Самые вкусные заготовки из черной редьки на зиму: уникальные рецепты, которые стоит попробовать

Черная редька — это овощ, который активно использовали уже в древние времена. Он не только обладает прекрасным вкусом, но и обладает множеством полезных свойств для организма. Кроме того, он является идеальным ингредиентом для приготовления различных заготовок на зиму. В этой статье мы подробно рассмотрим несколько рецептов самых вкусных заготовок из черной редьки.

Маринованная черная редька — это блюдо, которое очень популярно в разных кухнях мира. Оно отлично подходит для украшения блюд и придания им оригинального вкуса. Для приготовления маринованной черной редьки понадобится немного терпения, так как она должна пролежать в маринаде определенное время. Однако, результат того стоит — хрустящая и ароматная редька будет красиво смотреться и обязательно понравится вашим гостям.

Вареная черная редька — прекрасное блюдо, которое можно сохранить на зиму. Для приготовления вам понадобятся свежие корнеплоды черной редьки, которые нужно сварить в подсоленной воде до готовности. После этого корнеплоды следует очистить и нарезать кружочками. Затем уложите кусочки редьки в стерилизованные банки и залейте их горячим маринадом. Особенностью вареной черной редьки является ее нежный вкус и мягкость, которая отлично сочетается с различными блюдами.

Маринованная черная редька

Ингредиенты:

  • 1 кг черной редьки
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 2 головки чеснока
  • 2-3 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 10 горошин душистого перца
  • 300 мл воды

Приготовление:

  1. Черную редьку очистить и нарезать тонкими кружочками.
  2. В большую емкость положить нарезанную редьку, посыпать солью и перемешать. Оставить на 2 часа.
  3. За это время подготовить маринад. В маленькую емкость вылить воду, добавить сахар, уксус, лавровые листья, черный и душистый перец. Также добавить измельченные зубчики чеснока. Все хорошо перемешать.
  4. Натертой редьке слегка выжать сок и положить редьку в глубокую стеклянную банку.
  5. Залить маринадом, чтобы он покрыл редьку полностью.
  6. Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня для настоя.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованной черной редьки с луком

  • черная редька — 1 кг;
  • лук — 500 г;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 200 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • перец горошком — 10 штук;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • гвоздика — 4 штуки.

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Черную редьку и лук очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами.
  2. В большую эмалированную кастрюлю налейте воду, добавьте уксус, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Принесите смесь до кипения и варите ее 5 минут.
  3. Добавьте кипящую смесь в кастрюлю с редькой и луком.
  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите его на медленном огне 10 минут.
  5. Затем готовую маринованную черную редьку с луком остудите.
  6. Переложите заготовку в стеклянные банки и закройте их крышками.
  7. Храните маринованную черную редьку с луком в холодильнике.

Теперь у вас есть отличная заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления вкусных блюд в любое время года.

Рецепт маринованной черной редьки с чесноком

Ингредиенты:

Ингредиент Количество
1 Черная редька 500 г
2 Чеснок 3-4 зубчика
3 Уксус (9%) 100 мл
4 Сахар 1 столовая ложка
5 Соль 1 чайная ложка
6 Перец горошком по вкусу
7 Лавровый лист 2 штуки

Приготовление:

  1. Черную редьку очистите и нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  2. Чеснок раздавите ножом и очистите от шелухи.
  3. Смешайте уксус с сахаром и солью в небольшой кастрюле и поставьте на огонь, доведите до кипения.
  4. Добавьте в кастрюлю черный перец горошком и лавровый лист, а также чеснок.
  5. Варите смесь на слабом огне около 5-7 минут, пока сахар и соль полностью не растают.
  6. Выключите огонь и насыпьте варёную смесь в стерилизованные банки.
  7. Закройте банки крышками и поставьте в сухое тёмное место на 1-2 часа для остывания.
Читайте также:  Советы по успешному выращиванию вишни осенью в Подмосковье

Маринованная черная редька с чесноком готова! Она станет отличным дополнением к вашим блюдам или прекрасным самостоятельным закуском!

Соленая черная редька

Для приготовления соленой черной редьки вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг черной редьки;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • пучок свежего укропа;
  • листья вишни или винограда для добавления к жидкости.

Шаги приготовления соленой черной редьки:

  1. Очистите черную редьку от кожуры и нарежьте ее кружочками или тонкими полосками.
  2. Разложите нарезанную редьку в эмалированную (стеклянную) емкость.
  3. Приготовьте рассол, смешав воду, соль, сахар и чеснок, предварительно измельченный.
  4. Залейте редьку рассолом, так чтобы она полностью покрылась жидкостью.
  5. Добавьте в емкость свежий укроп и листья вишни или винограда.
  6. Покройте емкость крышкой или просто прикройте чистым полотенцем и оставьте на несколько дней в теплом помещении.
  7. Через несколько дней соленая черная редька будет готова к употреблению.

Соленая черная редька отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также может быть использована для приготовления салатов или закусок. Она сохранит свежий вкус и полезные свойства даже в течение зимы.

Приятного аппетита!

Рецепт соленой черной редьки с пряностями

Для приготовления соленой черной редьки с пряностями нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 килограмм черной редьки;
  • 100 грамм соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 чайная ложка сухих горчичных зерен;
  • 1 чайная ложка перца горошком;
  • 5-6 гвоздик;
  • 10 грамм лаврового листа;
  • 1 лимон;
  • 600-700 мл воды.

Перейдем к приготовлению соленой черной редьки с пряностями:

  1. Черную редьку тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте кружочками или ломтиками.
  2. Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, горчицу, перец горошком и гвоздику. Принесите до кипения и варите на среднем огне 5-7 минут.
  3. Добавьте в маринад лавровый лист и нарезанные лимоны. Варите еще 3-5 минут, до полного растворения соли и сахара.
  4. Уложите нарезанную редьку в стерилизованные банки и залейте готовым маринадом. Закройте банки крышками.
  5. Оставьте заготовку для черной редьки остывать при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.

Теперь ваша соленая черная редька с пряностями готова! Ее можно подавать к мясным и рыбным блюдам, использовать для приготовления салатов или просто наслаждаться уникальным вкусом в самом виде. Приятного аппетита!

Рецепт соленой черной редьки с корицей

Ингредиенты:

Ингредиент Количество
Черная редька 500 г
Соль 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 2 столовые ложки
Корица по вкусу

Инструкция:

  1. Черную редьку тщательно помыть и очистить от кожуры.
  2. Нарезать редьку тонкими кружочками.
  3. В большой емкости смешать соль, сахар, уксус и корицу. Тщательно перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. Добавить нарезанную редьку в смесь. Перемешать, чтобы овощ был покрыт солью и сахаром со всех сторон.
  5. Закрыть емкость крышкой или пленкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
  6. Затем переложить редьку в стеклянные банки и хорошо закрыть их крышками.
  7. Банки с заготовкой сохранить в прохладном и сухом месте.
  8. Соленая черная редька с корицей готова!

Такую заготовку можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять к салатам и закускам. Попробуйте этот вариант черной редьки на зиму и наслаждайтесь ее оригинальным вкусом и ароматом в любое время года!

Кислая черная редька

Для приготовления кислой черной редьки вам потребуется:

  • 1 кг черной редьки;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 100 мл уксуса;
  • 1 л воды.

Инструкции:

  1. Черную редьку тщательно вымойте и очистите от кожуры.
  2. Нарежьте редьку тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
  3. Разогрейте воду в кастрюле и добавьте соль и сахар. Доведите до кипения и перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
  4. Добавьте уксус в кипящую воду и перемешайте.
  5. Положите редьку в стерилизованные банки и заливку.
  6. Закройте банки крышками и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре для брожения.
  7. Переложите банки в холодильник и храните до 3-4 месяцев.
Читайте также:  Советы и рекомендации: как правильно посадить березу на участке

Кислая черная редька готова к употреблению!

Не бойтесь экспериментировать с добавлением разных специй, таких как чеснок, зелень, горчица или перец, чтобы придать заготовке интересный вкусовой акцент. Наслаждайтесь кислой черной редькой вместе с вашими любимыми блюдами!

Рецепт кислой черной редьки с укропом

Ингредиенты:

  1. Черная редька – 1 кг;
  2. Укроп – 1 пучок;
  3. Соль – 3 столовые ложки;
  4. Сахар – 1 столовая ложка;
  5. Масло растительное – 3 столовые ложки;
  6. Вода – 1 литр;
  7. Уксус – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Черную редьку тщательно моем и очищаем от кожуры. Затем режем ее на тонкие полоски или радиусом около 0,5 см.
  2. Укроп моем и измельчаем.
  3. В глубокой емкости смешиваем соль, сахар, масло растительное, уксус и воду. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  4. В полученный раствор добавляем нарезанные полоски черной редьки и мелко измельченный укроп. Перемешиваем и оставляем на несколько часов (лучше всего на ночь) для пропитки.
  5. После пропитки размещаем редьку с укропом в стерилизованные стеклянные банки и герметично закрываем крышками.
  6. Закрытые банки с редькой хранятся в прохладном и темном месте (например, в погребе или холодильнике).

Такая заготовка прекрасно сохраняет свежий вкус и аромат черной редьки и укропа на протяжении длительного времени. Приятного аппетита!

Рецепт кислой черной редьки с горчицей

Ингредиенты:

  • 1 кг черной редьки
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 3 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо тщательно промыть черную редьку и очистить ее от кожуры.
  2. На крупной терке натрите редьку на тонкие ломтики.
  3. Добавьте соль и сахар в редьку, перемешайте, чтобы овощ выделил сок, и оставьте на 2-3 часа.
  4. После того, как редька пропитается соком, добавьте горчицу, перемешайте.
  5. Добавьте растительное масло, перемешайте еще раз.
  6. Переложите готовую заготовку в стеклянную емкость с крышкой и храните в холодильнике.

Получившуюся кислую черную редьку с горчицей можно использовать в качестве закуски к горячим блюдам, добавлять в салаты или просто кушать отдельно. Украсьте ваш стол вкусной и полезной заготовкой на зиму!

Редька в томатном соусе

Для приготовления редьки в томатном соусе вам понадобятся:

  • 2-3 кг черной редьки
  • 1 кг помидор
  • 1 кг лука
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • соль и специи по вкусу

Инструкция по приготовлению:

  1. Редьку почистите и нарежьте кружочками.
  2. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и измельчите в блендере.
  3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Добавьте помидоры в лук, посолите и поперчите по вкусу, притушите 10-15 минут.
  5. Добавьте редьку и чеснок в соус, перемешайте и варите еще 20-30 минут до готовности.
  6. Разлейте горячий соус по стерилизованным стеклянным банкам и закройте их крышками.
  7. Пастеризуйте банки в кипящей воде на 20-30 минут.
  8. После охлаждения проверьте плотность крышек — они не должны быть выпуклыми, иначе заготовку нужно перекипятить.

Таким образом, редька в томатном соусе — это прекрасная заготовка на зиму, которая будет радовать вас своим вкусом и ароматом. Она можно использовать для разнообразных блюд и придавать им особый вкус. Попробуйте приготовить эту заготовку и наслаждайтесь ее вкусом в течение всего года!

Рецепт редьки в томатном соусе с перцем

Ингредиенты:

  1. 3 кг черной редьки;
  2. 1 кг томатов;
  3. 500 г перца сладкого;
  4. 1 кг сахара;
  5. 0,5 л воды;
  6. 100 г соли;
  7. 100 г уксуса;
  8. 2 ст. ложки масла растительного;
  9. 2 ст. ложки столовой горчицы.

Приготовление:

  1. Редьку очистите от кожуры и порежьте крупными кубиками. Томаты и перец мелко нарежьте.
  2. В кастрюле смешайте редьку, томаты и перец, добавьте сахар, соль и воду. Варите на среднем огне около 30 минут.
  3. Затем добавьте уксус, масло и горчицу, перемешайте и продолжайте варить еще 10 минут.
  4. Распределите заготовку по чистым стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  5. Стерилизуйте банки в кипятке в течение 15-20 минут, затем переверните и дайте остыть.
Читайте также:  Рецепты на зиму: заготавливаем пищу вместе с Калиной Натальей

Теперь ваша заготовка из редьки в томатном соусе с перцем готова к употреблению! Ее можно использовать в качестве начинки для бутербродов, добавлять в салаты или просто наслаждаться ее вкусом, подавая к мясным и рыбным блюдам. Удачи вам в приготовлении!

Рецепт редьки в томатном соусе с сельдереем

Ингредиенты:

  • 1 кг черной редьки;
  • 500 г томатного соуса;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Редьку очистите и нарежьте тонкими полукружиями или соломкой.
  2. Сельдерей вымойте и нарежьте мелкими кусочками.
  3. Обжарьте сельдерей на растительном масле до мягкости.
  4. Добавьте в сковороду редьку и томатный соус, посолите, поперчите, добавьте сахар.
  5. Тушите под крышкой на среднем огне около 20 минут, пока редька не станет мягкой.
  6. Разложите редьку с соусом по стерилизованным стеклянным банкам и закатайте их.
  7. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
  8. Храните заготовку в прохладном месте.

Редька в томатном соусе с сельдереем — отличный способ разнообразить вашу зимнюю заготовку и придать блюду неповторимый вкус.

Постная черная редька

В таблице ниже представлены самые популярные рецепты постных заготовок из черной редьки:

Название блюда Ингредиенты Способ приготовления
Маринованная черная редька Черная редька, уксус, сахар, соль, вода Черную редьку очистить и нарезать тонкими кружочками. Затем приготовить рассол из уксуса, сахара, соли и воды. Разогретый рассол залить редькой и оставить на несколько часов. Затем заготовку упаковать в стеклянные банки.
Корейская черная редька Черная редька, чеснок, онона, соль, сахар, уксус, специи Редьку очистить и натереть на тонкой терке. Добавить измельченный чеснок и лук онон. Смешать соль, сахар, уксус и другие специи. Затем полученной смесью заправить редьку. Готовую заготовку можно упаковать в стеклянные банки.

Постной черной редькой можно создавать разнообразные вкусные блюда на зиму, которые станут настоящим украшением вашего стола во время поста. Не забывайте экспериментировать со специями и добавлять свои любимые ингредиенты для создания уникального вкуса.

Рецепт постной черной редьки с огурцом

Ингредиенты:

  • Черная редька — 1 кг
  • Огурец — 500 г
  • Морская соль — 1 столовая ложка
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Перец черный — по вкусу

Приготовление:

  1. Черную редьку и огурец тщательно промойте и очистите от кожуры.
  2. Редьку и огурец нарежьте тонкими кружочками или полосками.
  3. Добавьте в миску с редькой и огурцом морскую соль, уксус и перец по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.
  5. Переложите редьку с огурцом в чистые стерилизованные банки и закройте их крышками.
  6. Оставьте заготовку на несколько часов при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

Постная черная редька с огурцом готова к употреблению через несколько дней. Это ароматное и освежающее блюдо будет отличным дополнением к обеду или ужину в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Рецепт постной черной редьки с зеленью

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг черной редьки;
  • соль по вкусу;
  • укроп и петрушка для украшения.

Итак, начнем готовить черную редьку с зеленью:

  1. Очистите редьку от кожуры и нарежьте ее тонкими кругляшками.
  2. Посолите редьку по вкусу и оставьте на несколько минут, чтобы она пропустила сок.
  3. Добавьте свежую зелень – мелко нарезанный укроп и петрушку.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте на некоторое время, чтобы сок выделился.
  5. Готовое блюдо украсьте дополнительной зеленью.

Постная черная редька с зеленью готова! Украсьте блюдо ломтиками лимона и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий