Простые рецепты заготовок из кабачков для длительного хранения в банках

Когда наступает лето, садоводы получают щедрый урожай овощей. Один из самых популярных овощей для заготовок на зиму — кабачок. Благодаря своим полезным свойствам и непритязательности в хранении, он становится отличным выбором для сохранения в банках.

Используя простые рецепты, можно приготовить разнообразные заготовки из кабачков, которые будут радовать вас своим вкусом и питательными свойствами в течение всей зимы. Важно помнить, что правильная подготовка и обработка кабачков перед консервированием является залогом успешной заготовки.

Для заготовки кабачков на зиму можно использовать разные методы: маринование, засолка, консервирование с добавлением специй и пряностей. В этой статье мы рассмотрим несколько простых рецептов, которые помогут вам легко и быстро сделать заготовки из кабачков для хранения в банках.

Заготовка кабачков на зиму

Один из самых простых способов заготовки кабачков на зиму — это маринование. Для этого необходимо нарезать кабачки на кусочки, залить их маринадом из уксуса, соли, специй и сахара, затем закатать банки и стерилизовать их. Таким образом, кабачки сохранят свою свежесть и вкус долгое время.

Еще один вариант заготовки кабачков на зиму — это закуска из кабачков с помидорами. Для этого нужно нарезать кабачки и помидоры, обжарить их на сковороде с луком и специями, а затем выложить в банки и закрыть крышками. Эта заготовка отлично подойдет как к мясу, так и к рису или картофелю.

Кроме того, можно заготовить кабачки на зиму в форме тушеных овощей. Для этого кабачки нужно нарезать полукружками, тушить на сковороде с луком и морковью до готовности, затем выложить в банки и закрыть крышками. Такие заготовки можно использовать для приготовления различных блюд, например, овощной тушенки или рагу.

Читайте также:  Советы и рекомендации по посадке арахиса на огороде

В завершение, заготовка кабачков на зиму — это отличный способ сохранить овощи на длительное время и наслаждаться их вкусом даже в холодное время года. Выберите удобный для вас способ заготовки и наслаждайтесь вкусными кабачками круглый год!

Простые рецепты для длительного хранения в банках

Сохранить урожай кабачков на зиму может быть просто, если использовать рецепты для консервирования в банках. Это позволяет продлить срок хранения овощей и наслаждаться их вкусом в течение всего года.

Вот несколько простых рецептов для длительного хранения кабачков в банках:

  1. Кабачки по-корейски

    • Кабачки нарежьте тонкими полосками.
    • Добавьте морковь, лук, чеснок и острый перец.
    • Залейте овощи маринадом из уксуса, сахара и соли.
    • Уложите овощи в стерилизованные банки и закройте крышкой.
  2. Кабачки в томатном соусе

    • Кабачки нарежьте кубиками и обжарьте на масле.
    • Добавьте томатный соус и специи по вкусу.
    • Вскипятите и закройте банки с овощами.
  3. Соленые кабачки

    • Кабачки нарежьте кольцами и посолите.
    • Дайте овощам постоять несколько часов, чтобы они отдали сок.
    • Уложите кабачки в банки, добавьте уксус и закройте крышкой.

Выберите любой из этих рецептов и сохраните вкус кабачков на зиму. Приготовьте их в домашних условиях, чтобы всегда иметь под рукой полезные и вкусные овощи.

Маринованные кабачки

Для приготовления маринованных кабачков вам понадобятся:

Ингредиенты Количество
Кабачки 1,5 кг
Вода 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Перец горошком 5-6 штук
Лавровый лист 2 штуки
Чеснок 3-4 зубчика

Шаги приготовления:

  1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте их тонкими кружками или полосками.
  2. Сложите нарезанные кабачки в большую кастрюлю.
  3. Добавьте воду, уксус, сахар и соль в кастрюлю с кабачками.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите жидкость до кипения.
  5. Далее варите кабачки на медленном огне около 20 минут, пока они станут мягкими, но не разваривались.
  6. В финальной стадии приготовления добавьте в горячую массу перец горошком, лавровый лист и чеснок.
  7. Тщательно перемешайте массу и дайте ей настояться около 15 минут.
  8. Разложите маринованные кабачки в банки и залейте их горячей маринадной жидкостью.
  9. Герметично закройте банки и оставьте их нас хранение в прохладном и сухом месте.
Читайте также:  Закупки зимы: рецепты и советы по приготовлению заготовок с рисом и овощами

Готовые маринованные кабачки можно употреблять уже через 5-7 дней после приготовления. Они прекрасно подходят к горячему и холодному столу, а также идеально совместимы с мясными и рыбными блюдами.

Попробуйте приготовить маринованные кабачки сегодня и насладитесь их свежестью и ярким вкусом в течение всего зимнего периода!

Кабачки в томатном соусе

Ингредиенты:

  • 2-3 кг кабачков
  • 1 кг помидоров
  • 2-3 луковицы
  • 2-3 моркови
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • петрушка и укроп — по вкусу
  • соль и перец — по вкусу
  • растительное масло — для обжарки

Приготовление:

  1. Кабачки моем, очищаем от кожуры и семян, нарезаем кружками или кубиками.
  2. Лук чистим и нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке.
  3. В большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до золотистого цвета.
  4. Помидоры обвариваем кипятком, снимаем с них кожуру и измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
  5. Добавляем помидоры в сковороду с луком и морковью, тушим 10-15 минут.
  6. Добавляем нарезанные кабачки, чеснок, зелень, соль и перец по вкусу. Тушим еще 10-15 минут.
  7. Соус раскладываем по банкам, закатываем и стерилизуем при температуре 90 градусов в течение 1 часа.

Кабачки в томатном соусе готовы! Приятного аппетита и отличных заготовок на зиму!

Кабачковая икра

Для приготовления кабачковой икры понадобится:

  • 5 кг кабачков;
  • 2 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • перец по вкусу;
  • сахар по вкусу.

Шаг 1:

Начните со стандартной подготовки овощей. Очистите, вымойте и нарежьте кабачки, морковь и лук.

Шаг 2:

Подготовьте сковороду или кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне.

Шаг 3:

Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.

Читайте также:  7 простых и полезных рецептов заготовок на неделю для морозилки

Шаг 4:

Добавьте нарезанные кабачки и продолжайте готовить овощи до мягкости, время от времени помешивая. При необходимости добавляйте небольшое количество воды.

Шаг 5:

Когда кабачки станут мягкими, придайте икре нужную консистенцию. Для этого можно воспользоваться погружным блендером или пропустить овощи через мясорубку.

Совет: Если вы хотите получить более грубую консистенцию икры, можно измельчить овощи только в мясорубке.

Шаг 6:

Верните икру обратно в сковороду или кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, перец и сахар по вкусу. Перемешивайте и готовьте еще около 10 минут.

Шаг 7:

Готовую икру разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Оставьте банки на столе до полного остывания.

Кабачковую икру можно хранить в прохладном и темном месте до 1 года. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов, закусок и гарниров.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий