Мастер-класс: разнообразные и проверенные рецепты заготовок ким на зиму

Заготовка ким – одна из самых вкусных и полезных поделок, которые можно приготовить на зиму. Она представляет собой овощной продукт, который проходит специальную обработку, сохраняя все полезные свойства. Заготовка ким используется в разнообразных блюдах, добавляя им неповторимый вкус и аромат.

Благодаря наличию витаминов и микроэлементов, заготовкой ким можно баловать себя и своих близких весь год. Кроме того, преимущество заготовки ким еще и в ее универсальности – ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры, а также использовать как самостоятельное блюдо.

Для приготовления рецептов заготовок ким на зиму не нужно быть опытным поваром. Мастер-класс по приготовлению заготовок ким на зиму поможет вам освоить технику приготовления этого блюда и научит вас некоторым секретам и хитростям. Вам понадобятся свежие овощи, специи, ёмкости для хранения и, конечно же, основные продукты, необходимые для приготовления заготовки ким.

Лучшие рецепты заготовок ким на зиму: мастер-класс

В этом мастер-классе мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок ким. Готовьте их заранее, чтобы всегда иметь под рукой вкусное и сытное блюдо, которое согреет вас в холодное время года.

Рецепт №1: Ким с капустой

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка красной молотой паприки
  • 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

  1. Отдельно перемешайте морскую соль, сахар, красную паприку и растительное масло.
  2. Разрежьте капусту на четыре части, удалите твердый стебель. Нарежьте ее на небольшие кусочки.
  3. Натрите морковь на крупной терке, измельчите лук и чеснок.
  4. Смешайте все ингредиенты вместе и выложите в стеклянную банку. Плотно закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.
  5. После этого ким нужно переложить в холодильник и хранить несколько недель перед употреблением. Он будет только набирать вкус и аромат.

Рецепт №2: Ким из редьки

Ингредиенты:

  • 1 большая белая редька
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка красной молотой паприки
  • 1 столовая ложка рисовой муки

Приготовление:

  1. Отдельно смешайте морскую соль, сахар, растительное масло, рисовую муку и красную паприку.
  2. Редьку, морковь и лук нарежьте тонкими полосками.
  3. Чеснок измельчите.
  4. Смешайте все овощи вместе и добавьте приготовленную смесь со специями.
  5. Выложите массу в банку, плотно закройте крышкой и оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре.
  6. Затем перенесите банку в холодильник и храните там несколько недель. Ваш ким из редьки готов!

Выбирайте любой из этих рецептов и удивляйте своих близких и гостей невероятным вкусом и ароматом кимчи. Заготовки ким на зиму — это прекрасная возможность насладиться этим волшебным корейским блюдом в любое время!

Рецепты заготовок из кимчи

Название Ингредиенты Способ приготовления
1 Кимчи со свининой Кимчи, свинина, лук, чеснок, перец, соль, сахар, соевый соус 1. Нарежьте свинину на кусочки и обжарьте до золотистого цвета.

2. Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте еще минуты 5.

3. Добавьте кимчи и тушите еще 5 минут.

4. Добавьте соль, сахар, соевый соус и тушите еще 5 минут.

5. Разложите полученную смесь по банкам и закройте крышками.

2 Заготовка из кимчи для горячих блюд Кимчи, лук, морковь, чеснок, соль, сахар, куркума 1. Нарежьте лук и морковь, обжарьте вместе с кимчи.

2. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 5 минут.

3. Посолите и добавьте сахар.

4. Приправьте куркумой и тушите все вместе еще 10 минут.

5. Разложите полученную смесь по банкам и закройте крышками.

3 Кимчи с грибами Кимчи, грибы, лук, чеснок, перец, соль, сахар, соевый соус 1. Обжарьте грибы до золотистого цвета.

2. Добавьте лук, чеснок и перец, обжаривайте еще минуты 5.

3. Добавьте кимчи и тушите еще 5 минут.

4. Добавьте соль, сахар, соевый соус и тушите еще 5 минут.

5. Разложите полученную смесь по банкам и закройте крышками.

Кимчи из капусты

Ингредиенты:

  • 1 средняя белокочанная капуста;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка красной перечной пасты;
  • 1 столовая ложка рыбного соуса;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка соли.

Приготовление:

  1. Капусту разрезать на четверти и удалить корешок. Затем нарезать капусту на тонкие полоски и положить в большую миску. Посыпать солью и перемешать. Оставить на 1-2 часа, чтобы капуста пропустила сок.
  2. Лук, морковь и чеснок нарезать мелкими кубиками.
  3. В отдельной миске смешать красную перечную пасту, рыбный соус, сахар и зубчики чеснока. Взбить до однородной консистенции.
  4. Отжать из капусты излишек сока и смешать с красной перечной пастой и овощами.
  5. Переложить кимчи в банки и аккуратно уплотнить. Закрыть крышками и поставить в темное место на несколько дней для брожения.
  6. После брожения кимчи можно употреблять сразу, а также хранить в холодильнике до 6-8 месяцев.

Приятного аппетита!

Кимчи из огурцов

Ингредиенты:

  • 1,5 кг огурцов
  • 100 г соли
  • 2 столовые ложки рубленого чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного имбиря
  • 2 столовые ложки красного перца
  • 2 столовые ложки сахара
  • 3 столовые ложки рисовой муки
  • 1 литр воды
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки растительного масла

Приготовление:

  1. Огурцы вымыть, нарезать на тонкие кружочки и положить в большую миску.
  2. Добавить соль, перемешать и оставить на 1 час, чтобы огурцы отдали сок.
  3. В отдельной миске смешать чеснок, имбирь, красный перец, сахар, рисовую муку, воду, рисовый уксус и растительное масло.
  4. Довести смесь до кипения на низком огне, постоянно помешивая.
  5. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  6. Огурцы тщательно промыть под холодной водой, чтобы удалить соль.
  7. Добавить огурцы в смесь с приготовленным соусом и перемешать.
  8. Пустить кимчи настояться в холодильнике 4-5 часов.

Готовое кимчи из огурцов можно хранить в холодильнике до 2-х месяцев. Приятного аппетита!

Рецепты заготовок из кимане

1. Кимчи

Ингредиенты:

  • 1 кг кимане
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки красного перца
  • 2 столовые ложки тертого имбиря
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 луковица
  • 1 морковь

Приготовление:

  1. Нарежьте кимане на небольшие кусочки.
  2. Поместите кимане в большую емкость и добавьте соль. Перемешайте и оставьте на 2 часа для промывки.
  3. Отжмите излишную жидкость из кимане и переложите его в другую чистую емкость.
  4. Добавьте кимане красный перец, тертый имбирь, измельченный чеснок, сахар, нарезанный лук и морковь.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Переложите кимчи в банки и закройте их крышками.
  7. Оставьте кимчи на 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы он прогорел.
  8. Затем поместите кимчи в холодильник и храните его до 6 месяцев.

2. Маринованный кимане

Ингредиенты:

  • 1 кг кимане
  • 1 столовая ложка соли
  • 4 столовые ложки уксуса
  • 2 чайные ложки сахара

Приготовление:

  1. Нарежьте кимане на небольшие кусочки.
  2. Поместите кимане в большую емкость и добавьте соль. Перемешайте и оставьте на 1 час для промывки.
  3. Отжмите излишную жидкость из кимане и переложите его в другую чистую емкость.
  4. Добавьте кимане уксус и сахар.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Переложите кимане в банки и закройте их крышками.
  7. Оставьте маринованный кимане на 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы он пропитался ароматами.
  8. Затем поместите маринованный кимане в холодильник и храните его до 2 недель.

Попробуйте приготовить эти вкусные заготовки из кимане и насладитесь их вкусом в течение зимы!

Кимане из моркови

Ингредиенты:

— 1 кг моркови

— 300 г сахара

— 150 мл растительного масла

— 150 мл уксуса

— 2 столовые ложки соли

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

2. В сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить морковь до мягкости.

3. Добавить сахар, соль и уксус, перемешать.

4. Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, около 20 минут.

5. Кимане должно быть готово, когда жидкость полностью испарится.

6. Разложить кимане по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

7. Хранить кимане в прохладном и темном месте.

Подсказка:

Кимане из моркови отлично подходит для приготовления различных салатов и закусок. Она имеет насыщенный сладко-кислый вкус, который развивается и становится ярче со временем.

Кимане из баклажанов

Для приготовления кимане из баклажанов понадобятся следующие ингредиенты:

  • 5-6 средних баклажанов;
  • 2-3 моркови;
  • 2-3 луковицы;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1/2 столовой ложки растительного масла;
  • свежая зелень по вкусу (укроп, петрушка, базилик).

Инструкция по приготовлению:

  1. Сначала подготовьте овощи: баклажаны, морковь и лук порежьте тонкими полукольцами.
  2. Чеснок мелко нарубите, зелень мелко порубите.
  3. Смешайте овощи, чеснок и зелень в большой емкости.
  4. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.
  5. Оставьте овощи на несколько часов, чтобы они пропитались ароматами и приобрели нужный вкус.
  6. Если вы хотите дольше хранить кимане, нужно его запастись. Для этого переложите овощи в чистые стерилизованные банки и закройте их пластиковыми крышками.
  7. Храните кимане в прохладном темном месте, так как воздействие света может негативно сказаться на его вкусе и качестве.

Готовое кимане из баклажанов идеально подойдет к мясным блюдам, заменяя традиционный кетчуп или соус. Оно также великолепно подойдет для приготовления закусок, салатов или сэндвичей. Попробуйте этот вариант представить на вашем столе, и вы точно оцените его неповторимый вкус и аппетитный вид!

Рецепты заготовок из кимпчи

Рады поделиться с вами несколькими простыми и вкусными рецептами заготовок из кимпчи:

Название Ингредиенты Инструкции
Кимпчи-майонез Кимпчи, майонез

1. Разомните кимпчи в миске до состояния пасты.

2. Добавьте майонез по вкусу и хорошо перемешайте.

3. Разложите в банки и закройте крышками.

4. Храните в холодильнике до 2 недель.

Кимпчи-соус Кимпчи, зеленый лук, соевый соус, масло кунжутное, мед

1. Разомните кимпчи в миске до состояния пасты.

2. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соевый соус, масло кунжутное и мед по вкусу. Хорошо перемешайте.

3. Разложите в банки и закройте крышками.

4. Храните в холодильнике до 2 недель.

Кимпчи-суп Кимпчи, бульон (овощной/куриный), мясо (говядина/свинина), лук репчатый, морковь

1. Нарежьте лук и морковь кружочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Добавьте мясо и обжаривайте до готовности.

3. Влейте бульон и доведите до кипения.

4. Добавьте кимпчи и варите еще 5-10 минут.

5. Разложите в стеклянные банки и закройте крышками.

6. Храните в холодильнике до 2 недель.

Пользуйтесь этими рецептами и наслаждайтесь кимпчи круглый год! Заготовки из кимпчи придадут новые вкусовые нотки вашим блюдам и украсят ваш стол.

Кимпчи из картофеля

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 2 шт моркови
  • 1 шт лук
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • Соль, перец, острые специи по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель почистите и нарежьте на кубики, морковь нарежьте тонкими полукольцами, лук нарежьте соломкой, а чеснок мелко порубите.
  2. Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  3. Добавьте морковь и картофель. Тушите на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
  4. Посолите, поперчите и добавьте соевой соус и острые специи по вкусу.
  5. Тушите еще около 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались ароматами.
  6. Переложите кимпчи в емкость для хранения и оставьте остывать.
  7. Перед подачей украсьте кимпчи кунжутным маслом.

Подавайте кимпчи из картофеля как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Также оно отлично подходит для приготовления сэндвичей и бутербродов.

Кимпчи из перцев

Для приготовления кимпчи из перцев вам потребуется:

  • Перцы – 10-15 штук (в зависимости от размера);
  • Морская соль – 2 столовые ложки;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Имбирь – 1 небольшой кусочек;
  • Рисовая мука – 1 столовая ложка;
  • Растительное масло – 1 столовая ложка;
  • Щавель – 2 столовые ложки (по желанию);
  • Морковь – 1 штука (по желанию).

Приступим к приготовлению:

  1. Очистите перцы от семян и нарежьте их на небольшие кусочки.
  2. В миске смешайте морскую соль, чеснок (измельченный или выдавленный через пресс), натертый имбирь и рисовую муку.
  3. Если вы хотите добавить щавель или морковь в кимпчи, можно нарезать их тонкой соломкой и добавить в миску.
  4. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте все ингредиенты.
  5. Наполните кимпчи соусом нарезанные перцы. Перемешайте, чтобы каждый перец был покрыт соусом.
  6. Переложите перцы в стерилизованную банку и закройте крышкой.
  7. Оставьте кимпчи из перцев при комнатной температуре на 24 часа, чтобы они пропеклись и насытились ароматом.
  8. После этого кимпчи можно упаковать в герметичные контейнеры и хранить в холодильнике.

Готовые кимпчи из перцев можно хранить в течение нескольких недель. Подавайте как самостоятельное блюдо или использовать в различных рецептах.

Приятного аппетита!

Рецепты заготовок из кимси

1. Ким-чи

Ингредиенты:

  • 1 кг кимси;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка красного перца;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка муки.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите кимси.
  2. Смешайте соль, сахар, растительное масло, перец, горчицу и муку в небольшой миске.
  3. Добавьте получившуюся смесь к кимси и хорошо перемешайте.
  4. Уложите ким-чи в стеклянную банку и закройте крышкой.
  5. Оставьте на несколько дней при комнатной температуре, чтобы ким-чи прогорел.

2. Ким-чи-чжа

Ингредиенты:

  • 1 кг кимси;
  • 4 столовые ложки соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки красного перца;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка муки.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите кимси.
  2. Смешайте соль, сахар, растительное масло, перец, горчицу и муку в небольшой миске.
  3. Добавьте получившуюся смесь к кимси и хорошо перемешайте.
  4. Уложите ким-чи в стеклянную банку и закройте крышкой.
  5. Оставьте на несколько дней при комнатной температуре, чтобы ким-чи прогорел.

3. Ким-чи с морковью и луком

Ингредиенты:

  • 1 кг кимси;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки красного перца;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица.

Приготовление:

  1. Вымойте и обсушите кимси.
  2. Смешайте соль, сахар, растительное масло, перец, горчицу и муку в небольшой миске.
  3. Добавьте получившуюся смесь к кимси и хорошо перемешайте.
  4. Очистите и нарежьте морковь и лукк кубиками. Добавьте к кимси и перемешайте.
  5. Уложите ким-чи с овощами в стеклянную банку и закройте крышкой.
  6. Оставьте на несколько дней при комнатной температуре, чтобы ким-чи прогорел.

Примечание: хранить готовые заготовки из кимси рекомендуется в холодильнике.

Кимси из помидоров

Ингредиенты:

  • Спелые помидоры — 2 кг
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Острый красный перец — 1 шт
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать на четверти.
  2. Чеснок очистить и мелко нарубить.
  3. Острый перец очистить от семян и мелко нарезать.
  4. В большой миске смешать помидоры, чеснок и перец.
  5. Добавить соль, сахар и уксус.
  6. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  7. Переложить получившуюся смесь в чистые стеклянные банки.
  8. Закрыть банки крышками и поставить их в теплое место на несколько дней для ферментации.
  9. После ферментации кимси можно сразу кушать, но лучше оставить его на несколько дней в холодильнике, чтобы он стал еще более ароматным.

Теперь у вас есть отличный рецепт кимси из помидоров на зиму. Он станет прекрасным дополнением к вашему столу и сохранит кусочек лета на всю зиму.

Читайте также:  Секреты успешного выращивания укропа под зиму в открытом грунте осенью
Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий