Лучшие рецепты заготовок из малины на зиму для сохранения вкуса лета

Малина – одна из самых ароматных и вкусных ягод, которая доступна летом. Однако, чтобы наслаждаться ее вкусом в любое время года, необходимо приготовить заготовки на зиму. Существует множество рецептов, которые позволяют сохранить всю свежесть и аромат этой ягоды, чтобы радовать себя и близких в холодное время года.

Заготовки из малины на зиму – это отличное решение для любителей этой вкусной ягоды. Они позволяют сохранить все полезные свойства малины, а также ее яркий вкус и аромат. Благодаря разнообразным рецептам, вы сможете приготовить не только джемы и варенья, но и малиновые сиропы, ликеры, мармелады и даже малиновое варенье с добавлением других ягод.

Однако перед тем как начать готовить заготовки, следует учесть некоторые особенности малины. Эта ягода не переносит длительного варения, поэтому лучше использовать рецепты, не требующие длительного кипячения. Также стоит отметить, что малина богата кислотой, поэтому многие рецепты предполагают добавление сахара для балансировки вкуса.

Рецепты заготовок из малины на зиму

Сегодня мы поделимся с вами несколькими простыми и вкусными рецептами заготовок из малины, которые легко приготовить дома.

  • Малиновое варенье.
  • Малиновый джем.
  • Малиновый сироп.

Малиновое варенье — это классическая и любимая всеми заготовка на зиму. Для его приготовления вам понадобятся только малина, сахар и немного лимонной кислоты. Поместите малину в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем поставьте кастрюлю на огонь и варите варенье до желаемой консистенции. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Малиновый джем – это еще одна вариация на тему заготовки из малины. Для его приготовления вам понадобятся малина, сахар и пектин. Подготовьте малину, добавьте сахар и пектин, перемешайте и оставьте на несколько часов. Затем поставьте кастрюлю на огонь и варите джем до желаемой консистенции. Разлейте джем по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Малиновый сироп – это прекрасная добавка к чаю, коктейлям и десертам. Для его приготовления вам понадобятся малина, сахар и вода. Поместите малину в кастрюлю, добавьте сахар и воду, перемешайте и доведите до кипения. Затем снимите сироп с огня и процедите через марлю. Разлейте сироп по стерилизованным бутылкам и закройте крышками.

Таким образом, заготовки из малины на зиму – это отличный способ сохранить свежесть и вкус этой ягоды на долгое время. Попробуйте приготовить несколько из этих рецептов и наслаждайтесь вкусом малины даже в холодное время года.

Варенье из малины

Для приготовления варенья из малины понадобятся свежие спелые ягоды, которые лучше всего собирать в сухую погоду, когда они наиболее сочные и ароматные. Кроме малины вам понадобится сахар и сок лимона – это поможет сохранить яркость цвета и свежий аромат ягод.

Чтобы приготовить варенье из малины, сначала растолките малину в большой емкости, добавляя постепенно сахар. Затем добавьте свежевыжатый сок лимона и хорошо перемешайте. Поставьте емкость на средний огонь и доведите смесь до кипения.

Как только малина закипит, уберите с огня и дайте настояться несколько минут. Затем верните емкость на огонь и доведите до кипения снова. Повторите эту операцию несколько раз, чтобы добиться более густой консистенции варенья.

Готовое варенье из малины можно разлить по стерилизованным банкам и закатать, таким образом оно дольше сохранит свежесть и аромат. Храните варенье в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Классическое варенье из малины

Для приготовления классического малинового варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Малина 1 кг
Сахар 800 г
Лимонный сок 1 столовая ложка

Шаги приготовления:

  1. Перемойте и просушите малину.
  2. Смешайте малину с сахаром и оставьте на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.
  3. Переложите малину в кастрюлю и добавьте лимонный сок.
  4. Нагревайте малину на среднем огне, помешивая до полного растворения сахара.
  5. Доведите малиновое варенье до кипения и варите на среднем огне около 30-40 минут, помешивая время от времени.
  6. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закатайте.

Классическое малиновое варенье готово! Оно прекрасно сохраняет свежий аромат и нежный вкус малины. Вы можете использовать его для тостов, выпечки или просто наслаждаться им в чистом виде.

Читайте также:  Как сажать кедр из орешков: пошаговая инструкция для успешного посадки

Варенье из малины с лимоном

Для приготовления варенья из малины с лимоном понадобятся следующие ингредиенты:

Малина 1 кг
Лимон 1 шт
Сахар 800 г
Вода 200 мл

Шаги приготовления варенья из малины с лимоном:

  1. Малину промойте и удалите плодоножки.
  2. Лимон вымойте, нарежьте на кусочки и измельчите в блендере вместе с кожурой.
  3. В большой кастрюле смешайте малину, измельченный лимон, сахар и воду. Поставьте на огонь.
  4. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне примерно 30-40 минут, периодически помешивая, пока варенье не станет густым.
  5. Готовое варенье перелейте в стерильные банки и закройте крышками.
  6. Дайте варенью остыть, затем храните его в прохладном и сухом месте.

Варенье из малины с лимоном отлично сочетается с тостами, печеньем и выпечкой. Оно также может стать великолепным дополнением к чаем или кофе. Приятного аппетита!

Варенье из малины с мятой

Для приготовления варенья из малины с мятой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Свежая малина 1 кг
Сахар 800 г
Свежая мята несколько веточек

Для начала, готовьте свежую малину, удаляя плодоножку и промывая ягоды водой. Затем переложите их в кастрюлю и посыпьте сахаром. Оставьте на 1-2 часа, чтобы малина выделила сок.

После того как малина выделит достаточно сока, поставьте кастрюлю на средний огонь и начните варить варенье. Периодически помешивайте малину, чтобы избежать пригорания.

После того как малина начнет кипеть, добавьте свежую мяту. Для этого можно просто положить несколько веточек мяты в кастрюлю с малиной. Мятные листочки придают варенью освежающий вкус и аромат.

Продолжайте варить варенье, пока оно не загустеет до желаемой консистенции. Обычно это занимает примерно 30-40 минут.

После того как варенье загустеет и жидкость испарится, оно будет готово. Выключите огонь и оставьте варенье на некоторое время, чтобы оно остыло.

Готовое варенье из малины с мятой можно наслаждаться с чаем, добавлять на хлеб или использовать в качестве начинки для пирогов и тортов. Сохраните его в стеклянных банках и храните в прохладном и сухом месте.

Приятного аппетита!

Джем из малины

Для приготовления джема из малины потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг малины;
  • 800 г сахара;
  • сок 1 лимона.

Малину тщательно промойте и освободите от плодоножек. Затем переложите ягоды в кастрюлю и всыпьте сахар. Добавьте сок лимона, чтобы джем получился более ароматным.

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь и варите джем из малины около 20-30 минут, помешивая время от времени.

Готовность джема можно проверить, набрав немного массы на ложку и накрой пленкой. Если масса не текучая, значит, джем готов.

Готовый джем из малины разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Особенно хорошо джем будет храниться в холодильнике или в подвале.

Приятного аппетита!

Джем из малины с мандаринами

Для приготовления джема из малины с мандаринами понадобятся:

— 500 г свежей малины;

— 300 г мандаринов;

— 500 г сахара;

— сок одного лимона.

Приступим к приготовлению. Сначала промойте малину и мандарины под холодной водой. Очистите мандарины от кожуры и разделите на дольки. Сочетание малины и мандаринов прекрасно дополняет друг друга, придавая джему особый вкус.

Далее, переложите малину и мандарины в кастрюлю, добавьте сахар и сок лимона. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите джем около 40-60 минут, часто помешивая, чтобы избежать пригорания и равномерно распределить сахар.

Как только джем загустеет, снимите с огня и дайте остыть. Затем перелейте стерильными банками и закройте крышками.

Джем из малины с мандаринами готов! Получится ароматная и яркая заготовка на зиму, которую можно использовать для приготовления различных десертов и блюд. Приятного аппетита!

Джем из малины с клубникой

Ингредиенты:

  • 500 г малины
  • 250 г клубники
  • 600 г сахара
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции:

  1. Малину и клубнику тщательно промойте и обсушите.
  2. Переложите фрукты в кастрюлю и тщательно измельчите их с помощью погружного блендера или мясорубки.
  3. Добавьте сахар и лимонный сок в кастрюлю.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения.
  5. Перемешивайте джем во время кипения, чтобы не дать ему пригореть.
  6. Варите джем на среднем огне примерно 30 минут, до тех пор, пока масса не станет густой и сиропообразной.
  7. Готовый джем перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
  8. Охладите джем до комнатной температуры, затем храните в холодильнике.
Читайте также:  Секреты успешной посадки целых головок чеснока на зиму

Приятного аппетита!

Джем из малины с изюмом

Для приготовления джема из малины с изюмом вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг свежей малины
  • 400 г сахара
  • 100 г изюма

Шаги приготовления джема из малины с изюмом следующие:

  1. Смойте малину и изюм под холодной водой и обсушите.
  2. Положите малину и изюм в кастрюлю и перемешайте.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте малину до кипения, постоянно помешивая.
  4. Когда малина начнет сочиться, добавьте сахар и продолжайте помешивать.
  5. Варите малину с изюмом на среднем огне около 30 минут, пока смесь не станет густой и консистенция не будет напоминать джем.
  6. Уберите кастрюлю с огня и дайте джему из малины с изюмом слегка остыть.
  7. Переложите джем в стерилизованные стеклянные банки и герметически закройте крышками.
  8. Храните джем из малины с изюмом в прохладном и темном месте.

Джем из малины с изюмом идеально подойдет для украшения бутербродов, блинов, тостов и выпечки. Он придает особый вкус и аромат любому блюду, и его можно наслаждаться в любое время года.

Попробуйте приготовить джем из малины с изюмом и удивите своих близких и гостей вкусом этого неповторимого деликатеса!

Конфитюр из малины

Для приготовления малинового конфитюра понадобятся следующие ингредиенты:

Малина 500 г
Сахар 400 г
Лимонный сок 1 столовая ложка

Приступайте к приготовлению конфитюра:

  1. Переберите малину и промойте ее под проточной водой.
  2. Выложите малину в кастрюлю и добавьте сахар.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
  4. Уменьшите огонь до минимума и варите малиновый конфитюр, помешивая, примерно 15 минут.
  5. Добавьте лимонный сок и варите еще 5 минут.
  6. Готовый конфитюр перелейте в стеклянные банки, закройте крышками и остудите.

Конфитюр из малины хранится в холодильнике до 1 года. При необходимости, его можно заморозить.

Теперь у вас есть замечательная заготовка на зиму – малиновый конфитюр. В любой момент вы сможете насладиться его вкусом и добавить солнце лета в свою повседневную жизнь.

Конфитюр из малины с апельсином

Для приготовления конфитюра из малины с апельсином Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Малина 1 кг
Сахар 800 г
Апельсин 1 шт

Шаги по приготовлению:

  1. Малину тщательно промойте и обсушите.
  2. Апельсин вымойте, обсушите и сделайте цедру.
  3. Выжмите сок из апельсина.
  4. В большой кастрюле смешайте малину, сахар, апельсиновую цедру и сок.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
  6. Уменьшите огонь и готовьте конфитюр, периодически помешивая, около 1 часа, пока смесь не загустеет.
  7. Готовый конфитюр разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
  8. Храните конфитюр в прохладном месте.

Готовый конфитюр из малины с апельсином будет прекрасно сочетаться с тостами, булочками, йогуртом или рикоттой. Приятного аппетита!

Конфитюр из малины с ванилью

Для приготовления конфитюра из малины с ванилью вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 600 г свежей малины;
  • 400 г сахара;
  • 1 ванильная палочка;
  • сок половины лимона.

Итак, приступим к приготовлению конфитюра:

  1. Малину промойте и хорошо высушите.
  2. В глубокую кастрюлю выложите 3/4 малины, добавьте сахар и сок лимона.
  3. Нарежьте ванильную палочку пополам и выньте семена, затем добавьте стручки и семена в кастрюлю.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить, помешивая, около 30 минут.
  5. Оставшуюся четверть малины добавьте в кастрюлю и варите еще 5-7 минут.
  6. Готовый конфитюр перелейте в стерилизованные банки и закупорьте.

Теперь ваш вкусный и ароматный конфитюр из малины с ванилью готов! Приятного аппетита!

Конфитюр из малины с имбирем

Для приготовления конфитюра из малины с имбирем вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. 1 кг свежей малины
  2. 300 г сахара
  3. 2 столовые ложки свежего имбиря (тертого)

Инструкция по приготовлению:

  1. Промойте малину и удалите плодоножки, если они есть.
  2. Положите малину в кастрюлю, добавьте сахар и тертый имбирь. Перемешайте.
  3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
  4. Уменьшите огонь и варите конфитюр, помешивая периодически, около 40-45 минут, пока смесь не загустеет и не станет консистенцией желе.
  5. Готовый конфитюр перелейте в стерилизованные банки, закройте крышками и оставьте остывать.
  6. Храните конфитюр в прохладном и темном месте.

Подайте свой ароматный конфитюр из малины с имбирем на завтрак с тостами, добавьте его в йогурт или используйте в качестве начинки для пирогов и печенья. Насладитесь вкусом лета в любое время года!

Малиновый мармелад

Для приготовления малинового мармелада понадобятся следующие ингредиенты:

Читайте также:  Закупки зимы: рецепты и советы по приготовлению заготовок с рисом и овощами
Ингредиенты Количество
Свежие или замороженные ягоды малины 500 г
Сахар 400 г
Лимонный сок 1 столовая ложка
Желатин 20 г

1. Приготовьте желатин, следуя инструкции на упаковке.

2. Помойте ягоды малины и измельчите их в блендере или при помощи погружного блендера.

3. Перелейте полученную малиновую массу в кастрюлю и добавьте сахар.

4. Нагрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.

5. Добавьте лимонный сок и желатин, растертый в небольшом количестве воды, в малиновую массу.

6. Продолжайте готовить мармелад, помешивая, пока желатин полностью не растворится и масса не загустеет.

7. Готовый мармелад перелейте в формы или на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой.

8. Охладите мармелад в холодильнике несколько часов, пока он полностью не застынет.

Малиновый мармелад готов! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом и использовать его в различных десертах и выпечке. Храните мармелад в холодильнике в герметичной упаковке.

Малиновый мармелад с грушей

Для приготовления малинового мармелада с грушей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей малины;
  • 2 крупные спелые груши;
  • 500 г сахара;
  • сок половины лимона;
  • 15 г желатина;
  • 50 мл воды.

Шаг 1: Груши очистите от кожуры и нарежьте на кубики. Положите их в кастрюлю вместе с малиной и соком лимона. Добавьте сахар и перемешайте.

Шаг 2: Закройте кастрюлю крышкой и дайте ягодам и грушам отстояться в течение 30 минут. В это время они выделят сок.

Шаг 3: Когда ягоды и груши пропитались соком, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и варите фруктовую массу около 15 минут, время от времени помешивая.

Шаг 4: Пока варится фруктовая масса, готовьте желатин. Разведите его в 50 мл воды и дайте ему набухнуть.

Шаг 5: Когда фруктовая масса станет густой и однородной, добавьте желатин и перемешайте. Продолжайте варить мармелад еще 5 минут.

Шаг 6: Горячую массу сразу же распределите по формам для мармелада или просто выложите на плоскую поверхность, предварительно покрытую пергаментной бумагой. Дайте мармеладу остыть до полного застывания.

Шаг 7: Готовый мармелад разрежьте на кусочки и упакуйте в стеклянные банки или пакеты для хранения. Храните мармелад в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть вкусный малиновый мармелад с грушей, который можно наслаждаться в любое время года. Приятного аппетита!

Малиновый мармелад с ягодами

Чтобы приготовить малиновый мармелад с ягодами, нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежих малин
  • 200 г сахара
  • сок 1 лимона
  • 100 г ягод (клубника, черника или ежевика)

Теперь перейдем к самому процессу приготовления:

  1. Малину промойте и просушите.
  2. Смешайте малину, сахар и лимонный сок в кастрюле.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, помешивая.
  4. Убавьте огонь и варите малиновую массу еще 15-20 минут до достижения желаемой консистенции.
  5. Добавьте ягоды и варите еще 5 минут.
  6. Готовую массу выложите в форму и охладите.
  7. Когда мармелад остынет, нарежьте его на кусочки.

Малиновый мармелад с ягодами готов! Этот сладкий и ароматный десерт можно хранить в холодильнике до 2-х недель. Подавайте его с чаем или кофе, он также будет отлично сочетаться с йогуртом или творогом.

Малиновый мармелад с перцем

Для приготовления малинового мармелада с перцем вам понадобятся:

  • 500 г свежих малин;
  • 500 г сахара;
  • 2 столовые ложки сока лимона;
  • 1 столовая ложка строгость перца;
  • 200 мл воды.

Приступим к приготовлению:

  1. Смешайте малины, сахар и воду в кастрюле и поставьте на средний огонь.
  2. Варите периодически помешивая, пока малины не размягчат и сироп станет густым. Обычно это занимает около 20-30 минут.
  3. Добавьте сок лимона и перемешайте.
  4. Снимите кастрюлю с огня и дайте мармеладу немного остыть.
  5. Добавьте перец и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить его по всей массе.
  6. Перелейте массу в силиконовую форму для конфет или используйте просто противень, покрытый пищевой пленкой.
  7. Оставьте мармелад на несколько часов или лучше на всю ночь, чтобы он застыл.
  8. После застывания, нарежьте мармелад на кубики или любую другую форму, которую предпочитаете.
  9. Малиновый мармелад с перцем готов! Подавайте его на десерт или упакуйте в красивые пакетики в качестве подарка.

Такой необычный мармелад обязательно понравится вашим близким и друзьям. Он отлично дополнит чашечку чая или кофе, а также станет замечательным десертом после ужина. Попробуйте приготовить малиновый мармелад с перцем и насладитесь его вкусом в любое время года!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий