Лучшие способы сохранения фасоли на зиму: проверенные рецепты для заготовок

Фасоль – это не только вкусный и питательный продукт, но и отличное решение для тех, кто хочет создать запасы на зиму. Заготавливая фасоль, вы сможете насладиться ее вкусом и полезными свойствами даже в холодное время года, когда она не растет на прилавках магазинов. А чтобы разнообразить свои заготовки, мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления фасоли на зиму.

Перед тем, как приступить к заготовке фасоли, не забудьте, что она требует предварительной подготовки. В первую очередь, необходимо правильно подобрать сорт фасоли – он должен быть крупноплодным, устойчивым к заболеваниям и иметь отличные вкусовые качества. Также рекомендуется фасоль тщательно отсортировать и промыть, чтобы избавиться от засохших и поврежденных зерен.

Классическим способом заготовки фасоли на зиму является консервирование в стеклянных банках. Для этого фасоль нужно отварить до готовности, после чего разложить в банки и залить горячим маринадом. В маринад можно добавить лук, морковь, соль, сахар, специи – на ваш вкус. Готовые банки следует плотно закрыть, стерилизовать и охладить перед укладкой на хранение.

Содержание
  1. Приготовление фасоли на зиму: полезное занятие
  2. Рецепты фасоли в томатном соусе
  3. Рецепт 1: Классическая фасоль в томатном соусе
  4. Рецепт 2: Фасоль в томатном соусе с овощами
  5. Классический рецепт фасоли в томатном соусе
  6. Фасоль в томатном соусе со специями
  7. Острый вариант фасоли в томатном соусе
  8. Маринованная фасоль на зиму
  9. Маринованная фасоль с морковью и луком
  10. Фасоль в маринаде с перцем и чесноком
  11. Маринованная фасоль с паприкой и укропом
  12. Заморозка фасоли на зиму
  13. Подготовка фасоли для заморозки
  14. Замораживание фасоли целиком
  15. Замораживание нарезанной фасоли
  16. Консервирование фасоли без заморозки
  17. Консервирование фасоли в собственном соку
  18. Консервирование фасоли в томатном соусе
  19. Заключение
  20. Консервирование фасоли в банках
  21. Мясофасоль: особые рецепты заготовок
  22. Соковая фасоль без уксуса
  23. Рецепты сушеной фасоли на зиму
  24. Приготовление сушеной фасоли перед заготовкой

Приготовление фасоли на зиму: полезное занятие

Однако, не всегда удается найти качественную свежую фасоль в магазинах круглый год. Поэтому, многие люди прибегают к методу заготовки фасоли на зиму. Это отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусной и полезной фасолью в любое время года.

Существует множество рецептов заготовок фасоли на зиму. Вы можете выбрать наиболее подходящий вам метод и приготовить ее с учетом ваших предпочтений и вкуса.

Наиболее распространенным способом является консервирование фасоли в банках. Для этого фасоль нужно вымачивать в воде на несколько часов, затем сварить до готовности. После этого, фасоль раскладывается по банкам и заливается кипятком или специальным рассолом. После того, как банки закрыты, их нужно стерилизовать в кипящей воде.

Также, фасоль можно заготовить в виде маринада. Для этого фасоль необходимо отварить до полуготовности, затем положить в банки и заливать маринадом из уксуса, сахара, соли и специй. Такая заготовка имеет более необычный и насыщенный вкус, который прекрасно сочетается с другими блюдами.

Приготовление фасоли на зиму — это не только полезное, но и увлекательное занятие. Вы можете экспериментировать с разными рецептами и добавлять в фасоль различные специи и соусы, чтобы придать ей оригинальный вкус.

Не забывайте, что правильное консервирование фасоли является залогом ее сохранения на протяжении всей зимы. Следуйте рецептам, стерилизуйте банки и контролируйте сроки хранения. Тогда вы всегда будете иметь под рукой полезный и ароматный продукт для приготовления разнообразных блюд.

Рецепты фасоли в томатном соусе

Рецепт 1: Классическая фасоль в томатном соусе

  • 1 кг фасоли
  • 2 луковицы
  • 3 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки сахара
  • Соль и перец по вкусу

1. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на всю ночь.

2. После замачивания, откиньте воду и промойте фасоль.

3. Нарежте лук мелкими кубиками и обжарьте его на масле до золотистой корочки.

4. Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте и готовьте все вместе около 5 минут.

5. Добавьте фасоль в томатный соус и тушите на среднем огне около 1,5-2 часов, пока фасоль не станет мягкой.

6. Посолите и поперчите по вкусу.

7. Готовую фасоль в томатном соусе можно упаковать в стеклянные банки и закрыть крышками.

Рецепт 2: Фасоль в томатном соусе с овощами

  • 500 г фасоли
  • 1 кабачок
  • 1 болгарский перец
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

1. Замочите фасоль в холодной воде на несколько часов или на всю ночь.

2. После замачивания, откиньте воду и промойте фасоль.

3. Нарежте кабачок, болгарский перец и морковь мелкими кубиками.

4. Обжарьте овощи на масле до мягкости.

5. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

6. Добавьте фасоль и готовьте все вместе около 1,5 часов на среднем огне, пока фасоль не станет мягкой.

7. Посолите и поперчите по вкусу.

8. Готовую фасоль в томатном соусе с овощами можно упаковать в стеклянные банки и закрыть крышками.

Приготовьте фасоль в томатном соусе по одному из этих рецептов и насладитесь вкусным и полезным блюдом в течение всего зимнего сезона!

Классический рецепт фасоли в томатном соусе

Для приготовления классического рецепта фасоли в томатном соусе понадобятся:

Ингредиенты: Количество:
Фасоль 500 г
Лук 2 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Томатная паста 2 ст. л
Помидоры (измельченные) 400 г
Оливковое масло 2 ст. л
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень для украшения

Инструкция:

  1. Замочите фасоль в холодной воде на 8 часов. После этого промойте ее и отварите до полуготовности (около 40 минут).
  2. В то же время, нарежьте лук и морковь кубиками, чеснок мелко. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и помидоры, продолжайте готовить на среднем огне 5-7 минут.
  3. Добавьте отваренную фасоль, чеснок, соль, перец и 1 стакан воды. Перемешайте и тушите на медленном огне 30-40 минут.
  4. Подавайте фасоль в горячем виде, украсив зеленью.

Итак, классический рецепт фасоли в томатном соусе готов! Теперь вы можете наслаждаться этим ароматным и полезным блюдом в любое время года. Приятного аппетита!

Фасоль в томатном соусе со специями

Для приготовления фасоли в томатном соусе со специями понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 грамм фасоли
  • 200 мл томатного соуса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кумина
  • 1 чайная ложка кориандра
  • соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Замочите фасоль на ночь в воде.
  2. Слейте воду и промойте фасоль под проточной водой.
  3. В кастрюле с откидной крышкой нагрейте растительное масло.
  4. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета.
  5. Добавьте фасоль и томатный соус, переверните все содержимое кастрюли.
  6. Посолите, поперчите и добавьте специи – куркуму, кумин и кориандр.
  7. Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль.
  8. Закройте крышкой и варите на среднем огне около 40-45 минут или до готовности фасоли.
  9. Подавайте горячим или остывшим в чистых и герметичных банках, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
Читайте также:  Советы для садоводов: правильная посадка зимнего лука

Вы можете использовать этот рецепт чтобы приготовить отличную заготовку на зиму или просто наслаждаться фасолью в томатном соусе в любое время года. Попробуйте добавить к этому блюду свои любимые специи, чтобы придать ему особенный вкус. Приятного аппетита!

Острый вариант фасоли в томатном соусе

Вот рецепт острой фасоли в томатном соусе:

Ингредиенты: Количество:
Фасоль 500 г
Томаты в собственном соку 400 г
Лук 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Перец кайенский по вкусу
Паприка острая по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Фасоль замочите на ночь в холодной воде.
  2. Утром промойте фасоль и залейте новой водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа до полной готовности.
  3. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  4. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
  5. Добавьте томаты в соку и тушите около 5 минут, пока соус не загустеет.
  6. Посолите и добавьте острые специи по вкусу.
  7. Откиньте воду от фасоли и добавьте ее в сковороду с томатным соусом.
  8. Тушите острое фасоль еще около 10 минут.
  9. Готовую острую фасоль уложите в стерилизованные банки и закатайте.

Теперь у вас есть острая фасоль в томатном соусе, которую можно добавлять в различные блюда для придания им пикантности. Приятного аппетита!

Маринованная фасоль на зиму

Для приготовления маринованной фасоли вам понадобятся:

  • 500 грамм фасоли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 2 литра воды
  • 200 миллилитров уксуса
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 2-3 гвоздики
  • половина столовой ложки перца горошком
  • листья лаврового дерева

Первым делом необходимо замочить фасоль в холодной воде на несколько часов, а лучше на всю ночь. Затем отварите фасоль до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге.

Пока фасоль остывает, подготовьте маринад. Для этого в большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар, соль, чеснок, лук, гвоздики, перец горошком и лавровые листья. Доведите маринад до кипения и отварите на нем фасоль в течение 5-7 минут.

Затем аккуратно переложите фасоль, запитую вассу. Залейте маринадом, чтобы фасоль полностью покрылась. Закройте крышкой или плотно заверните пищевой пленкой.

Охладите фасоль до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник. Через 1-2 суток маринованная фасоль будет готова к употреблению.

Не забывайте, что после открытия банки фасоль необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 3-4 дней.

Маринованная фасоль с морковью и луком

Ингредиенты:

  • 500 г фасоли
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка семян горчицы
  • 4-5 гвоздичек
  • 2-3 лавровых листа

Приготовление:

  1. Фасоль промыть и залить холодной водой на 12 часов.
  2. Отварить фасоль до готовности, слить воду и оставить остывать.
  3. Морковь очистить и нарезать кружочками.
  4. Лук нарезать полукольцами.
  5. В кастрюле смешать уксус, воду, сахар и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
  6. Добавить семена горчицы, гвоздику и лавровый лист в кипящую маринадную смесь. Варить 2-3 минуты.
  7. Фасоль переложить в банки, добавить морковь и лук, залить маринадом.
  8. Герметично закрыть банки и поставить в стерилизатор.
  9. Переставить банки в прохладное место и оставить на несколько дней для настаивания.

Маринованная фасоль с морковью и луком готова! Теперь вы можете наслаждаться ее вкусом в любое время года. Приятного аппетита!

Фасоль в маринаде с перцем и чесноком

Ингредиенты:

  • 500 г фасоли
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ½ чайной ложки сухого орегано

Приготовление:

  1. Фасоль замочите в воде на ночь, затем сварите до готовности в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
  2. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте кубиками.
  3. Чеснок раздавите ножом и измельчите.
  4. В кастрюле смешайте масло, уксус, сахар, соль, черный перец и орегано. Доведите до кипения.
  5. Добавьте в кастрюлю фасоль, перец и чеснок. Тщательно перемешайте.
  6. Дайте маринаду полностью остыть и переложите фасоль в стеклянные банки.
  7. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник на 2-3 дня для настоя.

Теперь у вас есть вкусная и ароматная фасоль в маринаде с перцем и чесноком, которую можно хранить на протяжении всей зимы. Приятного аппетита!

Маринованная фасоль с паприкой и укропом

Для приготовления маринованной фасоли с паприкой и укропом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг зеленой фасоли
  • 2-3 паприки разных цветов
  • 1 большой пучок укропа
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 100 г сахара
  • 100 мл уксуса
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Фасоль нужно очистить от стручков и отварить в подсоленной воде до готовности. Отваренную фасоль нужно аккуратно переложить в банки.

Паприку нужно вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Укроп нужно мелко нарезать. Чеснок нужно мелко нарезать или пропустить через пресс.

В кастрюле смешайте сахар, уксус, соль, перец, чеснок и 100 мл воды. Доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты.

Добавьте в кастрюлю нарезанную паприку и укроп. Поварите еще 2-3 минуты.

Затем смесь нужно слить на фасоль в банках. Закройте банки крышками и оставьте настаиваться в теплом месте не менее суток.

Маринованная фасоль с паприкой и укропом готова! Приятного аппетита!

Заморозка фасоли на зиму

Для заморозки фасоли следует выбрать только свежие и зрелые бобы. Перед приготовлением их следует очистить от стеблей и места крепления куста. Затем фасоль нужно промыть в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Отдельно стоит отметить, что перед заморозкой фасоль следует нарезать на кусочки или оставить цельными — это зависит от предпочтений каждого.

Затем надо прокипятить воду и опустить фасоль в кипящую воду. Фасоль нужно отварить до полуготовности — она должна оставаться упругой на ощупь. После этого ее следует процедить и охладить под холодной водой, чтобы прекратить процесс приготовления.

Затем фасоль нужно выложить на противень или плоскую тару в один слой и отправить в морозилку. После полного замораживания бобы можно переложить в пластиковые пакеты или контейнеры и хранить в морозилке до 12 месяцев.

Замороженную фасоль можно использовать для приготовления различных блюд — супов, гарниров, салатов и других кулинарных изделий. Важно помнить, что замороженную фасоль не нужно размораживать перед приготовлением — ее можно сразу добавлять в готовые блюда.

Подготовка фасоли для заморозки

Фасоль отлично сохраняется в замороженном виде, и это прекрасная альтернатива консервации на зиму. Чтобы правильно подготовить фасоль для заморозки, нужно следовать нескольким простым шагам:

  1. Выберите свежую и зрелую фасоль. Идеально, если это будет экологически чистая фасоль из собственного сада или от проверенного поставщика.
  2. Тщательно промойте фасоль под холодной проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь.
  3. Обрежьте концы и удалите все поврежденные или испорченные бобы.
  4. Для лучшего сохранения витаминов и питательных веществ, рекомендуется провести тепловую обработку перед замораживанием. Можно варить фасоль в подсоленной воде до готовности, но не переваривать. Это поможет сохранить ее нежный вкус и текстуру.
  5. После варки, переложите фасоль в ледяную воду для остановки процесса приготовления. Это поможет сохранить яркий зеленый цвет фасоли и остановить дальнейшее процесс размягчения.
  6. Покладите фасоль на кухонное полотенце и осушите ее. Лишняя влага может привести к образованию инея при замораживании.
  7. Разделите фасоль на порции, упакуйте ее в пластиковые или зип-лок пакеты, и аккуратно уложите в морозилку. Отметьте дату упаковки для удобства
Читайте также:  Разнообразные рецепты заготовок из моркови для зимы без использования стерилизации в банках

При правильной подготовке фасоль сохранит все свои полезные свойства и будет готова к использованию в любимых блюдах. Замороженная фасоль хорошо держится в течение нескольких месяцев, что позволит вам наслаждаться ее вкусом в любое время года.

Замораживание фасоли целиком

Шаг Действие
1. Выберите свежую, зрелую фасоль без повреждений и болезней.
2. Очистите фасоль от штока и обрежьте кончики.
3. Помойте фасоль в холодной воде, чтобы удалить грязь и остатки.
4. Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте соль по вкусу.
5. Положите фасоль в кипящую воду и варите 2-3 минуты до состояния «ал денте».
6. Очистите фасоль в холодной воде или в ледяной ванне для остановки процесса готовки.
7. Пропустите фасоль через сито или перекладите на противень, чтобы лишняя влага стекла.
8. Разложите фасоль в один слой на плоской поверхности и оставьте до полного остывания.
9. Упакуйте фасоль в пластиковые мешки или контейнеры для замораживания. Не забудьте обозначить дату заморозки.
10. Поместите фасоль в морозилку и замораживайте при температуре -18°С или ниже.

Таким образом, вы можете наслаждаться свежей фасолью в любое время года, добавлять ее в различные блюда или готовить самостоятельные гарниры. Замороженная фасоль целыми стручками сохраняет полезные витамины и минералы, а также их вкус и текстуру.

Замораживание нарезанной фасоли

Для замораживания нарезанной фасоли необходимо:

Шаг 1: Выберите свежую фасоль. Предпочтение отдавайте зрелым, но не перезрелым стручкам. Отберите только качественные и цельные стручки, без пятен и повреждений.

Шаг 2: Очистите фасоль от ниток и стеблей. Разрежьте стручки фасоли на кусочки длиной около 2-3 см.

Шаг 3: Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Опустите нарезанную фасоль в воду и оставьте на 2-3 минуты. Этот процесс называется «бланшированием» и позволяет сохранить свежесть и цвет фасоли.

Шаг 4: После бланширования вытащите фасоль из кастрюли и быстро опустите в миску с холодной водой. Оставьте фасоль в холодной воде на несколько минут, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 5: После того как фасоль остынет, ее нужно хорошо обсушить, чтобы не было излишней влажности.

Шаг 6: Разложите нарезанную и обсушенную фасоль по плоскому контейнеру или прозрачным пакетам, предназначенным для замораживания пищи. При этом необходимо разделить порции на несколько мелких пакетов, чтобы в дальнейшем было удобно использовать нужное количество фасоли.

Шаг 7: Плотно закройте контейнеры или пакеты, чтобы избежать попадания воздуха. Поставьте фасоль в морозильную камеру.

Таким образом, замороженная нарезанная фасоль сохранится в течение нескольких месяцев, храня полезные свойства, свежесть и натуральный вкус. Единственное, что вам потребуется, это достать из морозилки нужное количество фасоли и добавить ее в блюда, приготовленные по вашим любимым рецептам.

Замораживание нарезанной фасоли — отличный способ заготовки этого полезного овоща на зиму. Попробуйте его и вы не пожалеете!

Консервирование фасоли без заморозки

Консервирование фасоли в собственном соку

Один из самых простых способов консервирования фасоли без заморозки — это консервация в ее собственном соку. Для этого вам понадобятся свежие фасольные стручки, соль, сахар и кипящая вода. Начните с того, что промойте фасоль и удалите все поврежденные стручки.

Затем приготовьте рассол, смешав кипящую воду с солью и сахаром. Рассол должен быть достаточно насыщенным, чтобы обеспечить сохранность фасоли. Поместите стерилизованные банки в водяную баню и нагрейте их до температуры около 90 градусов Цельсия.

Затем аккуратно поместите стручки фасоли в стерильные банки, оставив место под крышкой. Залейте фасоль горячим рассолом, оставив примерно 2 сантиметра свободного пространства. Покройте банки крышками и плотно закройте. Обратите внимание, что все сосуды, используемые для консервирования, должны быть предварительно подготовлены и стерилизованы.

Далее положите фасольные банки в большую емкость с горячей водой и накройте крышкой. Поставьте емкость на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите фасоль в собственном соку в течение 2-3 часов. Затем остудите банки, убедитесь, что крышки плотно закрыты, и храните их в прохладном и сухом месте.

Консервирование фасоли в томатном соусе

Еще один вариант консервирования фасоли без заморозки — это консервация в томатном соусе. Этот метод придает фасоли более насыщенный вкус. Для проведения этого процесса вам потребуются свежие фасольные стручки, помидоры, лук, морковь, соль, сахар, уксус и специи по вкусу.

Сначала промойте и очистите фасольные стручки. Затем нарежьте помидоры, лук и морковь мелкими кубиками. Подготовьте томатный соус, соединив все ингредиенты и доведя до кипения. Добавьте соль, сахар и уксус по вкусу.

Затем аккуратно поместите стручки фасоли в стерильные банки, оставив место под крышкой. Залейте фасоль горячим томатным соусом, оставив примерно 2 сантиметра свободного пространства. Покройте банки крышками и плотно закройте.

Далее поместите банки в водяную баню и нагрейте до температуры около 90 градусов Цельсия. Варите фасоль в томатном соусе в течение 1,5-2 часов. После этого остудите банки, проверьте их герметичность и храните в прохладном и сухом месте.

Заключение

Консервирование фасоли без заморозки — это прекрасный способ сохранить это вкусное и полезное блюдо на долгое время. Выберите подходящий для вас рецепт, следуйте инструкциям и наслаждайтесь ароматной и питательной фасолью в любое время года.

Консервирование фасоли в банках

Для консервирования фасоли вареного типа вам понадобится:

Фасоль 1 кг
Соль 2 ст. ложки
Уксус 2 ст. ложки
Перец горошком 5-7 штук

Фасоль нужно отварить в подсоленной воде до готовности и охладить в таком же отваре. Затем укладываем фасоль в банки, добавляем соль, уксус и перец горошком. Закрываем банки и стерилизуем в кипящей воде. Готовые банки с фасолью можно хранить в прохладном и темном месте.

Читайте также:  Подробная инструкция: как посадить каштан дома правильно

Маринованная фасоль также замечательно сохраняется. Для этого вам потребуется:

Фасоль 1 кг
Вода 1 литр
Уксус 200 мл
Соль 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Лавровый лист 3 штуки
Гвоздика 5 штук

Фасоль нужно отварить до полуготовности и оставить остывать. Затем смешиваем воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист и гвоздику в кастрюле, доводим до кипения, после чего добавляем фасоль. Кипятим 10 минут, затем укладываем фасоль в банки и заливаем маринадом. Закрываем банки и стерилизуем в кипящей воде. Получившиеся консервы с фасолью прекрасно дополнят вашу зимнюю кухню.

Консервирование фасоли в банках просто и удобно. Вы можете приготовить разные виды фасоли и она будет сохраняться на протяжении всей зимы. Это будет удобно использовать в различных блюдах, супах, салатах и гарнирах. Не забудьте попробовать разные рецепты консервирования фасоли и выбрать свой любимый вариант.

Мясофасоль: особые рецепты заготовок

  1. Фасоль с говядиной и овощами. Для приготовления этой заготовки вам понадобятся: фасоль, говядина, морковь, лук, сельдерей, пастернак, перец, соль, специи. Сначала нужно замочить фасоль для варки, затем сварить вместе с нарезанным кубиками мясом. Отвар овощей (морковь, лук, сельдерей, пастернак) добавляется в фасоль вместе с специями и солью. Когда фасоль будет готова, ее можно разделить на порции и заморозить для последующего использования в супах, рагу или запеканках.
  2. Фасоль с курицей и грибами. Этот рецепт подразумевает использование фасоли, куриного филе, грибов, лука, моркови, специй и соли. Фасоль предварительно замачивается и проваривается с куриной грудкой. Затем добавляются нарезанные грибы, лук и морковь. Все ингредиенты тушатся до готовности. После этого фасоль с курицей и грибами разливается по банкам и герметично закрывается. Такая заготовка легко хранится и может быть использована в качестве основы для рагу, плова или салатов.
  3. Фасоль с свининой и картофелем. Для этого рецепта потребуются фасоль, свиная грудинка, картофель, лук, морковь, соль, специи. Фасоль замачивается и варится вместе с нарезанным кубиками мясом. Затем добавляются картофель, лук и морковь, все это тушится до готовности. После того как фасоль и овощи будут готовы, заготовку можно переложить в банки и закрыть. Такая фасоль с мясом и картофелем станет отличной основой для горячих блюд или заправки для салатов.

Это только некоторые из вариаций рецептов мясофасоли, которые можно использовать для приготовления различных блюд зимой. Использование таких заготовок позволяет сэкономить время на приготовлении пищи и насладиться вкусными и полезными блюдами в любое время года.

Соковая фасоль без уксуса

Состав:

  • Фасоль – 1 кг
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Перец горошком – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Инструкция:

  1. Фасоль тщательно промойте и выложите в кастрюлю. Залейте фасоль холодной водой, чтобы она была полностью покрыта. Оставьте на ночь.
  2. На следующий день промойте фасоль, чтобы смыть все остатки воды.
  3. Переложите фасоль в кастрюлю, добавьте соль и горошек перца, нальте подходящее количество воды.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите фасоль до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте ее в течение 1-1,5 часа, пока она не станет мягкой.
  5. Когда фасоль готова, хорошо слейте воду. Распределите фасоль по стерилизованным банкам.
  6. Для заправки можно использовать зелень – добавьте ее в каждую банку. Ее количество зависит от вашего вкуса.
  7. Закрутите банки и поставьте их на стерилизацию. Время стерилизации – 1 час при температуре 100 градусов.
  8. После стерилизации банки уберите в прохладное место.

Теперь у вас есть вкусная и полезная соковая фасоль без уксуса, которая будет храниться долгое время и радовать вас в любое время года. Приятного аппетита!

Рецепты сушеной фасоли на зиму

1. Фасоль с томатами и специями

Ингредиенты:

  • 200 г сушеной фасоли
  • 400 г консервированных томатов
  • 1 луковица, измельченная
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 1 чайная ложка кумина
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите сушеную фасоль в воде на ночь.
  2. Слейте воду и промойте фасоль под проточной водой.
  3. Переложите фасоль в кастрюлю и добавьте воду так, чтобы она покрывала фасоль.
  4. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой, но не разваривается.
  5. В другой кастрюле обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета.
  6. Добавьте в кастрюлю с луком и чесноком консервированные томаты, куркуму и кумин. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  7. Доведите до кипения и варите на низком огне около 30 минут, пока соус не загустеет.
  8. Добавьте в кастрюлю с фасолью готовый томатный соус и оставьте вариться еще 10 минут.
  9. Готовую фасоль с томатами и специями переложите в стерилизованные банки и закатайте их.
  10. Храните в прохладном и сухом месте.

2. Фасоль с овощами

Ингредиенты:

  • 200 г сушеной фасоли
  • 2 моркови, нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 перец, нарезанный кубиками
  • 2 зубчика чеснока, измельченные
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замочите сушеную фасоль в воде на ночь.
  2. Слейте воду и промойте фасоль под проточной водой.
  3. Переложите фасоль в кастрюлю и добавьте воду так, чтобы она покрывала фасоль.
  4. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа, пока фасоль не станет мягкой, но не разваривается.
  5. В другой кастрюле обжарьте лук, морковь, перец и чеснок на растительном масле до мягкости овощей.
  6. Добавьте в кастрюлю с овощами фасоль и перемешайте.
  7. Приправьте солью и перцем по вкусу.
  8. Подавайте горячим или охладите и употребляйте на зиму.

Приготовление сушеной фасоли перед заготовкой

Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить сушеную фасоль перед заготовкой:

Шаг 1: Проверьте фасоль на наличие камней или других посторонних предметов. Отсеивание небольшими порциями позволит избежать пропуска нежелательных элементов.

Шаг 2: Промойте фасоль под проточной водой. Поместите ее в большую миску и заполните ее водой. Тщательно перемешайте фасоль руками, чтобы убрать все загрязнения, оставшиеся после отсеивания.

Шаг 3: Оставьте фасоль в воде на несколько часов. Этот процесс называется замачиванием и помогает смягчить фасоль перед варкой. Замоченная фасоль обычно готовится быстрее и имеет более мягкую текстуру.

Шаг 4: После замачивания, слейте воду и промойте фасоль вновь. Это поможет удалить остатки размягченной оболочки и избежать плохого привкуса в будущей заготовке.

Шаг 5: Теперь фасоль можно готовить или начинать процесс консервирования. Заготовки с использованием сушеной фасоли могут быть различными: от классической фасолевой пасты до фасоли в томатном соусе. Выберите рецепт по своему вкусу и начинайте творить!

Не забывайте следовать рецепту и рекомендациям по обработке и консервированию заготовок. В результате вы получите натуральный и полезный продукт, который украсит ваш стол на протяжении всего зимнего сезона.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий