Сочные закуски из кабачков на зиму: вкусные рецепты без стерилизации

Кабачки являются одним из самых популярных овощей в нашей стране, и это неудивительно: они вкусные, полезные и универсальные. Особенно кабачки актуальны в конце лета и начале осени, когда они созревают и подходят для заготовок на зиму.

Многие люди предпочитают стерилизацию для сохранения овощей и фруктов. Однако существует множество рецептов заготовок, которые не требуют стерилизации, что удобно и экономит время. Заготовки из кабачков также могут быть приготовлены без стерилизации, и они будут так же вкусны и полезны, как и традиционные стерилизованные варианты.

В этой статье мы предлагаем вам несколько интересных и легких рецептов заготовок из кабачков на зиму, которые не требуют стерилизации. Вы сможете насладиться вкусными кабачками даже в самую холодную пору года!

Рецепты заготовок из кабачков

Название Описание
1 Маринованные кабачки Кабачки нарезаются тонкими кружочками и маринуются в уксусе с сахаром и специями. Получается ароматная и нежная закуска.
2 Кабачковая икра Кабачки и лук обжариваются до мягкости, затем тушатся в томатном соусе до получения консистенции икры.
3 Кабачковый салат Кабачки, морковь и лук нарезаются соломкой и заправляются маринадом из уксуса, сахара и растительного масла.
4 Соленые кабачки Кабачки солятся в рассоле из воды, уксуса и соли, затем раскладываются в банки и заливают рассолом.

Попробуйте приготовить эти вкусные заготовки из кабачков и наслаждайтесь их вкусом в любое время года!

Кабачковая икра

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2-3 кабачка
  • 1 большая луковица
  • 2-3 моркови
  • 3-4 перца
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарения

Приготовление кабачковой икры без стерилизации очень простое и займет у вас всего несколько часов.

  1. Первым шагом необходимо подготовить овощи. Кабачки нужно вымыть и нарезать мелкими кубиками. Лук и морковь также нарезать кубиками. Перец освободить от семян и нарезать мелкими кольцами.
  2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и обжаривать все вместе около 5 минут.
  3. Затем добавить кабачки и перец, посолить по вкусу. Жарить все вместе еще около 10-15 минут, пока кабачки не станут мягкими.
  4. Когда овощи станут мягкими, их нужно слегка размять деревянной ложкой или вилкой. Постепенно кабачковая икра станет похожей на настоящую икру.
  5. Готовую икру нужно уложить в стерильные банки и закрыть крышкой. Хранить в прохладном и сухом месте.
Читайте также:  Подробная инструкция по посадке фикуса бенджамина из отростка

Кабачковая икра отлично подойдет в качестве самостоятельного блюда или дополнения к другим блюдам. Она будет отлично сочетаться с гренками, картофельными дольками или мясом.

Вы можете приготовить кабачковую икру заранее и наслаждаться ее вкусом в любое время года. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!

Маринованные кабачки

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 литр воды

Приготовление:

  1. Кабачки тщательно вымойте и нарежьте круглые ломтики толщиной примерно 0,5 см.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. В большой кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
  4. Добавьте в сироп кабачки, лук и чеснок. Варите на слабом огне 15-20 минут.
  5. Затем выложите кабачки с луком и чесноком в банки и залейте получившимся сиропом.
  6. Закройте банки плотно крышками и оставьте остывать при комнатной температуре.
  7. Переложите банки в холодильник и храните маринованные кабачки не более 6 месяцев.

Теперь у вас всегда будут вкусные и ароматные маринованные кабачки, которыми можно порадовать себя и гостей в любое время года!

Кабачковая закуска с зеленью

Для приготовления кабачковой закуски с зеленью вам понадобятся:

  • 2 кг кабачков
  • 2 большие моркови
  • 2 большие луковицы
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 г свежей зелени (укроп, петрушка)
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл уксуса
  • Соль, перец по вкусу

Шаги приготовления кабачковой закуски:

  1. Кабачки и морковь моем, очищаем и натираем на крупной терке.
  2. Лук мелко рубим, чеснок пропускаем через пресс.
  3. Зелень моем, обдаем кипятком и мелко рубим.
  4. На сковороде разогреваем растительное масло, обжариваем лук до золотистого цвета.
  5. Добавляем морковь и продолжаем обжаривать еще несколько минут.
  6. Добавляем кабачки, чеснок и зелень. Мешаем.
  7. Подливаем уксус и тушим закуску на среднем огне 10-15 минут.
  8. По вкусу добавляем соль и перец.
  9. Разливаем закуску по банкам и закрываем крышками.
  10. Оставляем закуску остывать и хранить в прохладном месте.
Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок из черноплодной рябины на зиму

Кабачковая закуска с зеленью готова! Такая закуска будет отличным дополнением к вашему столу и порадует вас свежим и ароматным вкусом кабачков.

Приятного аппетита!

Польза и преимущества заготовок из кабачков

Польза заготовок из кабачков:

1. Богатый источник клетчатки, которая способствует правильному функционированию ЖКТ и предотвращает запоры.
2. Витамин C повышает иммунитет, улучшает усвояемость железа и поддерживает здоровье кожи.
3. Витамины группы В улучшают работу нервной системы организма и способствуют выработке энергии.
4. Витамин А необходим для правильного развития клеток и хорошего зрения.
5. Микроэлементы (калий, магний, фосфор, железо) поддерживают здоровье сердца, снижают риск развития анемии, повышают энергию и поддерживают нормальное давление.
6. Заготовки из кабачков помогают варьировать диету зимой, когда свежих овощей не так много, и улучшают общую подготовку пищи.

Преимущества заготовок из кабачков:

1. Длительное хранение. Заготовки из кабачков могут храниться годами, сохраняя свои питательные качества.
2. Удобство использования. Заготовки готовы для употребления и не требуют дополнительной обработки. Они могут использоваться для разнообразных блюд, например, для салатов, запеканий, пирогов или супов.
3. Экономия времени. Заготовки из кабачков позволяют сэкономить время при приготовлении пищи, так как полезные ингредиенты уже готовы.
4. Возможность полноценного питания. Заготовки из кабачков позволяют получать необходимые витамины и микроэлементы круглый год и поддерживать здоровье организма в зимний период.
5. Разнообразие рецептов. Существует множество вкусных и разнообразных рецептов заготовок из кабачков, которые помогут разнообразить ваше меню в течение всего года.

Богаты витаминами и минералами

Они содержат витамин С, который является мощным антиоксидантом и укрепляет иммунную систему. Витамин С также способствует образованию коллагена, сохраняя кожу здоровой и упругой.

Кабачки также богаты витамином К, который помогает крови свертываться и поддерживает здоровье костей. Этот витамин также снижает риск развития остеопороза.

Читайте также:  10 советов для успешной посадки персикового саженца осенью: как добиться его укоренения и процветания

Кабачки содержат витамин А, который необходим для здоровья глаз и улучшает зрение. Он также поддерживает здоровье кожи и помогает восстанавливать поврежденные ткани.

Эти овощи богаты минералами, такими как калий, магний и медь. Калий регулирует уровень жидкости в организме и помогает поддерживать здоровое сердце. Магний способствует укреплению костей и мышц, а также помогает снизить уровень стресса. Медь улучшает обмен веществ и укрепляет иммунную систему.

Таким образом, кабачки — отличный источник витаминов и минералов, который можно добавить в свой рацион на зиму, чтобы сохранить здоровье и укрепить организм.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий