Заготовки на зиму: лучшие рецепты для самого вкусного рассольника

Готовим на зиму самые вкусные запасы рассольника! Заготовки позволяют сохранить вкус и аромат блюда на протяжении всего зимнего сезона. Рассольник — это уникальное блюдо, которое нельзя не полюбить своим необычным вкусом и ароматом. Он отлично подходит на обед или ужин, а также станет отличным способом разнообразить повседневное питание. Ничто не сравнится с тем, как открыть банку с заготовками рассольника в холодный зимний день и насладиться ароматом и вкусом подогретого домашнего супа.

Важно знать, что заготовка рассольника не требует особых усилий и времени. Она прекрасно хранится в прохладном месте, обладает длительным сроком годности и сохраняет все полезные свойства. Вы можете приготовить несколько порций рассольника на разные варианты — оригинальный, с добавлением овощей или мяса, и выбирать самые подходящие для вас варианты в зависимости от настроения и желаний.

Становится все популярнее заготовлять на зиму не только фрукты, овощи и грибы, но и супы и борщи. Рассольник — один из главных героев этой категории продуктов. Он отличается не только своим вкусом и ароматом, но и своими неповторимыми полезными свойствами. Рассольник богат витаминами и микроэлементами, которые помогут поддержать иммунитет в зимний период и сделают ваше питание полноценным и сбалансированным.

Лучшие рецепты заготовок на зиму рассольник

Рецепт заготовки на зиму рассольник
1 Рассольник соленый
2 Рассольник маринованный
3 Рассольник вареный

Для приготовления заготовок на зиму рассольник вам понадобятся свежие огурцы, рассол, зелень, специи и другие ингредиенты по вашему вкусу. Вы можете использовать рецепт по своему усмотрению, добавляя или убирая ингредиенты.

Приготовление заготовок на зиму рассольник – это простой и увлекательный процесс, который позволяет сохранить вкус и пользу этого блюда на долгие месяцы. Готовьте рассольник заранее, чтобы всегда радовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом.

Рассольник с грибами

Для приготовления рассольника с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Свежие грибы 400 г
Картофель 3 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Сельдерей 1 стебель
Свекла 1 шт
Сметана для подачи
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Лавровый лист 2 шт
Растительное масло для жарки

Перед началом приготовления рассольника с грибами, грибы следует ополоснуть холодной водой и нарезать кубиками. Затем необходимо очистить и нарезать картофель, лук, морковь и свеклу.

Далее, в горшок или кастрюлю налить воду и прокипятить ее. Затем добавить грибы и варить их около 10-15 минут до полуготовности.

Отдельно в сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета. Затем добавить свеклу и сельдерей, и продолжать обжаривать еще несколько минут.

После этого, добавить обжаренные овощи в кастрюлю с грибами. Затем положить картофель, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить на среднем огне до полной готовности картофеля и овощей.

В итоге, рассольник с грибами готов. Подавать его можно со сметаной и зеленью.

Такой рассольник можно хранить в стеклянных банках в холодильнике в течение нескольких месяцев. Он отлично сохраняет свой вкус и аромат.

Рассольник с маринованными грибами

Для приготовления рассольника с маринованными грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
1 Маринованные грибы 300 г
2 Картофель 3 шт
3 Морковь 1 шт
4 Лук 1 шт
5 Сельдерей 1 стебель
6 Масло растительное 2 ст.л
7 Сметана по вкусу
8 Зелень по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Нарежьте сельдерей.
  2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и сельдерей, продолжайте жарить еще несколько минут.
  4. Добавьте нарезанный картофель и маринованные грибы вместе с маринадом. Залейте все грибной или овощной бульоном.
  5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите рассольник около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  6. Подавайте горячим, украсив зеленью и добавив немного сметаны при подаче.

Самостоятельно приготовленный рассольник с маринованными грибами не только удовлетворит ваш аппетит, но и станет чудесным согревающим блюдом в холодное время года. Сделайте его вашие домашние запасы на зиму, чтобы в любой момент можно было насладиться вкусом и ароматом этого традиционного русского супа.

Рассольник с вешенками

Чтобы приготовить рассольник с вешенками, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм свежих или маринованных вешенок;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 3-4 столовые ложки рассольника;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • зелень для украшения.

Приготовьте рассольник с вешенками следующим образом:

  1. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук мелкими кубиками.
  2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанные картофель и вешенки, продолжайте готовить все вместе еще несколько минут.
  4. Залейте овощи и грибы рассольником или отваром.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности картофеля.
  6. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
  7. Рассольник с вешенками готов! Подавайте его горячим, украшенным свежей зеленью.

Теперь вы знаете рецепт вкусного рассольника с вешенками, который можно приготовить на зиму. Благодаря этому блюду вы сможете наслаждаться его ароматом и вкусом в любое время года.

Рассольник с белыми грибами

Для приготовления рассольника с белыми грибами потребуются свежие или сушеные белые грибы, ячка или перловка, морковь, лук, картофель, сметана и зелень. Грибы следует предварительно замочить, а затем проварить отдельно от остальных ингредиентов. Затем грибы вместе с остальными овощами и зернами добавляются в кипящий рассол и варятся до готовности.

Готовый рассольник с белыми грибами можно разлить по рассольницам или банкам, закрыть их крышками и стерилизовать в кипящей воде. Таким образом, вы получите вкусное и полезное блюдо, которое сможет сохранить свои качества на протяжении всего зимнего сезона.

Читайте также:  Лучшие советы и рекомендации по посадке туи в открытый грунт в октябре осенью

Совет: Перед употреблением рассольник можно посыпать свежей зеленью и подать с добавлением ложки сметаны, что придаст ему неповторимый вкус.

Рассольник с мясом

Для приготовления рассольника с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 грамм мяса (можно использовать говядину, свинину или курицу);
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1/2 стакана риса;
  • свежая зелень;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Данный рецепт рассольника с мясом предполагает использование рассола, который делается заранее. Для этого варите маринованные огурцы вместе с луком и пряностями, после чего процеживайте полученный рассол.

Далее, нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте в сковороду нарезанный лук и морковь, и продолжайте обжаривать до мягкости овощей.

Следующим шагом будет нарезка картофеля. Добавьте его вместе с рисом в кипящую воду и варите до готовности. Затем добавьте обжаренное мясо с овощами и варите еще несколько минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

В конце добавьте свежую зелень и специи по вкусу. Подавайте рассольник с мясом горячим, украсив его зеленью и сметаной.

Такой рассольник сохраняет свои вкусовые качества на протяжении всего зимнего сезона и будет являться отличным выбором для семейных ужинов и гостевых посиделок.

Рассольник с говядиной

Для приготовления рассольника с говядиной понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 2 моркови;
  • 1 большая луковица;
  • 4-5 картофелин;
  • 1 стакан кислых щей;
  • соленые огурцы (по вкусу);
  • соленый огуречный рассол (по вкусу);
  • зелень (укроп, петрушка).

Говядину необходимо порезать на кусочки и залить холодной водой. Затем несколько раз прокипятить и слить воду.

После этого добавить свежую воду и варить на медленном огне около 1,5-2 часов до мягкости мяса.

Морковь и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

К говядине добавить обжаренную морковь и лук, картофель, нарезанные огурцы и щи.

Все это варить до готовности картофеля.

При подаче рассольник посыпать зеленью. Получившуюся закваску можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.

Рассольник с говядиной станет отличным горячим супом в холодные зимние вечера, приятной паузой в обыденной куриной и говяжьей пище.

Рассольник с свининой

Что нужно для приготовления рассольника с свининой:

Ингредиенты Количество
Свинина 500 г
Картофель 4 шт
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Соленые огурцы 4 шт
Масло растительное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Рассол по вкусу

Как приготовить рассольник с свининой:

1. Свинину нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Лук и морковь мелко нарежьте и добавьте к обжаренной свинине. Тушите овощи с мясом до мягкости.

3. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Огурцы также нарежьте мелкими кубиками.

4. В горячий котелок или кастрюлю добавьте свинину с овощами, картофель и огурцы. Залейте рассолом так, чтобы все продукты были полностью покрыты жидкостью. Подсолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20-25 минут.

5. Перед подачей посыпьте рассольник нарезанной зеленью.

Рассольник с свининой готов! Перелейте его в стерильные банки, закройте их крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15 минут. После охлаждения банок рассольник можно хранить в холодильнике до 12 месяцев.

Приятного аппетита!

Рассольник с курицей

Для приготовления рассольника с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 курица;
  • 2 луковицы;
  • 4 картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 свежий огурец;
  • 100 г горошка;
  • 100 г риса;
  • 3-4 соленых огурца;
  • зелень (укроп, петрушка);
  • соль, перец — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

  1. В большой кастрюле залейте воду и поставьте ее на огонь. Когда вода закипит, опустите в нее курицу и варите ее до готовности.
  2. Пока курица варится, очистите лук и морковь, нарежьте их кубиками или полукольцами.
  3. Выньте курицу из кастрюли и остудите. Сложите мясо в отдельную миску, а бульон процедите через сито.
  4. В бульон добавьте нарезанные лук и морковь, картофель, нарезанные соленые огурцы, свежий огурец и горошок. Доведите до кипения и варите до готовности картофеля.
  5. Когда картофель сварится, добавьте рис и варите еще 10-15 минут, пока рис не станет мягким.
  6. Очистите курицу от кожи и костей, нарежьте мясо небольшими кусочками.
  7. Добавьте куриное мясо в суп, подсолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5-7 минут.
  8. После готовности супа добавьте зелень и дайте ему настояться около 15 минут.

Ваш вкусный рассольник с курицей готов! Теперь его можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть. Храните в прохладном и темном месте.

Рассольник с овощами

Основными ингредиентами рассольника с овощами являются маринованные огурцы и их рассол. Этот дуэт придает супу неповторимый вкус и аромат. Кроме того, в него добавляются свежие овощи, такие как морковь, картофель, лук, и укроп.

Для приготовления рассольника с овощами необходимо сначала приготовить рассол. Огурцы маринуют в соленой воде с добавлением уксуса и различных специй, таких как горчица, перец, лавровый лист. После того, как огурцы настоятся в рассоле, рассол можно использовать для приготовления супа.

Далее необходимо нарезать свежие овощи — морковь, картофель, лук, и добавить их в кастрюлю с рассолом. Затем суп нужно довести до кипения и варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

При подаче на стол рассольник с овощами можно посыпать мелко нарезанным укропом и добавить сметану. Суп будет великолепно сочетаться с кусочками свежего хлеба.

Таким образом, рассольник с овощами — это отличный вариант для зимних заготовок. Суп имеет насыщенный вкус и аромат, он легко готовится и хорошо хранится в холодильнике. Попробуйте приготовить рассольник с овощами и насладитесь его вкусом в холодное время года!

Рассольник с картофелем

Для приготовления рассольника с картофелем потребуются такие ингредиенты:

  • Картофель – 5 штук;
  • Морковь – 2 штуки;
  • Лук – 1 штука;
  • Огурцы соленые – 4 штуки;
  • Сметана – 150 грамм;
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
  • Готовый рассол от соленых огурцов – 500 мл;
  • Сливки – 100 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.
Читайте также:  Подготовка свеклы на зиму в морозилке: простые рецепты и полезные советы

Ингредиенты готовы? Тогда приступаем к приготовлению рассольника с картофелем.

1. Начнем с приготовления основы для рассольника. Для этого нарежьте картофель кубиками, морковь и лук – мелкими кусочками.

2. Отдельно нарежьте соленые огурцы маленькими дольками.

3. Следующим шагом необходимо приготовить вареное яйцо. Отделим белки от желтков и отдельно нарежьте белки и желтки.

4. После этого картофель, морковь и лук отправляем в кастрюлю, добавляем рассол и варим до мягкости овощей.

5. Добавьте в кастрюлю нарезанные соленые огурцы и варите все вместе еще несколько минут.

6. В рассольник добавьте нарезанные белки яйца, сливки, соль и перец по вкусу. Подогрейте до кипения.

7. Подавайте рассольник с картофелем горячим, украсив каждую порцию зеленью и добавив немного сметаны.

Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейший рассольник с картофелем на зиму. Наслаждайтесь его неповторимым вкусом в любое время года!

Рассольник с морковью

Для приготовления рассольника с морковью потребуются следующие ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Свинина — 500 г
  • Картофель — 4 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соленые огурцы — 3 шт
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сметана — для подачи
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Зелень — для украшения

Шаги приготовления:

  1. Говядину и свинину нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
  2. Добавьте нарезанный лук и тушите вместе с мясом около 5 минут.
  3. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте к мясу с луком и тушите еще 5 минут.
  4. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к мясу с овощами и заливайте холодной водой, чтобы покрыть все ингредиенты.
  5. Добавьте нарезанные соленые огурцы и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, добавьте соль и перец по вкусу и готовьте на среднем огне около 30 минут.
  6. Подавайте горячий рассольник с морковью, посыпанный зеленью, и дополните его сметаной по вкусу.

Такой рассольник станет прекрасным выбором для зимних вечеров, когда за окном снежная пурга, и зудит внутри что-то теплое и уютное. Попробуйте приготовить рассольник с морковью и насладитесь его вкусом и ароматом.

Рассольник с капустой

Ингредиенты:

  • маринованная капуста – 1 кг;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 2 шт;
  • лук – 2 шт;
  • огурцы – 3 шт;
  • красная фасоль – 200 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • соль – по вкусу;
  • черный перец – по вкусу;
  • лавровый лист – по вкусу;
  • укроп – для подачи.

Приготовление:

  1. Предварительно отварите красную фасоль до полной готовности и откиньте на дуршлаг для удаления жидкости.
  2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и лук. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавьте томатную пасту и жарьте еще несколько минут.
  4. Положите маринованную капусту и огурцы, нарезанные кубиками, в кастрюлю с овощами.
  5. Добавьте красную фасоль и заливку из маринованного огурчного рассола.
  6. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до мягкости картофеля.
  7. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.
  8. Готовый рассольник подавайте горячим, посыпав свежим укропом.

Рассольник с капустой – это отличный способ сохранить на протяжении всей зимы вкусную и полезную еду. Готовьте его с удовольствием!

Рассольник с рыбой

Для приготовления рассольника с рыбой необходимо взять свежую рыбу (лучше всего подойдет окунь или щука), овощи (картофель, морковь, лук), зелень (укроп или петрушка), а также специи (черный перец, лавровый лист, соль).

Приступая к приготовлению рассольника с рыбой, необходимо сначала приготовить рыбный бульон. Для этого рыбу промыть и положить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Добавить нарезанный лук, специи и варить бульон около 30 минут. Затем рыбу удалить из кастрюли, отделить мясо от костей и нарезать его кубиками.

После приготовления бульона, добавить в него нарезанный кубиками картофель и морковь. Варить до готовности овощей, затем добавить рыбу и зелень. Посолить по вкусу и варить еще 5-7 минут.

Рассольник с рыбой готов! Его можно разлить по стерилизованным банкам и закатать на зиму, чтобы в холодные дни наслаждаться его ароматом и вкусом.

Ингредиенты: Количество:
Свежая рыба (окунь, щука) 500 г
Картофель 3 шт.
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Черный перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Соль по вкусу

Рассольник с щукой

Для приготовления рассольника с щукой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Щука – 1 кг;
  • Картофель – 500 г;
  • Квашеные огурцы – 300 г;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Морковь – 1 шт;
  • Рассол – 200 мл;
  • Сливки – 100 мл;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень для украшения.

Для начала, очистите и нарежьте картофель, лук и морковь. Затем, в сотейнике разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут. После этого, добавьте кубики картофеля и рассол и варите на среднем огне до готовности картофеля.

Теперь приготовьте щуку. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. После этого, добавьте щуку и квашеные огурцы в готовый рассольник. Доведите до кипения и варите еще 5-7 минут.

Подавайте рассольник с щукой горячим, посыпав зеленью сверху. Вы можете добавить сметану или кислый йогурт для более насыщенного вкуса. Готовый рассольник можно хранить в холодильнике до 3-х дней или завернуть в стерилизованные банки и хранить на зиму.

Приятного аппетита!

Рассольник с треской

Для приготовления рассольника с треской вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг трески
  • 1 луковица
  • 4 картофелины
  • 2 моркови
  • 1/2 стакана рассола
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Соль, перец, лавровый лист — по вкусу

Итак, как приготовить рассольник с треской:

  1. Треску необходимо разделить на филе, удалить кости и измельчить филе на кусочки. Луковицу мелко нарезать.
  2. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками.
  3. В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжаривать еще несколько минут.
  4. Добавить в кастрюлю картофель, треску и рассол. Залить все водой, чтобы ингредиенты были полностью покрыты, и поставить на огонь.
  5. Довести суп до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне примерно 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
  6. В конце варки добавить соль, перец и лавровый лист по вкусу. Подавать рассольник горячим.
Читайте также:  Варианты приготовления полезных заготовок и рецептов из свеклы для зимы

Рассольник с треской готов! Это вкусное и сытное блюдо можно разложить по банкам и закатать на зиму, чтобы всегда иметь возможность насладиться его неповторимым вкусом даже в холодные дни.

Рассольник с лососем

Для приготовления рассольника с лососем вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежего щавеля;
  • 400 г свеклы;
  • 300 г лосося;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 3 картофелины;
  • 3 яйца;
  • соль, сахар, уксус, растительное масло и специи по вкусу.

1. Щавель тщательно промываем, обдуваем, нарезаем мелкими ломтиками. Засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы щавель отдал сок.

2. Лук и морковь очищаем, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

3. Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем в лук с морковью и готовим еще несколько минут.

4. Картофель очищаем и режем кубиками. Добавляем в кастрюлю с остальными овощами, заливаем водой и варим до готовности.

5. Лосось моем, очищаем от кожи и костей, нарезаем кусочками. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

6. В готовый бульон добавляем картофель с овощами, щавель с соком, обжаренные лососевые кусочки. Доводим до кипения и варим еще 5-7 минут.

7. В отдельной кастрюле варим яйца вкрутую. Очищаем и нарезаем.

8. Рассольник подаем горячим, посыпаем свежей зеленью и украсив нарезанными яйцами.

Рассольник с лососем можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до 3-х недель. Это отличный вариант заготовки на зиму, который можно подогреть и насладиться вкусом свежего рассольника в любое время года.

Рассольник для вегетарианцев

Вот рецепт вегетарианского рассольника:

  1. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и сельдерей. Нарежьте капусту квадратиками.
  2. В кастрюлю добавьте овощи и залейте водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут.
  3. Маринованные огурцы и масло добавьте в рассол и перемешайте.
  4. Дайте рассольнику настояться около 2 часов.
  5. Подавайте рассольник горячим, посыпав свежей зеленью.

Такой рассольник отлично подойдет для вегетарианцев, которые хотят насладиться традиционным вкусом данного блюда, но при этом избежать использования продуктов животного происхождения. У этого рецепта много вариаций — можно добавить грибы, бобовые, а также дополнить различными специями по своему вкусу.

Рассольник с грибами и овощами

Для приготовления рассольника с грибами и овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 600 г свежих грибов;
  • 1 большая луковица;
  • 3 средние моркови;
  • 3 средние картофелины;
  • 1 соленый огурец;
  • 3 столовые ложки риса;
  • 2 литра воды;
  • масло для жарки;
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Приступим к приготовлению рассольника:

  1. Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук и морковь очистите и мелко нарубите.
  2. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и грибы, продолжайте жарить до мягкости грибов.
  3. В кастрюле с водой добавьте рис и прокипятите его в течение 10 минут, затем добавьте картофель, нарезанный кубиками.
  4. После того, как картофель сварится, добавьте обжаренные овощи с грибами. Перемешайте и варите еще 10-15 минут.
  5. Нарежьте соленый огурец мелкими кубиками и добавьте его в кастрюлю. Продолжайте варить еще 5-7 минут.
  6. По вкусу добавьте соль, перец и зелень. Готовый рассольник перелейте в чистые банки и закройте их крышками.
  7. Подождите, пока рассольник остынет, а затем храните его в прохладном и темном месте.

Рассольник с грибами и овощами отличается богатым вкусом и ароматом. Он подойдет для тех, кто любит разнообразные заготовки на зиму и хочет иметь всегда под рукой вкусное и сытное блюдо. Попробуйте приготовить рассольник с грибами и овощами и насладитесь его неповторимым вкусом в любое время года!

Рассольник с фасолью

Для приготовления рассольника с фасолью вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Фасоль 200 г
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Сало 100 г
Огурцы соленые 3-4 шт
Масло растительное 2 ст. л.
Уксус 1 ст. л.
Соль, перец, зелень по вкусу

Приступая к приготовлению, следует учесть, что фасоль нужно замочить на ночь. Затем отвариваем фасоль до готовности. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками, а сало и огурцы – полосками.

В горячей сковороде растапливаем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Добавляем сало и продолжаем жарить до тех пор, пока сало не станет прозрачным.

Затем в кастрюлю с варением фасоли добавляем картофель и обжаренные овощи с салом. Добавляем нарезанные огурцы и варим до готовности картофеля. После этого добавляем уксус, соль и перец по вкусу.

Рассольник готов! Подавайте его горячим, украсив зеленью по своему вкусу. Вы можете насладиться вкусом этого блюда прямо сейчас или заготовить его на зиму. Рассольник прекрасно сохраняется в холодильнике и станет отличным угощением в холодные зимние вечера.

Рассольник с творогом

Для приготовления рассольника с творогом понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г квашеных огурцов;
  • 1 л квашеной капусты;
  • 150 г творога;
  • 2 средние луковицы;
  • 3-4 картофелины;
  • 3-4 столовые ложки подсолнечного масла;
  • зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Для начала, квашеные огурцы необходимо нарезать кубиками. Капусту порезать мелкими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками.

Лук мелко нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Затем добавить квашеные огурцы и обжаривать вместе с луком около 5-7 минут. После этого добавить капусту и продолжить тушить еще 5 минут.

В прокипевшую воду добавить нарезанный картофель и варить до мягкости.

Творог растереть вилкой или пропустить через мелкую сито. Некоторые предпочитают использовать сырое яйцо для улучшения консистенции рассольника.

Добавить творог в картофельный бульон, перемешать и довести до кипения. Затем добавить обжаренные огурцы и капусту, посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить зелень.

Рассольник с творогом лучше всего подавать горячим, можно посыпать зеленью перед подачей. Такой рассольник станет отличным выбором для спокойного вечера в кругу семьи или друзей.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий