Рецепты заготовок из калины с сахаром для долгого хранения

Калина — это невероятно полезная ягода, обладающая множеством целебных свойств. Она богата витаминами, минералами и другими веществами, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Но что делать, когда лето заканчивается и ягоды уже не растут на деревьях? Решение просто — заготовить калину на зиму!

Заготовки из калины с сахаром — это отличный способ сохранить все полезные свойства ягод и наслаждаться их вкусом и ароматом в холодное время года. Такие заготовки могут быть использованы для приготовления варенья, компотов, сиропов и даже коктейлей.

В этой статье мы предлагаем вам несколько отличных рецептов, которые помогут вам заготовить калину с сахаром и насладиться ее восхитительным вкусом даже зимой.

Рецепты заготовок из калины на зиму с сахаром

Для приготовления варенья вам потребуются:

  • 1 кг свежей калины;
  • 800 г сахара;
  • 100 мл воды.

Калину следует промыть и удалить плодоножку. Затем калину нужно слегка размять, чтобы она отделалась от косточек. Для этого можно использовать деревянную ложку или широкую отвёртку.

Смешайте калину, сахар и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь. Подогревайте, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем уменьшите огонь и варите варенье еще около 30 минут. Помешивайте время от времени, чтобы избежать перегорания.

Когда варенье достаточно загустеет, его следует разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Оставьте банки на несколько часов, чтобы варенье остыло, а затем храните в прохладном и темном месте.

Вкусное варенье из калины с сахаром можно использовать для выпечки пирогов, добавлять в йогурты или смешивать с творогом для приготовления вкусного десерта.

Совет: Если вы хотите сохранить больше питательных веществ и аромата, можно добавить к варенью немного цедры лимона или апельсина.

Еще одним вариантом заготовки из калины на зиму с сахаром является сироп. Для его приготовления вам потребуется:

  • 1 кг калины;
  • 600 г сахара;
  • 500 мл воды.

Калину нужно отделить от косточек, промыть и обсушить. Затем положите калину в кастрюлю и добавьте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите еще около 20 минут. Помешивайте время от времени. Затем снимите с огня и оставьте сироп остывать.

Если вы хотите получить прозрачный сироп, его следует процедить через марлю или сито. Затем разлейте сироп в стерилизованные бутылки и закройте крышками.

Вкусный калиновый сироп можно использовать для приготовления горячих напитков, добавлять в коктейли или подливать к мороженому.

Совет: Для приготовления более плотного сиропа можно увеличить количество сахара.

Спасибо, что прочитали наши рецепты заготовок из калины на зиму с сахаром! Приготовьте их заранее и наслаждайтесь вкусом калины в течение всего зимнего сезона.

Читайте также:  Лучшие рецепты заготовки тыквы на зиму для кулинарии

Ароматная калиновая конфетура

Для приготовления ароматной калиновой конфетуры вам понадобятся следующие ингредиенты:

Калина 1 кг
Сахар 500 г

Инструкция по приготовлению:

  1. Сортируйте ягоды калины, удаляя плохие и поврежденные.
  2. Ополосните ягоды и обсушите их на бумажных полотенцах.
  3. Переложите калину в кастрюлю и добавьте сахар.
  4. Тщательно перемешайте ягоды с сахаром и оставьте на 2-3 часа для выделения сока.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
  6. Уменьшите огонь и варите конфетуру на среднем огне в течение часа, периодически помешивая.
  7. Готовая конфетура должна иметь жидкую но вязкую консистенцию.
  8. Переложите горячую конфетуру по стерилизованным банкам и закатайте их.
  9. Дайте банкам остыть до комнатной температуры, а затем храните в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть ароматная калиновая конфетура, которую можно использовать в различных блюдах или наслаждаться ею просто так. Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов

Прежде чем приступить к заготовке калины на зиму, необходимо правильно подготовить ингредиенты.

Сперва следует отобрать спелые, крепкие ягоды калины. Они должны быть кислыми, сочными и без признаков повреждений. Желательно выбирать ягоды одинакового размера, это облегчит дальнейшую обработку.

После того, как ягоды отобраны, их необходимо тщательно промыть. Для этого можно использовать холодную воду и мягкую щетку для снятия грязи и остатков пыли. При его наличии, следует удалить палки, листья и другие посторонние предметы.

Подготовленные ягоды можно оставить на сушку на протяжении нескольких часов или использовать сразу для последующей заготовки.

Приготовление конфетуры

Для приготовления конфетуры вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупные спелые ягоды калины — 1 кг;
  • сахар — 800 г;
  • вода — 200 мл.

Шаг 1. Подготовьте калину, удалите ягоды с веточек и смойте их в холодной воде. Откиньте лишнюю воду и дайте ягодам подсохнуть.

Шаг 2. Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая время от времени.

Шаг 3. Когда конфетура закипит, уменьшите огонь до минимума и готовьте ее на слабом огне в течение 30-40 минут, время от времени помешивая. Если на поверхности образуется пена, снимите ее ложкой.

Шаг 4. Чтобы проверить готовность конфетуры, нанесите небольшое количество на блюдце и остудите. Если конфетура застывает и образует густую массу, то она готова. Если же она текучая и не застывает, продолжайте варить ее немного дольше.

Шаг 5. Горячую конфетуру перелейте в стерилизованные банки, плотно закройте их крышками. Поверхность банок вытрите от конфетурной массы и переверните их вверх дном на 3-4 минуты. Затем переверните банки в исходное положение и оставьте их остывать при комнатной температуре.

Читайте также:  Наилучшие советы и методы по подготовке черенков яблони для весенней прививки

Вот и готова вкуснейшая конфетура из калины! Она станет отличным дополнением к чаю или молочным коктейлям. В холодное время года она согреет вас своим приятным вкусом и подарит ощущение полета обезьяны на реке, пытаясь схватить глотку в теплой и уютной обстановке дома.

Калиновое варенье с сахаром

Для приготовления калинового варенья с сахаром понадобятся следующие ингредиенты:

  • калина – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 200 мл.

Шаги приготовления калинового варенья:

  1. Промойте ягоды калины, удалите палочки и листочки. Оставьте только чистые ягоды.
  2. В большой кастрюле смешайте калину с сахаром.
  3. Сверху залейте смесь водой и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды пропустили сахар.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  5. Уменьшите огонь и варите варенье около 30 минут.
  6. Проверьте готовность, погрузив немного варенья на подсолнечной ложке. Если оно плотно ложится, значит, готово.
  7. Снимите с огня и дайте варенью остыть.
  8. Перелейте варенье в стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте.
  9. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Калиновое варенье с сахаром готово! Оно идеально подойдет для украшения выпечки, завтраков или приготовления десертов. Попробуйте приготовить это варенье сами и порадуйте свою семью и близких вкусным лакомством на протяжении всего года.

Подготовка калины

Перед тем, как приступить к заготовке калины на зиму, необходимо внимательно подготовить ягоды. За годы своего существования на деревьях, калина набирает определенную кислотность, поэтому ее ягоды считаются кислыми и многие не могут есть их на прямую. Чтобы уменьшить кислое вкусовое ощущение, ягоды необходимо сразу обработать с сахаром.

Для начала рекомендуется собрать калину после первых осенних заморозков. Когда ягоды немного замерзнут, они становятся более сладкими и мягкими. Собирать калину лучше всего в сухую погоду, чтобы она не пропиталась лишней влагой.

Очистите ягоды от плодоножек, остатков листьев и других примесей. Затем промойте их в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце.

После этого выложите приготовленные ягоды в стеклянную или эмалированную посуду. Добавьте сахар в соотношении 1:1 с ягодами. Некоторые рецепты также рекомендуют добавить немного воды, чтобы ягоды стали сочнее и слаще.

Перемешайте содержимое аккуратно, чтобы не повредить ягоды. Затем накройте посуду крышкой и оставьте на несколько часов или даже на ночь, чтобы ягоды настоялись в сахаре и стали сладкими.

Готовую калину можно использовать для приготовления различных заготовок на зиму, таких как варенье, маринады или сироп. Сладкие ягоды калины приятно удивят вас своим вкусом и ароматом в холодное время года.

Варка варенья

Предлагаем вам лучший рецепт варенья из калины на зиму.

Ингредиенты: Пропорции:
Калина свежая 1 кг
Сахар 1,5 кг

Инструкции:

  1. Очистите ягоды от веточек, ополосните их в холодной воде.
  2. Положите ягоды в кастрюлю и добавьте сахар.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь и прокипятите ягоды с сахаром на среднем огне в течение 15-20 минут, помешивая время от времени.
  4. После того как ягоды станут мягкими и варенье подойдет к готовности, снимите кастрюлю с огня.
  5. Оставьте варенье на несколько часов для охлаждения и настояния.
  6. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
  7. Храните варенье в прохладном и сухом месте.
Читайте также:  Подробная инструкция по посадке лимона из косточки.

Варка варенья из калины на зиму с сахаром – простой и вкусный способ использовать ценные свойства этого полезного плода. Постоянное присутствие витаминов и минералов в вашем рационе означает, что зимой ваш организм будет заряжен энергией и силой. Не забывайте о варенье из калины и угощайте им своих близких и друзей!

Закатывание в банки

Для начала, необходимо отобрать спелые и зрелые ягоды калины, тщательно промыть и затем оставить их на досушке. Затем ягоды нужно распределить в стерилизованные банки, наполовину заполнив каждую из них.

Далее, добавляем сахар по вкусу. Обычно на 1 кг калины достаточно 300-400 грамм сахара, но точное количество может быть изменено в зависимости от предпочтений каждого. Излишки сахара можно положить на дно банок перед добавлением ягод.

После добавления сахара, банки нужно закрыть стерильными крышками и поставить в кастрюлю или мультиварку с водой так, чтобы вода покрывала банки на 2/3 их высоты.

Затем, нагреваем воду до кипения и производим процесс стерилизации: для банок объемом 0,5 литра — 15 минут, для банок объемом 1 литр — 20 минут. После стерилизации воду нужно слить и остудить банки в кастрюле со специальными полотенечками или на деревянных решетках.

Завершающим этапом является проверка герметичности банок. Для этого нужно проверить, что крышки правильно закрываются и не поддаются нажатию. Если есть негерметичные банки, их необходимо использовать в первую очередь.

Таким образом, закатывание калины в банки с сахаром — простой и доступный способ приготовления заготовок на зиму. Готовые банки с калиной можно хранить в прохладном и темном месте до нескольких месяцев.

Компот из калины с сахаром

Для приготовления компота из калины с сахаром вам понадобится:

  • 1 кг свежей калины;
  • 200 г сахара;
  • 2 литра воды.

Приступайте к приготовлению:

  1. Промойте калину под проточной водой и обсушите.
  2. Сложите калину в кастрюлю и добавьте сахар и воду.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите компот до кипения.
  4. Уменьшите огонь и варите компот на среднем огне примерно 20-30 минут.
  5. Готовый компот из калины с сахаром разлейте по банкам и закатайте крышками.

Компот из калины с сахаром можно подавать как горячим, так и охлажденным. Этот напиток отлично утоляет жажду и дарит особое наслаждение своим уникальным вкусом и ароматом.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий