Рецепт приготовления корейской цветной капусты и рекомендации по ее консервации

Цветная капуста по корейски – это яркое, острое и невероятно вкусное блюдо. Благодаря своему фирменному соусу, которым она маринуется, она приобретает неповторимый вкус и аромат. Такое блюдо станет настоящим украшением любого стола, а его приготовление не займет много времени и усилий.

Для того чтобы приготовить цветную капусту по корейски, вам потребуются следующие ингредиенты: цветная капуста, морковь, лук, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, сахар, уксус и красный перец. Смешайте все соусовые ингредиенты в отдельной емкости, получившийся маринад вылейте на овощи и перемешайте. Положите капусту в контейнер и закройте его. Оставьте мариноваться блюдо в холодильнике на несколько часов или лучше всего на ночь. Затем достаньте капусту, перемешайте и подавайте на стол.

Другой вариант использования цветной капусты – это приготовление заготовок на зиму. Если вы хотите наслаждаться вкусом и полезными свойствами этой капусты круглый год, варенье или маринованная капуста – это идеальное решение. Для приготовления маринованной цветной капусты вам понадобятся те же ингредиенты, что и для приготовления блюда по корейски, только добавьте воду и уксус.

Важно помнить, что при мариновании капусты следует соблюдать гигиену и стерильность посуды. Если у вас нет опыта в консервировании, лучше всего приступить к этому делу, когда будете уверены в своих навыках или под руководством опытного кулинара. Готовые заготовки можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев. Приятного аппетита!

Приготовление цветной капусты по корейски с заготовками на зиму

Для приготовления цветной капусты по корейски сначала необходимо подготовить овощи. Цветную капусту необходимо разобрать на соцветия и вымыть под проточной водой. Затем овощи необходимо обдать кипятком и обезжирить с помощью салфетки. Морковь необходимо очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук и чеснок следует мелко нарезать.

Далее, подготовленные овощи следует обжарить на сковороде с растительным маслом до мягкости. Затем добавьте соевый соус, сахар и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 2-3 минуты.

Цветную капусту по корейски можно сразу подавать к столу, либо охладить и упаковать в стеклянные банки для зимнего хранения. Для заготовки на зиму цветную капусту следует закатать в банки с горячим маринадом и пастеризовать в течение 15-20 минут.

Приготовленная цветная капуста по корейски станет отличным дополнением к обеду или ужину, а также украсит праздничный стол. Это блюдо также можно использовать в качестве начинки для пирогов, бургеров и сэндвичей. Заготовка на зиму позволит вам наслаждаться этим вкусным блюдом в любое время года.

Ингредиенты: Количество:
Цветная капуста 1 шт
Морковь 1 шт
Зеленый лук 3-4 пера
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Растительное масло 2 столовые ложки

Ингредиенты для приготовления цветной капусты по корейски

Для приготовления цветной капусты по корейски вам понадобятся следующие ингредиенты:

Цветная капуста: одна головка капусты, предпочтительно среднего размера. Выбирайте капусту со свежими зелеными листьями и упругими соцветиями.

Морковь: одна большая морковь. Морковь придаст блюду яркий цвет и сладковатый вкус.

Чеснок: несколько зубчиков чеснока, которые придают блюду остроту и аромат.

Красный перец: один красный перец чили или по вкусу. Если вы предпочитаете блюда менее острыми, можно использовать меньшее количество или полностью исключить перец.

Соевый соус: 2 столовые ложки. Соевый соус придаст блюду уникальный вкус и аромат.

Сахар: 1 столовая ложка. Сахар придаст блюду сладость и поможет балансировать остроту.

Растительное масло: 2 столовые ложки. Растительное масло будет использоваться для жарки капусты и других ингредиентов.

Читайте также:  5 вариантов заготовок из баклажанов для зимы: простые и вкусные рецепты

Лук: одна луковица. Лук добавит блюду аромат и структуру.

Соль и перец: по вкусу. Посолите и поперчите блюдо в соответствии с вашими предпочтениями.

Не забудьте проверить наличие всех ингредиентов перед тем, как приступить к приготовлению цветной капусты по корейски!

Главные ингредиенты

Для приготовления цветной капусты по корейски и создания заготовок на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Цветная капуста — основной компонент блюда, который придает блюду яркость и интересный вкус.
  • Морковь — добавляет красивый оранжевый цвет и сладковатый вкус к капусте.
  • Огурцы — дают блюду свежий и хрустящий вкус.
  • Чеснок — придает блюду пикантность и аромат.
  • Имбирь — добавляет незаменимый аромат и легкость блюду.
  • Соевый соус — основной соус, который придает пикантность и соленость блюду.
  • Рисовый уксус — добавляет кислотный вкус и подчеркивает вкус других ингредиентов.
  • Растительное масло — используется для жарки и глуши капусты и овощей.
  • Сахар — придает сладость и гармоничность вкусу блюда.
  • Перец чили — добавляет остроту и пикантность вашему блюду.
  • Соль и перец — для приправы блюда по вкусу.

Скомбинировав эти ингредиенты, вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо из цветной капусты по корейски, а также сделать заготовки на зиму, чтобы наслаждаться вкусом капусты круглый год. Приступайте к приготовлению и наслаждайтесь процессом!

Дополнительные ингредиенты

Помимо основных компонентов, для приготовления цветной капусты по корейски и ее заготовок на зиму вам потребуются дополнительные ингредиенты:

  • Морковь – красивый оранжевый цвет и сладковатый вкус моркови потребуется для приготовления соуса и декорации блюда.
  • Перец чили – острый перец добавит пикантности и ароматности готовому блюду. Кроме того, он является важным ингредиентом для заправки соуса.
  • Чеснок – ароматный и острый чеснок отлично сочетается с цветной капустой и добавляет блюду неповторимый вкус.
  • Растительное масло – высокое качество масла поможет приготовить цветную капусту по корейски на сковороде или в глубокой сковороде.
  • Соль – добавление соли поможет подчеркнуть вкус блюда и сбалансировать его.
  • Сахар – сахар придаст соусу сладость и поможет выразить вкус цветной капусты.
  • Рисовый уксус – кислота, присутствующая в рисовом уксусе, придаст блюду особую нотку и заставит вкус более ярким.
  • Кунжутное масло – неповторимое ароматное масло станет отличным дополнением к цветной капусте по корейски.

Все эти ингредиенты помогут вам приготовить восхитительно ароматную и вкусную цветную капусту по корейски с заготовками на зиму.

Приготовление цветной капусты по корейски

Для приготовления цветной капусты по корейски вам потребуется цветная капуста, морковь, лук, чеснок, кунжутное масло, соевый соус и приправы по вкусу.

1. Сначала отрежьте цветную капусту на небольшие кусочки. Вы можете использовать как стебли, так и соцветия. Затем поместите их в миску с холодной водой и оставьте на несколько минут, чтобы избавиться от грязи и остатков.

2. Приготовьте соус, смешав соевый соус, мелко нарезанный лук и чеснок, кунжутное масло и другие приправы по вашему вкусу. Вы можете добавить немного остроты, добавив к нему красный перец.

3. Подготовьте морковь, нарезав ее тонкими полосками или тонкими ломтиками.

4. В сотейнике или сковороде нагрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и цветную капусту и готовьте на среднем огне до мягкости овощей. Они должны стать нежными, но сохранить некоторую хрустящую текстуру.

5. Добавьте приготовленный соус и тщательно перемешайте, чтобы овощи стали покрыты соусом. Продолжайте готовить несколько минут, пока все ингредиенты не прогреются и соединятся вкусами.

6. Готовую цветную капусту по корейски можно подавать как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Подавайте его горячим или охлажденным. Приятного аппетита!

Подсказка: Если вы хотите сделать заготовки на зиму, можете приготовить большую партию цветной капусты по корейски и упаковать ее в стерилизованные банки. Затем закатайте банки и храните в охлажденном месте. Таким образом, вы сможете наслаждаться вкусом цветной капусты по корейски в любое время года!

Читайте также:  Как получить качественную древесину для строительства и ремонта: советы по заготовке дерева для собственных потребностей

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Перед тем как начать готовить цветную капусту по корейски и сделать заготовки на зиму, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

Цветная капуста: 1 средняя головка. Выбирайте цветную капусту с плотными и свежими соцветиями.

Морковь: 2-3 штуки среднего размера. Выбирайте свежие и сочные моркови.

Перец: 1-2 штуки. Выберите перец своей предпочтительной остроты.

Горчица: 2 столовые ложки. Выберите натуральную горчицу средней остроты.

Лук: 1 средняя головка. Предпочтительно использовать репчатый лук.

Чеснок: 4-5 зубчиков. Используйте свежий чеснок для более насыщенного вкуса.

Растительное масло: 3 столовые ложки. Подходят растительные масла без запаха.

Сок лимона: 2 столовые ложки. Лучше использовать свежевыжатый сок лимона.

Сахар: 1 столовая ложка. Предпочтительно использовать коричневый сахар для более глубокого аромата.

Соль: по вкусу. Добавьте соль в соответствии с вашими предпочтениями.

Укроп: для украшения и добавления свежего аромата.

Итак, все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению цветной капусты по корейски и созданию вкусных заготовок на зиму!

Шаг 2. Приготовление маринада

Для приготовления вкусного маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 луковица, нарезанная
  • 1 столовая ложка кунжутных семечек
  • 1 столовая ложка красного перца

Чтобы приготовить маринад, вам нужно:

  1. В большой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и сахар. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился
  2. Добавьте измельченный чеснок, нарезанную луковицу, кунжутные семечки и красный перец. После этого перемешайте все ингредиенты, чтобы маринад был однородным

Вкусный маринад готов! Теперь вы можете приступить к маринованию цветной капусты.

Шаг 3. Маринование цветной капусты

1. Подготовьте маринад, сочетая в большой миске следующие ингредиенты:

  • Соя соус: ¼ стакана
  • Рисовый уксус: 2 столовые ложки
  • Сахар: 1 столовая ложка
  • Молотый красный перец: 1 чайная ложка
  • Кунжутное масло: 1 столовая ложка
  • Свежий чеснок (измельченный): 2 зубчика
  • Имбирь (измельченный): ½ чайной ложки
  • Зеленый лук (нарезанный): ¼ стакана

2. Отдельно приготовьте маленькие баночки для консервации вашей цветной капусты. Они должны быть стерильными, поэтому предварительно вымойте их горячей мыльной водой и промойте кипятком.

3. Разрежьте цветную капусту на небольшие соцветия, чтобы их было удобнее распределять по банкам. Положите соцветия в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт соусом.

4. Разделите цветную капусту с маринадом по банкам, оставляя немного свободного пространства до края. Закройте крышками и установите их в подходящее место для ферментации — на несколько дней в холодильник или в сухое прохладное место.

5. После ферментации вкус цветной капусты станет более насыщенным и острым. Она может быть использована в различных блюдах или сохранена на зиму, чтобы радовать вас своим уникальным вкусом длительное время.

Теперь вы знаете, как мариновать цветную капусту по корейски. Следуйте инструкции, и ваши заготовки на зиму станут настоящей деликатесом, который можно добавлять в разные блюда или употреблять в качестве самостоятельного гарнира. Приятного аппетита!

Заготовки на зиму

Самым простым способом является замораживание цветной капусты. Для этого нужно разделить капусту на соцветия и отварить их в подсоленной воде до полуготовности. Затем нужно охладить их в ледяной воде и выложить на противень в один слой. После этого противень с цветной капустой нужно поместить в морозилку на несколько часов до полного замораживания. Затем цветную капусту можно упаковать в пакеты для замораживания и хранить в морозилке.

Еще один способ заготовки цветной капусты на зиму — это маринование. Для этого цветную капусту нужно разделить на соцветия и отварить их в подсоленной воде до готовности. Затем соцветия нужно охладить в ледяной воде и выложить в емкость для маринования. Для маринада необходимо смешать в равных пропорциях уксус, вода, сахар и соль, а также добавить лавровый лист, горошек душистого перца и гвоздику. Затем маринад нужно нагреть до кипения и залить им цветную капусту. Емкость с капустой и маринадом нужно закрыть и оставить на несколько дней для пропитывания. Затем цветную капусту вместе с маринадом можно упаковать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте.

Читайте также:  Рецепты заготовок на зиму из краснокочанной капусты, которые обязательно стоит попробовать

Оба этих способа позволяют сохранить витамины и полезные свойства цветной капусты на протяжении всего зимнего сезона. Теперь, когда вы знаете, как приготовить цветную капусту по корейски и сделать заготовки на зиму, вы можете наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.

Заготовка 1. Консервирование острого соуса

Для приготовления острого соуса на зиму понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг острой красной перечной пасты (кимччи);
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка рисового уксуса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 кусочек имбиря;
  • соль по вкусу.

Приступим к приготовлению острого соуса. В блендере или миксере смешайте острую перечную пасту, красный перец, кунжутное масло, сахар, соевый соус и рисовый уксус. Добавьте чеснок и имбирь, предварительно пропустив их через пресс. Все ингредиенты перемешайте до получения гладкой массы.

Перелейте готовый острый соус в стерильные банки и закрутите крышками. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте соус в течение 15 минут. После стерилизации остудите соус и храните в холодильнике или в темном прохладном месте.

Острый соус готов к употреблению и сохраняет свой пикантный вкус в течение всей зимы.

Заготовка 2. Маринование цветной капусты

Рассмотрим один из простых и вкусных рецептов маринованной цветной капусты:

  1. Очистите и промойте головки цветной капусты.
  2. Разобьте капусту на небольшие соцветия.
  3. Подготовьте маринад из следующих ингредиентов:
    • 300 мл яблочного уксуса;
    • 300 мл воды;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 1 столовая ложка соли;
    • 1 столовая ложка семян горчицы;
    • 1 столовая ложка кунжутного масла;
    • несколько зубчиков чеснока (по желанию).
  4. В кастрюлю добавьте все ингредиенты для маринада кроме кунжутного масла и чеснока. Доведите до кипения и варите 5-7 минут.
  5. Добавьте кунжутное масло и чеснок (при желании), перемешайте.
  6. Погружайте соцветия цветной капусты в кипящий маринад на 3-5 минут.
  7. Наполняйте стерилизованные банки цветной капустой, заливая маринадом.
  8. Закройте банки герметично и стерилизуйте варкой в течение 15 минут.
  9. Охладите банки и поставьте их в прохладное место.

Маринованная цветная капуста после нескольких дней будет готова к употреблению. Сохраните ее в зимний период и наслаждайтесь вкусом и ароматом цветной капусты на протяжении всего года!

Заготовка 3. Консервация японского хрустящего салата

Для приготовления японского хрустящего салата вам понадобятся:

Ингредиенты:

  • 1 средняя цветная капуста;
  • 1 крупный морковь;
  • 1 небольшой перец болгарский;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль по вкусу.
    • Инструкции:

      1. Разделите цветную капусту на цветки и вымойте их под проточной водой. При необходимости удалите жесткие части стеблей.
      2. Очистите и нарежьте морковь и перец болгарский тонкой соломкой.
      3. Нарежьте сельдерей тонкой соломкой.
      4. Раздавите чеснок в чесночнице или нарежьте его мелко.
      5. В большой миске соедините масло, уксус, соевый соус и сахар. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
      6. Добавьте овощи в миску с соусом и тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно пропитались соусом.
      7. Переложите салат в стеклянные банки, плотно уложите их и закройте крышками.
      8. Поставьте банки в подготовленную консервационную посуду с подогретой до 80 градусов водой. Можно использовать простую кастрюлю с герметично закрывающейся крышкой.
      9. Стерилизуйте банки при температуре 80 градусов в течение 20-30 минут.
      10. После стерилизации закройте крышками и переверните банки дном вверх. Дайте им остыть до комнатной температуры.
      11. Храните японский хрустящий салат в прохладном и сухом месте. Он сохранит свои вкусовые и полезные качества в течение нескольких месяцев.

      Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий