Самые вкусные рецепты консервированного перчика — лучший выбор для зимы!

Один из самых вкусных и полезных способов сохранить летние яркие вкусы на долгие холодные месяцы — это приготовить салат из перца на зиму. Это универсальная заготовка, которую можно добавить в различные блюда, будь то салаты, пасты, картофельное пюре или соусы.

Если вы хотите насладиться сочными, ароматными перцами круглый год, то наши лучшие рецепты заготовки идеально вам подойдут. Благодаря этим рецептам, вы сможете наслаждаться яркими, сочными, спелыми перцами всю зиму. И самое главное, что в этих заготовках сохраняются все полезные свойства перца.

Салат из перца на зиму — это не только вкусно, но и очень полезно для организма, так как перец богат витаминами, особенно витаминами С и А. Витамин С укрепляет наш иммунитет, а витамин А необходим для здоровья глаз и кожи. Кроме того, перец содержит большое количество клетчатки, которая помогает нормализовать работу ЖКТ и способствует похудению.

Салат из сладкого перца на зиму

Для приготовления салата из сладкого перца на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сладкий перец разных цветов — 1 кг;
  • помидоры — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • уксус (9%) — 100 мл;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 100 мл;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • перец черный молотый — 1 чайная ложка;
  • лист лавровый — 3 штуки;
  • ветчина — 200 г (опционально).

Приступим к приготовлению салата из сладкого перца на зиму. Перец вымойте и очистите от семян, нарежьте его небольшими кубиками. Помидоры также нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нашинкуйте.

В большой кастрюле смешайте перец, помидоры, лук и чеснок. Добавьте уксус, сахар, растительное масло, соль, перец и лавровый лист. Если хотите добавить ветчину, нарежьте ее тонкими полосками и положите в кастрюлю.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите содержимое до кипения. Закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 30 минут.

Пока салат готовится, приготовьте стерилизованные банки и крышки. После того как салат будет готов, аккуратно переложите его в банки и закройте крышками. Переверните банки и оставьте их на 10-12 часов, затем уберите в прохладное место для хранения.

Теперь у вас есть прекрасный салат из сладкого перца на зиму, который можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в разнообразные салаты, супы и горячие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт номер один

Для приготовления салата понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Сладкий перец 1 кг
Чеснок 3-4 зубчика
Уксус (9%) 200 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Шаги по приготовлению салата:

  1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками или полосками.
  2. Чеснок очистить и измельчить.
  3. В глубокой емкости смешать перец, чеснок, уксус, сахар и соль.
  4. Поставить емкость на большой огонь и довести смесь до кипения.
  5. Уменьшить огонь и готовить салат до мягкости перца, примерно 10-15 минут.
  6. Готовый салат выложить по банкам, горячими закрыть и оставить остывать.

Теперь ваш салат из перца на зиму готов! Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к основным блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт номер два

Ингредиенты:

  • 2 кг перцев (любого цвета)
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 500 грамм томатной пасты
  • 200 грамм сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

1. Перца очистить от семян и нарезать кубиками.

2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

3. Лук мелко нарезать.

4. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить его до золотистого цвета.

Читайте также:  Рецепты заготовок на зиму из красной калины: лучшие идеи для консервации

5. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.

6. Добавить перец и томатную пасту, перемешать.

7. Добавить уксус, сахар, соль и специи по вкусу.

8. Тушить салат из перца на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими.

9. Готовый салат разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

10. Хранить в прохладном и сухом месте.

Готовый салат из перца можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты и супы зимой. Он отлично подходит для постного периода и является источником витаминов и питательных веществ.

Рецепт номер три

Этот рецепт салата из перца на зиму позволит вам насладиться свежим перцем в течение всего года. Для приготовления вам понадобятся:

  1. 2 кг сладкого перца разных цветов;
  2. 2 кг томатов;
  3. 500 г лука;
  4. 250 мл растительного масла;
  5. 250 мл уксуса;
  6. 200 г сахара;
  7. 2 столовые ложки соли;
  8. 2 столовые ложки черного перца.

Шаги приготовления:

  1. Перец вымойте, удалите семена и нарежьте его кубиками размером примерно 1 см.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками, а томаты измельчите блендером или мясорубкой.
  3. В большой кастрюле или сковороде растопите растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
  4. Добавьте перец и томаты, тушите все вместе на среднем огне около 30 минут.
  5. Затем добавьте уксус, сахар, соль и черный перец. Доведите салат до кипения и готовьте еще 10-15 минут, помешивая.
  6. Разложите готовый салат по стерилизованным банкам и закатайте.
  7. Оставьте банки салата в теплом месте на 10-12 часов для остывания и консервации.

Теперь ваш салат из перца готов к употреблению в любое время года. Он отлично подойдет в качестве закуски к обеду или ужину. Будет хорошим дополнением к мясным и рыбным блюдам. Наслаждайтесь вкусом свежего перца даже в самые холодные месяцы!

Салат из острого перца на зиму

Для приготовления салата из острого перца на зиму вам понадобятся:

  • Острый перец — 1 кг;
  • Морковь — 500 г;
  • Чеснок — 6 зубчиков;
  • Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Уксус (9%) — 100 мл;
  • Масло растительное — 100 мл.

Перец необходимо помыть, очистить от семян и нарезать мелкими кусочками. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Чеснок измельчить или пропустить через чеснокодавилку. Зелень мелко нарубить.

В кастрюле смешайте перец, морковь, чеснок и зелень. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Разложите салат из острого перца на банки и закатайте их. Затем поставьте банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 15-20 минут. После стерилизации закройте крышками и оставьте банки остывать.

Салат из острого перца на зиму готов! По желанию вы можете добавить немного лимонного сока или перца для более выразительного вкуса. Приятного аппетита!

Рецепт номер один

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Красный перец – 3 штуки (можно использовать разные сорта перца, чтобы в салате была разнообразная цветовая гамма);

— Лук репчатый – 2 штуки;

— Морковь – 2 штуки;

— Томатная паста – 2 столовых ложки;

— Растительное масло – 3 столовых ложки;

— Сахар – 1 чайная ложка;

— Уксус 9% – 1 столовая ложка;

— Паприка – 1 чайная ложка;

— Соль, перец – по вкусу;

— Лавровый лист – 2 штуки;

— Кориандр – 1 чайная ложка.

Приступим к приготовлению салата из перца на зиму:

1. Перец очистить от семян и пленок, нарезать крупными кусочками. Лук и морковь очистить и нарезать мелкими кубиками.

2. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью до золотистого цвета.

3. Добавить перец и тушить овощи на среднем огне до мягкости. При необходимости подливать небольшое количество воды.

4. Добавить томатную пасту, сахар, уксус и специи. Тушить салат еще 5-7 минут, чтобы овощи пропитались ароматами и специями.

5. Готовый салат уложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном и темном месте.

Салат из перца на зиму приготовлен! Теперь вам не придется тратить время на приготовление закуски каждый раз перед трапезой. Просто откройте банку и наслаждайтесь вкусом сочного перца, тушенного с овощами и ароматными специями!

Читайте также:  Как сохранить и приготовить калину на зиму

Рецепт номер два

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг помидоров
  • 300 г чеснока
  • 200 мл растительного масла
  • 150 мл 9% уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
  2. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  3. Помидоры вымыть, удалить плодоножку и нарезать кубиками.
  4. Чеснок измельчить.
  5. В большой кастрюле нагреть растительное масло и обжарить морковь до мягкости.
  6. Добавить помидоры и тушить до их полного размягчения.
  7. Затем добавить резанный перец и продолжить тушить 7-10 минут.
  8. Добавить мелко нарезанный чеснок и тушить еще 3 минуты.
  9. Добавить соль, молотый черный перец, уксус и сахар.
  10. Перемешать и тушить еще 5 минут.
  11. Раскладывать полученную массу по банкам, закатать их крышками.
  12. Остудить и хранить в прохладном месте.

Тушёный перец готов! Он станет прекрасной приправой к многим блюдам и ярким украшением вашего стола.

Салат из микса перцев на зиму

Ингредиенты для приготовления салата из микса перцев на зиму:

Микс перцев (красный, желтый, зеленый) 1 кг
Чеснок 5-6 зубчиков
Уксус 100 мл
Сахар 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Растительное масло 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Микс перцев промыть, удалить семена и нарубить перцы кубиками или полосками.
  2. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
  3. В большой емкости смешать чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло.
  4. Добавить нарезанный микс перцев в емкость, хорошо перемешать все ингредиенты.
  5. Переложить получившуюся массу в стеклянные банки и плотно закрыть крышками.
  6. Убрать банки с салатом из микса перцев на зиму в холодильник на 3-4 часа для пропитывания вкуса.
  7. После охлаждения салат готов к употреблению.

Салат из микса перцев на зиму можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Он будет отличным дополнением к мясу, рыбе или омлету, а также можно использовать для приготовления разнообразных салатов.

Рецепт номер один

Для приготовления салата из перца на зиму вам потребуется:

Перец (красный, желтый, оранжевый) 2 кг
Помидоры 1 кг
Морковь 500 г
Лук 2 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Уксус (9%) 100 мл
Растительное масло 100 мл
Сахар 2 ст. ложки
Соль и черный перец по вкусу

Инструкция:

1. Перец очистить от семян и нарезать полосками.

2. Помидоры и лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.

3. Чеснок измельчить.

4. Смешать все ингредиенты в большой емкости.

5. В отдельной емкости смешать масло, уксус, сахар, соль и черный перец.

6. Залить получившейся маринадом овощи.

7. Перемешать и оставить на несколько часов.

8. Затем солить по вкусу, перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

9. Закрыть банки крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

10. Готовый салат из перца на зиму хранить в темном и прохладном месте.

Рецепт номер два

Для приготовления салата из перца на зиму нам понадобятся:

  • 5 кг сладкого перца;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 столовая ложка соли;
  • черный молотый перец по вкусу.

Перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами.

Затем в кастрюле смешать перец, морковь и лук. Добавить сахар, соль, черный перец и растительное масло. Добавить уксус и перемешать все ингредиенты. Поставить кастрюлю на огонь и варить салат 10-15 минут, периодически помешивая.

Затем салат переложить в стерильные банки и закрутить крышками. Перевернуть банки и оставить их остывать вверх дном. После полного охлаждения салат готов к употреблению.

Рецепт номер три

Ингредиенты:

Перец 1 кг
Морковь 500 г
Лук репчатый 2 шт
Чеснок 4 зубчика
Уксус 9% 100 мл
Сахар 50 г
Соль по вкусу
Растительное масло 200 мл
Читайте также:  Как приготовить и сохранить свеклу на зиму: советы и пошаговая инструкция

Приготовление:

  1. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками.
  2. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой.
  3. Лук репчатый нарезать полукольцами, а чеснок мелко порезать.
  4. В большую емкость для заготовок добавить перец, морковь, лук и чеснок.
  5. Добавить уксус, сахар, соль и растительное масло.
  6. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  7. Накрыть емкость крышкой или пленкой и оставить салат при комнатной температуре на 2-3 часа.
  8. Затем переложить салат в стеклянные банки и закрыть крышками.
  9. Стеклянные банки пригодятся для зимнего хранения салата.

Таким образом, салат из перца на зиму стал еще одним вариантом заготовок, которые можно использовать в различных блюдах в любое время года. Благодаря своему вкусу и аромату, он станет отличным дополнением к многим блюдам и украсит ваш стол на протяжении всего года.

Салат из маринованного перца на зиму

Для приготовления салата из маринованного перца необходимо:

  • маринованный перец — 500 г;
  • морковь — 2 штуки;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Перец, морковь и лук репчатый необходимо нарезать тонкой соломкой. Если хочется более мягкого вкуса, то можно поперчить маринованный перец и добавить немного соли. Далее нужно добавить нарезанные овощи и перемешать. После этого приготовленный салат следует залить растительным маслом.

Салат из маринованного перца готов! Теперь можно наслаждаться ярким вкусом и ароматом маринованных овощей даже в холодную пору года. Этот салат станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасно подойдет для основы или гарнира к любимым салатам. Попробуйте приготовить эту вкусную заготовку и порадуйте себя и своих близких на протяжении всей зимы.

Рецепт номер один

  • 1 кг красного сладкого перца;
  • 500 г желтого сладкого перца;
  • 2 головки чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 1 чайная ложка черного перца;
  • 1 чайная ложка паприки.

Перец нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке. Далее необходимо в большой емкости соединить перец и чеснок, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, черный перец и паприку.

Теперь следует хорошо перемешать все ингредиенты салата и оставить на 2-3 часа для пропитки. Затем салат нужно уложить в стеклянные банки и плотно закрыть. Готовую заготовку можно хранить в темном прохладном месте до нескольких месяцев. Такой салат будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также можно использовать его для приготовления различных салатов.

Рецепт номер два

Для приготовления салата из жаренного перца потребуются следующие ингредиенты:

— Сладкий перец — 1 кг;

— Растительное масло — 100 г;

— Соль — 1 чайная ложка;

— Уксус 9% — 1 столовая ложка;

— Сахар — 1 чайная ложка;

— Чеснок — 3-4 зубчика.

Для начала, перец нужно тщательно помыть и очистить от семян и перегородок. Затем его следует нарезать тонкой соломкой или соломкой средней толщины, в зависимости от предпочтений. Следующим шагом разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте перец до золотистой корочки, постоянно помешивая. Отключите огонь и оставьте перец остывать.

Далее, приготовьте маринад. В кастрюльке смешайте уксус, соль, сахар и измельченный чеснок. Поставьте кастрюльку на огонь и доведите маринад до кипения. Отключите огонь и дайте маринаду остыть.

После остывания перца и маринада, сложите перец в стеклянную банку и залейте его маринадом. Плотно закройте банку и оставьте на сутки при комнатной температуре, а затем перенесите в холодильник.

Таким образом, салат из жаренного перца на зиму готов. Он прекрасно подойдет как самостоятельное блюдо, так и как приправа к другим блюдам. Попробуйте приготовить его и насладитесь необыкновенным вкусом данной заготовки.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий