Приготовление самых вкусных запасов из тыквы на зиму без необходимости стерилизации

Тыква – это удивительный овощ, дарящий нам свои плоды в течение осенне-зимнего периода. Богатый витаминами и минералами состав тыквы делает ее прекрасным источником питательных веществ. Отличительной чертой этого овоща является его длительное хранение. Но как сохранить тыкву так, чтобы она сохраняла свои полезные свойства и вкус на протяжении всей зимы? Мы предлагаем лучшие рецепты заготовок из тыквы на зиму без стерилизации.

Наш список рецептов включает в себя разнообразные варианты переделки тыквенных плодов. Вы сможете создать ароматный тыквенный джем, богатый на вкус тыквенный соус, а также приготовить восхитительные консервированные кусочки тыквы, которые станут прекрасным дополнением к вашему рациону в холодные зимние дни.

Обратите внимание, что все рецепты были разработаны специалистами, учитывая безопасность и сохранение полезных свойств тыквы. Так что вы можете быть уверены, что ваши заготовки будут долго радовать вас своим особым вкусом и пользой!

Тыква на зиму без стерилизации

Для начала следует выбрать спелую и зрелую тыкву. Желательно выбирать твердую и недеформированную плоды. После этого тыкву следует тщательно очистить от кожуры, семян и мякоти. Очищенную тыкву режут на маленькие кусочки или кубики, чтобы она легче помещалась в банки.

Следующим шагом является приготовление сиропа. Для этого смешивают сахар с водой в соотношении 1:1 и ставят на огонь. Доводят до кипения и готовят 5-7 минут. Затем сироп следует остудить до комнатной температуры.

Готовые яшики или банки нужно хорошо промыть и подготовить. В каждую банку кладут отварные кусочки тыквы и заливают остывшим сиропом. Закрывают крышками банок, можно использовать обычные металлические крышки или пластиковые крышки с резиновым уплотнителем.

Затем банки с тыквой следует перевернуть и укутать в одеяло или плотной ткани, чтобы обеспечить теплоизоляцию. Такую заготовку можно хранить в прохладном и темном месте. Открытую банку рекомендуется хранить в холодильнике.

  • Приготовленная таким образом тыква хорошо сохраняет свои полезные свойства, витамины и микроэлементы.
  • Она может быть использована для приготовления различных блюд в течение всей зимы.
  • Тыква, заготовленная без стерилизации, имеет более нежный и мягкий вкус, чем после стерилизации.
  • Данный способ сохранения тыквы является простым и доступным даже для начинающих хозяек.

Попробуйте приготовить тыкву на зиму без стерилизации и наслаждайтесь вкусом этого полезного овоща в течение всего сезона!

Варенье из тыквы

Для приготовления варенья из тыквы потребуются следующие ингредиенты:

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • лимон – 1 шт;
  • вода – 200 мл.

Приступим к приготовлению:

  1. Нарежьте тыкву на кусочки, очистите от кожуры и семечек.
  2. Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кубики.
  3. Положите тыкву в кастрюлю, добавьте сахар и воду. Тщательно перемешайте.
  4. Доведите содержимое кастрюли до кипения на среднем огне.
  5. Снизьте огонь и варите варенье до готовности, время варки составляет примерно 1 час.
  6. По желанию можно добавить немного корицы для придания варенью аромата.
  7. Когда варенье готово, выключите огонь и дайте ему остыть.
  8. Выдавите сок из лимона и добавьте его в тыквенное варенье.
  9. Тщательно перемешайте и разлейте варенье по стерилизованным банкам.
  10. Закройте банки крышками и поставьте их в холодное место для хранения.

Готовое варенье из тыквы можно подавать к чаю или кофе, использовать в качестве начинки для пирогов или просто наслаждаться его вкусом самостоятельно. Рецепт варенья из тыквы без стерилизации – это простой способ приготовить вкусную заготовку на зиму.

Классическое варенье

Для приготовления классического варенья из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тыква – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Лимон – 1 шт
  • Вода – 150 мл

Тыква следует очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие кубики или ломтики. Затем тыкву накройте слоем сахара и оставьте на 2-3 часа, чтобы она отдала сок.

Далее, добавьте воду и сок лимона. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и варите варенье на медленном огне до готовности тыквы. В процессе варки старайтесь иногда помешивать содержимое, чтобы избежать прогоркания или подгорания.

Проверить готовность варенья можно, накапливая немного жидкости на ложку и оценивая ее консистенцию. Когда тыква приобретет мягкость и жидкость превратится в густую, сладкую массу, значит, варенье готово.

Готовое варенье разлейте по банкам, закройте крышками и оставьте остывать. Храните в прохладном месте или в холодильнике.

Варенье из тыквы идеально подойдет для утреннего завтрака или в качестве добавки к чаю. Большим плюсом является отсутствие стерилизации, что позволяет значительно сократить время приготовления и сохранить все полезные вещества овоща.

Варенье с апельсинами

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 500 г сахара
  • 2 апельсина
  • сок 1 лимона
  • 2 ст. л. рома (опционально)

Приготовление:

  1. Тыкву очистить от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками.
  2. Апельсины вымыть, нарезать на тонкие дольки и избавить от косточек.
  3. В большой кастрюле смешать тыкву, апельсины, сахар, сок лимона и ром (если используется).
  4. Довести смесь до кипения на среднем огне и варить около 30 минут, пока тыква не станет мягкой и прозрачной, а жидкость не загустеет.
  5. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть крышками и оставить остывать.

Подсказка: При приготовлении варенья можно добавить апельсиновую цедру для более яркого апельсинового вкуса.

Теперь у вас есть вкусное и полезное варенье с апельсинами, которое можно хранить в темном и прохладном месте в течение всей зимы. Наслаждайтесь его ярким вкусом и ароматом в любое время года!

Карамельное варенье

Для приготовления вам потребуется:

  • 1 кг тыквы
  • 400 г сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 1/2 ч. ложки ванильного экстракта

Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте ее на небольшие кусочки. В большой кастрюле смешайте тыкву, сахар, воду и лимонный сок. Доведите смесь до кипения на среднем огне и убавьте его до минимального. Варите варенье, помешивая время от времени, около 1,5-2 часов, пока тыква не станет мягкой и прозрачной. К концу варки добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

Читайте также:  Благодаря помидорам, лечо из кабачков на зиму - невероятно вкусная заготовка

Готовое варенье перелейте горячим по стерилизованным банкам, закупорьте их и переверните дном вверх на 5 минут, чтобы создать дополнительную плотность закрутки крышек. Затем переверните банки обратно и оставьте остывать до полного остывания. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Карамельное варенье из тыквы можно подавать к чаю, намазывать на бутерброды или использовать в качестве десертного топпинга. Этот рецепт точно стоит попробовать, чтобы насладиться тыквенным вкусом и ароматом карамели в любое время года!

Компот из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 2 л
  • Лимон — 1 шт
  • Корица — по вкусу

Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте на кусочки.
  2. В большой кастрюле смешайте воду и сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Добавьте кипящую воду в кастрюлю с тыквой, убедитесь, что тыква полностью покрыта водой.
  4. Добавьте варенье или корицу по вкусу.
  5. Добавьте сок лимона, чтобы компот получился освежающим и кислым.
  6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите компот около 30 минут.
  7. Компот готов, если тыква стала мягкой и прозрачной.
  8. Разлейте компот по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  9. Поставьте банки в холодное место для хранения.

Компот из тыквы можно подавать охлажденным с кубиками льда или подогретым. Он отлично подойдет как для детей, так и для взрослых. Живительный и вкусный компот из тыквы станет отличным дополнением к вашему питанию в холодное время года. Попробуйте приготовить его и убедитесь сами!

Компот из свежей тыквы

Для приготовления компота из свежей тыквы понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тыква — 500 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Вода — 1 литр;
  • Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию).

1. Тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, а затем нарезать ее кубиками или дольками.

2. В кастрюлю добавить воду и сахар, поставить на огонь и довести до кипения.

3. Когда сахар полностью растворится, добавить кипящую воду тыкву и варить на среднем огне примерно 15-20 минут, пока она не станет мягкой.

4. По желанию можно добавить немного лимонной кислоты для придания компоту свежести и приятной кислинки.

5. Готовый компот разлить по банкам и закрыть крышками.

6. Готовый компот можно употреблять немедленно или хранить в прохладном месте.

Такой компот из свежей тыквы будет отлично освежать в жаркую погоду и дарить ощущение лета даже в зимнее время года.

Компот из сушеной тыквы

Ингредиенты:

  • 200 г сушеной тыквы
  • 1 литр воды
  • 150 г сахара
  • 1 палочка корицы
  • 2-3 гвоздики

Приготовление:

  1. Сушеную тыкву вымыть и залить кипятком на 10-15 минут.
  2. Затем воду слить, а тыкву промыть под проточной водой.
  3. В кастрюле с водой вскипятить сахар, корицу и гвоздику.
  4. Добавить сушеную тыкву и варить на среднем огне примерно 30 минут.
  5. Компот из сушеной тыквы готов. Его можно употреблять как горячим, так и холодным.

Такой полезный и ароматный компот будет отличным угощением на зимнем столе. Попробуйте приготовить его сами и порадуйте своих близких и гостей.

Компот из тыквы с пряностями

Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 1 литр воды;
  • 200 г сахара;
  • 2 палочки корицы;
  • 5 гвоздик;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приступим к приготовлению:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее на кубики.
  2. В большой кастрюле смешайте воду, сахар, корицу и гвоздики. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 10 минут.
  3. Добавьте в кипящую смесь тыкву и варите еще 10 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Варите компот еще 5 минут.
  5. Уберите кастрюлю с огня и дайте компоту остыть.
  6. Перелейте компот в стерильные стеклянные банки и закройте крышками.

Готовый компот из тыквы с пряностями можно хранить в прохладном месте до 6 месяцев. Приятного аппетита!

Соус из тыквы

Чтобы приготовить соус из тыквы, вам понадобятся:

  • 1 кг тыквы
  • 1 большой лук
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Специи (паприка, куркума и т.д.) — по желанию

Итак, приступим к приготовлению:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.
  2. Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками.
  3. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  4. Добавьте в сковороду тыкву и обжарьте ее до мягкости.
  5. После того, как тыква станет мягкой, снимите сковороду с огня и дайте соусу остыть.
  6. С помощью блендера или погружного блендера измельчите тыкву до состояния пюре.
  7. Возвращайте пюре в сковороду, поставьте на огонь и прогрейте до нужной температуры. При необходимости добавьте специи, соль и перец по вкусу.
  8. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Теперь ваш вкусный и ароматный соус из тыквы готов! Он сохранит свои полезные свойства и вкус на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Тыквенный соус для мяса

Для приготовления тыквенного соуса потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г тыквы;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 мл сливок;
  • соль, перец – по вкусу.

Шаги приготовления тыквенного соуса:

  1. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  4. Добавьте нарезанную тыкву и жарьте еще около 10 минут до мягкости.
  5. Затем добавьте в сковороду сливки и продолжайте готовить еще 10 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет.
  6. По вкусу добавьте соль и перец.
  7. Готовый соус перелейте в стеклянную банку и дайте остыть.

Тыквенный соус идеально сочетается с жареной или запеченной мясной гарнирой. Попробуйте его с куриной или свиной котлетой, стейком или жареной индейкой – результат вас приятно удивит!

Тыквенный соус для пасты

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Нарежьте тыкву на кубики и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов Цельсия около 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
  2. В течение этого времени, нарежьте лук и чеснок, и обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета.
  3. После запекания тыквы, переложите ее в блендер вместе с обжаренным луком и чесноком. Постепенно добавляя оливковое масло, измельчите смесь до гладкой консистенции.
  4. Остынувший соус укажите в стеклянные банки и храните в холодильнике до двух недель.

Тыквенный соус для пасты можно использовать как основу для болоньезе или просто покрыть им приготовленную пасту. Это прекрасный способ добавить разнообразие в вашу диету на зиму, а также сохранить все полезные свойства тыквы.

Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок калины без варки для зимы

Сладкий тыквенный соус

  1. 1 кг тыквы;
  2. 200 г сахара;
  3. 1/2 лимона;
  4. 1 столовая ложка меда;
  5. 1 чайная ложка корицы;
  6. 1/2 чайной ложки имбиря.

Инструкция по приготовлению:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее на небольшие кусочки.
  2. Тыкву выложите в кастрюлю, добавьте сахар, мед, сок половинки лимона, корицу и имбирь.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите тыкву до мягкости, около 30-40 минут.
  4. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить тыкву до состояния пюре.
  5. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды и перемешайте.
  6. Вылейте готовый соус в стерилизованные банки и закройте их крышками.
  7. Храните соус в холодильнике до 2-х недель.

Сладкий тыквенный соус — прекрасный вариант заготовки из тыквы, который сможет украсить ваш стол на протяжении всей зимы. Используйте его в различных десертах и наслаждайтесь его вкусом!

Варенье из тыквы с медом

Чтобы приготовить варенье из тыквы с медом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 кг тыквы
  2. 500 г сахара
  3. 2-3 столовые ложки меда
  4. сок половины лимона
  5. щепотка молотого корицы (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

  1. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте ее на небольшие кусочки.
  2. В большую кастрюлю положите тыкву и поставьте на средний огонь. Добавьте сахар и перемешайте.
  3. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите на слабом огне около 30-40 минут, пока тыква не станет мягкой.
  4. Добавьте мед, сок лимона и молотую корицу (по желанию). Тщательно перемешайте.
  5. Продолжайте варить варенье еще около 10-15 минут, пока сироп не загустеет.
  6. Готовое варенье перелейте в стерильные банки и закройте крышками.
  7. Дайте варенью остыть при комнатной температуре, а затем храните в прохладном и сухом месте.

Таким простым способом вы можете приготовить вкусное и полезное варенье из тыквы с медом. Это замечательный способ сохранить урожай и насладиться яркими вкусами осени в холодное время года.

Варенье из тыквы с яблоками и медом

Для приготовления варенья из тыквы с яблоками и медом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 3-4 яблока
  • 300 г меда
  • сок 1 лимона
  • 1 стакан воды
  • 2 чайные ложки молотой корицы

Приступим к приготовлению варенья:

  1. Тыкву очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками.
  2. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
  3. Тыкву и яблоки выложите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
  4. Когда вода закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите еще около 20 минут.
  5. После этого добавьте мед, сок лимона и молотую корицу. Тщательно перемешайте и варите еще около 10 минут.
  6. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
  7. Оставьте варенье до полного остывания, а затем храните его в прохладном месте или в холодильнике.

Варенье из тыквы с яблоками и медом готово! Это ароматное и полезное лакомство в ваших запасах на зиму. Приятного аппетита!

Варенье из тыквы с имбирем и медом

Для приготовления варенья из тыквы с имбирем и медом понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 200 г меда
  • 30 г свежего имбиря
  • 1 лимон

Приступая к приготовлению варенья, тыкву необходимо очистить от кожуры и семечек, затем порезать ее на кубики. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Тыкву, мед, имбирь и лимоновые кружочки поместить в кастрюлю и тушить на медленном огне около 30-40 минут до готовности. В процессе приготовления регулярно помешивать варенье.

После готовности варенья можно разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть их. Варенье можно хранить при комнатной температуре или охладить и хранить в холодильнике.

Варенье из тыквы с имбирем и медом станет отличным украшением вашего зимнего стола и подарком друзьям и близким. Наслаждайтесь ярким и насыщенным вкусом этой заготовки!

Варенье из тыквы с апельсинами и медом

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 2 апельсина
  • 500 г сахара
  • 2 столовые ложки меда

Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Апельсины вымойте, затем удалите кожицу и разрежьте на сегменты.
  3. В большой кастрюле смешайте тыкву, апельсины и сахар.
  4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа или до тех пор, пока тыква не станет мягкой и прозрачной.
  5. Затем добавьте мед и варите еще 10-15 минут.
  6. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
  7. Дайте варенью остыть в банках до комнатной температуры, затем храните его в прохладном и сухом месте.

Подача:

Варенье из тыквы с апельсинами и медом отлично подойдет для завтрака или полдника. Вы можете намазывать его на тосты, добавлять в йогурт или использовать как начинку для пирогов и выпечки. Попробуйте разные варианты и наслаждайтесь ярким вкусом осени в любое время года!

Тыква конфитюр для сыра

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы
  • 400 г сахара
  • 1 лимон
  • 1 ванильная палочка
  • 1 столовая ложка имбиря (по желанию)
  • ¼ чайной ложки молотой корицы

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву на кубики или тонкие полоски.
  2. Выжмите сок из лимона.
  3. В большой кастрюле смешайте тыкву, сахар, сок лимона, ванильную палочку и, при желании, имбирь.
  4. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите около 30–40 минут до мягкости тыквы и засахаривания сиропа.
  5. Добавьте молотую корицу и перемешайте.
  6. Горячий конфитюр разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их.
  7. Храните в прохладном и темном месте.

Подача:

Тыква конфитюр отлично сочетается со свежими и мягкими сырами. Он прекрасно подойдет для сервировки на сырной тарелке. Вы можете использовать его как начинку для сладкой выпечки или добавлять в коктейли и десерты.

Тыква конфитюр с черносливом

Для приготовления тыква конфитюра с черносливом понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг тыквы;
  • 300 г чернослива;
  • 500 г сахара;
  • сок 1 лимона.

Тыкву нужно очистить от кожуры и семечек, нарезать на небольшие кубики или тонкие полоски. Чернослив тщательно промыть и нарезать на половинки или крупные кусочки.

В большой кастрюле соедините тыкву, чернослив и сахар. Добавьте сок лимона и хорошо перемешайте все ингредиенты. Оставьте на 3-4 часа для выделения сока.

После этого поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте конфитюр на среднем огне около 40 минут, регулярно помешивая.

Готовый конфитюр можно разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. При хранении укрывайте банки темной тканью или храните в темном прохладном месте.

Тыква конфитюр с черносливом отлично подойдет как начинка для пирогов, добавление в выпечку или просто к чаю. Приятного аппетита!

Читайте также:  Подробная инструкция о посадке цельной головки чеснока на зиму

Тыква конфитюр с грушей

Ингредиенты:

  • 2 кг тыквы
  • 1 кг груш
  • 800 г сахара
  • сок и цедра 1 лимона

Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками примерно 1-1,5 см.
  2. Груши очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками примерно такого же размера, как тыква.
  3. Смешайте тыкву, груши, сахар, лимонный сок и цедру в большой кастрюле и оставьте на 3-4 часа, чтобы фрукты дали сок.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2-х часов до загустения.
  5. Переложите готовый конфитюр в стерилизованные банки, закройте их крышками и оставьте остывать.
  6. Храните конфитюр в прохладном и темном месте, после открытия — в холодильнике.

Тыквенный конфитюр с грушей – отличное лакомство на зиму. Он понравится всем членам семьи и будет радовать вас эффектным вкусом и ароматом.

Тыква конфитюр со специями

Для приготовления тыква конфитюра со специями потребуется:

  • 1 кг тыквы
  • 500 г сахара
  • сок 2 лимонов
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • ½ чайной ложки молотого гвоздики
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха

Тыкву необходимо очистить от кожуры и семян, затем нарезать на небольшие кубики. В сотейник положить тыкву, сахар, сок лимона и специи.

Тыкву следует варить на среднем огне до полной готовности, примерно 30-40 минут. Периодически перемешивайте массу, чтобы избежать пригорания. Контролируйте консистенцию конфитюра, желательно получить густую массу.

Готовый конфитюр разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Таким образом, тыква конфитюр со специями – это вкусное и полезное лакомство на каждый день. Попробуйте его приготовить и насладитесь ароматом осени в домашних условиях!

Кетчуп из тыквы

Для приготовления кетчупа из тыквы необходимо взять спелую тыкву с сочной мякотью. Отрежьте кожуру, удалите семена и легкую волокнистую часть. Затем мякоть тыквы нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю. Добавьте туда мелко нарезанный лук, чеснок и специи по вкусу: соль, сахар, черный перец, гвоздику, корицу и мускатный орех.

Далее кастрюлю с тыквой поставьте на огонь и тушите овощи до мягкости. Затем взбейте все в блендере или пропустите через мясорубку для получения однородной массы. Верните полученную массу в кастрюлю и продолжайте тушить на огне еще около 10-15 минут.

Когда кетчуп приобретет густую консистенцию и насыщенный аромат, его можно снять с огня и разлить по стерилизованным банкам. Закрутите крышки и укутайте банки в теплый плед, чтобы кетчуп остыл медленно и равномерно. Далее заготовку нужно хранить в прохладном и темном месте.

Таким образом, кетчуп из тыквы – это прекрасная альтернатива традиционному помидорному кетчупу. Благодаря своему нежному вкусу и насыщенному аромату, он станет отличным дополнением к различным блюдам, а также может использоваться в качестве соусов и маринадов. Заготовка из тыквы подарит вам яркое настроение и позволит наслаждаться вкусами лета даже в зимний период.

Классический кетчуп из тыквы

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 500 г сахара
  • 250 мл яблочного уксуса
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1 чайная ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка соли

Инструкция:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте ее на небольшие кусочки.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. В кастрюлю добавьте тыкву, лук, чеснок, сахар и уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 30 минут до полного размягчения тыквы.
  4. В получившуюся массу добавьте молотый кориандр, имбирь, перец и соль. Перемешайте и варите еще около 10 минут.
  5. С помощью блендера или измельчителя измельчите массу до состояния пюре.
  6. Перелейте полученный кетчуп в стерилизованные банки и закройте их крышками.
  7. Дайте кетчупу остыть до комнатной температуры, затем храните в холодильнике.

Готовый кетчуп из тыквы можно использовать как соус к мясу, птице, рыбе, овощам, а также добавлять в салаты и сэндвичи. Также его можно подавать с сыром и крекерами в качестве закуски. Приятного аппетита!

Острый кетчуп из тыквы

Для приготовления острого кетчупа из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Тыква — 2 кг
  • Перец чили — 2 штуки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лук — 2 штуки
  • Помидоры — 1 кг
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — 2 столовые ложки

Для начала, тыкву следует очистить от кожуры и семечек. Затем нарежьте ее кубиками. Чили, чеснок и лук мелко порубите.

Перейдите к приготовлению соуса: разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чили и чеснок, продолжайте обжаривать все вместе еще несколько минут. Затем добавьте тыкву и тушите ее до мягкости в течение 15-20 минут.

Пока тыква тушится, приготовьте помидоры: залейте их кипятком, снимите кожицу и измельчите в блендере или мясорубке.

Добавьте помидоры к тыкве и продолжайте варить еще 10-15 минут. Затем добавьте уксус, сахар и соль по вкусу.

Получившийся кетчуп из тыквы перелейте в стерильные банки и закатайте.

Теперь острый кетчуп из тыквы готов к употреблению! Можно использовать его в качестве приправы к разным блюдам, как самостоятельный соус или добавку к салатам и сэндвичам. Приятного аппетита!

Сладкий кетчуп из тыквы

Для приготовления сладкого кетчупа из тыквы вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тыквы
  • 500 г яблок
  • 500 г лука
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 2 столовых ложки соли
  • 2 чайные ложки горчичного порошка
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • ½ чайной ложки молотого перца чили

Приготовление:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Нарежьте мякоть тыквы и яблок на кусочки.
  2. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  3. Смешайте тыкву, яблоки и лук в большой кастрюле. Добавьте уксус, сахар, соль, горчичный порошок, молотый кориандр, имбирь и перец чили. Тщательно перемешайте.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и готовьте кетчуп, помешивая время от времени, около 2 часов, пока овощи полностью не размякнут и не станут мягкими.
  5. Приготовленную массу выложите в блендер и превратите ее в пюре.
  6. Верните пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте кетчуп, помешивая, еще около 10-15 минут.
  7. Разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам и закатайте их. Охладите и храните в прохладном и темном месте.

Готовый сладкий кетчуп из тыквы прекрасно сочетается с множеством блюд и будет радовать вас своим ароматом и неповторимым вкусом в течение всей зимы.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий