Рецепты маринования кабачков без стерилизации для зимы — выбирайте лучшее!

Кабачки – это урожай, который можно найти в огородах практически каждого садовода. И как бы не старался каждый год придумывать новые блюда из этого овоща, всегда остается избыток. Вместо того чтобы выбрасывать лишние кабачки, лучше сохранить их на зиму. Маринованные кабачки без стерилизации станут отличным дополнением к вашему столу и витаминным источником в холодное время года.

Маринование кабачков является одним из самых простых способов готовки на зиму. Оно не требует сложных ингредиентов или процессов стерилизации, что делает его доступным для каждого. Вам потребуется всего несколько компонентов: кабачки, маринад, специи и стеклянная банка. Приготовление займет совсем немного времени, а результат порадует вас и вашу семью на протяжении всей зимы.

Маринованные кабачки без стерилизации можно использовать в самых разных блюдах. Они станут отличным гарниром к мясу, идеально дополнят вкус супов и борщей, а также добавят яркости салатам. Благодаря маринаду кабачки приобретают насыщенный вкус и аромат, их можно сравнить с маринованными огурцами или грибами. Попробуйте приготовить маринованные кабачки без стерилизации на зиму и удивите своих близких вкусным и полезным блюдом!

Рецепты маринованных кабачков на зиму

Рецепт 1. Маринованные кабачки с перцем и чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков
  • 2 красных перца
  • 4 головки чеснока
  • 1 л воды
  • 1 л растительного масла
  • 500 мл уксуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • перец горошком, лавровый лист

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте кружками толщиной около 1 см.
  2. Перец нарежьте полосками.
  3. Чеснок раздавите ножом.
  4. Смешайте воду, масло, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения.
  5. Добавьте кабачки, перец, чеснок, горошек перца и лавровый лист.
  6. Варите на среднем огне 10-15 минут.
  7. Разложите кабачки в стеклянные банки, залейте горячим раствором.
  8. Закройте банки и оставьте остывать.

Рецепт 2. Маринованные кабачки с зеленью

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 1 кг лука
  • 1 кг зеленого горошка
  • 1 пучок укропа
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок кинзы
  • 1 л воды
  • 1 л растительного масла
  • 500 мл уксуса
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. соли

Приготовление:

  1. Кабачки, морковь, лук и зелень нарежьте любыми кусочками.
  2. Смешайте воду, масло, уксус, сахар и соль в кастрюле и доведите до кипения.
  3. Добавьте кабачки, морковь, лук, зелень и горошек.
  4. Варите на среднем огне 10-15 минут.
  5. Разложите кабачки с овощами и зеленью в стеклянные банки, залейте горячим раствором.
  6. Закройте банки и оставьте остывать.

Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь вкусом маринованных кабачков на протяжении всей зимы!

Маринованные кабачки без стерилизации

Рецепт маринованных кабачков «Классический»

1. Нарежьте кабачки на кружочки толщиной примерно 1 см.

2. Порежьте лук полукольцами и перец соломкой.

3. В большой емкости смешайте овощи, добавьте соль и сахар по вкусу.

4. Добавьте уксус и оставьте на 30-40 минут для маринования.

5. Переложите овощи в банки, заливая их маринадом.

6. Переверните банки и оставьте их на ночь.

7. Маринованные кабачки без стерилизации готовы!

Рецепт маринованных кабачков «С добавлением зелени»

1. Повторите первые четыре шага классического рецепта.

2. Добавьте в маринад свежую зелень (укроп, петрушку, базилик) и перемешайте.

3. Залейте овощи маринадом, перекройте крышками и оставьте на неделю.

4. Готовые маринованные кабачки без стерилизации можно употреблять через 5-7 дней.

Рецепт маринованных кабачков «С добавлением специй»

1. Повторите первые четыре шага классического рецепта.

Читайте также:  Полезные советы и инструкции для начинающих садоводов о правильной посадке девичьего винограда восходящим знаком осенью

2. В маринад добавьте смесь специй по вашему вкусу (кориандр, горчица, черный перец).

3. Добавьте немного мелко нарезанного чеснока для дополнительного аромата.

4. Залейте овощи маринадом, перекройте крышками и оставьте на сутки.

5. Готовые маринованные кабачки без стерилизации готовы к употреблению!

  • Маринованные кабачки без стерилизации лучше хранить в холодильнике.
  • Для придания овощам большей остроты и пикантности, можно добавить порезанный перец-горошек или ломтик хрена.
  • Не забудьте подписать банки с маринованными кабачками и указать дату приготовления.
  • Используйте только свежие и незагнившие овощи для приготовления маринада.

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Морковь — 2 штуки
  • Перец сладкий — 2 штуки
  • Горошек — 200 г
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 штуки
  • Гвоздика — 5 штук
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка

Приготовление:

  1. Нарежьте кабачки на тонкие кружки, лук — полукольцами, морковь — соломкой, перец — полосками.
  2. Поставьте кабачки, лук, морковь и перец в кастрюлю или ведро.
  3. Добавьте горошек, лавровый лист, гвоздику и черный перец.
  4. В кастрюлю или сковороду на средний огонь смешайте уксус, сахар, соль и воду. Доведите до кипения и немедленно выключите огонь.
  5. Залейте овощи маринадом и дайте им остыть до комнатной температуры.
  6. Уберите крышку и поставьте сосуд в холодное место на 10-12 часов.

Готовые маринованные кабачки можно упаковать в банки и хранить в холодильнике или в другом прохладном месте. Они будут вкусными и готовыми к употреблению в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Рецепт №2

Ингредиенты:

— 1 кг кабачков

— 2 головки лука

— 3-4 зубчика чеснока

— 1 стакан растительного масла

— 1 стакан уксуса

— 3 столовые ложки сахара

— 2 чайные ложки соли

— 0,5 чайной ложки черного молотого перца

— 0,5 чайной ложки горчичного порошка

— зелень по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарезать колечками.

2. Лук нарезать полукольцами.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, черный молотый перец и горчичный порошок.

5. В кастрюле поочередно выложить слои кабачков, лука и чеснока, залить каждый слой приготовленной смесью.

6. Кастрюлю закрыть крышкой и оставить на ночь.

7. Утром помешать содержимое кастрюли и поставить на медленный огонь.

8. Тушить до готовности кабачков, примерно 15-20 минут.

9. Последний слой должен быть из зелени.

10. Уложить в банки и плотно закрыть.

Готовые маринованные кабачки хранить в прохладном месте.


Маринованные кабачки с овощами

Маринованные кабачки с овощами

Для приготовления маринованных кабачков с овощами понадобятся:

  • 2 кабачка;
  • 1 красный перец;
  • 1 зеленый перец;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 литр воды;
  • 200 мл уксуса;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • по 10 г кориандра, горчицы и черного перца по вкусу.

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте пластинами толщиной около 1 см.
  2. Морковь нарежьте кружочками, а перец мелко нарежьте.
  3. В кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар, соль, кориандр, горчицу и черный перец. Доведите до кипения и дайте покипеть 5 минут.
  4. Добавьте кабачки, морковь, перец и чеснок в кастрюлю с маринадом, оставьте на 15-20 минут.
  5. Разложите овощи в банки и залейте маринадом.
  6. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
  7. После остывания банки с маринованными кабачками с овощами можно хранить в прохладном месте.

Маринованные кабачки с овощами отлично подходят в качестве самостоятельной закуски или дополнят другие блюда. Попробуйте это вкусное и полезное блюдо!

Рецепт №3

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков
  • 2 литра воды
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 200 мл уксуса 9%
  • 3-4 зубчика чеснока
  • помидоры, лук, зелень для украшения (по желанию)
Читайте также:  Гид для садоводов: Как правильно посадить тюльпаны осенью в Московской области - советы и рекомендации.

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать тонкими кружками и выложить в глубокую емкость.
  2. В воде растворить соль и сахар, затем добавить горчицу и уксус. Перемешать до полного растворения.
  3. Залить кабачки получившимся раствором и оставить на 4-5 часов.
  4. Чеснок измельчить и добавить к маринованным кабачкам.
  5. Если желательно, добавить помидоры, лук и зелень для украшения.
  6. Предварительно вымытые банки заполнять кабачками наверх и заливать жидкостью.
  7. Закрыть банки крышками и поставить их в прохладное место для хранения.

Готовые маринованные кабачки можно хранить до 12 месяцев. Подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к основному блюду.

Рецепт №4

Ингредиенты:

– 2-3 кабачка

– 2 луковицы

– 3-4 зубчика чеснока

– 100 г сахара

– 100 мл растительного масла

– 200 мл уксуса 9%

– 1 чайная ложка соли

– 1 чайная ложка черного перца

– свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками или полосками.

2. Лук нарежьте полукольцами.

3. Чеснок измельчите.

4. В некоторое количество кипящей воды добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Доведите до кипения и варите 5 минут.

5. Добавьте лук, кабачки и чеснок, перемешайте.

6. Закройте крышкой и оставьте на 10-12 часов, чтобы мариновались.

7. Готовые кабачки украсьте свежей зеленью и можно употреблять.

8. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с грибами

Для приготовления маринованных кабачков с грибами понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 500 г шампиньонов;
  • 3-4 головки репчатого лука;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 чайная ложка черного перца горошком;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 1 чайная ложка семян кориандра;
  • 1 чайная ложка сушеного базилика;
  • 1 чайная ложка сушеного орегано;
  • Масло для жарки.

Шаги приготовления маринованных кабачков с грибами:

  1. Нарежьте кабачки и грибы тонкими полукольцами. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок – мелко.
  2. В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте кабачки, грибы, лук и чеснок до мягкости. Периодически помешивайте.
  3. Добавьте соль, сахар, уксус, черный перец, горчицу, кориандр, базилик и орегано. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
  4. Разложите готовые овощи с грибами по стерилизованным банкам.
  5. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую воду на 10 минут.
  6. После охлаждения, банки с маринованными кабачками с грибами готовы к хранению и употреблению.

Необходимо отметить, что маринованные кабачки с грибами являются отличным дополнением к различным блюдам, а также вкусным и полезным перекусом. Попробуйте приготовить этот рецепт и насладитесь ярким вкусом зимы!

Рецепт №5

Ингредиенты:

  • 2 килограмма кабачков
  • 1 килограмм помидоров
  • 2-3 сладких перца
  • 1 головка чеснока
  • 200 грамм сахара
  • 100 миллилитров растительного масла
  • 200 миллилитров уксуса
  • соль по вкусу
  • лавровый лист — 2 штуки
  • перец горошком — 5-6 штук

Приготовление:

  1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками и положить в большую емкость.
  2. Перцы очистить от семян и нарезать кубиками.
  3. Помидоры и чеснок мелко нарезать.
  4. В большой емкости с кабачками смешать помидоры, перец, чеснок, соль и перец горошком.
  5. В отдельной емкости смешать сахар, масло, уксус и 100 миллилитров воды.
  6. Залить кабачки смесью из сахара, масла, уксуса и воды.
  7. Добавить лавровый лист.
  8. Тщательно перемешать и оставить на несколько часов для пропитки.
  9. Затем банку с кабачками закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-3 дня.

Маринованные кабачки с помидорами и перцем готовы к употреблению. Их можно хранить в холодильнике до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Рецепт №6

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • 3 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка зиры
  • 1 столовая ложка кориандра
  • 1 столовая ложка горчицы
  • 1 столовая ложка черного перца горошком
  • Свежие зелень и перец чили по вкусу
Читайте также:  Советы по посадке ростка розы, выращенного в вазе: основные правила

Приготовление:

  1. Кабачки нарежьте кружками или полукружками, лук и морковь — соломкой.

  2. В большой емкости смешайте кабачки, лук и морковь, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 3-4 часа, чтобы овощи вывели сок.

  3. После этого отжать лишнюю жидкость и выложить овощи в кастрюлю.

  4. В кастрюлю добавьте сахар, уксус, чеснок, зиру, кориандр, горчицу, перец горошком. Можете добавить свежую зелень и мелко нарезанный перец чили — это придаст маринаду дополнительный аромат и остроту.

  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Готовьте около 3-5 минут, после чего снимите с огня и оставьте остывать.

  6. Готовые маринованные кабачки переложите в стеклянные банки, доверните крышки и поставьте в холодильник на несколько дней, чтобы овощи настоялись.

Теперь у вас есть вкуснейшие маринованные кабачки без стерилизации, которые можно наслаждаться круглый год. Приятного аппетита!

Маринованные кабачки с приправами

Для приготовления маринованных кабачков с приправами потребуются:

  • 2 кг кабачков
  • 1,5 л воды
  • 500 мл яблочного уксуса
  • 4 столовые ложки соли
  • 4 столовые ложки сахара
  • 4 головки чеснока
  • 1 столовая ложка черного перца горошком
  • 1 столовая ложка смеси перцев
  • 1 столовая ложка сушенного базилика
  • 1 столовая ложка смеси сушеных трав (укроп, петрушка, сельдерей)
  • 1 столовая ложка лаврового листа

Шаги приготовления:

  1. Кабачки аккуратно нарежьте кружками, толщиной примерно 1 см.
  2. Смешайте воду, уксус, соль и сахар в большой кастрюле и доведите до кипения.
  3. Добавьте кабачки в кипящий раствор и варите их 10 минут.
  4. В это время подготовьте приправы: измельчите чеснок, смешайте его с черным перцем горошком, смесью перцев, сушенным базиликом, смесью сушеных трав и лавровым листом.
  5. После варки кабачки аккуратно выложите в стерилизованные банки слоями, присыпая каждый слой приправами.
  6. Залейте кабачки горячим маринадом, закройте банки крышками и поставьте их в теплое место на 12 часов для настаивания.
  7. После настаивания маринованные кабачки готовы к употреблению.

Приятного аппетита!

Рецепт №7

Маринованные кабачки с чесноком

Ингредиенты:

  • 2 кг молодых кабачков
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 литра воды
  • 1 литр уксуса
  • 200 г сахара
  • 50 г соли
  • Пучок зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

1. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 1 см.

2. Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.

3. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар, соль, чеснок и зелень. Довести до кипения.

4. Добавить кабачки и варить 10-15 минут. Не нужно переваривать, чтобы не потеряли форму.

5. Поставить на огонь еще раз, довести до кипения и сразу снять.

6. Закатать на сухие, стерильные банки и оставить остывать.

Готово! Маринованные кабачки с чесноком готовы к употреблению и смогут украсить ваш стол в зимний период! Приятного аппетита!

Рецепт №8

Ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Кабачки 1 кг
Морковь 2 шт
Лук 2 шт
Перец горошком 10 г
Соль 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 9% 200 мл
Вода 200 мл

Приготовление:

  1. Кабачки, морковь и лук нарезать тонкими полосками.
  2. Перемешать овощи и выложить их слоями в стерилизованные банки.
  3. Добавить перец горошком, соль и сахар.
  4. Смешать уксус и воду, затем добавить эту смесь в банки.
  5. Закрыть банки крышками и оставить на несколько часов на кухне, чтобы они остыли.
  6. Перевернуть банки и убрать в прохладное место на несколько дней, чтобы они стали готовы к употреблению.

Маринованные кабачки по этому рецепту будут вкусными и ароматными, идеально подойдут в качестве закуски или дополнения к гарниру. Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий