Новые рецепты консервации баклажанов на зиму — превосходный вариант для гурманов в 2021 году

Баклажаны – это незаменимый ингредиент во многих рецептах зимних заготовок. Это овощ с нежной мякотью и превосходным вкусом, который прекрасно сочетается с различными специями и соусами. Используя баклажаны для приготовления заготовок на зиму, вы сможете наслаждаться их вкусом в любое время года.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов 2021 года предлагают различные варианты приготовления: от маринования и консервации до приготовления аппетитных закусок и джемов. Среди наиболее популярных рецептов – маринованные баклажаны, баклажанный икра и баклажанный джем.

Маринованные баклажаны – это отличная закуска к разнообразным блюдам. Их можно добавлять в салаты, подавать к мясу или рыбе, а также просто нахлобучить на ломтики хлеба. Рецепт маринованных баклажанов включает в себя такие ингредиенты, как баклажаны, морковь, лук, уксус, сахар и специи. Благодаря этому сочетанию вкусов и ароматов, маринованные баклажаны получаются необыкновенно вкусными и аппетитными.

Содержание
  1. Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов
  2. Маринованные баклажаны
  3. Рецепт маринованных баклажанов по-домашнему
  4. Секрет получения хрустящих маринованных баклажанов
  5. Заготовка из баклажанов в томатном соусе
  6. Примочки к заготовке из баклажанов в томатном соусе
  7. Соление баклажанов в томате: самый простой рецепт
  8. Кавказский апчин с баклажанами
  9. Рецепт апчина с баклажанами с кислым соусом
  10. Апчин с баклажанами по-грузински: оригинальные нотки
  11. Баклажаны на зиму по-грузински
  12. Подготовка ингредиентов для баклажанов на зиму по-грузински
  13. Секреты приготовления грузинских баклажанов на зиму
  14. Тушеные баклажаны в масле
  15. Секреты приготовления вкусных тушеных баклажанов
  16. Рецепт тушеных баклажанов с добавлением специй
  17. Баклажаны в зимнем салате
  18. Ингредиенты для баклажанов в зимнем салате
  19. Салат с баклажанами на зиму: утонченный рецепт
  20. Корейская заготовка из баклажанов
  21. Рецепт корейской заготовки из баклажанов на зиму
  22. Секреты корейской заготовки из баклажанов

Лучшие рецепты заготовок на зиму из баклажанов

Один из самых популярных рецептов – консервация баклажанов в масле. Для этого необходимо нарезать баклажаны кружочками, обжарить их на оливковом масле, затем уложить в банки, промежутки между слоями заполняя вареньем из помидоров с добавлением специй. Закройте банки и выдержите их около двух недель на холоде. Такие консервированные баклажаны будут отлично сочетаться с мясными блюдами или подходят для закуски к хлебу.

Еще один интересный рецепт – маринованные баклажаны с чесноком. Для этого нарежьте баклажаны кольцами и обжарьте их. Затем подготовьте маринад из уксуса, сахара и специй, доведите его до кипения и залейте им баклажаны в банки. Добавьте в каждую банку порезанный на кольца чеснок и закройте крышками. Храните такие заготовки в прохладном месте, и они станут прекрасным дополнением к вашему обеду или ужину.

Не менее вкусными являются маринованные баклажаны по-грузински. Приготовьте маринад из уксуса, сахара, специй, лаврового листа и чеснока. Обжарьте баклажаны на оливковом масле до золотистого цвета. Затем укладывайте их в банки, добавляя в промежутки маринад и нарезанный чеснок. Закройте банки крышками и оставьте на несколько дней. Когда баклажаны насытятся маринадом, они станут прекрасными закусками к мясным блюдам или просто хлебу.

Выбирайте любой из этих рецептов, и вы получите вкусные и полезные заготовки на зиму из баклажанов. Используйте их в качестве закусок, добавляйте в салаты или используйте как отдельное блюдо. Уверены, что ваша семья и гости оценят их настоящий вкус!

Маринованные баклажаны

Для приготовления маринованных баклажанов понадобятся свежие и спелые овощи, соль, уксус, специи и растительное масло. Сначала баклажаны необходимо нарезать тонкими кружочками и посолить, оставив на несколько часов, чтобы они отдали лишнюю жидкость и стали более мягкими. Затем баклажаны следует промыть водой и уложить в стеклянные банки.

Далее готовятся маринад из уксуса, специй, сахара и масла. Маринад следует вскипятить и залить баклажаны в банках. После этого банки закрываются крышками и ставятся на несколько дней в холодное место для настоя. Маринованные баклажаны готовы к употреблению через несколько дней после приготовления и могут храниться в течение месяцев.

Маринованные баклажаны станут отличным дополнением к мясным и овощным блюдам. Они будут идеальной закуской к вечернему чаю или основным блюдам на праздничном столе. Благодаря своему насыщенному вкусу и аромату, маринованные баклажаны точно порадуют вас и ваших гостей. Попробуйте приготовить эту вкусную заготовку на зиму и наслаждайтесь ее уникальным вкусом круглый год!

Рецепт маринованных баклажанов по-домашнему

Для приготовления маринованных баклажанов вам потребуются следующие ингредиенты:

Баклажаны 1 кг
Чеснок 5 зубчиков
Уксус (9%) 100 мл
Соль 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Перец черный горошком 1 чайная ложка
Лавровый лист 3 штуки
Растительное масло для жарки

Приступаем к приготовлению:

  1. Баклажаны тщательно моем, срезаем плодоножку и нарезаем кружками толщиной около 1 см.
  2. Посолить баклажаны и оставить на 30-40 минут, чтобы они вытянули горечь. Затем смываем соль и просушиваем на бумажных полотенцах.
  3. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
  4. Чеснок очищаем и порезаем мелкими кубиками.
  5. Готовые баклажаны складываем в стеклянную банку, добавляем порезанный чеснок, черный перец горошком и лавровый лист.
  6. В сотейнике смешиваем уксус, сахар и соль, нагреваем, пока сахар и соль не растворятся. Затем заливаем получившийся маринад баклажаны.
  7. Закрываем банку крышкой и ставим ее на ночь в холодное место, чтобы баклажаны настоялись.
  8. Маринованные баклажаны готовы к употреблению через несколько дней, но вкус станет еще насыщеннее, если их оставить на 2-3 недели.

Приятного аппетита!

Секрет получения хрустящих маринованных баклажанов

Первый секрет — выбор правильных баклажанов. Оптимально использовать молодые баклажаны с глянцевой и нежной кожурой. Такие баклажаны содержат меньше семян и имеют более нежную структуру, что позволяет им лучше впитывать ароматы маринада.

Второй секрет — приготовление баклажанов перед мариновкой. Перед тем как мариновать баклажаны, их следует нарезать на кусочки нужной формы и потушить в кипящей воде с солью и лимонным соком. Это позволяет удалить горечь из баклажанов и придать им более нежную текстуру.

Третий секрет — использование правильного маринада. Для хрустящих маринованных баклажанов следует использовать кислотный маринад, в состав которого входит уксус или лимонный сок. Кислота помогает сохранить хрустящую текстуру баклажанов и подчеркнуть их вкус.

Четвертый секрет — правильное хранение маринованных баклажанов. После приготовления и мариновки баклажаны следует хранить в стеклянных банках или емкостях с плотно закрывающейся крышкой. Они должны храниться в прохладном и темном месте, чтобы сохранить свою хрустящую структуру и аромат.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусные и хрустящие маринованные баклажаны, которые станут отличным украшением вашего стола и порадуют ваших гостей.

Заготовка из баклажанов в томатном соусе

Для приготовления такой заготовки понадобятся свежие спелые помидоры, лук, чеснок, различные специи и, конечно же, баклажаны. Баклажаны следует нарезать кольцами или дольками и замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы удалить горечь.

В томатном соусе можно добавить разные специи, такие как базилик, орегано, перец, соль и сахар, чтобы придать баклажанам особый вкус. Томатный соус нужно сварить на медленном огне до загустения, а затем добавить нарезанные баклажаны и варить еще около 10 минут.

Читайте также:  Полное руководство по посадке газона на даче своими собственными руками

После того, как заготовка остынет, ее нужно переложить в стерилизованные банки и закрыть герметичными крышками. Такая заготовка из баклажанов в томатном соусе будет храниться долго и станет отличным дополнением к различным блюдам зимой.

Примочки к заготовке из баклажанов в томатном соусе

Чтобы приготовить эту заготовку, вам потребуется:

  1. 1,5 кг баклажанов;
  2. 1 кг помидоров;
  3. 2 крупные луковицы;
  4. 4-5 зубчиков чеснока;
  5. 150 мл растительного масла;
  6. соль, перец, сахар по вкусу.

Приготовление заготовки из баклажанов в томатном соусе не требует особых навыков и занимает немного времени.

Начните с баклажанов. Их необходимо нарезать кубиками или полосками и посыпать солью. Оставьте на полчаса, чтобы они вытянули горечь.

Пока баклажаны выходят, можно приготовить томатный соус. Для этого помидоры нужно обдать кипятком и снять с них кожицу. Затем измельчите помидоры в блендере или пропустите через мясорубку.

Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте помидоры, соль, перец и сахар по вкусу. Тушите соус 15-20 минут, чтобы он слегка загустил.

Баклажаны тщательно промойте, чтобы удалить соль и выжмите из них лишнюю жидкость. Обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте их в томатный соус и тушите вместе около 10 минут.

Готовую заготовку из баклажанов в томатном соусе можно упаковать в стеклянные банки и закатать. Храните в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка из баклажанов в томатном соусе, которую можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всей зимы!

Соление баклажанов в томате: самый простой рецепт

Ингредиенты:

  • средние баклажаны – 1 кг;
  • томаты – 500 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • уксус – 2 столовые ложки;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – 2 чайные ложки;
  • масло подсолнечное – для жарки.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной 1 см и посолите. Оставьте на 30 минут, чтобы они выделили горечь.
  2. Выложите кольца баклажанов на противень и выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Обжаривать их на сковороде в масле тоже можно.
  3. Томаты обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кубиками.
  4. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте помидоры на сковороду к чесноку и тушите все вместе несколько минут.
  6. Добавьте сахар, уксус и соль и варите еще 5-7 минут до загустения соуса.
  7. Слейте воду из баклажанов и выложите их в банки. Залейте горячим соусом и закатайте.
  8. Оставьте банки на несколько минут вверх дном для пастеризации.
  9. Затем переверните банки и оставьте их остывать в этом положении.

Теперь ваше соление баклажанов в томате готово! Храните его в темном и прохладном месте, и оно прекрасно сохранится на всю зиму.

Кавказский апчин с баклажанами

Для приготовления кавказского апчина с баклажанами понадобятся:

  • 3-4 средних баклажана;
  • 1 большая морковь;
  • 2-3 сладких перца;
  • 1 крупная луковица;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 4-5 столовых ложек оливкового масла;
  • соль и специи по вкусу (паприка, кориандр, тмин).

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кольцами, посолить и оставить на 20–30 минут для удаления горечи. Затем промыть под холодной водой и обсушить.
  2. Морковь нарезать кубиками, перец и лук – полукольцами.
  3. На разогретой сковороде в оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и перец. Тушить овощи на среднем огне до готовности.
  4. В другой сковороде обжарить на оливковом масле баклажаны до золотистого цвета с двух сторон.
  5. Смешать баклажаны с обжаренными овощами и душить еще 5–7 минут на медленном огне.
  6. Добавить в апчин измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Тушить еще 2–3 минуты.
  7. Готовый апчин подавать горячим, украсив зеленью.

Кавказский апчин с баклажанами – это вкусное и ароматное блюдо, которое можно использовать как горячую закуску или основное блюдо на ужин. Баклажаны придают апчину нежный и неповторимый вкус, а разнообразные специи добавляют пикантность. Попробуйте этот рецепт и насладитесь аутентичным кавказским вкусом!

Рецепт апчина с баклажанами с кислым соусом

Ингредиенты:

  • 2 средних баклажана;
  • 2 столовые ложки растительного масла для жарки;
  • 1 большая луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 красный перец чили (по желанию);
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • 1 столовая ложка кунжутного масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • соль и перец по вкусу;
  • кислый соус (для подачи).

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они выделили горечь.
  2. Ополосните баклажаны холодной водой, надрежьте ножом и обжарьте в глубокой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  3. Пока баклажаны жарятся, нарежьте лук и чеснок мелкими кусочками, а перец чили мелко нашинкуйте.
  4. Добавьте лук в сковороду с баклажанами и обжарьте до золотистого цвета.
  5. Затем добавьте чеснок, перец чили и обжарьте еще 1-2 минуты.
  6. В отдельной чашке смешайте соевый соус, кунжутное масло, сахар, соль и перец.
  7. Переложите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, затем добавьте готовый соус и перемешайте.
  8. Апчин готов! Он идеально сочетается с кислым соусом. Подайте апчин с кислым соусом на гарнир или самостоятельным блюдом.

Апчин с баклажанами и кислым соусом – это прекрасный вариант заготовки на зиму. Блюдо одинаково вкусно горячее и холодное, поэтому его можно добавлять в различные салаты и закуски. Наслаждайтесь ароматным апчином в любое время года!

Апчин с баклажанами по-грузински: оригинальные нотки

Для приготовления апчина с баклажанами по-грузински вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Баклажаны 1 кг
Острый грузинский соус аджика 200 г
Помидоры 500 г
Лук 2 шт
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Растительное масло для жарки

1. Баклажаны нарежьте кубиками и посолите. Оставьте на 15-20 минут, чтобы они вытянули лишнюю горечь. Затем тщательно промойте баклажаны от соли.

2. Помидоры и лук нарежьте кубиками, а чеснок мелко порубите.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте на ней лук и чеснок до мягкости.

4. Добавьте баклажаны и жарьте их до золотистости.

5. Добавьте помидоры и грузинский соус. Тушите все вместе под крышкой на среднем огне до готовности баклажанов и помидоров.

6. При необходимости добавьте соль и сахар по вкусу.

7. Переложите апчин с баклажанами по-грузински в стерилизованные банки и закатайте их.

Апчин с баклажанами по-грузински отлично подойдет к мясным и рыбным блюдам. Это замечательная заготовка, которая порадует вас своими оригинальными нотками и разнообразит вашу зимнюю кулинарию!

Баклажаны на зиму по-грузински

Для приготовления баклажанов на зиму по-грузински вам понадобятся:

  • Баклажаны — 2-3 кг;
  • Чеснок — 4-5 зубчиков;
  • Перец красный молотый — 1 чайная ложка;
  • Уксус — 100 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Масло растительное — для жарки;
  • Зелень (петрушка, укроп) — для украшения.
Читайте также:  Советы для садоводов: правильная посадка зимнего лука

Рецепт приготовления баклажанов на зиму по-грузински:

  1. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 1-2 часа, чтобы они отдали горечь.
  2. Выложите баклажаны на противень, смажьте растительным маслом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Очистите и измельчите чеснок.
  4. В большой емкости смешайте молотый перец, чеснок, уксус, соль и сахар. Добавьте 150 грамм растительного масла и хорошо перемешайте.
  5. Баклажаны выложите слоями в банки и заливайте маринадом. Закройте банки крышками.
  6. Пастеризуйте банки с баклажанами в кипящей воде: поллитровые — 15 минут, литровые — 20 минут. После этого банки аккуратно закройте крышками.
  7. Банки с баклажанами оставьте остывать в темном и прохладном месте. Через несколько дней они будут готовы к употреблению.
  8. При подаче на стол украсьте баклажаны на зиму по-грузински свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Примечание: баклажаны на зиму по-грузински можно использовать как отдельное блюдо, а также добавлять в салаты, закуски и горячие блюда.

Подготовка ингредиентов для баклажанов на зиму по-грузински

Для приготовления баклажанов на зиму по-грузински вам потребуются следующие ингредиенты:

  1. Свежие баклажаны, выбирайте зрелые и без повреждений.
  2. Лук репчатый, предпочтительно красный.
  3. Чеснок, который добавит пикантности и аромата.
  4. Сладкий перец, чтобы придать блюду яркости.
  5. Помидоры спелые и сочные.
  6. Укроп, кинза и петрушка — свежие зелень, которая придаст блюду свежести.
  7. Оливковое масло для обжаривания овощей.
  8. Соль, перец и специи по вкусу.

Перед началом приготовления не забудьте хорошо промыть овощи и тщательно их высушить.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, вы можете приступить к приготовлению замечательных баклажанов на зиму по-грузински. Уверены, что этот рецепт очарует вас своим вкусом и ароматом!

Секреты приготовления грузинских баклажанов на зиму

Чтобы приготовить грузинские баклажаны на зиму, вам потребуется следовать нескольким важным секретам:

  1. Выберите спелые и крепкие баклажаны, предпочтительно средних размеров, чтобы они легко поместились в банки.
  2. Перед консервацией баклажаны следует нарезать кольцами или полосками, а затем обмакнуть их в холодную воду с солью и оставить на несколько часов или на всю ночь. Это поможет удалить горечь и придать им мягкость.
  3. После замачивания баклажаны нужно промыть холодной водой и обезжирить, чтобы не они сложились в процессе консервации.
  4. Для приготовления маринада для грузинских баклажанов на зиму нужно использовать специи, травы и овощи, которые позволят им приобрести насыщенный вкус. В маринаде обязательно должны присутствовать аджика, чеснок, укроп, петрушка, базилик, кинза и другие грузинские специи.
  5. Банки для консервации баклажанов следует готовить заранее: промыть горячей водой и обезжирить, а затем стерилизовать в кипящей воде или в духовке.
  6. Заготовки следует укутывать после закрытия банок, давая им постоять несколько часов, чтобы ингредиенты хорошо пропитались маринадом и сохранили свой вкус и аромат.
  7. Грузинские баклажаны на зиму отлично подходят к мясным и овощным блюдам, а также к хлебу и сыру. Они могут быть использованы в качестве самостоятельного закусочного блюда или добавлены в салаты.

Не забывайте, что готовить грузинские баклажаны на зиму — это не просто процесс приготовления вкусной и полезной заготовки, но и возможность сохранить частичку грузинской кухни на вашей кухне в течение всего года. Наслаждайтесь вкусом Грузии, даже зимой!

Тушеные баклажаны в масле

Для приготовления тушеных баклажанов в масле вам понадобятся:

  • баклажаны — 1 кг;
  • масло растительное — 200 мл;
  • лук — 2 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • помидоры — 4 шт.;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приступим к приготовлению:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками и посыпьте солью. Подождите 15 минут, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишнюю жидкость.
  2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  3. Помидоры вырежьте изнутри и также нарежьте кубиками.
  4. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте помидоры и тушите все вместе на среднем огне около 5 минут.
  6. Добавьте баклажаны, сахар, соль и перец по вкусу.
  7. Тушите все вместе на среднем огне около 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
  8. Готовые тушеные баклажаны выложите в стерильные банки и застерилизуйте в течение 15 минут.

Получившиеся тушеные баклажаны в масле можно хранить в прохладном и сухом месте до трех месяцев. Вы можете добавить их в салаты, бутерброды или использовать как гарнир к обеду. Наслаждайтесь вкусом лета даже в самые холодные зимние дни!

Секреты приготовления вкусных тушеных баклажанов

Первый секрет – выбор правильных баклажанов. Желательно выбирать молодые баклажаны с гладкой и блестящей кожурой. Они будут менее горькими и имеют более нежную текстуру.

Второй секрет – промариновать баклажаны. Перед тушением баклажаны следует нарезать кружочками или кубиками и посыпать солью. Это помогает избавиться от горечи и улучшает вкус. Дайте баклажанам промариноваться в соли примерно 15-20 минут, затем промойте их под холодной водой и отожмите.

Третий секрет – правильное тушение. После маринования баклажаны следует тушить на среднем огне до мягкости. Они должны стать нежными и пропитаться соусом. Для тушения можно использовать оливковое масло или растительное масло.

Четвертый секрет – соус. Основным компонентом соуса для тушеных баклажанов является томатная паста или томатный соус. Она придает блюду насыщенный вкус и аромат. Кроме того, можно добавить различные специи и травы, такие как чеснок, базилик, орегано и паприку, для придания дополнительного вкуса.

Пятый секрет – правильное подача. Готовые тушеные баклажаны можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать в качестве начинки для бутербродов или пиццы. Они отлично сочетаются с различными продуктами и добавляют блюду неповторимый аромат.

Таким образом, если у вас есть свежие баклажаны, не пропустите возможность приготовить вкусные тушеные баклажаны на зиму, следующие секретам приготовления. Они станут отличным дополнением к вашей зимней запаске и радуют вас своим великолепным вкусом и ароматом!

Рецепт тушеных баклажанов с добавлением специй

Для приготовления тушеных баклажанов с добавлением специй вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 штуки;
  • Лук — 2 штуки;
  • Морковь — 1 штука;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Помидоры — 4 штуки;
  • Масло растительное — 3 столовые ложки;
  • Соевый соус — 2 столовые ложки;
  • Паприка — 1 чайная ложка;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец — по вкусу.

Итак, перейдем к приготовлению тушеных баклажанов с добавлением специй:

  1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Баклажаны вымойте и нарежьте кружками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкой соломкой. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и морковь, обжарьте до мягкости.
  3. Добавьте в сковороду помидоры, нарезанные кубиками, и чеснок. Тушите все вместе еще на среднем огне примерно 5-7 минут, пока овощи станут мягкими.
  4. После этого добавьте к овощам нарезанные баклажаны и соевый соус. Посолите, поперчите и добавьте паприку для придания аромата и вкуса.
  5. Тушите баклажаны на среднем огне, помешивая время от времени, примерно 20-25 минут, пока они не станут мягкими и слегка прожаренными.
  6. Готовые тушеные баклажаны с добавлением специй можно упаковать в стерилизованные банки и закатать для долгого хранения или использовать в блюдах сразу.
Читайте также:  10 вкусных рецептов консервированных заготовок из арбуза для зимы

Теперь вы знаете рецепт вкусных тушеных баклажанов с добавлением специй. Приятного аппетита!

Баклажаны в зимнем салате

Салаты с баклажанами могут быть разнообразными и оригинальными. Один из популярных рецептов – это салат с баклажанами, помидорами и перцем. Для его приготовления необходимо нарезать баклажаны тонкими кольцами, затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета. Помидоры и перец также нарезаются и добавляются к баклажанам. Все ингредиенты смешиваются вместе и заправляются соусом из оливкового масла, уксуса и специй. Такой салат отлично хранится в холодильнике и будет оригинальным украшением для вашего новогоднего стола.

Еще один интересный рецепт – это салат с баклажанами, грибами и сыром. Для его приготовления баклажаны и грибы обжариваются на сковороде, затем добавляются нарезанный сыр и зелень. Салат можно заправить майонезом или оливковым маслом. Это отличный вариант для легкого ужина или перекуса.

Баклажаны также можно использовать для приготовления других вкусных заготовок на зиму. Например, закрывать их в банках или мариновать. Маринованные баклажаны будут отлично сочетаться с мясом и рыбой, а также можно добавлять их в салаты или гарниры.

Салаты с баклажанами
Салат с баклажанами, помидорами и перцем
Салат с баклажанами, грибами и сыром

Ингредиенты для баклажанов в зимнем салате

Ингредиент Количество
1. Баклажаны 4-5 штук
2. Перец сладкий 2-3 штуки
3. Морковь 2 штуки
4. Лук репчатый 2 штуки
5. Соль по вкусу
6. Сахар по вкусу
7. Уксус 9% 2-3 столовые ложки
8. Подсолнечное масло для обжаривания
9. Зелень по вкусу

Эти простые ингредиенты помогут вам приготовить вкусный и ароматный зимний салат с баклажанами. Приятного аппетита!

Салат с баклажанами на зиму: утонченный рецепт

Один из самых утонченных рецептов салата с баклажанами на зиму – это салат «Апрель». Для его приготовления потребуется:

  • 4-5 средних баклажанов;
  • 3-4 средних моркови;
  • 2-3 луковицы;
  • 300 гр майонеза;
  • соль и специи по вкусу.

Баклажаны и морковь следует нарезать соломкой и затем обжарить на растительном масле до мягкости. Лук нарезать полукольцами и тушить до прозрачности. Затем все ингредиенты следует смешать в одной емкости, добавить майонез, соль и специи по вкусу.

Результатом будет нежный, ароматный салат, идеальный для простого ужина или праздничного стола. Его можно хранить в холодильнике несколько недель, так как баклажаны и морковь хорошо сохраняют свежесть в маринованном виде.

Салат с баклажанами на зиму «Апрель» станет настоящим украшением вашего стола и прекрасным дополнением к другим блюдам.

Корейская заготовка из баклажанов

Корейская кухня славится своей остротой и разнообразными вкусами. В ее арсенале есть множество рецептов заготовок на зиму, которые можно приготовить из баклажанов.

Одним из таких рецептов является корейская заготовка из баклажанов. Она отличается ярким вкусом, аппетитным видом и легкой остротой. Эта заготовка прекрасно подойдет для приготовления салатов, закусок или просто для украшения блюд.

Для приготовления этой заготовки вам понадобятся свежие баклажаны, которые нужно нарезать тонкими полосками. Затем баклажаны маринуются в остром соусе, состоящем из соевого соуса, растительного масла, меда, уксуса, чеснока и красного перца. После тщательного перемешивания все ингредиенты выдерживаются для насыщения вкусов.

Приготовленные баклажаны можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике до двух месяцев. Корейская заготовка из баклажанов идеально сочетается с рисом, мясом и другими овощами, а также добавляет остроты и насыщенности любому блюду.

Ингредиенты:

  • 3-4 баклажана
  • 3 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка красного перца

Приятного аппетита!

Рецепт корейской заготовки из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

— 1 кг баклажанов

— 2 столовые ложки соли

— 4 столовые ложки растительного масла

— 2 столовые ложки кунжутного масла

— 2 столовые ложки сахара

— 2 столовые ложки уксуса

— 2 столовые ложки темного соевого соуса

— 3 зубчика чеснока

— 1 красный острый перец

— 2 столовые ложки кунжутных семян

Приготовление:

1. Баклажаны тщательно вымойте, удалите хвостики и нарежьте их на тонкие длинные полоски или кружочки.

2. Посолите баклажаны и оставьте на 30 минут. Затем тщательно промойте и отожмите излишнюю жидкость.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте баклажаны порциями до золотистого цвета. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить остатки масла.

4. В миске соедините кунжутное масло, сахар, уксус и темный соевой соус. Тщательно перемешайте до получения гладкой соусной смеси.

5. Чеснок и острый перец мелко нарежьте и добавьте в соус.

6. В глубокую емкость выложите обжаренные баклажаны, затем вылейте соус и добавьте кунжутные семена. Тщательно перемешайте, чтобы баклажаны равномерно покрылись соусом.

7. Оставьте заготовку при комнатной температуре на 1-2 часа, затем уберите ее в холодильник на 24 часа, чтобы баклажаны насытились вкусом соуса.

8. Переложите готовую корейскую заготовку из баклажанов в стерилизованные банки и герметично закройте крышками.

9. Храните в холодильнике и наслаждайтесь этой вкусной закуской в течение зимы!

Приятного аппетита!

Секреты корейской заготовки из баклажанов

Для приготовления корейской заготовки из баклажанов вам понадобятся:

  • баклажаны — 1,5 кг;
  • морковь — 2 штуки;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • молотый красный перец (кимчи пудра) — 1 столовая ложка;
  • соевый соус — 3 столовые ложки;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • рисовый уксус — 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 2-3 столовые ложки.

Первым шагом необходимо нарезать баклажаны и морковь тонкими полосками. Затем добавьте соль и перемешайте овощи вместе. Оставьте их на 20-30 минут, чтобы они оттянули лишнюю жидкость.

Пока овощи выделяют сок, смешайте в отдельной миске молотый красный перец, соевый соус, сахар, рисовый уксус и растительное масло. Это будет ваш маринад.

После того как овощи пропустят сок, вымойте их под проточной водой и хорошо обсушите. Затем добавьте нарезанный чеснок к овощам и переложите все в маринад. Тщательно перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись маринадом.

Далее выложите овощи в стеклянную емкость и накройте крышкой или пищевой пленкой. Оставьте их при комнатной температуре на несколько часов, чтобы овощи настоялись и пропитались ароматами маринада.

Когда корейская заготовка готова, вы можете упаковать ее в термос или стеклянные банки и хранить в холодильнике. Благодаря своей остроте, заготовка будет дольше сохранять свежий вкус.

Теперь вы знаете секреты корейской заготовки из баклажанов! Попробуйте приготовить этот необычный и вкусный рецепт на зиму, и ваша семья будет в восторге от такого необычного блюда.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий