Варианты приготовления полезных заготовок и рецептов из свеклы для зимы

Свекла – это не только ярко-красное овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют укреплению иммунитета и общему оздоровлению организма.

Чтобы продлить радость от свежего урожая свеклы на всю зиму, рекомендуется приготовить полезные заготовки из этого овоща. Варенье, маринады, соки, консервация – все это поможет сохранить свеклу и наслаждаться ее вкусом и пользой даже в самый холодный период года.

Варенье из свеклы – это отличный способ сохранить полезные свойства овоща и получить ароматное лакомство, которым можно сладить чай, мороженое и десерты. Высыпьте в кастрюлю свеклу, предварительно очищенную и нарезанную, добавьте сахар по вкусу, немного воды и свежий лимонный сок. Прокипятите и доведите до готовности. Разлейте в стерилизованные банки и закатайте. Такое варенье можно хранить до года.

Маринованная свекла – отличный ингредиент для салатов и закусок. В воду с солью добавьте уксус, сахар, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения и добавьте нарезанную свеклу. Варите на небольшом огне, пока овощ не станет мягким. Заверните маринованную свеклу в стерилизованные банки и закатайте. Теперь она будет радовать вас приготовление любимых блюд в любое время года.

Заготовки из свеклы на зиму

Ниже представлена таблица с несколькими популярными рецептами заготовок из свеклы на зиму:

Название Ингредиенты Способ приготовления
Маринованная свекла Свекла, уксус, соль, перец Свеклу отварить, очистить и нарезать на кружочки. Затем варить уксус с солью и перцем, затем залить свеклой и закатать банки.
Свекла в томатном соусе Свекла, томаты, лук, масло, сахар, соль, перец Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Томаты и лук нарезать и обжарить на масле. Затем смешать с свеклой, добавить сахар, соль и перец. Тушить 30-40 минут и укутать готовое блюдо в банки.
Свекла с чесноком и горчицей Свекла, чеснок, горчица, сахар, соль, уксус Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать. Затем смешать свеклу с чесноком, добавить горчицу, сахар, соль и уксус. Залить полученной смесью банки и закатать.

Выбирайте любой из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом своих домашних заготовок из свеклы в зимние холода!

Маринованная свекла

Для приготовления маринованной свеклы необходимо:

  1. Свекла – 1 кг
  2. Вода – 1 л
  3. Уксус – 200 мл
  4. Сахар – 2 столовые ложки
  5. Соль – 1 столовая ложка
  6. Черный перец горошком – 10 г
  7. Лавровый лист – 3-4 штуки
  8. Гвоздика – 5 штук
  9. Кориандр – 1 чайная ложка

Шаг 1: Приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, уксус, сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист, гвоздику и кориандр. Доведите маринад до кипения и варите 5 минут.

Совет: Чтобы маринад имел более насыщенный вкус, вы можете добавить в него еще некоторые специи, например, горчичные семена или перец чили.

Шаг 2: Очистите свеклу, вымойте ее и нарежьте на небольшие кусочки или кольца.

Совет: Если вы хотите, чтобы свекла сохраняла свою яркую окраску, перед тем как варить ее, промойте кусочки свеклы под холодной водой.

Шаг 3: Положите кусочки свеклы в кипящий маринад и варите их около 15-20 минут до мягкости.

Шаг 4: Готовую маринованную свеклу выложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Плотно закройте банку крышкой и оставьте ее остывать до комнатной температуры.

Маринованную свеклу можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Она будет только приобретать вкус и станет еще более вкусной через пару дней.

Таким образом, маринованная свекла – это отличный способ использования свеклы на зиму. Ее можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или использовать как отдельное блюдо. Не забывайте о том, что свекла является богатым источником витаминов и микроэлементов, которые необходимы для поддержания здоровья.

Маринованная свекла без уксуса

Для приготовления маринованной свеклы без уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свекла — 1 кг;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Перец горошком — 10-12 штук;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Вода — 1 литр.
Читайте также:  Несложные рекомендации для успешной посадки герани отростком без корневой системы

Шаги приготовления маринованной свеклы без уксуса:

  1. Шаг 1: Свеклу и морковь тщательно очистите и нарежьте кружками.
  2. Шаг 2: Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  3. Шаг 3: Перец горошком и лавровый лист положите в кастрюлю и залейте водой.
  4. Шаг 4: Доведите воду до кипения и варите 5 минут.
  5. Шаг 5: Добавьте свеклу, морковь и лук в кастрюлю, доведите до кипения и варите 10-15 минут.
  6. Шаг 6: Добавьте соль и сахар, перемешайте и дайте настояться 5 минут.
  7. Шаг 7: Разложите маринованную свеклу по стерилизованным банкам и закатайте.
  8. Шаг 8: Храните маринованную свеклу в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть простой рецепт маринованной свеклы без уксуса. Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

Маринованная свекла с уксусом

Для приготовления маринованной свеклы с уксусом потребуются следующие ингредиенты:

  • свекла — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус 9%-ный — 200 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • чеснок — по вкусу;
  • перец горошком — по вкусу;
  • лавровый лист — по вкусу.

Шаги по приготовлению:

  1. Свеклу тщательно помойте и отрежьте верхушку.
  2. Свеклу сварите до готовности в кипящей воде. Одновременно можно приготовить салат из свеклы.
  3. Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или кружочками.
  4. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения.
  5. Добавьте в кастрюлю нарезанную свеклу, чеснок, перец горошком и лавровый лист. Варите на среднем огне около 5 минут.
  6. Готовую маринованную свеклу выложите в рассол по банкам, накройте крышками и оставьте остывать.
  7. Получившуюся заготовку можно употреблять через несколько дней после маринования или хранить в холодильнике до 2-3 месяцев.

Маринованная свекла с уксусом отлично подойдет как гарнир к мясу или рыбе, а также будет отличным дополнением к салатам и закускам. Попробуйте приготовить эту полезную заготовку на зиму и наслаждайтесь вкусом свеклы в любое время года!

Свекольный сок

Для приготовления свекольного сока необходимо выбрать свежие и качественные корнеплоды. Свеколку помыть и очистить от кожуры, а затем натереть на крупной терке или измельчить в блендере.

Полученную массу выложить в марлю или чистую тряпку и хорошо отжать сок, который будет стекать в подготовленную емкость. Если желательно, чтобы сок был прозрачным, его можно процедить через мелкое сито или даже дважды, чтобы удалить остатки клеточной массы.

Свекольный сок можно расфасовать в стерилизованные стеклянные бутылки или банки, закрыть крышками и отправить на хранение в прохладное и темное место. Он сохранится дольше, если емкости будут герметически закрыты и не подвергаются воздействию света.

Свекольный сок можно пить в чистом виде или использовать его в качестве добавки в различные блюда. Он идеально подходит для приготовления соусов, маринадов, салатов и коктейлей. Также его можно смешать с другими соками, чтобы получить новые вкусы и сочетания.

Свекольный сок хорошо сочетается с яблочным, морковным или апельсиновым соками, что придает ему особый аромат и вкус.

Не забывайте, что свекольный сок имеет насыщенный красный цвет, который может оставить пятна на одежде и посуде. Поэтому рекомендуется использовать специальные средства для удаления пятен или мять сок только в специальных емкостях.

Подготовка свекольного сока позволит вам насладиться его полезными свойствами на протяжении всего зимнего сезона, а также добавит яркости и разнообразия в ваше питание.

Свекольный сок с добавлением яблочного сока

Для приготовления свекольного сока с добавлением яблочного сока вам понадобятся свежие свекла и яблоки, соковыжималка и бутылки для хранения.

Шаг 1: Очистите и вымойте свеклу и яблоки. Удалите с кожуры свеклы и яблок все поврежденные участки.

Шаг 2: Используя соковыжималку, выжмите сок из свеклы и яблок отдельно. Если вы не имеете соковыжималку, можно воспользоваться блендером и марлю для отжимания сока.

Шаг 3: Первый полученный свекольный сок смешайте с яблочным соком в пропорции 1:1. Если хотите более интенсивное свекольное красное цветовое оттенение, можно добавить больше свеклы.

Читайте также:  Лучшие рецепты для сохранения аромата и витаминов при заготовке болгарского перца на зиму в банках

Шаг 4: Перелейте полученный сок в стеклянные бутылки и герметично закройте крышками. Храните в холодильнике. Сок можно хранить до нескольких недель.

Свекольный сок с добавлением яблочного сока готов! Вы можете наслаждаться его вкусом и пользой в любое время года, особенно зимой, когда организм нуждается в дополнительной питательной поддержке.

Не забывайте, что свекольный сок имеет интенсивный красный цвет, который может оставлять пятна на одежде и поверхностях, поэтому будьте осторожны при его использовании.

Чистый свекольный сок

Вот основной рецепт приготовления свекольного сока:

  1. Вымойте свеклу и очистите от кожуры.
  2. Нарежьте свеклу на кусочки.
  3. Положите свеклу в соковыжималку и измельчите.
  4. Пропустите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить остатки пульпы.
  5. Готовый свекольный сок можно сразу употреблять или разлить по стерильным бутылкам и закрыть крышками.

Свекольный сок можно пить как самостоятельное полезное и освежающее напиток, а также использовать в качестве основы для приготовления других полезных заготовок. Например, его можно добавить в фруктовые и овощные соки, смузи или использовать для маринада овощей.

Свекольный сок очень полезен при очищении организма, поэтому его рекомендуется употреблять в периоды детоксикации или после праздников, когда пищевой режим был нарушен.

Важно помнить, что свекольный сок обладает ярким окрасом, который может оставить пятна на одежде и поверхностях. Поэтому рекомендуется быть аккуратным при его употреблении и использовании. Но несмотря на это, полезные свойства свекольного сока стоят небольших хлопот при его приготовлении.

Консервированная свекла

Чтобы приготовить консервированную свеклу, необходимо выбрать крупные и свежие корнеплоды. Свекла тщательно моется и очищается от земли. Затем она отваривается в кипятке до готовности, после чего остужается, а затем очищается от кожуры.

Готовая свекла режется на кусочки нужной формы и перекладывается в чистые стерилизованные банки. В каждую банку добавляется соленый рассол, который делается из кипятка, соли и уксуса. Затем банки закрываются стерильными крышками и ставятся в кастрюлю с подогретой водой или в духовку для стерилизации.

Консервированная свекла готова к употреблению через несколько недель после приготовления. Она обладает ярким вкусом и ароматом, сохраняет большую часть своих полезных свойств. Консервированную свеклу можно использовать для приготовления салатов, просто добавив к ней оливковое масло, соль и специи, или использовать в качестве гарнира или закуски.

Консервированная свекла является полезным и витаминным продуктом, который обогатит ваше питание в холодные зимние месяцы. Попробуйте приготовить консервированную свеклу, и вы навсегда полюбите эту вкусную и полезную заготовку.

Горошек из квашеной свеклы

Для приготовления горошка из квашеной свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • квашеная свекла — 500 г;
  • горошек зеленый — 500 г;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления горошка из квашеной свеклы выглядит следующим образом:

  1. Очистите и мелко нарежьте лук.
  2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте к луку квашеную свеклу, предварительно измельчив ее на резиновой доске.
  4. Тушите свеклу вместе с луком на среднем огне около 10 минут.
  5. Добавьте зеленый горошек и продолжайте готовить еще около 5 минут.
  6. Подсолите по вкусу.

Готовый горошек из квашеной свеклы можно разложить по стеклянным банкам и закатать для долгого хранения.

Горошек из квашеной свеклы можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и основные блюда. Он отлично дополнит ваш рацион на зиму и позволит наслаждаться вкусом свежих овощей даже в холодное время года.

Салат из консервированной свеклы

Для приготовления салата вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 банка консервированной свеклы;
  • 2-3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 3-4 яйца;
  • соль и перец по вкусу;
  • майонез для заправки.

Для начала, необходимо отварить картофель и морковь до готовности. Затем остудить и нарезать их кубиками. Луковицу нарежьте небольшими полукольцами.

Откройте банку с консервированной свеклой и слейте из нее жидкость. Нарежьте свеклу кубиками.

Варим яйца до готовности, остужаем и нарезаем их кубиками.

Теперь смешайте все ингредиенты в большой миске и посолите с перцем по вкусу. Добавьте майонез и аккуратно перемешайте салат ложкой.

У вас получился яркий и аппетитный салат из консервированной свеклы! Он отлично подойдет к обеду или вечернему чаю. Приятного аппетита!

Читайте также:  Советы и рекомендации по правильной посадке тюльпанов в октябре

Варенье из свеклы

Для приготовления варенья из свеклы понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свеклы;
  • 800 г сахара;
  • сок 1 лимона.

Приступая к приготовлению, свеклу следует очистить и нарезать на кубики или небольшие кусочки. Затем свеклу нужно залить водой и варить до мягкости. Когда свекла будет готова, её надо слить отвар, добавить сахар и лимонный сок.

Далее смесь нужно поставить на медленный огонь и варить около 2 часов, чтобы варенье стало густым и консистентным. Важно помешивать содержимое постоянно, чтобы избежать прилипания и добыть желаемый результат.

Готовое варенье из свеклы можно разложить по стеклянным банкам и закатать их. Правильно закатанное варенье хранится до одного года. Используйте его для выпечки, маринования мяса или приготовления вкусных соусов.

Варенье из свеклы не только украсит ваш стол зимой, но и зарядит организм полезными веществами – витаминами, минералами и клетчаткой. Оно является отличным источником энергии и укрепляет иммунную систему.

Варенье из свеклы с апельсинами

Для приготовления варенья из свеклы с апельсинами понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 кг свеклы;
  2. 500 гр сахара;
  3. 2-3 апельсина;
  4. сок 1 лимона.

Шаги приготовления:

  1. Свеклу тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  2. Апельсины вымойте, обдайте кипятком и нарежьте тонкими дольками. Удалите косточки.
  3. Свеклу и апельсины переложите в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона.
  4. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут с обязательным помешиванием.
  5. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
  6. Подождите, пока варенье остынет, а затем храните в прохладном месте.

Варенье из свеклы с апельсинами можно использовать не только как десерт, но и для приготовления различных блюд. Оно отлично сочетается с мягкими сырами, мясом и рыбой. Также его можно добавлять в соусы и маринады для приготовления мясных и овощных блюд.

Это варенье станет настоящим украшением вашего стола зимой. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких и гостей необычным и вкусным лакомством!

Варенье из свеклы с имбирем

Для приготовления варенья из свеклы с имбирем потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 кг свеклы;
  • 300 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 50 г имбиря;
  • половина стакана воды.

Приступим к приготовлению:

  1. Свеклу вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке.
  2. Лимон вымойте и нарежьте на тонкие дольки.
  3. Имбирь очистите и натрите на терке.
  4. В большой кастрюле смешайте свеклу, сахар и воду.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
  6. Добавьте лимон и имбирь.
  7. Уменьшите огонь и готовьте варенье на медленном огне в течение 1-2 часов, пока свекла не станет мягкой и прозрачной.
  8. Выложите готовое варенье в стерилизованные банки и закройте крышками.
  9. Варенье из свеклы с имбирем готово к употреблению.

Варенье из свеклы с имбирем является не только вкусным и ароматным десертом, но и полезным. Свекла богата витаминами и минералами, а имбирь дает дополнительный аромат и пользу для здоровья. Помимо прочего, это варенье отлично подходит для подкрепления иммунной системы зимой.

Крем-суп из свеклы

Для приготовления крем-супа из свеклы понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 средние свеклы;
  • 1 картофелина;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 мл овощного бульона;
  • 200 мл сливок;
  • сок половины лимона;
  • соль и перец по вкусу;
  • масло для жарки.

Приступим к приготовлению:

  1. Очистите и нарежьте свеклу, картофель, морковь и луковицу.
  2. В глубокой кастрюле растопите масло и обжарьте лук до прозрачности.
  3. Добавьте морковь и чеснок, обжарьте еще несколько минут.
  4. Добавьте нарезанную свеклу и картофель, обжарьте еще несколько минут.
  5. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой до готовности овощей.
  6. Используя блендер или погружной миксер, измельчите суп до однородной консистенции.
  7. Добавьте сливки и сок лимона, перемешайте.
  8. Посолите и поперчите суп по вкусу.
  9. Доведите суп до кипения и готовьте еще 5 минут.
  10. Крем-суп из свеклы готов! Подают подают обычно горячим.

Этот крем-суп может быть отличной заготовкой на зиму. После приготовления его можно расфасовать по порционным пакетам и заморозить. Такой суп можно хранить в морозилке до 3-х месяцев. При необходимости достаточно разморозить одну порцию и подогреть перед употреблением.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий