Лучшие способы сохранения топинамбура на зиму

Топинамбур – это малоизвестный корнеплод, который обладает множеством полезных свойств и отличается неповторимым вкусом. Он богат клетчаткой, витаминами и микроэлементами, идеально подходит для приготовления заготовок на зиму. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах приготовления топинамбура на зиму.

Маринованный топинамбур – это отличная закуска к праздничному столу. Вы можете приготовить его в виде целых корнеплодов или нарезать на кружочки. Для этого рецепта вам понадобятся топинамбур, уксус, сахар, соль, перец и специи на ваш вкус. Сначала нужно очистить и нарезать корнеплоды, затем залить их маринадом и оставить на несколько часов. Получившийся маринованный топинамбур можно хранить в холодильнике несколько месяцев.

Топинамбурное пюре – это роскошное блюдо, которое можно использовать как гарнир или самостоятельное блюдо. Для его приготовления необходимо отправить корнеплоды в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. После этого, отварить топинамбур в подсоленной воде до готовности и измельчить его в блендере до состояния пюре. Добавьте сливки, соль, перец и смесь трав по вашему вкусу. Это пюре можно упаковать в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Хранение топинамбура

Выбор правильного места. Топинамбур хранится лучше всего в прохладных и темных помещениях, например, подвале или холодильнике. Убедитесь, что место, где будет храниться корень, не слишком влажное и не подвержено колебаниям температуры.

Подготовка к хранению. Перед тем как положить топинамбур на хранение, необходимо провести небольшую подготовку. Тщательно вымойте корни, удалив все грязь и остатки почвы. После этого оставьте их на несколько часов, чтобы они высохли.

Упаковка топинамбура. Чтобы улучшить условия хранения топинамбура, можно использовать специальные контейнеры или пакеты для овощей. Такой упаковкой можно предотвратить преждевременное прорастание и увядание корня.

Проверка и периодический осмотр. В течение периода хранения регулярно осматривайте топинамбур и удаляйте любые поврежденные или проросшие экземпляры. Это позволит предотвратить распространение гнили и сохранить здоровые корни.

Срок хранения. При правильном хранении топинамбура можно сохранить до следующей весны. Однако не забывайте, что со временем его вкус может измениться, поэтому рекомендуется использовать хранимый топинамбур как можно скорее.

Следование этим простым рекомендациим позволит вам сохранить свежесть и вкус топинамбура на протяжении всего зимнего периода.

Оптимальные условия хранения топинамбура

Температура и влажность:

Топинамбур лучше всего хранить в прохладном и сухом помещении. Идеальная температура для хранения составляет от 2 до 4 градусов Цельсия. При более высокой температуре корнеплод быстро сохнет и теряет свои полезные свойства.

Читайте также:  Шикарные рецепты консервации свеклы на зиму: делаем золотые запасы

Влажность в хранилище должна быть относительно невысокой – около 70%. Если влажность будет слишком высокой, то корнеплод может быстро начать гнить и портиться.

Упаковка:

Топинамбур можно хранить в сетках или ящиках из натуральных материалов, таких как дерево или искусственный ротанг. Важно, чтобы упаковка обеспечивала нормальную вентиляцию и защищала от света.

Перед укладкой корнеплодов в упаковку, стоит обязательно удалить землю и обсушить их. Также рекомендуется регулярно осматривать заготовки и удалять поврежденные или гнилые экземпляры.

Место хранения:

Идеальное место для хранения топинамбура – подвал или погреб. Здесь удобно контролировать температуру и влажность. Если такого помещения нет, то можно использовать холодильник или специальный холодильник для овощей.

Важно помнить, что топинамбур плохо переносит изменения температуры. Поэтому не рекомендуется периодически выносить его из хранилища и возвращать обратно, особенно в холодное время года.

Поддерживая оптимальные условия хранения, вы сможете сохранить топинамбур свежим и полезным для организма на протяжении всей зимы.

Как правильно очистить топинамбур перед хранением

Вот несколько шагов, которые помогут вам очистить топинамбур перед хранением:

  1. Начните с того, чтобы промыть корнеплоды в холодной воде. Используйте мягкую щетку или губку, чтобы удалить грязь и остатки почвы.
  2. Затем удалите кожуру топинамбура. Для этого можно использовать нож или овощной щелкун. Определите, хотите ли вы сохранить кожуру или предпочитаете удалить ее полностью. Если вы решите сохранить кожуру, убедитесь, что она хорошо промыта.
  3. После удаления кожуры, обрежьте любые поврежденные участки на корнеплоде. Убедитесь, что места порезов сухие и не имеют признаков гнили.
  4. Топинамбур можно нарезать на кусочки или оставить целым, в зависимости от рецепта и ваших предпочтений.
  5. После этого топинамбур готов к применению в рецептах или к консервированию на зиму.

Теперь вы знаете, как правильно очистить топинамбур перед хранением. Этот вкусный корнеплод станет прекрасным ингредиентом для ваших заготовок на зиму.

Маринованный топинамбур

Для приготовления маринованного топинамбура вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Топинамбур 1 кг
Вода 1 л
Уксус 9% 200 мл
Сахар 2 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Перец горошком 5-7 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок (по желанию) 3-4 зубчика

Из этих ингредиентов выходит приблизительно 1 литр маринада.

Приготовление очень простое:

1. Топинамбур тщательно очистите. Лучше делать это под проточной водой. Сразу же в большую емкость налейте воду и добавьте уксус.

2. На крупной терке натрите топинамбур. Это делается также, как и нарезка капусты для капустной запеканки. Получившуюся массу высыпьте в подготовленный ранее рассол.

Читайте также:  10 аппетитных рецептов на зиму с острым перцем, которые будут вызывать слюнотечение

3. Маринад должен полностью покрыть топинамбур, иначе он может потемнеть или даже через некоторое время негодовать.

4. Оставьте на 5-6 часов. Очень желательно, чтобы это произошло в темном и прохладном месте. Чтобы не обгорела мариновка, ее следует накрыть гнетом. Но, если вы хотите сразу приготовить второе блюдо, то ждать двух часов будет достаточно, чтобы топинамбур набрал нужный вкус.

5. Топинамбур приготовлен вместе с маринадом укладывается на рулон простой кухонной бумаги или пергамента и завязывается ниткой.

6. Сверху уложите в кастрюльку или ковш еще один рулон, сверху маринованный топинамбур и пролейте из его комом из рулона, который будет находиться сверху. Поставьте на медленный огонь и варите до кипения.

7. Когда вода закипит, выключите огонь и оставьте маринованный топинамбур в кастрюле под крышкой на 15-20 минут, а затем оставьте его остыть. В процессе остывания топинамбур дополнительно имеет возможность пропитаться маринадом.

Готовый маринованный топинамбур можно употреблять в пищу сразу после того, как он остынет. Чтобы пикантность вкуса сохранилась, рекомендуется его употреблять горячим со сладкими соусами и салатами из сырых овощей. Отличный вариант подачи также будет к вашим любимым мясным изделиям.

Рецепт маринованного топинамбура «Классический»

Ингредиенты:

  • 1 кг топинамбура;
  • 1 л воды;
  • 1 л винного уксуса;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. соли;
  • 10 горошин черного перца;
  • 5 гвоздичек;
  • 2 листа лаврового дерева;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

  1. Топинамбур хорошо промыть и очистить от кожуры.
  2. Нарезать топинамбур на тонкие кольца или полоски.
  3. В большую кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, соль, черный перец, гвоздику, лавровый лист и растительное масло.
  4. Принести маринад к кипению и варить его 5 минут.
  5. Добавить в кастрюлю топинамбур и чеснок, перемешать.
  6. Варить топинамбур в маринаде на среднем огне около 10 минут, до мягкости.
  7. Готовый маринованный топинамбур разложить по стерильным банкам.
  8. Доверху залить топинамбур маринадом.
  9. Закрыть банки крышками и оставить их остывать при комнатной температуре.
  10. Затем банки убрать в холодильник и хранить там не менее суток.

Маринованный топинамбур «Классический» готов к употреблению.

Рецепт маринованного топинамбура «С куркумой и имбирем»

Для приготовления маринада для топинамбура «С куркумой и имбирем» Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг топинамбура;
  • 2 столовые ложки куркумы;
  • 2 столовые ложки имбиря;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 стакан воды;
  • несколько гвоздик;
  • несколько листьев лавра;
  • перец горошком по вкусу.

Для начала, топинамбур нужно почистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Затем, приготовьте маринад, смешав воду, уксус, куркуму, имбирь, соль, сахар, гвоздику и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.

Читайте также:  Советы и рекомендации для успешной посадки цветов в донт старв тугезер

Затем, положите нарезанный топинамбур в кастрюлю и залейте его горячим маринадом. Дайте топинамбуру остыть при комнатной температуре, а затем поставьте его в холодильник на 24 часа для настоя.

После того, как топинамбур пропитается ароматным маринадом, его можно упаковать в стерилизованные стеклянные банки и хранить в холодильнике до нескольких месяцев.

Маринованный топинамбур «С куркумой и имбирем» готов! Он будет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также использоваться в салатах или как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!

Рецепт маринованного топинамбура «С горчицей и специями»

Чтобы приготовить маринованный топинамбур «С горчицей и специями», понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг топинамбура
  • 2 столовые ложки горчицы
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 2 чайные ложки перца горошком
  • 2 чайные ложки семян горчицы
  • 2 чайные ложки зеленого перца горошком
  • 2 чайные ложки кориандра
  • 2 чайные ложки лаврового листа
  • 2 чайные ложки гвоздики

Инструкция по приготовлению:

  1. Топинамбур хорошо очистить и нарезать тонкими ломтиками или полукружками.
  2. В глубокой емкости смешать горчицу, сахар, соль, уксус, перец горошком, семена горчицы, зеленый перец горошком, кориандр, лавровый лист и гвоздику.
  3. Добавить нарезанный топинамбур в маринад и хорошо перемешать.
  4. Оставить топинамбур мариноваться в холодильнике как минимум на 12 часов, а лучше на сутки.
  5. После маринования топинамбур готов к употреблению. Его можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до двух недель.

Маринованный топинамбур «С горчицей и специями» — это отличная заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления вкусных и разнообразных блюд. Попробуйте приготовить этот рецепт и наслаждайтесь его нежным вкусом в любое время года!

Варенье из топинамбура

Для приготовления варенья из топинамбура вам потребуется:

Топинамбур (очищенный и порезанный) 1 кг
Сахар 500 г
Лимонный сок 2 столовые ложки
Вода 200 мл
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Корица (по вкусу) по вкусу

Инструкции по приготовлению:

  1. Топинамбур тщательно вымойте и очистите от кожуры. Порежьте его на мелкие кусочки.
  2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения. Поместите порезанный топинамбур в кипящую воду и варите несколько минут, пока корень не станет нежным. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.
  3. В сотейник или кастрюлю добавьте сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Разогрейте на среднем огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  4. Добавьте в сироп порезанный топинамбур и корицу (по вкусу). Варите на среднем огне, помешивая время от времени, около 20 минут, пока сироп не загустеет и не будет иметь консистенцию варенья.
  5. Готовое варенье из топинамбура перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Храните в темном прохладном месте.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий