Рецепты консервирования патиссонов: самые вкусные способы сохранить овощи на зиму

Патиссон — это небольшая тыква в форме тарелки, которая дает богатый урожай в летний и осенний периоды. Как правило, его употребляют как овощ, но также оно может быть использовано для создания разнообразных заготовок на зиму.

Заготовки на зиму из патиссонов позволят вам наслаждаться их вкусом и полезными свойствами даже в холодные месяцы. Вы сможете добавить их в различные блюда, такие как супы, рагу, домашнюю пиццу и многое другое.

Самыми популярными вариантами заготовок из патиссонов являются маринованные кусочки и консервация в форме конфитюра или джема. Эти методы позволяют сохранить целостность и вкусовые качества патиссонов на протяжении долгих месяцев.

Маринованные патиссоны — вариант заготовки, который подходит для тех, кто любит острое и пряное. Они станут прекрасным дополнением к мясным блюдам и салатам. Для приготовления можно использовать разнообразные специи, такие как кориандр, гвоздика, перец чили и другие.

Конфитюр из патиссонов — это необычная и вкусная заготовка на зиму. Его сладковатый вкус и нежная текстура подойдут для тех, кто предпочитает сладкие варенья и джемы. Конфитюр можно употреблять самостоятельно или использовать в качестве начинки для тартлеток и пирогов.

Имея свежие патиссоны и желание сохранить их на долгое время, вы можете попробовать различные рецепты заготовок на зиму из патиссонов. Благодаря своему уникальному вкусу и полезным свойствам, эти заготовки станут настоящим открытием на вашей кухне.

Содержание
  1. Консервация патиссонов
  2. Рецепт №1. Консервированные патиссоны с уксусом
  3. Рецепт №2. Соленые патиссоны в банках
  4. Маринование патиссонов
  5. Рецепт №3. Маринованные патиссоны со специями
  6. Рецепт №4. Острые маринованные патиссоны
  7. Заморозка патиссонов
  8. Рецепт №5. Замороженные патиссоны для соуса
  9. Рецепт №6. Замороженные патиссоны для супа
  10. Патиссоны в томате
  11. Рецепт №7. Патиссоны в томатном соусе
  12. Рецепт №8. Заготовки из патиссонов в томате для пасты
  13. Патиссоны в меду
  14. Рецепт №9. Патиссоны, маринованные в меду
  15. Рецепт №10. Карамелизированные патиссоны в меду
  16. Патиссоны с луком
  17. Рецепт №11. Патиссоны, тушеные с луком
  18. Рецепт №12. Патиссоны, запеченные с луком в духовке
  19. Джем из патиссонов
  20. Рецепт №13. Джем из патиссонов с апельсином
  21. Ингредиенты:
  22. Приготовление:
  23. Рецепт №14. Джем из патиссонов с имбирем
  24. Компот из патиссонов
  25. Рецепт №15. Компот из патиссонов с ягодами
  26. Рецепт №16. Компот из патиссонов с мятой
  27. Патиссоны в соке
  28. Рецепт №17. Патиссоны в яблочном соке

Консервация патиссонов

Маринованные патиссоны

Маринованные патиссоны – это отличная закуска к различным блюдам, а также вкусный гарнир и основа для салатов. Для маринования патиссонов необходимо:

  1. Патиссоны помыть, очистить от кожуры и нарезать на кусочки или ломтики по желанию.
  2. Закипятить воду и положить в нее патиссоны. Варить 2-3 минуты.
  3. Слить воду и залить патиссоны остывшей маринадной жидкостью, состоящей из уксуса, сахара, соли, специй и воды.
  4. Укутать банки с патиссонами и оставить на 2-3 дня на кухне, чтобы овощи засолились и пропитались ароматами маринада.
  5. Затем переложить патиссоны в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Соленые патиссоны

Соленые патиссоны – простой и вкусный способ заготовки на зиму. Они сохраняют свежий вкус и аромат, а также прекрасно дополняют многие блюда. Для соления патиссонов потребуется:

  1. Патиссоны помыть и нарезать на кольца.
  2. Сложить патиссоны в емкость и посыпать солью.
  3. Оставить на несколько часов (либо на ночь), чтобы патиссоны пропустили соль и стали мягкими.
  4. Слить сок, выделившийся из патиссонов.
  5. Переложить патиссоны в стеклянные банки и хранить в холодильнике.

Запеченные патиссоны

Запеченные патиссоны – это ароматная и нежная закуска, которую можно использовать в различных блюдах или просто употреблять с хлебом. Для запекания патиссонов необходимо:

  1. Патиссоны помыть, очистить от кожуры и нарезать на тонкие ломтики.
  2. Положить ломтики патиссонов на противень, смазанный маслом.
  3. Посыпать патиссоны солью, перцем, травами и посыпать мелко нарезанным чесноком.
  4. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 °C около 15-20 минут до золотистого цвета.

Выберите для консервации патиссонов наиболее подходящий способ и наслаждайтесь этими вкусными овощами в течение всей зимы!

Рецепт №1. Консервированные патиссоны с уксусом

Ингредиенты:

  • 2 кг молодых патиссонов
  • 500 мл уксуса 9%
  • 500 мл воды
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 5 гвоздик
  • 5 горошин черного перца
  • 5 листьев лавра

Приготовление:

  1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать кусочками нужного размера (веточкой и цветками).
  2. В кастрюле смешать уксус, воду, сахар и соль.
  3. Добавить гвоздику, черный перец и лавровый лист.
  4. Довести смесь до кипения.
  5. Добавить нарезанные патиссоны и варить 15-20 минут на медленном огне.
  6. Охладить и переложить заготовку в стеклянные банки.
  7. Банки закрыть с помощью стерилизованных крышек.
  8. Хранить в прохладном и темном месте.

Консервированные патиссоны с уксусом отлично подойдут в качестве закуски к любому блюду. Они обладают нежным вкусом и ароматом, который позволит насладиться летними нотками даже в холодное время года.

Рецепт №2. Соленые патиссоны в банках

Соленые патиссоны очень популярная заготовка на зиму. Их можно использовать в качестве самостоятельной закуски, добавлять в салаты или использовать в основных блюдах. В этом рецепте я поделюсь с вами простым способом приготовления соленых патиссонов в банках.

Ингредиенты:

  • патиссоны — 1 килограмм;
  • вода — 1 литр;
  • соль — 50 грамм;
  • сахар — 50 грамм;
  • уксус — 100 миллилитров;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • лавровый лист — 2-3 штуки;
  • перец горошком — 6-8 горошин.

Приготовление:

  1. Патиссоны тщательно помыть и нарезать кружочками толщиной около 1 сантиметра.
  2. В глубокую кастрюлю добавить воду и довести до кипения.
  3. Добавить соль, сахар, уксус,чеснок, лавровый лист и перец горошком. Если вы любите более острый вкус, можете добавить немного перца чили.
  4. Довести соленый рассол до кипения и варить его 5 минут, затем аккуратно добавить патиссоны в кипящий рассол и варить еще 2 минуты.
  5. Готовые патиссоны аккуратно выложить в банки и залить их горячим рассолом.
  6. Закрыть банки крышками и оставить их остывать при комнатной температуре.
  7. Затем банки с солеными патиссонами убрать в холодное место для хранения.

Готовые соленые патиссоны можно использовать уже через неделю. Они будут прекрасно держаться в течение всего зимнего сезона.

Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом соленых патиссонов в любое время года!

Маринование патиссонов

Для маринада понадобятся:

  • патиссоны — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • черный перец горошком — 5-6 штук;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • гвоздика — 2-3 штуки;
  • кинза — по вкусу.

Итак, приступим к маринованию патиссонов:

  1. Патиссоны необходимо вымыть и обсушить.
  2. Сделать маринад, для этого в кастрюлю добавить воду, соль, сахар и уксус 9%. Постепенно довести до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар.
  3. Добавить в кастрюлю черный перец горошком, лавровый лист и гвоздику.
  4. Довести маринад до кипения, снять с огня и дать остыть.
  5. Патиссоны аккуратно уложить в банки, добавив в каждую веточку кинзы.
  6. Залить патиссоны остывшим маринадом.
  7. Закрыть банки крышками и поставить их в прохладное место на несколько дней.

После того, как патиссоны промаринуются, они будут готовы к употреблению. Вы можете хранить их в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Не забудьте испробовать этот рецепт маринованных патиссонов и порадуйте себя и своих близких вкусными заготовками на зиму!

Рецепт №3. Маринованные патиссоны со специями

Чтобы приготовить маринованные патиссоны со специями, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг патиссонов
  • 2 стакана воды
  • 1 стакан уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 5 горошин черного перца
  • 3 гвоздики
  • 1 лавровый лист
Читайте также:  Как правильно готовить и хранить заготовки в автоклаве: секреты и рекомендации

Для начала, патиссоны нужно хорошо вымыть и обсушить. Затем с помощью ножа снять с них верхний слой кожицы, а также удалить семена и мякоть. Патиссоны можно нарезать на кусочки или оставить целыми, в зависимости от предпочтений.

Следующий шаг — подготовка маринада. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. Доведите маринад до кипения и варите его на медленном огне примерно 10 минут.

Положите патиссоны в маринад и доведите смесь до кипения. Затем сразу же снимите с огня и оставьте на 2-3 часа, чтобы патиссоны настоялись в маринаде.

Готовые маринованные патиссоны можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Маринованные патиссоны со специями готовы! Наслаждайтесь этой вкусной и ароматной закуской в любое время года.

Рецепт №4. Острые маринованные патиссоны

Для приготовления острых маринованных патиссонов потребуется:

— 2 кг молодых патиссонов;

— 1 л воды;

— 500 мл уксуса 6%;

— 3 столовые ложки соли;

— 2 столовые ложки сахара;

— 3-4 шт чили (по вкусу);

— 3-4 зубчика чеснока;

— 1 столовая ложка кориандра;

— 1 чайная ложка перца горошком;

— 1 чайная ложка горчицы.

Патиссоны хорошо вымойте и разрежьте на кусочки любой формы и размера.

В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Добавьте в кипящую жидкость нарезанные патиссоны и варите их 3-5 минут, пока они не станут мягкими, но при этом сохранят форму.

Выложите патиссоны на просушенное полотенце и дайте им немного остыть.

Чили нарежьте колечками, чеснок измельчите, кориандр и горчицу слегка разотрите в ступке, а перец горошком легко раздавите при помощи тяжелой кастрюли.

Переложите патиссоны в стеклянную банку слоями, добавляя при этом небольшие порции чили, чеснока, кориандра, перца горошком и горчицы.

Далее, залейте патиссоны остывшей маринадом так, чтобы он покрыл их полностью.

Закройте банку крышкой и оставьте на несколько часов или на ночь при комнатной температуре.

Затем банку с патиссонами уберите в холодильник и храните заготовку там до использования.

Готовые острые маринованные патиссоны можно подавать к различным мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или использовать как самостоятельную закуску. Приятного аппетита!

Заморозка патиссонов

Чтобы заморозить патиссоны, следуйте этим простым шагам:

  1. Выберите только свежие и зрелые патиссоны. Они должны быть твердыми и без повреждений.
  2. Тщательно вымойте патиссоны и удалите верхний слой кожуры при помощи овощечистки.
  3. Нарежьте патиссоны на кусочки нужного размера. Рекомендуется нарезать их кубиками или полукольцами.
  4. Подготовьте кипяток в кастрюле и поместите нарезанные патиссоны в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем удалите их из кастрюли и опустите в ледяную воду для остановки приготовления.
  5. Выложите охлажденные патиссоны на противень или поднос в один слой и поместите их в морозильник на несколько часов.
  6. После того как патиссоны полностью заморозятся, уложите их в пластиковые пакеты или контейнеры, тщательно удаляя воздух, и верните их обратно в морозильник.

Замороженные патиссоны можно хранить в морозильнике до 8-10 месяцев. Приготовленный таким образом патиссон сохранит свой вкус и питательные вещества.

При использовании замороженных патиссонов в кулинарии нет необходимости их предварительно размораживать. Просто добавьте их в блюдо при приготовлении и получите свежий и вкусный результат.

Рецепт №5. Замороженные патиссоны для соуса

Ингредиенты:

  • патиссоны – 1 кг;
  • лук – 2 штуки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • уксус – 3 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Очистите патиссоны от кожуры и нарежьте их кубиками.
  2. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  3. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте нарезанные патиссоны и обжаривайте их вместе с луком и чесноком до мягкости, примерно 10-15 минут.
  5. После этого добавьте соль, сахар, перец и уксус. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
  6. Затем снимите сковороду с огня и дайте смеси остыть.
  7. Заморозьте полученную массу в контейнерах или пластиковых пакетах.
  8. Готовый соус может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

Замороженные патиссоны идеально подойдут для приготовления различных соусов или использования в качестве заправки для салатов и других блюд. Попробуйте приготовить этот соус с патиссонами и наслаждайтесь его вкусом в течение зимнего сезона!

Рецепт №6. Замороженные патиссоны для супа

Чтобы без проблем готовить ароматный патиссоновый суп зимой, можно заранее приготовить заготовки и заморозить их. Замороженные патиссоны сохранят все свои полезные свойства и придают супу свежий вкус.

Ингредиенты:

  • патиссоны — 2-3 штуки
  • вода — 1 литр
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Патиссоны хорошо вымыть и нарезать кубиками.
  2. В кастрюле с большим количеством кипятка, добавить соль и бросить патиссоны.
  3. Варить патиссоны около 3-4 минут, затем процедить и охладить в холодной воде.
  4. Выложить патиссоны на тканевую салфетку или бумажное полотенце и оставить до полного остывания.
  5. Когда патиссоны полностью остынут, переложить их в пакеты или контейнеры для заморозки и убрать в морозилку.

Совет: Замороженные патиссоны можно хранить в морозилке до 6 месяцев. Постарайтесь достать патиссоны из морозилки заранее, чтобы они немного оттаяли перед приготовлением супа. Заготовленные патиссоны идеально подходят для супа, но также могут использоваться для приготовления других блюд, таких как рагу или запеканка.

Патиссоны в томате

Для приготовления патиссонов в томате понадобятся:

  • 500 г патиссонов;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • пучок зелени (укроп, петрушка).

Шаги приготовления патиссонов в томате:

  1. Начните с маринования патиссонов. Для этого, вымойте и очистите патиссоны, удалив кожуру и семена. Разрежьте патиссоны на мелкие кусочки.
  2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
  3. Лук нарежьте кубиками.
  4. В большой кастрюле смешайте патиссоны, помидоры и лук. Добавьте сахар, соль и уксус. Поставьте на огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 30 минут.
  5. Перед окончанием варки добавьте измельченную зелень и перемешайте.
  6. Разлейте готовую заготовку в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поверните банки дном вверх и укутайте в теплую ткань, оставьте на несколько часов до полного остывания.

Патиссоны в томате получаются нежные, сочные и ароматные. Они отлично подходят для приготовления различных блюд, таких как рагу, запеканки, оладьи и других.

Попробуйте приготовить патиссоны в томате на зиму и наслаждаться их вкусом и ароматом в любое время года!

Рецепт №7. Патиссоны в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 500 г патиссонов
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 400 г томатной пасты
  • 500 мл томатного сока
  • соль и специи по вкусу

Приготовление:

  1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать кубиками.
  2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
  3. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле.
  4. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
  5. Добавить патиссоны и томатную пасту, тушить на среднем огне около 5 минут.
  6. После этого добавить томатный сок, соль и специи по вкусу.
  7. Тушить еще около 10 минут, пока патиссоны станут мягкими.
  8. Готовое блюдо можно подавать к гарниру или использовать как самостоятельное блюдо.

Патиссоны в томатном соусе отлично подходят для зимнего заготовления и будут радовать вас своим вкусом даже в холодное время года.

Читайте также:  Подробная инструкция по правильной посадке герани из черенков без корней в горшок

Рецепт №8. Заготовки из патиссонов в томате для пасты

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • патиссоны — 1 кг;
  • помидоры — 1 кг;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • перец сладкий — 2 шт;
  • морковь — 2 шт;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • специи (укроп, зира, гвоздика, черный перец) — по вкусу.

Шаги приготовления:

  1. Патиссоны очистить от кожуры, нарезать более крупными кусками или полукольцами. Выложить в емкость, добавить соль и оставить на несколько часов.
  2. Лук репчатый нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
  3. Перец сладкий очистить от семян и нарезать кубиками.
  4. Помидоры залить кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.
  5. В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
  6. Добавить перец, помидоры, патиссоны, чеснок (пропустить через пресс), соль, сахар, специи.
  7. Тушить смесь на среднем огне под крышкой около 1 часа.
  8. В конце добавить уксус и дать всему остыть.

Получившиеся заготовки из патиссонов в томате отлично подходят для приготовления различных паст, равиоли или соусов к мясу и рыбе.

Патиссоны в меду

Для приготовления патиссонов в меду потребуются следующие ингредиенты:

  1. Патиссоны — 1 кг;
  2. Мед — 500 г;
  3. Лимон — 1 шт;
  4. Вода — 500 мл;
  5. Корица — 1 палочка;
  6. Гвоздика — 5 гвоздик;
  7. Имбирь — 1 кусочек;
  8. Ванильный стручок — 1 шт.

Приготовление:

  1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать на кубики или ломтики.
  2. В большой кастрюле смешать мед, воду и сок лимона.
  3. Добавить корицу, гвоздику, имбирь и ванильный стручок.
  4. Довести смесь до кипения, затем снизить огонь и варить 5 минут.
  5. Добавить патиссоны и варить еще 5-7 минут до мягкости овощей.
  6. Разложить патиссоны в банки и залить горячим сиропом.
  7. Закрыть банки и стерилизовать в кипящей воде в течение 15-20 минут.
  8. Патиссоны в меду готовы к употреблению. Они будут отличным дополнением к чаю или десертам, а также подарком к празднику.

Теперь вы знаете, как приготовить патиссоны в меду. Попробуйте этот рецепт, и ваша зима будет наполнена яркими вкусами и ароматами этого оригинального вида заготовки на зиму из патиссонов.

Рецепт №9. Патиссоны, маринованные в меду

Для приготовления патиссонов, маринованных в меду, вам понадобятся:

— 1,5 кг патиссонов;

— 500 г меда;

— 500 мл воды;

— 250 мл уксуса;

— 2 столовые ложки соли;

— 1 столовая ложка кардамона;

— 1 столовая ложка гвоздики;

— 1 столовая ложка корицы;

— 1 столовая ложка сушеного чеснока;

— 1 столовая ложка сушеного имбиря;

— пара лавровых листьев.

Шаг 1: Подготовка патиссонов.

Патиссоны хорошо моем и обрезаем хвосты. Затем разрезаем плоды на половинки и вынимаем семена. Если патиссоны крупные, можно нарезать их на четвертинки. Разрезанные патиссоны помещаем в емкость.

Шаг 2: Приготовление маринада.

В кастрюле смешиваем мед, воду, уксус, соль и все приправы: кардамон, гвоздику, корицу, сушеный чеснок и имбирь. Добавляем лавровые листья. Загоняем маринад кипятком и варим его на медленном огне около 5 минут, чтобы специи дали свой аромат и вкус.

Шаг 3: Маринование патиссонов.

Готовый маринад заливаем нарезанными патиссонами так, чтобы они полностью покрылись. Оставляем на несколько часов (желательно на ночь) для пропитки.

Шаг 4: Заготовка на зиму.

Затем, с помощью дуршлага, аккуратно перекладываем патиссоны в подготовленные стерилизованные банки. Заливаем маринадом, оставляя немного места до горлышка банок. Закрываем крышками и стерилизуем в кипящей воде (0,5 литра воды на 1 литр объема банок) в течение 15 минут. Затем банки герметично закрываем и оставляем остывать при комнатной температуре.

В результате вы получите вкусные патиссоны, маринованные в меду, которые сохранятся на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Рецепт №10. Карамелизированные патиссоны в меду

Вам понадобятся:

  • Патиссоны — 4 штуки
  • Мед — 2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Инструкция:

  1. Шаг 1. Вымойте патиссоны, обсушите их и нарежьте на тонкие кружочки.
  2. Шаг 2. В сковороде разогрейте растительное масло.
  3. Шаг 3. Обжарьте патиссоны с обеих сторон до золотистой корочки.
  4. Шаг 4. Посолите и поперчите патиссоны по вкусу.
  5. Шаг 5. Добавьте мед в сковороду к патиссонам и аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт сладким соусом.
  6. Шаг 6. Готовьте еще 2-3 минуты, пока мед не начнет карамелизироваться.
  7. Шаг 7. Уберите сковороду с огня и дайте патиссонам остыть.
  8. Шаг 8. Готовые карамелизированные патиссоны переложите в стерилизованные стеклянные банки и закатайте.
  9. Шаг 9. Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть незаменимая заготовка на зиму – карамелизированные патиссоны в меду. Попробуйте добавить их в свой рацион и наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом!

Патиссоны с луком

Для приготовления патиссонов с луком вам понадобятся:

— 1 кг молодых патиссонов

— 2 большие луковицы

— 4 столовые ложки растительного масла

— 2 столовые ложки уксуса

— соль по вкусу

— сахар по вкусу

Шаг 1. Патиссоны тщательно очистите от кожуры и семян. Разрежьте их на кусочки произвольной формы.

Шаг 2. Лук нарежьте полуколечками.

Шаг 3. В большую сковороду добавьте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Затем добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.

Шаг 4. Добавьте патиссоны к луку и обжаривайте все вместе, помешивая, до мягкости овощей.

Шаг 5. По желанию можно добавить соль и сахар. Соль придаст блюду насыщенный вкус, а сахар подчеркнет сладковатость патиссонов.

Шаг 6. После того как патиссоны станут мягкими, добавьте уксус и тушите овощи еще 5-7 минут.

Патиссоны с луком готовы! Остудите и уложите в стерилизованные банки. Храните в прохладном и темном месте до 6 месяцев.

Рецепт №11. Патиссоны, тушеные с луком

Ингредиенты:

Продукт Количество
Патиссоны 1 кг
Лук 3 шт
Масло растительное 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Уксус 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать на кусочки среднего размера.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами.

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

4. Добавить в сковороду патиссоны и тушить их вместе с луком на среднем огне примерно 15-20 минут, пока патиссоны не станут мягкими.

5. После этого добавить сахар, уксус, соль и перец по вкусу. Перемешать и тушить еще 5 минут.

6. Готовые патиссоны с луком переложить в стерилизованные стеклянные банки, закрыть крышками и охладить. Хранить заготовку в прохладном месте.

Патиссоны, тушеные с луком, станут отличным дополнением к вашему зимнему столу. Попробуйте этот рецепт и насладитесь нежным вкусом и ароматом этих маленьких овощей!

Рецепт №12. Патиссоны, запеченные с луком в духовке

Ингредиенты:

  • 2 средних патиссона
  • 1 большая луковица
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу
  • петрушка для украшения

Приготовление:

Шаг 1: Перед началом приготовления, патиссоны хорошо вымойте и обсушите. Затем разрежьте их пополам поперек.

Шаг 2: Удалите семена, используя ложку. Затем мякоть патиссонов нарежьте кубиками размером примерно 1 см.

Шаг 3: Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками, как вам удобнее.

Шаг 4: Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте патиссоны, лук, растительное масло, соль и перец. Размешайте все ингредиенты до равномерного покрытия.

Шаг 5: Разложите смесь патиссонов и лука равномерно на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой или просто смазанном маслом. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте около 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими и золотистыми.

Читайте также:  10 лучших рецептов заготовки горького перца на зиму

Шаг 6: После приготовления, подайте патиссоны с луком горячими, посыпав свежей петрушкой. Этот блюдо отлично подойдет в качестве гарнира к мясу или птице, а также может быть отдельным вегетарианским блюдом.

Джем из патиссонов

Для приготовления джема из патиссонов вам потребуются следующие ингредиенты:

  1. 1 кг патиссонов;
  2. 800 г сахара;
  3. 1 лимон;
  4. 1 стакан воды.

Патиссоны необходимо очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Затем выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар и воду. Добавьте сок лимона для придания джему свежего вкуса.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь, закройте кастрюлю крышкой и варите джем около 1 часа. В течение этого времени патиссоны должны стать мягкими и прозрачными.

После того как джем сварится, его можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Джем станет еще вкуснее, если настоять его в холодильнике несколько дней перед употреблением.

Теперь у вас есть вкусный джем из патиссонов, который можно использовать для тостов, бутербродов или добавить в выпечку. Наслаждайтесь ароматом лета в любое время года!

Рецепт №13. Джем из патиссонов с апельсином

Ингредиенты:

Количество Ингредиенты
1 кг патиссоны
2 шт апельсина
500 г сахар
50 мл сок лимона

Приготовление:

1. Патиссоны очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

2. Апельсины вымыть, очистить от кожуры и измельчить мякоть.

3. В кастрюле смешать патиссоны, апельсины, сахар и сок лимона.

4. Дать смеси постоять в течение 1 часа.

5. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

6. Уменьшить огонь и варить джем до готовности, помешивая время от времени, около 1 часа.

7. Готовый джем разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

8. Заготовки можно хранить в холодильнике до 1 года.

Этот джем отлично подойдет для завтраков или в качестве десерта к чаю. Попробуйте его и насладитесь вкусом лета в холодную зиму!

Рецепт №14. Джем из патиссонов с имбирем

Ингредиенты:

  • 1 кг патиссонов
  • 500 г сахара
  • 2 столовые ложки свежего имбиря (тёртого)
  • сок 1 лимона

Приготовление:

  1. Патиссоны очистите от кожуры и семян, нарежьте их маленькими кубиками.
  2. Положите патиссоны в кастрюлю и добавьте сахар, имбирь и лимонный сок. Тщательно перемешайте.
  3. Дайте смеси настояться 30 минут, затем поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
  4. Как только смесь закипит, убавьте огонь до минимума и варите джем, помешивая, около 1 часа.
  5. Когда джем станет густым и светло-оранжевого цвета, готовьте стерилизованные банки и крышки для заготовок.
  6. Распределите горячий джем по банкам. Закройте банки крышками и переверните их дном вверх на несколько минут, чтобы создать вакуум.
  7. Переверните банки в исходное положение и охладите при комнатной температуре.
  8. Храните джем в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Компот из патиссонов

Для приготовления компота из патиссонов вам понадобятся:

— 1 кг патиссонов;

— 1,5-2 л воды;

— 200 г сахара;

— 2-3 ломтика лимона;

— 2-3 гвоздики;

— 1 стакан листьев мяты (по желанию).

Патиссоны нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки. Затем положите их в кастрюлю, добавьте воду, сахар, ломтики лимона и гвоздику. Если вы хотите, чтобы ваш компот имел освежающий мятный вкус, добавьте листья мяты.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите компот до кипения. Затем уменьшите огонь и варите компот на среднем огне около 15-20 минут. Все это время периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

После того как компот сварится, его нужно охладить до комнатной температуры, а затем перелить в стерилизованные банки. Закройте банки крышками и поставьте их в горячую воду. Закройте крышками и герметично укутайте, чтобы компот долго сохранял свои качества.

Теперь у вас есть вкусный и полезный компот из патиссонов, который вы можете наслаждаться в течение всей зимы!

Рецепт №15. Компот из патиссонов с ягодами

Для приготовления этого ароматного компота вам понадобятся:

500 г патиссонов 200 г свежих ягод (малина, клубника, черника)
1 л воды 200 г сахара
1 палочка корицы 2-3 гвоздики

Инструкция по приготовлению:

  1. Патиссоны очистите от кожуры и нарежьте кружочками.
  2. Ягоды промойте и обсушите.
  3. В глубокую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, корицу и гвоздику.
  4. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
  5. Добавьте нарезанные патиссоны и варите еще 5 минут.
  6. Затем добавьте ягоды, доведите компот до кипения и готовьте 2-3 минуты.
  7. Уберите кастрюлю с огня и дайте компоту настояться 10-15 минут.
  8. Подавайте компот охлажденным.

Ароматный компот из патиссонов с ягодами готов к употреблению! Приятного аппетита!

Рецепт №16. Компот из патиссонов с мятой

Ингредиенты:

— 1 кг патиссонов;

— 1,5 л воды;

— 200 г сахара;

— 5 г мятных листиков.

Приготовление:

1. Патиссоны очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки.

2. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и поставить на огонь.

3. Когда сахар полностью растворится в воде, добавить патиссоны.

4. Варить компот на среднем огне 15-20 минут.

5. В конце варки добавить мятные листики.

6. Отключить огонь и оставить компот настаиваться 10-15 минут.

7. Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закрутить крышками.

8. Хранить в холодном месте.

Компот из патиссонов с мятой готов! Приятного аппетита!

Патиссоны в соке

Чтобы приготовить патиссоны в соке, нужно собрать следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Патиссоны 1 кг
Сахар 200 г
Вода 500 мл
Лимонный сок 2 столовые ложки

Как приготовить патиссоны в соке:

  1. Патиссоны тщательно вымыть и очистить от кожуры.
  2. Положить патиссоны в кастрюлю и залить водой, добавить сахар и лимонный сок.
  3. Довести до кипения и варить на среднем огне примерно 10-15 минут, пока патиссоны не станут мягкими.
  4. Затем сок слить в отдельную емкость.
  5. Разложить патиссоны по банкам и залить их соком.
  6. Закатать банки и поставить их в прохладное место.

Готовые патиссоны в соке можно хранить в темном и прохладном месте до 6 месяцев. Их можно использовать для приготовления различных блюд в течение зимы.

Рецепт №17. Патиссоны в яблочном соке

Ингредиенты:

  • 1 кг патиссонов;
  • 1,5 л яблочного сока;
  • 200 г сахара;
  • 2 столовые ложки сока лимона;
  • 5 гвоздик;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

  1. Патиссоны промыть, очистить от кожуры. Если плоды крупные, нарезать на кусочки, если маленькие – целиком.
  2. В кастрюле смешать яблочный сок, сахар, сок лимона, гвоздику и перец. Прокипятить смесь.
  3. Добавить патиссоны в кипящую смесь и варить на среднем огне в течение 15 минут.
  4. Подготовить стерилизованные банки и крышки.
  5. Выложить патиссоны в банки, залить горячим яблочным соком так, чтобы овощи были полностью покрыты.
  6. Герметично закрыть банки крышками.
  7. Подложить на дно кастрюли тряпку и положить на нее банки с патиссонами.
  8. Залить кастрюлю горячей водой так, чтобы уровень воды был чуть ниже уровня верхней крышки банок.
  9. Стерилизовать банки в кастрюле с водой в течение 15-20 минут.
  10. Осторожно достать банки из кастрюли и дать им остыть.

Патиссоны в яблочном соке готовы! Такие заготовки прекрасно сохраняются на протяжении всей зимы и отлично сочетаются с мясными блюдами, рыбой и овощными салатами. Попробуйте приготовить их сами и порадуйте свою семью вкусными домашними заготовками!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий