Воспользуйся вкусными и полезными рецептами заготовок из брокколи на зиму

Брокколи — это здоровый и полезный продукт, который можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму. Брокколи богата витаминами, минералами и клетчаткой, поэтому ее употребление способствует укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья.

Один из самых популярных способов сохранить полезные свойства брокколи — это заготовить соус или пюре. Используя стебли и соцветия брокколи, можно приготовить пюре, добавив немного молока и сливочного масла. Полуфабрикат можно заморозить в порционных пакетиках или банках.

Еще один вариант заготовки из брокколи — это маринованная брокколи. Маринад из уксуса, сахара, соли и специй придает брокколи непревзойденный вкус. Помимо отличного вкуса, маринованная брокколи богата микроэлементами и прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

Итак, в этой статье мы рассмотрим несколько вариантов заготовок из брокколи на зиму. Приготовьте полезные и вкусные брокколи, чтобы наслаждаться ее вкусом и пользой в любое время года!

Консервированная брокколи

1. Консервированная брокколи с чесноком и зеленью. Для приготовления этого блюда вам понадобятся небольшие соцветия брокколи, чеснок, свежая зелень (петрушка, укроп или базилик), соль и сахар. Отделите соцветия брокколи, вымойте их и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Чеснок мелко нарежьте, а зелень измельчите. Стерилизуйте банки, кладите в них брокколи слоями, посыпая каждый слой чесноком, зеленью, солью и сахаром. Залейте горячим рассолом (из 2 литров воды, 30 г соли и 80 г сахара). Плотно закройте крышкой и стерилизуйте 20 минут после закипания.

2. Консервированная брокколи с картофелем. Для этого рецепта вам понадобятся брокколи, картофель, морковь, лук, укроп, соль и чеснок. Очистите и моющую брокколи, разделите на соцветия. Картофель и морковь очистите и нарежьте кубиками, лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите. Стерилизуйте банки. В горячем состоянии на дно банки поставьте соцветия брокколи, затем слой картофеля, морковь, лук и чеснок. Повторяйте слои до верха. Залейте горячим рассолом (из 1 литра воды и 30 г соли), где предварительно отварили 15 минут зубочистками дольки укропа. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 20 минут.

3. Консервированная брокколи с перецем. Вам понадобится брокколи, свежий сладкий перец, сыр фета, чебуреки, уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Отделите соцветия брокколи и отварите в подсоленной воде. Перец нарежьте тонкими полосками, а сыр фета измельчите. Для маринада смешайте уксус, сахар, соль и черный молотый перец. Стерилизуйте банки. На дно каждой банки поставьте пару чебуреков, затем слой брокколи, перец, сыр и маринад. Повторяйте слои до верха, закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 10 минут.

Эти рецепты консервированной брокколи помогут вам сохранить этот полезный овощ на зиму, чтобы всегда иметь под рукой ингредиент для приготовления витаминных и вкусных блюд. Попробуйте консервировать брокколи по одному из этих рецептов и оцените все преимущества этого способа хранения овощей.

Рецепт №1: Консервация брокколи в маринаде

Вам потребуется:

  • 2 кочана брокколи
  • 2 столовые ложки соли
  • 500 мл воды
  • 250 мл уксуса (9%)
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 лавровых листа

Инструкции по приготовлению:

  1. Подготовьте брокколи, разобрав на отдельные соцветия. Отдельно вымойте стебли брокколи и нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. Подготовьте маринад, смешав в воде соль, уксус, сахар, черный перец, чеснок и лавровые листья. Доведите маринад до кипения и оставьте на 5-10 минут.
  3. Погрузите соцветия и стебли брокколи в кипящий маринад и варите их на среднем огне в течение 5 минут.
  4. Готовую брокколи аккуратно уложите в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом, плотно закройте крышками и переверните. Оставьте банки на 10-12 часов для остывания.
  5. После остывания уберите банки в прохладное и темное место для хранения. Консервация брокколи в маринаде готова!
Читайте также:  Советы по успешному выращиванию вишни осенью в Подмосковье

Теперь вы можете наслаждаться вкусной и полезной брокколи даже зимой, добавляя ее в салаты, гарниры и другие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Консервация брокколи с использованием сахара

Ингредиенты:

  • брокколи — 1 кг
  • сахар — 200 г
  • вода — 1 л
  • соль — 1 столовая ложка

Приготовление:

  1. Помыть брокколи, разобрать на крупные соцветия.
  2. Сахар растворить в кипящей воде и добавить соль.
  3. Положить брокколи в получившийся сироп из сахара и воды на 5-7 минут.
  4. Аккуратно выложить брокколи в стерилизованные банки и залить горячим сиропом.
  5. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 20 минут.
  6. После стерилизации банки перевернуть и оставить до полного остывания.

После остывания ваша консервированная брокколи с использованием сахара готова к употреблению. Храните ее в прохладном и темном месте. Теперь у вас всегда будет под рукой полезный продукт для разнообразных блюд!

Рецепт №3: Брокколи, консервированная с добавлением специй

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

Ингредиенты Количество
Брокколи 500 г
Морская соль 1 столовая ложка
Чеснок (зубчики) 3-4 штуки
Перец горошком 1 чайная ложка
Лавровый лист 2 штуки
Уксус (9%) 2 столовые ложки
Вода 500 мл

Приступим к приготовлению:

  1. Разобрать брокколи на соцветия.
  2. Подготовить стерилизованные банки.
  3. Сварить подсоленную воду. Обработать соцветия брокколи кипятком в течение 5 минут.
  4. В каждую банку положить по лавровому листу, зубчикам чеснока, перцу горошком.
  5. Налить уксус в кипящую воду и затем аккуратно вылить на брокколи.
  6. Закатать банки и поставить их в стерилизатор (или кастрюлю с водой). Стерилизовать банки 15 минут.
  7. Остудить и хранить в прохладном месте.

Таким образом, вы получите консервированную брокколи с добавлением специй, которая будет отлично сочетаться с различными блюдами и стать полезным украшением вашего стола. Приятного аппетита!

Маринованная брокколи

Для приготовления маринованной брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей брокколи;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 1 столовая ложка семян горчицы;
  • 5 гвоздик;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 стакана воды.

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Брокколи разберите на соцветия, промойте их в холодной воде.
  2. Смешайте воду, сахар, соль, уксус, семена горчицы, гвоздику и черный перец вместе в кастрюле и доведите до кипения.
  3. Добавьте брокколи в кастрюлю и варите на среднем огне в течение 5-7 минут, пока брокколи не станет мягкой, но сохранит свою форму.
  4. Слейте воду с брокколи и оставьте ее на остывание.
  5. Переложите брокколи в банки и залейте их маринадом.
  6. Закройте банки крышками и поставьте их в холодное место на 2-3 дня для настойки.
  7. После этого маринованная брокколи готова к употреблению. Вы можете сохранить ее в холодильнике до 3 месяцев.

Таким образом, приготовив и запасшись маринованной брокколи на зиму, вы всегда сможете насладиться вкусными и полезными закусками в любое время года!

Рецепт №1: Маринованная брокколи с использованием уксуса

Для приготовления маринованной брокколи с использованием уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Брокколи 1 головка
Уксус 100 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Шаги приготовления:

1. Брокколи разобрать на соцветия.

2. Приготовить маринад, смешав уксус, сахар и соль.

3. Нагреть маринад на среднем огне и довести до кипения.

Читайте также:  Рецепты и способы заготовки петрушки с чесноком на зиму для вашего постинга

4. Обработать брокколи кипятком в течение 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

5. Положить брокколи в банки и залить горячим маринадом.

6. Закрыть банки и поставить их на 10-15 минут в горячую воду для стерилизации.

7. Охладить банки и хранить в прохладном месте.

Готовая маринованная брокколи с использованием уксуса готова к употреблению и может храниться в течение нескольких месяцев. Она отлично подойдет для приготовления салатов, гарниров и добавления в коктейли.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Маринованная брокколи с добавлением имбиря

Для приготовления маринованной брокколи с имбирем вам понадобятся:

  • 1 кг свежей брокколи;
  • 30 гр корневого имбиря;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 150 мл уксуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2-3 горошины душистого перца.

Шаги приготовления:

  1. 1. Разберите брокколи на соцветия и вымойте их в холодной воде.
  2. 2. Нарежьте имбирь на тонкие кружочки.
  3. 3. Подготовьте маринад. В сотейнике смешайте соль, сахар, уксус и немного воды. Доведите до кипения и варите 5 минут.
  4. 4. Добавьте в маринад кружочки имбиря, зубчики чеснока и горошины душистого перца. Варите еще 2-3 минуты.
  5. 5. Положите соцветия брокколи в маринад и варите еще 2-3 минуты. Снимите с огня.
  6. 6. Переложите брокколи и маринад в стерилизованные банки. Закройте крышками и поставьте в горячую духовку на 10 минут для дополнительной стерилизации.
  7. 7. Дайте брокколи полностью остыть в банках и храните их в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка на зиму — маринованная брокколи с добавлением имбиря. Вы можете добавлять ее в салаты, гарниры или использовать как отдельное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Брокколи, маринованная в соусе с медом

Ингредиенты:

  • 500 г брокколи;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки меда;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • соль и перец — по вкусу;
  • зеленый лук, мелко нарезанный — для украшения.

Инструкции:

  1. Разломайте брокколи на небольшие соцветия. Если стебли слишком крупные, нарежьте их на тонкие кружочки.
  2. В сотейнике с кипящей водой добавьте соль и брокколи. Варите 2-3 минуты, затем слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
  3. В большой миске смешайте соевый соус, мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  4. Положите брокколи в миску с соусом и оставьте на 30-40 минут для маринования.
  5. Выложите брокколи на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
  6. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10-15 минут или до момента, когда брокколи станут мягкими и слегка подрумянились.
  7. Выньте из духовки и оставьте остывать. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
  8. Подавайте брокколи, маринованную в соусе с медом, в качестве горячего или холодного закусочного блюда.

Попробуйте этот рецепт брокколи, маринованной в соусе с медом, и наслаждайтесь сочным и ароматным вкусом этого великолепного блюда! Это может стать вашим любимым рецептом для приготовления брокколи на зиму.

Замороженная брокколи

Чтобы подготовить замороженную брокколи, следуйте следующим инструкциям:

  1. Отрежьте бутоны брокколи от стебля. Они должны быть небольшого размера и неразделенные.
  2. Вымойте бутоны брокколи в холодной воде для удаления грязи и остатков.
  3. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Добавьте щепотку соли.
  4. Поместите бутоны брокколи в кипящую воду и варите их около 2-3 минут, чтобы они не стали слишком мягкими.
  5. Сразу после варки, бросьте бутоны брокколи в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
  6. Опустошите миску с водой и выложите бутоны брокколи на чистое полотенце или бумажные полотенца, чтобы удалить излишки воды.
  7. Распределите бутоны брокколи по порциям в пластиковых контейнерах или пакетиках с Zip-lock. Убедитесь, что контейнеры или пакетики герметично закрываются.
  8. Поместите контейнеры или пакетики с брокколи в морозилку и заморозьте их на протяжении нескольких часов или до полного замораживания.
Читайте также:  Рецепты заготовок на зиму из болгарского перца, которые заставят вас облизывать пальцы

Теперь замороженная брокколи готова для использования в кулинарии. Ее можно добавлять в различные супы, пасты, омлеты и другие блюда. Замороженная брокколи сохранит свою свежесть и полезные свойства на протяжении всего зимнего сезона.

Совет: Перед добавлением замороженной брокколи в блюда, не размораживайте ее заранее. Просто добавьте замороженные бутоны прямо в горячую кастрюлю или сковороду и приготовьте блюдо как обычно.

Приятного аппетита!

Рецепт №1: Замороженная брокколи без предварительной обработки

Ингредиенты:

  • Свежая брокколи — 500 г;
  • Кипящая вода — 1 л;
  • Лед для охлаждения.

Приготовление:

  1. Подготовьте свежую брокколи: срежьте стебли и разложите на цветочки.
  2. Разогрейте кипящую воду в кастрюле.
  3. Опустите брокколи в кипящую воду и варите 3 минуты.
  4. Сразу после варки переложите брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  5. После остывания фактически сразу морозьте брокколи в пластиковых пакетах или контейнерах.

Замороженная брокколи без предварительной обработки готова! Теперь вы можете добавлять ее в различные блюда или использовать для приготовления полезных и вкусных блюд даже в зимний период.

Рецепт №2: Замороженная брокколи в кубиках

Для приготовления замороженной брокколи в кубиках вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей брокколи;
  • 1 литр воды;
  • 2 чайные ложки соли.

Инструкции по приготовлению:

  1. Начните с того, чтобы аккуратно очистить и порезать свежую брокколи на крупные кусочки.
  2. Сварите воду в большой кастрюле, добавьте соль и доведите до кипения.
  3. Погрузите брокколи в кипящую воду и варите ее в течение 3-4 минут, чтобы она слегка проварилась.
  4. После того, как брокколи будет готова, быстро переложите ее в ледяную воду, чтобы прекратить ее готовку и сохранить яркую зеленую окраску.
  5. Когда брокколи полностью остынет, аккуратно выложите ее на кухонное полотенце или бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишней влаги.
  6. Подготовьте лоток для заморозки: выстелите его пищевой пленкой или используйте специальные контейнеры для заморозки.
  7. Аккуратно уложите кусочки брокколи в кубики на лоток, не позволяя им слипаться вместе.
  8. Перекройте лоток пищевой пленкой и поместите его в морозильник. Замораживайте брокколи в кубиках в течение 2-3 часов или до полного замораживания.
  9. После того, как брокколи заморозятся, аккуратно переложите ее в пластиковый пакет или контейнер для хранения в морозильной камере.
  10. Замороженная брокколи в кубиках готова к использованию. Она будет сохранять свежий вкус и полезные свойства до 6 месяцев.

Теперь у вас всегда будет под рукой замороженная брокколи в кубиках, чтобы добавлять ее в любые блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №3: Брокколи, замороженная в воде с солью

Для приготовления замороженной брокколи вам понадобятся:

  • брокколи — 1 кг;
  • вода — 2 л;
  • соль — 2 столовые ложки.

Шаги приготовления замороженной брокколи:

  1. Подготовьте брокколи, разделив его на небольшие соцветия.
  2. Поместите соцветия в большую кастрюлю с кипящей водой и варите их в течение 3-4 минут. Этот шаг поможет сохранить витамины и оставить овощи хрустящими.
  3. Опустите брокколи в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
  4. Затем, переложите охлажденные соцветия в морозильный пакет или пластиковый контейнер.
  5. Для приготовления солевого раствора смешайте воду с солью до полного растворения соли.
  6. Залейте заморозку брокколи соленой водой, оставив небольшой запас сверху для возможного расширения в процессе замораживания.
  7. Переложите контейнер с брокколи в морозильник и заморозьте его до полного застывания.

Теперь ваша брокколи заморожена и полностью готова к использованию в течение всего зимнего сезона. Вы можете добавлять ее в супы, рагу, запеканки и многие другие блюда. Наслаждайтесь полезными и вкусными соцветиями брокколи в любое время года!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий