Лучшие рецепты заготовок с морковью для зимы!

Морковь – один из самых популярных и универсальных овощей, который можно использовать для приготовления различных блюд на протяжении всего года. Однако, чтобы сохранить все полезные свойства моркови на долгое время, многие предпочитают консервировать ее.

Заготовки с морковью на зиму имеют множество преимуществ: они сохраняют яркость цвета и нежность текстуры, обладают выраженным вкусом и ароматом, а также являются полезными источниками витаминов. Консервированная морковь может быть использована в качестве самостоятельного блюда или добавлена в различные супы, салаты и гарниры.

Лучшие рецепты заготовок с морковью на зиму предлагают различные способы консервации: маринование, соление или варка. Каждый из этих методов обладает своими особенностями и передает морковный вкус наилучшим образом. В зависимости от личных предпочтений и целей, вы сможете выбрать рецепт, которым будете пользоваться в течение всего сезона.

Маринованная морковь

Чтобы приготовить маринованную морковь, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Морковь – 1 кг;
  • Уксус – 200 мл;
  • Сахар – 6 столовых ложек;
  • Соль – 2 чайные ложки;
  • Перец горошком – 10 штук;
  • Лавровый лист – 2 штуки;
  • Вода – 500 мл.

Итак, приступаем к приготовлению маринованной моркови.

  1. Морковь очистите, вымойте и нарежьте ее по желанию: кружочками, соломкой или нарезкой для корейской моркови.
  2. Закипятите воду и варите на ней морковь до готовности. Для кружочков и соломки – около 5 минут, для моркови в корейском стиле – около 2-3 минут.
  3. В кипяток добавьте уксус, сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
  4. Слейте маринад.
  5. Переложите морковь в банки и залейте горячим маринадом.
  6. Закройте крышками и оставьте до полного остывания.
  7. Готовую маринованную морковь выложите в холодильник на несколько часов (желательно на день), чтобы она настоялась и приобрела нужный вкус.

Готовую маринованную морковь можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

Маринованная морковь – это прекрасное дополнение к закускам, салатам и горячим блюдам. Она отлично сочетается с мясом, птицей и рыбой. Также она может выступать самостоятельным блюдом, которым можно удивить и порадовать своих гостей.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованной моркови с чесноком

Ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки 6% уксуса;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла;
  • пучок укропа или петрушки;
  • вода.

Инструкции:

  1. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или кружочками.
  2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
  3. Смешайте морковь и чеснок в миске и добавьте соль и сахар. Перемешайте.
  4. Добавьте масло и уксус в миску с морковью, перемешайте еще раз.
  5. Переложите морковь с чесноком в стеклянную банку или банку с пластиковой крышкой.
  6. Добавьте воду, чтобы покрыть морковь.
  7. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.
  8. Готово! Маринованную морковь с чесноком можно подавать к любым блюдам или использовать в салатах.

Приятного аппетита!

Варенье из моркови с корицей и гвоздикой

Для приготовления этого варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 600 г сахара;
  • 2 палочки корицы;
  • 10 гвоздик;
  • сок одного лимона.

Шаги приготовления варенья из моркови с корицей и гвоздикой:

  1. Морковь очистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками.
  2. Положить морковь в кастрюлю, добавить сахар и перемешать.
  3. Дать моркови постоять около 2 часов, чтобы она дала сок.
  4. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
  5. Добавить корицу и гвоздику, перемешать.
  6. Уменьшить огонь и варить варенье на среднем огне, постоянно помешивая, около 1 часа или до тех пор, пока морковь не станет мягкой и сироп не загустеет.
  7. Добавить сок лимона и варить еще 5 минут.
  8. Убрать корицу и гвоздику из варенья.
  9. Горячее варенье перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  10. Оставить варенье остывать в закрытых банках.
  11. Хранить варенье в прохладном и сухом месте.
Читайте также:  Как правильно посадить черенки роз осенью в открытый грунт для успешной зимней перезимовки: проверенные техники и полезные советы

Такое варенье можно использовать как начинку для пирогов, добавлять в йогурты или просто намазывать на хлеб. Оно обязательно понравится вам и вашим близким!

Морковные мармелады

Для приготовления морковных мармеладов нужно взять свежие и спелые моркови. Сначала их нужно вымыть, почистить и натереть на мелкой терке. Затем морковь нужно выдержать в кипящей воде в течение нескольких минут, чтобы она стала более мягкой.

Далее необходимо смешать морковь с сахаром и добавить лимонный сок для придания свежести и аромата. Полученную смесь следует разместить на среднем огне и, постоянно помешивая, варить до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет похожа на мармелад.

Перед тем как выложить морковный мармелад в банки, его нужно охладить до комнатной температуры. После этого он готов к употреблению. Храните морковные мармелады в прохладном и сухом месте.

Морковные мармелады – это отличный способ сохранить морковь на зиму и наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами в течение нескольких месяцев. Попробуйте этот рецепт и удивите свою семью и гостей вкусными и ароматными десертами из моркови. Вы не пожалеете!

Морковный мармелад с апельсиновым соком

Для приготовления морковного мармелада вам потребуется:

Ингредиенты:

  • 500 г моркови;
  • 500 мл апельсинового сока;
  • 500 г сахара;
  • сок и цедра половины лимона;
  • 2 пакетика желатина.

Инструкция:

  1. Морковь очистите и нарежьте кружочками. Положите в кастрюлю и залейте апельсиновым соком. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут.
  2. Пюрируйте морковь с апельсиновым соком, используя блендер или пюре-пресс. Верните пюре в кастрюлю и доведите до кипения.
  3. Добавьте сок и цедру лимона, а также сахар. Перемешайте и варите на низком огне около 10 минут.
  4. Разбавьте желатин в холодной воде и добавьте в морковное пюре. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
  5. Перелейте мармеладную массу в форму для выпекания или просто на плоскую тарелку. Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы мармелад застыл.
  6. После охлаждения вырежьте мармелад на кусочки нужной формы и размера.

Морковный мармелад с апельсиновым соком — это отличное дополнение к чаю и кофе, а также полезная сладость для детей. Заготовьте его на зиму и наслаждайтесь свежим вкусом морковей даже в холодный сезон.

Мармелад из моркови с имбирем и корицей

Для приготовления мармелада из моркови с имбирем и корицей вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг моркови;
  • 300 г сахара;
  • 2 столовых ложки свежего имбиря (тертого);
  • 1 чайная ложка корицы;
  • сок половины лимона.

Шаги приготовления:

  1. Морковь очистите и нарежьте кружками, затем отправьте в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте.
  2. Далее, добавьте тертый имбирь и корицу, и вскипятите смесь на среднем огне. Затем убавьте огонь и варите около 30 минут.
  3. После того, как морковь станет мягкой и сироп загустеет, добавьте сок половины лимона и перемешайте. Варите еще около 5 минут.
  4. Затем, снимите с огня и охладите мармелад в кастрюле.
  5. Готовый мармелад можно хранить в стеклянных банках в холодильнике до 2 месяцев.

Теперь у вас есть замечательный мармелад из моркови с имбирем и корицей, который пригодится вам в зимний период. Он станет прекрасным дополнением к вашему десерту или украшением праздничного стола.

Рецепт морковного мармелада с лимоном

Для приготовления морковного мармелада вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг моркови
  • 2 лимона
  • 800 г сахара
  • 200 мл воды

Приступим к приготовлению:

  1. Морковь тщательно очистите и промойте. Затем нарежьте ее на кусочки.
  2. Лимоны вымойте и натрите их на терке, собрав цедру.
  3. Смешайте морковь, цедру лимона, сахар и воду в большой кастрюле.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим содержимое до кипения.
  5. После кипения уменьшите огонь и варите смесь, помешивая, примерно 1,5-2 часа, пока она не загустеет и приобретет консистенцию мармелада. Обратите внимание, что время варки может быть индивидуальным и зависит от конкретных условий приготовления.
  6. Готовую массу разлейте по стерильным стеклянным банкам и плотно закройте крышками.
  7. Через несколько дней проверьте, не появилась ли плесень на поверхности мармелада. Если плесень есть, удалите ее и аккуратно протрите поверхность стерильными салфетками.
  8. Храните морковный мармелад в прохладном месте или в холодильнике.
Читайте также:  Инструкция по пошаговому выращиванию ананаса из верхушки

Теперь у вас есть вкусный и полезный морковный мармелад с лимоном, которым можно побаловать себя и своих близких в любое время года!

Морковное пюре

После того как морковь сварится, ее нужно слить, но оставить немного воды, чтобы пюре получилось более нежным. Затем морковь нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером до состояния пюре.

Для придания морковному пюре насыщенного аромата и вкуса, можно добавить немного сливочного масла и посолить по вкусу. Если хочется сделать пюре более сливочным, можно добавить немного сливок или молока.

Готовое морковное пюре можно упаковать в стерилизованные банки и закрыть их крышками. Чтобы упаковка была более привлекательной, можно наклеить на банки этикетки с указанием названия и даты приготовления пюре.

Хранить морковное пюре нужно в прохладном месте без доступа света. Такое пюре сохраняет свои полезные свойства и вкусность в течение длительного времени.

Попробуйте приготовить морковное пюре на зиму, и у вас всегда будет вкусное и полезное блюдо под рукой!

Рецепт морковного пюре с картофелем

Ингредиенты:

Кол-во Ингредиент
4 морковки
2 картофелины
2 ст.л. сливочное масло
½ стакана молоко
По вкусу соль и перец

Инструкции:

  1. Очистите и нарежьте морковь и картофель на небольшие кусочки.
  2. Положите морковь и картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до готовности, примерно 20 минут.
  3. Осторожно слейте воду и переложите морковь и картофель в большую миску.
  4. Добавьте сливочное масло, молоко, соль и перец.
  5. Используя пюре-погружной блендер, взбивайте морковь и картофель до получения гладкой консистенции.
  6. Готовое пюре переложите в сервировочную тарелку и подайте к столу горячим.

Теперь у вас есть вкусное и питательное морковное пюре с картофелем, которое способно разнообразить ваше меню. Приятного аппетита!

Морковное пюре с тыквой и перцем

Для приготовления пюре вам понадобятся:

  • 500 г моркови
  • 500 г тыквы
  • 2 шт перца
  • соль по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Очистите морковь и тыкву от кожуры, нарежьте крупными кусками.
  2. Положите овощи в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на огонь.
  3. Тушите овощи до мягкости, время приготовления составит около 30 минут.
  4. Добавьте нарезанный перец и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
  5. Снимите кастрюлю с огня и превратите овощи в пюре с помощью блендера или пассеровки.
  6. По желанию, можно добавить соль и сахар по вкусу.
  7. Разложите пюре по стерилизованным стеклянным банкам и закройте их крышками.
  8. Пастеризуйте банки в кипятке в течение 15 минут, затем охладите и уберите в прохладное место.

Теперь у вас есть вкусное и полезное морковное пюре с тыквой и перцем, которое будет радовать вас любой сезон!

Печеное морковное пюре со специями

Для приготовления печеного морковного пюре со специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 граммов моркови;
  • 2 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка кумина;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Инструкция по приготовлению:

  1. Морковь очистите и нарежьте крупными кусочками.
  2. Поставьте морковь в противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте куркумой и кумином. Посолите и поперчите по вкусу.
  3. Запекайте морковь в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия, примерно 30-40 минут или до мягкости.
  4. Когда морковь будет готова, выложите ее в миску и взбейте в пюре при помощи блендера или вилки.
  5. Подавайте печеное морковное пюре со специями горячим, украсив свежей зеленью.

Печеное морковное пюре со специями можно подавать как гарнир к основному блюду или как отдельное самостоятельное блюдо. Его насыщенный вкус и аромат понравится всем домочадцам, и оно очень полезно для здоровья, так как морковь содержит множество витаминов и минералов.

Консервированная морковь

Для консервации моркови потребуется следующий набор ингредиентов:

Ингредиенты Количество
Морковь 2 кг
Уксус 200 мл
Сахар 100 г
Соль 20 г
Перец горошком по вкусу
Вода по необходимости

Процесс приготовления консервированной моркови довольно прост. Сначала морковь очищают и нарезают на равные колечки. Далее морковь нужно отварить до готовности, но не сильно разваривать. Затем в кастрюлю добавляют уксус, сахар, соль и перец горошком. Все ингредиенты перемешивают и нагревают до кипения. В горячую смесь добавляют отваренную морковь и перемешивают. Затем морковь раскладывают в банки и заливают горячим маринадом. Банки закрывают и стерилизуют в течение 15-20 минут.

Читайте также:  Способы размножения и высадки фаленопсиса от материнского растения

Готовую консервированную морковь можно хранить в прохладном и темном месте до следующего урожая. Она станет отличным дополнением к гарнирам, салатам или наполнит бутерброды и сэндвичи свежим вкусом и ярким цветом.

Рецепт консервированной моркови с горошком

Для приготовления консервированной моркови с горошком вам понадобятся следующие ингредиенты:

Морковь 1 кг
Зеленый горошек 500 г
Уксус 200 мл
Сахар 100 г
Соль 15 г
Вода 500 мл

Шаги приготовления:

  1. Очистите и нарежьте морковь на тонкие круги или полоски.
  2. Подготовьте зеленый горошек, промыв его под холодной водой.
  3. В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и воду. Доведите до кипения.
  4. Добавьте морковь и горошек в кипящий раствор и варите на среднем огне около 5 минут.
  5. Стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
  6. Перелейте горячую морковь и горошек в стеклянные банки, заприте крышками.
  7. Установите банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были погружены на 2/3. Доведите до кипения и стерилизуйте в течение 10-15 минут.
  8. Уберите банки из кастрюли и оставьте их на кухонной поверхности до полного остывания.

Теперь ваша консервированная морковь с горошком готова для хранения и использования на протяжении всего зимнего сезона!

Компот из моркови с яблоками и корицей

Для приготовления компота из моркови с яблоками и корицей вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 1 кг моркови

— 500 г яблок

— 1 л воды

— 200 г сахара

— 2 палочки корицы

Примечание: Обратите внимание, что пропорции можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Если вы хотите, чтобы компот был более сладким, увеличьте количество сахара.

Приступим к приготовлению компота:

Шаг 1: Морковь очистите и нарежьте кружками или полукружками.

Шаг 2: Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте кусочками.

Шаг 3: В большой кастрюле смешайте воду, сахар и корицу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 4: Добавьте морковь и яблоки в кастрюлю с сахарным сиропом. Варите на медленном огне около 20-30 минут, пока морковь и яблоки не станут мягкими.

Шаг 5: Удалите палочки корицы и разлейте компот по стерилизованным банкам.

Шаг 6: Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Шаг 7: Отставьте компот на 2-3 недели для настоя.

Готовый компот из моркови с яблоками и корицей можно подавать как горячим, так и холодным. Он отлично утоляет жажду и придает ощущение свежести в холодное время года. Попробуйте этот ароматный и полезный напиток и наслаждайтесь его вкусом в любое время дня!

Морковь по-корейски в собственном соку

Для приготовления моркови по-корейски в собственном соку необходимо подготовить морковь, которую нужно очистить и нарезать в тонкие полоски или стружку. Затем, морковь необходимо посолить и оставить на несколько часов, чтобы она отдалила сок.

После того, как морковь выделила сок, его нужно слить и добавить к нему остальные ингредиенты. Обычно в рецепт моркови по-корейски в собственном соку входят мелко нарезанный чеснок, кунжутное масло, красный перец, соль, сахар и растительное масло. Все ингредиенты следует тщательно перемешать, чтобы они равномерно распределились по моркови.

Затем, морковь следует уложить в стеклянные банки, уплотняя каждый слой, и заливать сверху соком, который выделится при приготовлении блюда. Банки с морковью необходимо закрыть крышками и поместить в холодильник на несколько дней, чтобы она настоялась.

Готовую морковь по-корейски в собственном соку можно хранить в холодильнике в течение месяца. Она будет отлично сочетаться с разными блюдами и добавит им пикантности и аппетитного вида. Употреблять можно как самостоятельное блюдо, так и использовать в качестве начинки для сэндвичей или тарталеток.

Морковь по-корейски в собственном соку – это отличный вариант заготовки с морковью на зиму. Она не только вкусна и ароматна, но и полезна, так как сохраняет все полезные свойства моркови. Попробуйте приготовить такую заготовку и удивите своих близких его необычным вкусом и ароматом.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий