Рецепты томатных заготовок, которые всегда будут востребованы зимой

Ароматные и сочные томаты — отличный выбор для приготовления заготовок на зиму. Их можно использовать для приготовления различных соусов, кетчупов, пасты, сока и томатной помады. Такие заготовки не только обеспечат вам вкусные блюда в течение всего года, но и сохранят полезные свойства свежих томатов.

Приготовление вкусного и ароматного томатного соуса — это один из самых популярных способов заготовки из томатов. Для этого вам понадобятся спелые томаты, лук, морковь, чеснок, растительное масло, специи и зелень. Томаты нужно очистить от кожуры, а остальные овощи мелко нарезать. Затем все ингредиенты нужно обжарить на масле, добавить специи и зелень, и тушить соус на медленном огне до готовности.

Еще одним вариантом заготовки из томатов является томатная паста. Для ее приготовления вам понадобятся спелые помидоры, сахар, соль и специи по вкусу. Томаты нужно пропустить через мясорубку или блендер, добавить сахар, соль и специи, и тушить пасту на слабом огне до нужной консистенции. Такая заготовка станет отличным дополнением к многим блюдам и придаст им яркий томатный вкус.

Сырый томатный сок

Для приготовления сырого томатного сока вам понадобятся спелые томаты и блендер. Вы можете использовать любые сорта томатов, важно лишь, чтобы они были сочными и спелыми.

Шаги приготовления сырого томатного сока:

1. Очистите томаты от кожицы и семян. Для этого сделайте надрезы на верхней части каждого томата и опустите их в кипящую воду на несколько секунд, затем переложите в холодную воду и снимите с кожицу.
2. Нарежьте очищенные томаты на кусочки и положите их в блендер.
3. Включите блендер на средней скорости и перемалывайте томаты до получения однородной массы.
4. Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы избавиться от остатков кожицы и семян.
5. Сырый томатный сок готов! Вы можете разлить его по стерилизованным бутылкам или банкам и закрыть плотными крышками.

Теперь у вас всегда будет под рукой свежий сырой томатный сок, который станет отличным основанием для приготовления соусов, супов или просто напитка для всей семьи.

Легкий рецепт сырого томатного сока

Ингредиенты:

— 1 кг спелых помидоров;

— соль по вкусу;

— мелкоситчатое марлечное полотно для фильтрации.

Приготовление:

1. Помидоры помыть и удалить из них плодоножки.

2. Разрезать помидоры на кусочки и положить их в миску.

3. Размять помидоры руками или с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

4. Добавить соль по вкусу и тщательно перемешать.

5. Процедить полученную массу через марлю, чтобы удалить кожицу и семена.

6. Полученный сок можно сразу употреблять или разлить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

7. Хранить томатный сок в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Вариант сырого томатного сока с базиликом

Для приготовления этой заготовки вам понадобятся свежие спелые помидоры и свежий базилик. Перед тем как делать сок, помидоры рекомендуется промыть и очистить от кожицы. Затем нарежьте их на кусочки и положите в блендер. Добавьте свежие листья базилика и взбейте все до однородной массы.

Получившийся сок можно разделить на порции и упаковать в контейнеры для замораживания или банки для консервации. При замораживании сок сохранит все свои полезные свойства, а при консервации он будет радовать вас вкусом даже в самые холодные зимние дни.

Читайте также:  Простые и вкусные рецепты заготовок на зиму из кабачков, помидор и перца

Не забудьте подписать упаковку с соком, указав на ней дату приготовления. Также, полезно будет указать, что сок лучше потреблять в течение 6 месяцев. Однако, скорее всего, он закончится намного быстрее!

Томатный соус

Он готовится очень просто. Вам понадобятся свежие помидоры, лук, морковь, соль, перец и пряности по вкусу. Сначала помидоры нужно запарить в кипятке, затем очистить и измельчить насадочкой. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить измельченные помидоры, соль, перец и пряности. Томатный соус нужно варить на слабом огне около 2 часов, пока он не загустеет и не приобретет насыщенный вкус.

Помимо основного рецепта, существует множество вариаций томатного соуса. Можно добавить в него чеснок, базилик, орегано или другие травы для придания дополнительного аромата и вкуса. А если вы предпочитаете более сладкий соус, добавьте немного сахара или меда.

Готовый томатный соус нужно разлить по стерилизованным банкам и закрыть плотно крышками. Чтобы сохранить его свежесть и аромат, храните банки в прохладном месте или в холодильнике. Такой соус может храниться до 1 года.

Томатный соус является не только вкусным, но и полезным продуктом. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин А, калий и железо. Он также содержит антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и предотвращают различные заболевания. Поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии насладиться ароматным томатным соусом в любое время года.

Простой рецепт томатного соуса

Для приготовления томатного соуса вам понадобятся:

  • 2 кг спелых помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и специи по вкусу.

Помидоры промойте и удалите с их поверхности плодоножки, затем нарежьте их на небольшие кусочки. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Подготовленные овощи выложите в кастрюлю и добавьте растительное масло. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите овощи, помешивая время от времени, пока они не станут мягкими, примерно 15-20 минут.

Затем добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры и продолжайте тушить с овощами еще 15 минут. Постепенно помидоры сокируются, и состав станет гуще. Периодически помешивайте соус и следите, чтобы он не пригорел к кастрюле. По вкусу добавьте соль и любые специи, которые предпочитаете.

Готовый соус перелейте в банки и закройте их крышками. Для долгого хранения рекомендуется стерилизовать банки с соусом в кипящей воде в течение 20-30 минут. Готовый томатный соус можно хранить в прохладном месте до 12 месяцев. Он будет отличным сопровождением к разным блюдам и позволит вам насладиться вкусом летнего томата в течение всего года.

Вариант томатного соуса с овощами

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

Состав:

  • 400 граммов помидоров;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 морковь;
  • 1 перец (можно использовать красный или зеленый);
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • сахар по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры помойте и обдайте кипятком. Затем удалите кожицу и измельчите мякоть. Если вы не хотите беспокоиться с кожицей, можно использовать консервированные помидоры.

2. Лук и перец нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

3. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, и обжарьте их вместе около 5 минут.

4. Добавьте помидоры, чеснок, соль, перец и сахар. Подождите, пока соус закипит, затем уменьшите огонь и готовьте его еще 15-20 минут, помешивая время от времени.

5. Готовый соус может быть использован немедленно или упакован в стерильные банки и заготовлен на зиму. Для этого банки нужно закрыть и стерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

Читайте также:  Укоренение и посадка хризантем из букета: 5 простых шагов для успешного процесса

Приятного аппетита!

Маринованные томаты

Для приготовления маринованных томатов вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие томаты — 1 кг;
  • вода — 500 мл;
  • уксус — 200 мл;
  • сахар — 100 г;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • перец горошком — 10 штук;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень (петрушка, укроп) — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

  1. Томаты вымойте и прокипятите в течение 5 минут, затем остудите в холодной воде и удалите кожицу.
  2. Подготовьте маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Прокипятите маринад и дайте ему остыть.
  3. Чеснок раздавите или мелко нарежьте, а зелень измельчите.
  4. Раскладывайте остывшие томаты слоями в стеклянную банку, присыпая каждый слой чесноком и зеленью.
  5. Залейте томаты остывшим маринадом, так чтобы они были полностью покрыты жидкостью.
  6. Герметично закройте банку крышкой и уберите в прохладное место на несколько дней.
  7. После того как томаты настоялись, их можно хранить в погребе или другом прохладном месте в течение всего зимнего периода.

Маринованные томаты отлично подходят для приготовления салатов, закусок, соусов и многих других блюд. Они обязательно понравятся всем любителям помидоров и сохранят летнее настроение даже в самую холодную погоду.

Классический рецепт маринованных томатов

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Томаты 1 кг
Вода 500 мл
Уксус 200 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль 2 столовые ложки
Чеснок 4 зубчика
Перец горошком 1 чайная ложка
Лавровый лист 2 штуки

Итак, приступим к приготовлению маринованных томатов:

1. Тщательно вымойте и высушите томаты.

2. Нарежьте каждый томат на несколько частей, в зависимости от их размера.

3. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.

4. Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Поварите смесь дополнительно около 5 минут.

5. Переложите нарезанные томаты в стерильные банки и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками и оставьте их остывать.

6. После полного остывания банки с маринованными томатами можно поместить в холодильник или хранить в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные томаты, которые будут радовать вас в течение всей зимы. Приятного аппетита!

Вариант маринованных томатов с перцем

Маринованные томаты с перцем отлично сочетаются с многими блюдами, а также могут служить великолепной закуской. Этот рецепт подойдет как для опытных заготовительниц, так и для начинающих кулинаров.

Ингредиенты:

Томаты 1 кг
Перец острый 2 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Чеснок 4 зубчика
Уксус 100 мл
Сахар 1 ст. ложка
Соль 1 ст. ложка
Поваренная соль 1 ст. ложка
Кипяток 1 л

Приготовление:

1. Шаг 1: Томаты помойте и просушите на кухонной бумаге. Увернитесь, что они не имеют видимых повреждений и целы.

2. Шаг 2: Перец сладкий и острый вымойте и нарежьте маленькими кубиками.

3. Шаг 3: Чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками.

4. Шаг 4: В большой емкости смешайте томаты, перец и чеснок.

5. Шаг 5: Варите кипяток и добавьте в него уксус, сахар, соль и поваренную соль. После того, как сахар и соли полностью растворятся, снимите кипяток с огня.

6. Шаг 6: Залейте полученный раствор томатами, перцем и чесноком.

7. Шаг 7: Герметично закройте емкость и оставьте на несколько часов, чтобы томаты настоялись.

8. Шаг 8: Готовые маринованные томаты с перцем можно разложить по банкам и закатать на зиму, или просто хранить в холодильнике в закрытой емкости.

Читайте также:  10 вариантов консервации помидоров, чтобы сохранить их на зиму

Такой вариант маринованных томатов с перцем будет отличным дополнением к вашему столу и возможностью насладиться вкусом лета в течение всего года.

Томатное пюре

Для приготовления томатного пюре понадобятся спелые помидоры, которые следует промыть и обезвредить. Затем необходимо удалить кожицу и семена. Это можно сделать, обратившись к следующему техническому приему: нарезанные помидоры следует выложить в миску и залить кипятком. Через несколько минут кожица станет поддаваться легкому удалению.

После удаления кожицы и семян помидоры следует измельчить с помощью блендера или мясорубки до состояния пюре. При желании можно добавить соль, специи или зелень для придания пикантности.

Полученное томатное пюре следует разлоить по банкам и укупорить. Затем банки помещают в кастрюлю с горячей водой и стерилизуют в течение 30-40 минут (в зависимости от объема банок).

Томатное пюре, приготовленное в домашних условиях, отличается свежим вкусом и сохраняет аромат спелых помидоров. Заготовленное пюре можно хранить в прохладном месте или в холодильнике.

Таким образом, приготовление томатного пюре – это простой и доступный способ сохранить лето на всю зиму. Используя такую заготовку, вы сможете быстро и легко приготовить разнообразные блюда круглый год.

Простой рецепт томатного пюре

Чтобы приготовить томатное пюре, вам потребуются только томаты, соль и сахар по вкусу.

1. Отберите спелые, сочные и крупные томаты. Чем качественнее томаты, тем лучше будет полученное пюре.

2. Вымойте томаты и удалите стебли. Разрежьте каждый томат на половинки и удалите семена и желтые части.

3. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Поместите томаты в кипяток и прокипятите их в течение 2-3 минут, чтобы снять кожицу. Затем аккуратно извлеките томаты и опустите их в холодную воду, чтобы они остыли.

4. Очистите остывшие томаты от кожицы.

5. Поместите томаты в блендер или мясорубку и измельчите их до состояния пюре.

6. Перелейте томатное пюре в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы избавиться от излишней жидкости. Затем добавьте соль и сахар по вкусу, хорошо перемешайте.

7. Разлейте томатное пюре по стерилизованным банкам, плотно закройте их крышками.

8. Уберите банки с томатным пюре в прохладное и темное место до использования на протяжении всего зимнего сезона.

Томатное пюре отлично подходит для пиццы, соусов, супов, рагу и других блюд. Оно сохраняет все полезные вещества томатов и позволяет вам наслаждаться вкусом лета в течение всего года!

Вариант томатного пюре с луком

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Томаты — 2 кг
  • Лук — 2 шт
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу (по желанию)

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Сначала подготовьте томаты. Вымойте их, удалите плодоножку и нарежьте на кусочки.
  2. Очистите лук от шелухи и нарежьте его крупными кольцами.
  3. Поставьте томаты и лук в кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы они не пригорели, и поставьте на средний огонь.
  4. Варите смесь томатов и лука до мягкости, примерно 30-40 минут.
  5. Когда томаты и лук станут мягкими, используйте блендер или мясорубку, чтобы получить однородное пюре. Если вы хотите, чтобы пюре было более густым, можете пропустить его через сито.
  6. Доведите пюре до кипения, добавив соль и сахар по вкусу.
  7. Разлейте горячее пюре в стерилизованные банки, закатайте их и оставьте остывать.

Томатное пюре с луком готово! Теперь у вас всегда будет под рукой ароматная и полезная заготовка, которую можно использовать для разных блюд.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий