Самые вкусные и полезные рецепты заготовок из свеклы на зиму в банках

Заготовки для зимы — замечательный способ сохранить свежесть и полезные свойства ваших любимых овощей. И одной из самых популярных заготовок является свекла. Ее яркая красота, сладковатый вкус и множество полезных свойств делают ее незаменимым компонентом на вашей зимней полке.

Свекла богата витаминами, микроэлементами и клетчаткой, поэтому она является идеальным продуктом для сохранения всего этого богатства на долгие месяцы. С помощью простых рецептов вы сможете создать разнообразные заготовки, которые добавят яркие нотки в ваши супы, салаты и гарниры.

Вам потребуются стеклянные банки с герметичной крышкой, свекла, уксус, соль и другие добавки по вашему вкусу. Вы можете приготовить маринованную и квашеную свеклу, а также свеклу в соусе и соленья. Эти заготовки легко готовить и хранятся долго, поэтому вы всегда будете иметь под рукой вкусный и полезный припас на весь зимний сезон.

Рецепты заготовок свеклы

Вот несколько рецептов заготовок свеклы:

1. Маринованные свеклы

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • вода — 1 л
  • уксус — 200 г
  • сахар — 200 г
  • соль — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте на тонкие кружочки.

2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и добавьте свеклу.

3. Варите свеклу в сиропе из уксуса, сахара и соли около 10-15 минут, пока она не станет мягкой, но не разваренной.

4. Перекладывайте свеклу в банки и заполните их получившимся маринадом.

5. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 10-15 минут.

2. Свекла с горчицей

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • горчица сухая — 3 ст. л.
  • сахар — 150 г
  • уксус — 200 мл
  • вода — 200 мл
  • соль — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кубики.

2. В глубокой кастрюле смешайте горчицу, сахар, уксус, воду и соль. Доведите до кипения.

3. Добавьте свеклу в кастрюлю и варите, периодически помешивая, около 20-30 минут, пока свекла не станет мягкой.

4. Разложите свеклу по стерилизованным банкам и залейте полученной жидкостью.

5. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.

3. Пряная свекла с чесноком

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец горошком — 10 г
  • соль — 2 ч. л.
  • сахар — 150 г
  • уксус — 200 мл

Приготовление:

1. Свеклу очистите от кожуры и нарежьте на кусочки.

2. Чеснок разделите на зубчики, каждый зубчик нарежьте пополам.

3. В кастрюле смешайте соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения.

4. Добавьте свеклу и чеснок в кастрюлю и варите на среднем огне около 20-30 минут, пока свекла не станет мягкой.

5. Разложите свеклу и чеснок по стерилизованным банкам и залейте полученной жидкостью.

6. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 20-30 минут.

Получившиеся заготовки свеклы сохраняются в течение многих месяцев, что позволяет насладиться их вкусом и полезными свойствами даже в летнее время года. Наслаждайтесь вашими домашними заготовками свеклы и приятного аппетита!

Лучшие способы хранения свеклы на зиму

1. Хранение в погребе

Самый простой и доступный способ хранения свеклы — это в погребе. Для этого подготовьте яму или специальные ящики, заполненные песком или землей. В таких условиях свекла будет храниться свежей и сохранившей свой аромат.

Читайте также:  Новые золотые рецепты заготовок из яблок на зиму: наслаждайтесь свежестью цельного фрукта в любое время года

2. Консервирование свеклы

Другой популярный способ сохранения свеклы — это ее консервирование. Можно заготовить свеклу в форме солений или маринадов. Соленая свекла отлично сочетается с другими овощами и используется в приготовлении салатов, а маринованная свекла может стать основой для вкусных закусок.

3. Заморозка свеклы

Еще один способ хранения свеклы — это заморозка. Для этого овощ следует предварительно отварить до полуготовности, остудить и разложить в пластиковые упаковки или пакеты для заморозки. Мороженая свекла сохранит свою сочность и цвет и может быть использована для приготовления различных блюд.

4. Сушка свеклы

Еще один необычный способ хранения свеклы — это сушка. Для этого свеклу нужно нарезать тонкими кружочками и высушить на солнце или в духовке. Высушенная свекла может храниться дольше года и использоваться в качестве добавки к супам, соусам или салатам.

Выберите самый удобный способ хранения свеклы на зиму и наслаждайтесь вкусом этого полезного овоща круглый год!

Рецепт №1: Консервирование свеклы в банках

Ингредиенты:

Количество Ингредиент
2-3 кг свекла
500 мл воды
500 мл 9% уксуса
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки соли

Приготовление:

  1. Подготовьте свеклу, хорошо помойте и очистите от кожуры.
  2. Режьте свеклу на кусочки или нарезайте ее тонкими дольками, в зависимости от предпочтений.
  3. Стерилизуйте банки и крышки.
  4. Разогрейте воду, добавьте в нее соль и сахар, доведите до кипения.
  5. Добавьте уксус, аккуратно перемешайте и варите рассол еще 5 минут.
  6. Переложите свеклу в банки, залейте рассолом и закройте крышками.
  7. Пастеризуйте банки в кастрюле с водой в течение 15-20 минут.
  8. Оставьте банки остывать в кастрюле, затем перенесите их в прохладное место для хранения.

Вот и все! Теперь у вас есть консервированная свекла, которую можно использовать для различных блюд в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Заморозка свеклы

  • Свекла — 1 кг;
  • Кипяченая вода — 1 л;
  • Пакеты для заморозки — по необходимости.

Приступайте к приготовлению:

  1. Очистите свеклу от кожуры и нарежьте ее на кубики или кружочки.
  2. Поставьте кипяченую воду на огонь и дождитесь, пока она остынет до комнатной температуры.
  3. Переложите нарезанную свеклу в пакеты для заморозки, оставляя небольшой зазор сверху для возможного расширения при заморозке.
  4. Залейте свеклу охлажденной кипяченой водой, не закрывая пакет до конца.
  5. Аккуратно вытяните из пакета лишний воздух и герметично закройте его.
  6. Поставьте пакеты со свеклой в морозильную камеру и заморозьте при температуре не выше -18°C.

Таким образом, свекла сохранит свою сочность и полезные свойства на протяжении нескольких месяцев. Приготовленная таким способом свекла может быть использована в салатах, горячих блюдах и других кулинарных рецептах по вашему усмотрению.

Заготовки из свеклы с имбирем и апельсином

Любите сохранять овощи на зиму? Тогда вам обязательно понравится рецепт заготовок из свеклы с имбирем и апельсином. Этот сочетание придаст уникальный вкус и аромат вашим зимним заготовкам.

Для приготовления вам понадобится:

  • Свекла — 1 кг
  • Имбирь свежий — 50 г
  • Апельсин — 1 шт
  • Сахар — 200 г
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Молотый кориандр — 1 ч. л.
  • Молотый черный перец — 1/2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.

Ингредиенты для заготовок можно отрегулировать по своему вкусу и предпочтениям.

Шаги приготовления:

  1. Свеклу натрите на терке и выложите в кастрюлю. Добавьте сахар, уксус, молотый кориандр, молотый черный перец и соль.
  2. Имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте к свекле.
  3. Апельсин вымойте, обсушите и извлеките из него сок. Добавьте свежевыжатый сок в кастрюлю.
  4. Все ингредиенты хорошо перемешайте и оставьте на 30 минут для пропитки.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте, помешивая, около 30 минут до загустения.
  6. Готовые заготовки переложите в стерилизованные банки и закатайте их. Храните в прохладном месте.

Заготовки из свеклы с имбирем и апельсином готовы! Их можно добавлять в салаты, подавать к горячим блюдам, а также просто употреблять в качестве закуски. Получаются очень ароматные и вкусные!

Попробуйте приготовить эти заготовки и наслаждаться их вкусом в течение всего зимнего сезона. Уверены, вам они точно понравятся!

Читайте также:  Советы по успешной посадке и выращиванию гранатового дерева

Рецепт №1: Маринованная свекла с имбирем и апельсином

Ингредиенты:

  • 4-6 средних свеклы
  • 2 средних апельсина
  • 2 столовые ложки свежего имбиря, мелко нарезанного
  • 4 столовые ложки сахара
  • 4 столовые ложки уксуса
  • 2 столовые ложки сока лимона
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Инструкции:

  1. Свеклу тщательно вымойте и отрежьте верхушки и корни.
  2. В кастрюле с кипящей водой варите свеклу около 30-40 минут, пока она не будет готова к столовой ложке.
  3. Опустите свеклу в холодную воду и снимите с нее кожицу. Нарежьте свеклу на кубики или тонкие кружочки.
  4. Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие дольки.
  5. В большой миске смешайте нарезанную свеклу, апельсины и имбирь.
  6. В отдельной миске смешайте сахар, уксус, сок лимона, соль и черный перец.
  7. Перелейте маринад на свеклу, апельсины и имбирь. Хорошо перемешайте.
  8. Разложите свеклу с имбирем и апельсином в стеклянные банки и закройте их крышками.
  9. Охлаждайте маринованную свеклу в холодильнике в течение минимум 24 часов для развития вкуса.

Приятного аппетита и отличного использования этой заготовки на зиму!

Рецепт №2: Сок свекольно-имбирный с апельсином

Для приготовления сока вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 3 свеклы среднего размера;
  • 1 крупный имбирный корень;
  • 2 апельсина;
  • сахар или мед по вкусу.

Шаги по приготовлению сока свекольно-имбирного с апельсином:

  1. Свеклу помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  2. Имбирный корень очистите и измельчите на терке или блендере.
  3. Апельсины вымойте, обсушите и выжмите сок.
  4. Перемешайте свекольные кубики, имбирь и апельсиновый сок в большой емкости.
  5. Оставьте на 2-3 часа, чтобы сок настоялся и приобрел яркий красный цвет.
  6. После этого сок можно процедить и разлить по стеклянным бутылкам или банкам.
  7. Добавьте сахар или мед по вкусу. Если сока получилось много, его можно заморозить.

Сок свекольно-имбирный с апельсином готов! Он станет прекрасным напитком для вас и вашей семьи в зимний период. Помимо приятного вкуса, он оказывает положительное влияние на иммунную систему и обладает антиоксидантными свойствами. Попробуйте этот вариант заготовки свеклы на зиму, и вы не пожалеете!

Салаты из свеклы на зиму

1. Салат из свеклы с грибами и орехами

Ингредиенты:

  • свекла — 2 шт.
  • грибы — 300 г
  • лук — 1 шт.
  • орехи — 100 г
  • майонез — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу сварите до готовности, остудите и очистите. Натрите на крупной терке.
  2. Грибы почистите и нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле до готовности.
  3. Лук мелко нарежьте. Орехи измельчите.
  4. В большой миске смешайте свеклу, грибы, лук и орехи. Посолите и поперчите по вкусу.
  5. Добавьте майонез и тщательно перемешайте.
  6. Разложите салат в банки и закройте крышками.
  7. Храните в прохладном месте.

2. Салат из свеклы с морковью и зеленью

Ингредиенты:

  • свекла — 3 шт.
  • морковь — 3 шт.
  • зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
  • чеснок — 2 зубчика
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу и морковь сварите до готовности, остудите и очистите. Натрите на крупной терке.
  2. Зелень мелко нарежьте. Чеснок измельчите.
  3. В миске смешайте свеклу, морковь, зелень и чеснок.
  4. Добавьте соевый соус, растительное масло, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте.
  5. Разложите салат в банки и закройте крышками.
  6. Храните в прохладном месте.

Приготовьте эти простые и вкусные салаты из свеклы на зиму, и они станут отличным дополнением к вашему питанию в течение всего холодного сезона.



Рецепт №1: Витаминный салат с морковью и свеклой

Ингредиенты:

  • 2 моркови
  • 2 свеклы
  • 1 капуста
  • 1 луковица
  • 3 столовые ложки уксуса
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите морковь и свеклу на крупной терке. Нарежьте капусту.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. В большую миску смешайте морковь, свеклу, капусту и лук.
  4. Добавьте уксус, растительное масло, соль и перец.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Разложите салат по стерилизованным банкам и закройте их крышками.
  7. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
  8. Оставьте банки остывать при комнатной температуре, затем храните в прохладном и темном месте.
Читайте также:  Лучшие советы и руководство по осеничанию облепихи - пошаговая инструкция

Витаминный салат с морковью и свеклой прекрасно подходит в качестве закуски или гарнира. Он сохраняет все свои полезные свойства и восхитительный вкус в течение всего зимнего периода.

Рецепт №2: Салат «Свекла по-корейски»

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 3 столовые ложки уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка красного перца
  • по вкусу зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:

  1. Свеклу вымойте и очистите от кожуры. Натрите свеклу на крупной терке.
  2. В большой миске смешайте масло, уксус, сахар, соль, измельченный чеснок и красный перец.
  3. Добавьте натертую свеклу в миску и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  4. Оставьте салат на 20-30 минут, чтобы свекла настоялась и пропиталась соусом.
  5. После этого добавьте мелко нарезанную зелень и хорошо перемешайте.
  6. Разложите салат «Свекла по-корейски» по стерилизованным банкам, закройте крышками и установите их в крутую, тёмную и холодную кладовку.

Готовый салат «Свекла по-корейски» можно хранить в банках до 6 месяцев. Он будет отличным дополнением к основным блюдам или самостоятельным гарниром. Приятного аппетита!

Соусы и приправы из свеклы

1. Свекольный соус с чесноком и тмином:

  • 2 средние свеклы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки тмина;
  • соль, перец по вкусу.

Свеклу необходимо очистить и сварить до готовности. Затем охладить и натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Все ингредиенты смешать в миске, добавить соль и перец по вкусу. Соус готов!

2. Приправа из свеклы с имбирем и лаймом:

  • 1 средняя свекла;
  • 1 столовая ложка свежего имбиря (тертый);
  • сок половины лайма;
  • соль, перец по вкусу.

Свеклу очистить и нарезать соломкой. Добавить тертый имбирь, сок лайма, соль и перец по вкусу. Помешать все ингредиенты в миске и оставить на несколько часов для выделения сока. Готовую приправу можно использовать для заправки салатов или маринада для мяса.

3. Кетчуп из свеклы с яблоками:

  • 2 средние свеклы;
  • 2 средних яблока;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • соль, перец, уксус по вкусу.

Свеклу и яблоки очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Все ингредиенты поместить в кастрюлю, добавить сахар, соль, перец и уксус по вкусу. Тушить на среднем огне до готовности, около 30-40 минут. Затем смесь измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Получившийся кетчуп можно использовать для приготовления разнообразных соусов и соусов для гарниров.

Таким образом, соусы и приправы из свеклы являются отличным способом добавить новые вкусовые нотки во многие блюда. Они могут использоваться как самостоятельные соусы или составляющие в других рецептах. Попробуйте приготовить несколько вариантов соусов и перенесите лето в зиму с яркими банками свекловичных заготовок!

Рецепт №1: Приправа из свеклы с чесноком и уксусом

Ингредиенты:

  • 1 кг свеклы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • по вкусу черный перец

Приготовление:

  1. Свеклу очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
  2. Чеснок мелко нарежьте.
  3. Смешайте свеклу, чеснок, уксус, сахар, соль и черный перец в большой емкости.
  4. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
  5. Закройте емкость крышкой и оставьте приправу в холодильнике на несколько часов, чтобы она настоялась.
  6. Переложите приправу в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Приправа из свеклы с чесноком и уксусом готова! Вы можете использовать ее для заправки салатов, супов или добавлять в качестве приправы в горячие блюда. Приятного аппетита!

Рецепт №2: Соус из свеклы с горчицей

Ингредиенты:

Наименование Количество
1 Свежая свекла 500 г
2 Горчица 2 столовые ложки
3 Уксус 2 столовые ложки
4 Соль по вкусу
5 Сахар по вкусу

Приготовление:

  1. Свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Переложить свеклу в кастрюлю, добавить горчицу, уксус, соль и сахар.
  3. Поставить кастрюлю на огонь и тушить соус 30 минут.
  4. Периодически помешивать соус, чтобы он не пригорел.
  5. Готовый соус перелить в стерильные банки и закрыть крышками.

Соус из свеклы с горчицей можно хранить в холодильнике до 3 месяцев. Благодаря своим пряным ноткам, этот соус отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий