Вкусные рецепты заготовок из горького перца, которые заставят вас облизывать пальчики на протяжении всей зимы

Горький перец – это одно из самых ярких и ароматных овощей, которые можно использовать для заготовок на зиму. Он отлично подойдет для приготовления разнообразных соусов, маринадов и остреньких закусок. Кроме того, горький перец обладает множеством полезных свойств, он богат витаминами и микроэлементами, которые необходимы для поддержания здоровья.

Если вы хотите насладиться вкусом горького перца в течение всего года, вам стоит научиться готовить заготовки на зиму. На самом деле, это совсем не сложно – достаточно следовать простым рецептам, которые мы подготовили для вас. Используйте наши советы и вариации, и ваш стол всегда будет наполнен изысканными и вкусными блюдами из горького перца.

Для приготовления заготовок из горького перца на зиму можно использовать различные методы консервации, в том числе и наивкуснейший способ – маринование. Сочетание горького перца с ароматными специями и кисло-сладким маринадом создает неповторимый вкус, который невозможно забыть. С нашими рецептами вы сможете приготовить рассольники, маринованный перец, а также соленые и остренькие закуски, которые станут настоящей гордостью вашего дома.

Заготовки из горького перца на зиму: рецепты, от которых пальчики оближешь

Маринованный горький перец

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • горький перец;
  • вода;
  • соль;
  • сахар;
  • уксус.

1. Отмойте горький перец и удалите семена.

2. Разрежьте перец на полоски или кусочки.

3. Заварите соленый рассол, добавив в кипящую воду соль, сахар и уксус.

4. Переложите горький перец в рассол и оставьте закрытым на несколько часов.

5. После этого, переложите горький перец в стерилизованные банки и закупорьте.

Маринованный горький перец отлично подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве компонента для салатов, закусок и горячих блюд.

Тушеный горький перец в томатном соусе

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • горький перец;
  • томаты;
  • лук;
  • масло;
  • соль;
  • перец.

1. Обжарьте нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте в лук нарезанный горький перец и тушите его до мягкости.

3. Добавьте нарезанные томаты, соль и перец по вкусу.

4. Тушите все вместе до готовности.

5. Готовый горький перец в томатном соусе упакуйте в стерилизованные банки и закатайте.

Тушеный горький перец в томатном соусе можно использовать как соус к мясным и овощным блюдам, а также как самостоятельное гарнирное блюдо.

Заготовки из горького перца на зиму

Существует множество способов приготовления заготовок из горького перца на зиму. Рассмотрим некоторые из них:

  1. Маринованный горький перец. Для приготовления маринованного горького перца понадобятся плоды горького перца, растительное масло, уксус, соль, сахар, а также специи и зелень по вкусу. Плоды перца нарезаются кольцами или полосками и заливаются горячим раствором из масла, уксуса, соли, сахара и специй. Затем маринованный горький перец укладывается в стерильные банки и герметично закрывается.
  2. Тушеный горький перец. Тушеный горький перец остается сочным и ароматным. Для его приготовления понадобятся плоды горького перца, лук, чеснок, растительное масло, соль и специи по вкусу. Плоды перца нарезаются кольцами или полосками, лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляется нарезанный перец, соль, специи и тушится на слабом огне до готовности.
  3. Замороженный горький перец. Заморозка горького перца является простым и удобным способом сохранения его на зиму. Для заморозки горького перца необходимо очистить и нарезать плоды, затем выложить их на противень или пластиковую пленку и поставить в морозилку на несколько часов. После заморозки горький перец переложить в пакеты или пластиковые контейнеры и хранить в морозильной камере.
  4. Соление горького перца. Соление горького перца — это прекрасный способ сохранить его на длительное время. Для соления горького перца понадобятся плоды горького перца, соль, уксус, сахар, зелень и специи по вкусу. Плоды перца моются и выкладываются в стерильные банки, затем заливаются рассолом из воды, соли, уксуса, сахара и специй. Затем банки герметично закрываются и хранятся в прохладном и темном месте.

Приготовленные заготовки из горького перца можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всего зимнего сезона. Они отлично сочетаются с мясными и овощными блюдами, придают им остроты и пикантности. Попробуйте приготовить заготовки из горького перца на зиму и наслаждайтесь их вкусом в любое время года!

Рецепт приготовления горького перца в маринаде

Для приготовления горького перца в маринаде понадобятся следующие ингредиенты:

  • горький перец — 1 кг;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • перец горошком — 10 г;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

Шаги приготовления:

  1. Горький перец тщательно моем, обрезаем хвостики, удаляем семена.
  2. Затем нарезаем перец полосками шириной около 1 см.
  3. В большой кастрюле закипятить воду, добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.
  4. Добавить уксус, перец горошком и лавровый лист. Довести до кипения.
  5. Горький перец добавить в кипящий маринад и варить на среднем огне примерно 5 минут.
  6. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить в перец и перемешать.
  7. Добавить масло подсолнечное и снова перемешать.
  8. Закатать перец в стерилизованные банки, закрыть крышками и оставить остывать.
Читайте также:  Способы заготовки корня петрушки на зиму и советы по его хранению

В результате вы получите вкусные и ароматные закуски из горького перца, которые можно будет наслаждаться в течение всего года. Приятного аппетита!

Как приготовить горький перец в томатной пасте

Для приготовления горького перца в томатной пасте понадобятся следующие ингредиенты:

  • горький перец — 1 кг;
  • томатная паста — 200 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • уксус — 2 столовые ложки;
  • чеснок — 4-5 зубчиков (по желанию);
  • специи (по желанию) — перец, орегано, базилик.

Первым делом горький перец необходимо вымыть, обсушить и очистить от семян. Можно оставить перец целым или нарезать его на полоски или кольца — в зависимости от предпочтений.

Далее, в кастрюле нагреть растительное масло и обжарить на нем перец в течение 5-7 минут. Перец должен стать слегка мягким, но сохранить свою форму.

Затем добавить в кастрюлю томатную пасту, соль, сахар, уксус и специи по желанию. Если хотите, можете добавить измельченный чеснок для большего аромата.

Томить перец в томатной пасте на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы овощи пропитались ароматом и вкусом томата. По окончанию приготовления перец должен быть мягким и сочным.

Горький перец в томатной пасте готов! Его можно разложить по стерилизованным банкам и закатать. Такие заготовки хорошо хранятся в прохладном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Горький перец для закусок и снеков

Один из самых простых способов приготовления закуски из горького перца — это просто обжарить его на сковороде. Для этого нужно нарезать перец кольцами, удалить семена, и обжарить на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Готовый перец можно подавать с любым соусом или использовать в составе бутербродов или пикантных сэндвичей.

Еще один вариант использования горького перца для закусок — это мариновать его. Для этого нужно нарезать перец полукольцами или полосками, удалить семена, и залить горячим уксусом. Добавить соль, сахар, специи по вкусу. Закройте банки и оставьте на несколько дней в прохладном месте. Маринованный перец идеально подойдет к мясным и рыбным блюдам, а также к сырам и салатам.

Также можно приготовить острый соус из горького перца для чипсов и картофельных долькек. Для этого нужно нарезать перец кольцами, удалить семена, и смешать с майонезом или сметаной. Добавьте соль, специи по вкусу и перемешайте. Готовый соус можно подавать с любимыми чипсами и закусочными изделиями.

Таким образом, горький перец — это универсальный ингредиент, который можно использовать для создания разнообразных закусок и снеков. Попробуйте приготовить несколько из описанных рецептов, и вы удивитесь, как интересно и необычно может вкусить обычный перец. Приятного аппетита!

Рецепт острого горького перца в соусе на закуску

Ингредиенты:

— 3-4 штуки острого горького перца;

— 2 чеснока;

— 1 чашка оливкового масла;

— соль по вкусу;

Приготовление:

1. Начните с приготовления перца. Он должен быть хорошо вымыт и очищен от семян и перегородок. Можно использовать перчатки, чтобы избежать ожогов.

2. Затем переходите к чистке и мелкому нарезанию чеснока.

3. Поставьте сотейник на огонь и добавьте оливковое масло. Нагревайте его на среднем огне.

4. Добавьте нарезанный перец в нагретое масло. Обжаривайте его, иногда помешивая, до мягкости, около 10-15 минут.

5. Затем добавьте чеснок и продолжайте готовить еще около 5 минут, помешивая.

6. Снимите сотейник с огня и оставьте соус настаиваться в течение нескольких часов.

7. Перегоните соус через сито или взбейте его блендером, чтобы получить однородную консистенцию.

8. Добавьте соль по вкусу и перемешайте.

Готовый соус можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике и использовать в качестве дополнения к мясным или рыбным блюдам, пасте или пицце.

Приготовление острого горького перца в соусе на закуску – это прекрасная идея для разнообразия повседневного меню и удовлетворения любителей остренького и ароматного перчика.

Как сделать хрустящие чипсы из горького перца

Для приготовления чипсов из горького перца понадобятся:

  1. Горький перец — 2 штуки
  2. Подсолнечное масло — для жарки
  3. Соль — по вкусу

Шаги для приготовления:

  1. Нарежьте горький перец на тонкие круглые ломтики. Очистите перец от семенных коробочек и перегородок.
  2. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
  3. Обжарьте круглые ломтики горького перца на сковороде, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Обратите внимание, что обжаривание может потребовать некоторое время.
  4. Выложите готовые чипсы на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
  5. Посолите чипсы по вкусу и перемешайте.
  6. Подавайте горячие чипсы из горького перца на стол в качестве закуски или дополнения к основному блюду.

Готовые хрустящие чипсы из горького перца можно хранить в плотно закрытой емкости при комнатной температуре. Они сохранят свою хрустящую текстуру в течение нескольких дней.

Настроение аппетитно съесть чипсы из горького перца обеспечено!

Завтраки и обеды с заготовками из горького перца

Одним из простых и быстрых рецептов на завтрак или обед с заготовками из горького перца является омлет с перцем. Для его приготовления вам понадобится яйцо, немного молока, нарезанные кубиками заготовки из горького перца, соль и перец по вкусу. Разбейте яйцо, добавьте молоко, соль и перец, взбейте все вилкой. Затем добавьте нарезанные заготовки из горького перца и снова взбейте. Разогрейте сковороду, добавьте немного растительного масла и вылейте смесь. Обжаривайте омлет с обеих сторон до готовности. Подавайте горячим с овощным салатом или тостами.

Читайте также:  Как сделать физалис великолепным дополнением к заготовкам на зиму

Еще один интересный рецепт – паста с горьким перцем. Для его приготовления понадобится спагетти, нарезанный острый перец, обжаренные заготовки из горького перца, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Спагетти отварите до готовности, затем обжарьте нарезанный острый перец и чеснок на оливковом масле. Добавьте обжаренные заготовки из горького перца и спагетти в сковороду, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и подавайте пасту горячей.

Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, то можете приготовить горячий салат с горьким перцем. Для этого вам понадобится мясо (курица, свинина или говядина), заготовки из горького перца, лук, морковь, помидоры, соль, перец и различные специи по вкусу. Обжарьте мясо на сковороде до готовности. Затем добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте еще немного. Добавьте заготовки из горького перца, нарезанные помидоры, соль, перец и специи. Тушите все вместе до готовности. Подавайте горячий салат с горьким перцем с картофельным пюре или рисом.

Название блюда Ингредиенты Способ приготовления
Омлет с перцем Яйцо, молоко, заготовки из горького перца, соль, перец Взбейте яйцо с молоком, добавьте заготовки из перца, обжарьте смесь на сковороде
Паста с горьким перцем Спагетти, острый перец, заготовки из горького перца, чеснок, оливковое масло, соль, перец Отварите спагетти, обжарьте перец и чеснок на масле, добавьте заготовки из перца и спагетти, перемешайте и подавайте горячим
Горячий салат с горьким перцем Мясо, заготовки из горького перца, лук, морковь, помидоры, соль, перец, специи Обжарьте мясо, добавьте лук и морковь, затем заготовки из перца, помидоры, специи, тушите все вместе

Рецепт омлета с маринованным горьким перцем

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1 горький перец
  • 50 грамм сыра
  • Соль и перец по вкусу
  • Масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарежьте горький перец на мелкие кубики.
  2. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец, взбейте вилкой.
  3. Добавьте нарезанный горький перец и перемешайте.
  4. Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
  5. Вылейте смесь яиц с перцем на раскаленную сковороду и жарьте до готовности.
  6. Посыпьте омлет тертым сыром и подождите, пока сыр немного расплавится.
  7. Переверните омлет и готовьте еще несколько минут до готовности.
  8. Подавайте омлет с маринованным горьким перцем горячим, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Как приготовить горький перец гриль

Для приготовления горького перца гриль вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Горький перец – 4-5 штук;
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Шаги по приготовлению горького перца гриль:

  1. Подготовьте горький перец, вымыв его и удалите семена.
  2. Посолите перец с обеих сторон.
  3. Смажьте перец оливковым маслом.
  4. Посыпьте перец черным молотым перцем.
  5. Разогрейте гриль до средней температуры.
  6. Выложите перец на гриль и готовьте его до появления характерной решетчатой текстуры и легкой золотистости.
  7. Переверните перец и готовьте его с другой стороны.
  8. Горький перец гриль готов! Можете подавать его к любому блюду или использовать в качестве ингредиента в своих рецептах.

Горький перец гриль – это прекрасный способ получить превосходное блюдо из горького перца. С помощью гриля вы сможете приготовить овощи с насыщенным вкусом и ароматом, которые будут прекрасным дополнением к вашему рациону на зиму.

Горький перец в горячих блюдах

Один из наиболее распространенных способов использования горького перца – это его добавление в различные соусы и рагу. Его горечь прекрасно сглаживается при готовке, становясь более нежной и приятной на вкус. С помощью горького перца можно приготовить великолепные пасты и маринады, которые отлично подойдут для приготовления мясных и овощных блюд.

Если вы любите острые блюда, то не пропустите возможность попробовать горький перец в супах и чили. Красивый ярко-красный цвет и острый вкус горького перца добавят блюдам неповторимого шарма и пикантности. К тому же, горький перец отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами, поэтому вы можете без проблем добавлять его в любые горячие блюда по своему вкусу.

Горький перец также прекрасно гармонирует со специями и травами. Вы можете приготовить с ним вкуснейший карри или добавить его в блюда с мексиканской кухней. Не бойтесь экспериментировать и открывать новые гастрономические горизонты, ведь горький перец откроет перед вами целую вселенную новых вкусов и ароматов.

Не забывайте, что горький перец – это не только прекрасный растительный ингредиент, но и настоящий источник витаминов и минералов. Он богат витаминами С, Е, К, а также бета-каротином и капсаицином. Эти вещества положительно влияют на организм, повышая иммунитет и способствуя улучшению общего состояния здоровья.

Рецепт жаркого с горьким перцем

Ингредиенты для жаркого с горьким перцем:

Говядина 500 г
Горький перец 2 шт
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Помидоры 3 шт
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление жаркого с горьким перцем:

1. Говядину нарежьте кубиками или соломкой.

2. Горький перец очистите от семян и нарежьте.

3. Лук и морковь нарежьте соломкой. Помидоры нарежьте кубиками.

Читайте также:  Секреты правильной заготовки брусники на зиму: метод залить водой и добиться долгого хранения

4. На разогретой сковороде разогрейте растительное масло.

5. Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.

6. Добавьте горький перец и обжарьте вместе с луком и морковью.

7. Добавьте говядину и обжарьте до золотистого цвета.

8. Добавьте помидоры и чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

9. Тушите на небольшом огне около 30 минут, пока мясо не станет мягким.

10. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Как сделать острое карри с горьким перцем

Для приготовления острого карри с горьким перцем вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г горького перца;
  • 2 столовые ложки карри;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 300 мл кокосового молока;
  • соль по вкусу.

Приступим к приготовлению:

  1. Перец нарежьте крупными кольцами и удалите семена.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте карри и томатную пасту, перемешайте.
  5. Добавьте кольца горького перца и обжарьте их в течение 5 минут.
  6. Добавьте кокосовое молоко и варите на медленном огне примерно 10 минут, пока перец не станет мягким.
  7. Приправьте по вкусу солью.
  8. Острое карри с горьким перцем готово! Подавайте его с рисом или хлебом.

Теперь вы знаете, как приготовить острое карри с горьким перцем. Приятного аппетита!

Десерты с использованием горького перца

1. Шоколадный пудинг с горьким перцем

Ингредиенты:

200 г темного шоколада 100 мл сливок 1/2 стакана сахара 1/2 чайной ложки молотого горького перца 2 яйца 1 столовая ложка крахмала 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

1. Растопите шоколад на водяной бане, добавьте сливки и сахар, перемешайте до получения гладкой массы.

2. Добавьте горький перец и хорошо перемешайте.

3. В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте крахмал и ванильный экстракт, перемешайте.

4. Постепенно вливайте смесь с шоколадом в яичную смесь, постоянно помешивая.

5. Вылейте полученную массу в формы и отправьте в холодильник на 2-3 часа, чтобы пудинг застыл.

6. При подаче украсьте пудинг шоколадными крошками и горьким перцем.

2. Персиковая запеканка с горьким перцем

Ингредиенты:

4-5 спелых персиков 1/2 чайной ложки молотого горького перца 3 столовые ложки меда 2 столовые ложки сливочного масла сахар по вкусу

Приготовление:

1. Разрежьте персики пополам и удалите косточки.

2. Посыпьте половиной молотого горького перца и посыпьте сахаром по вкусу.

3. Разогрейте сковороду сливочным маслом и обжарьте персики на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны.

4. Полейте персики медом, посыпьте оставшимся горьким перцем и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 10-15 минут.

5. Подавайте запеканку горячей с взбитыми сливками или мороженым.

Готовьте десерты с использованием горького перца и наслаждайтесь оригинальным и незабываемым вкусом!

Рецепт шоколадного торта с добавлением горького перца

Ингредиенты:

  • 200 г черного шоколада
  • 150 г муки
  • 200 г сливок (жирностью не менее 30%)
  • 200 г сахара
  • 4 яйца
  • 1 горький перец
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Приготовление:

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Расплавьте шоколад на водяной бане и оставьте его немного остыть.
  2. Шаг 2. Пока шоколад остывает, взбейте сливки с сахаром в крепкую пену. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
  3. Шаг 3. Очистите перец от семян и мелко его нарежьте. Добавьте нарезанный перец в сливочно-яичную массу и тщательно перемешайте.
  4. Шаг 4. После того, как шоколад остыл, добавьте его в массу. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. Перемешайте до однородной консистенции.
  5. Шаг 5. Перелейте тесто в форму для выпечки и отправьте в разогретую духовку на 35-40 минут.
  6. Шаг 6. Готовый торт остудите в форме, а затем переложите на блюдо и посыпьте его сахарной пудрой.

В результате получится самый настоящий шоколадный торт с острым нотками горького перца. Приятного аппетита!

Примечание: если вы не любите острый вкус, можете уменьшить количество перца в рецепте или полностью его исключить. Каждый может подстроить рецепт под свои предпочтения.

Как приготовить горькое шоколадное мороженое с перцем

Ингредиенты:

  • 200 г горького шоколада;
  • 400 мл сливок;
  • 100 г сахара;
  • 1 шт. стручка ванили;
  • 1 шт. перца чили;

Шаги приготовления:

1. Разруште горький шоколад на кусочки и отправьте его в кастрюлю. Добавьте сливки и сахар. Разложите стручок ванили и перец чили нарезанный кольцами.

2. Поставьте кастрюлю на огонь и томите смесь при небольшой температуре до тех пор, пока шоколад не растает, а сахар не растворится. Важно не доводить смесь до кипения.

3. Когда шоколад растает и сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси настояться в течение 20-30 минут. Таким образом, перец чили отдаст свой острый вкус мороженому.

4. После настаивания процедите смесь через сито или мелкую ситовую ткань, чтобы убрать куски перца и ванили. Охладите смесь до комнатной температуры.

5. Перелейте охлажденную смесь в электрическую мороженицу и заморозьте согласно инструкции производителя.

6. Если у вас нет мороженицы, то выложите смесь в контейнер и поместите его в морозильник. Каждые 30 минут помешивайте мороженое вилкой до тех пор, пока оно полностью не замерзнет.

7. Готовое горькое шоколадное мороженое с перцем украсьте тонкими ломтиками перца чили и подавайте к столу.

Теперь у вас есть возможность попробовать необычное и ароматное горькое шоколадное мороженое с перцем. Наслаждайтесь оригинальным сочетанием вкусов и радуйте близких своими кулинарными экспериментами.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий