Лучшие рецепты заготовок из красной капусты на зиму, чтобы наслаждаться ею круглый год

Красная капуста — это не только яркий и красивый овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Она содержит витамин С, каротин, калий, железо и множество других микроэлементов, которые необходимы для нашего организма. Чтобы наслаждаться ее вкусом и полезными свойствами круглый год, лучше всего приготовить заготовки на зиму.

Рецепты заготовок из красной капусты на зиму многообразны и позволяют вам разнообразить свой рацион в холодные месяцы. Маринованная капуста, капуста по-корейски, салаты с капустой — это только некоторые из них. Благодаря правильной обработке и длительному хранению, вы сможете наслаждаться свежим и хрустящим овощем даже в самую холодную погоду.

Не стоит забывать и о том, что заготовки из красной капусты совершенно не сложно приготовить. Для этого вам потребуются капуста, специи, уксус или лимонный сок и немножко времени. Совместите приятное с полезным и создайте запасы витаминов и вкуса на целый сезон!

Пикантные заготовки из красной капусты на зиму

Одним из самых популярных способов приготовления заготовок из красной капусты является маринование. Для этого необходимо нарезать капусту на тонкие полоски и засыпать ее солью. Затем капусту заливают уксусом или лимонным соком и перемешивают. Добавляются специи по вкусу: горчица, черный перец, корица и т.д. После этого капусту укладывают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Еще один вариант заготовок из красной капусты — это квашение. Для этого капусту нарезают на тонкие соломки и засыпают солью. Затем необходимо хорошо перемешать капусту и уложить ее в герметичную емкость. Капусту можно утрамбовывать деревянной палочкой, чтобы она пустила сок. Затем заготовку нужно хранить в прохладном месте при температуре не выше 5 градусов.

Важно помнить, что заготовки из красной капусты имеют ярко выраженный вкус и аромат, поэтому их следует использовать с осторожностью. Они прекрасно подходят как дополнение к горячим блюдам, салатам и закускам. Пикантные заготовки из красной капусты на зиму обязательно порадуют всех любителей необычных и сочных вкусовых сочетаний.

Приготовление Маринованная красная капуста
Состав: Красная капуста — 1 кг

Уксус — 200 мл

Соль — 2 столовые ложки

Сахар — 2 столовые ложки

Черный перец горошком — 5 штук

Корица — 1 палочка

Способ приготовления:
  1. Нарежьте капусту на тонкие полоски.
  2. Положите капусту в емкость и посыпьте солью.
  3. Добавьте сахар, уксус, черный перец и корицу.
  4. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
  5. Уложите капусту в стерилизованные банки и закройте крышками.
  6. Храните заготовку в холодильнике.

Маринованная красная капуста

Для приготовления маринованной красной капусты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Красная капуста — 1 головка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Вода — 250 мл
  • Перец горошком — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 штуки

Приступим к приготовлению:

  1. Сначала отрежьте верхушку капусты и удалите внутренние листья. Тщательно помойте головку капусты под холодной водой.
  2. Нарежьте капусту на тонкие полоски или используйте терку, чтобы придать ей более мелкую консистенцию. Переложите капусту в большую емкость.
  3. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус, перец горошком и лавровый лист. Доведите смесь до кипения и варите несколько минут, пока сахар и соль полностью не растворятся.
  4. Залейте полученным маринадом нарезанную капусту. Перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл каждую полоску капусты.
  5. Накройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте капусту мариноваться в холодильнике в течение 24 часов.
  6. Маринованная красная капуста готова к употреблению! Она будет хорошо храниться в холодильнике в течение 2-3 месяцев.

Попробуйте приготовить маринованную красную капусту и удивите своих близких вкусным и полезным блюдом! Она подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также станет отличным дополнением к салатам и сэндвичам.

Простой рецепт маринованной красной капусты

Вот что вам понадобится:

  1. 1 красная капуста
  2. 2 столовых ложки соли
  3. 2 столовых ложки сахара
  4. 1 столовая ложка уксуса
  5. 1 столовая ложка масла

Для начала, нужно разрезать капусту на четверти и удалить внутренние жесткие стебли и кочерыжки. Затем каждую четверть нарежьте на тонкие полоски, используя острый нож или мандолину.

Положите нарезанную капусту в большую миску и посыпьте солью и сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар равномерно растворились и покрыли капусту. Оставьте капусту на полчаса, чтобы она отдохнула и выделила сок.

Затем добавьте уксус и масло в капусту и еще раз хорошо перемешайте, чтобы все компоненты равномерно смешались.

Переложите капусту в герметичную банку или стеклянный контейнер и нажмите сверху, чтобы удалить воздушные пузыри. Закройте контейнер и поместите его в холодильник на 24 часа, чтобы капуста достигла нужной консистенции и вкуса.

Читайте также:  Секреты ухода за авокадо и правила выращивания из косточки

Готовую маринованную красную капусту можно хранить в холодильнике до 1 месяца. Она станет отличной добавкой к различным блюдам, салатам и сэндвичам, а также будет отличным гарниром к мясу или рыбе.

Креативный способ маринования красной капусты

Для начала, возьмите свежую красную капусту и нарежьте ее тонкими полосками. Затем, поместите нарезанную капусту в большую емкость и посыпьте солью. Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы капуста отдала свой сок.

После того, как капуста пропитается солью, добавьте к ней лимонный сок и яблочный уксус. Это придаст маринованной капусте освежающий и кислый вкус. Также можно добавить немного сахара для более мягкого вкуса.

Далее, добавьте различные специи, чтобы придать маринованной капусте интересный и насыщенный аромат. Вы можете использовать гвоздику, корицу, черный перец, лавровый лист и другие специи по своему вкусу.

После того, как все ингредиенты добавлены, тщательно перемешайте и закройте емкость. Оставьте капусту на несколько дней при комнатной температуре, чтобы она пропиталась всеми вкусами и ароматами специй.

Когда капуста будет готова, можно переложить ее в стеклянные банки и хранить в холодильнике. Маринованная красная капуста сохраняется в течение многих месяцев, что делает ее идеальным решением для заготовок на зиму.

Не забудьте попробовать маринованную красную капусту в салатах, сэндвичах и гарнирах. Ее уникальный вкус и аромат подарят вашим блюдам неповторимость и оригинальность. Приятного аппетита!

Капуста по-корейски в нарезке

Капуста по-корейски в нарезке отлично сохраняется на протяжении долгих зимних месяцев, что делает ее идеальным вариантом заготовки. Она не только является изысканным дополнением к различным блюдам, но и обладает целым рядом полезных свойств. Капуста является источником витаминов С, К, группы В, а также антиоксидантов. Кроме того, она способствует укреплению иммунитета, повышению гемоглобина и нормализации пищеварения.

Приготовить капусту по-корейски в нарезке довольно легко. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 головка красной капусты;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка красного перца чили;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой корень имбиря;
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса.

Капусту следует нарезать тонкой соломкой. Затем ее нужно посыпать солью и сахаром, перетереть руками, чтобы капуста помягчела. Далее следует добавить растительное масло, красный перец чили, измельченный чеснок и имбирь, а также рисовый винный уксус. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и выкладываются в стеклянную банку.

После того как капуста настоится несколько часов или даже дней в холодильнике, ее можно подавать к столу. Капуста по-корейски в нарезке прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, пастой и другими вариантами корейской кухни. Попробуйте приготовить это блюдо сами и наслаждайтесь его вкусом вместе с близкими и гостями!

Рецепт капусты по-корейски с орехами

Ингридиенты:

  • 1 кг красной капусты
  • 100 г грецких орехов
  • 1 шт лук репчатый
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. корейского перца
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. растительного масла
  • по вкусу соль

Приготовление:

  1. Капусту нарезать тонкими полосками и положить в большую емкость.
  2. Орехи грецкие грецкие раздавить.
  3. Лук репчатый и чеснок мелко порезать.
  4. В большой сковороде нагреть масло, добавить лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
  5. Добавить к луку и чесноку корейский перец, соевый соус и сахар, все тщательно перемешать.
  6. Затем добавить капусту, перемешать и тушить на слабом огне около 15-20 минут до мягкости.
  7. В конце добавить орехи и снова перемешать.
  8. Дать остыть, затем убрать в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  9. Хранить в холодильнике.

Готовую капусту по-корейски с орехами можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда или использовать в качестве добавки к другим блюдам. Она также будет отлично сочетаться с рисом или гречкой. Приятного аппетита!

Секреты приготовления нарезки из красной капусты

Первым секретом является выбор свежей и спелой красной капусты. Рекомендуется выбирать головки капусты с упругими листьями и насыщенным красным цветом. Такая капуста будет более сочной и ароматной.

Вторым секретом является правильная нарезка капусты. Для этого головку капусты нужно разделить на отдельные листья и удалить жесткий центр. Затем листья нужно нарезать тонкими полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Третий секрет — правильная обработка капусты перед консервацией. Чтобы нарезка долго сохранялась и не потеряла своих полезных свойств, рекомендуется обработать капусту кипятком или легко отварить. Также можно добавить специи, такие как соль, сахар, уксус или лимонную кислоту, чтобы придать нарезке дополнительный вкус и аромат.

Четвертый секрет — правильное укупоривание банок с нарезкой. После того, как капуста была разложена по банкам, необходимо убедиться, что все банки хорошо закрыты и запрокинуты. Для этого можно использовать специальные крышки с резиновыми уплотнителями или же обычные металлические крышки с прокипяченными резиновыми прокладками.

И, наконец, пятый секрет — правильное хранение нарезки. Для этого банки с нарезкой нужно уложить в прохладное и темное место, такое как погреб или кладовка. Такая нарезка может храниться до нескольких месяцев и служить отличным дополнением к различным блюдам.

Секреты приготовления нарезки из красной капусты
Выберите свежую и спелую красную капусту
Правильно нарежьте капусту
Обработайте капусту перед консервацией
Укупорьте банки с нарезкой
Храните нарезку в прохладном и темном месте

Карпаччо из красной капусты с соусом

Для приготовления карпаччо из красной капусты вам потребуется свежая красная капуста, которую нужно нарезать тонкими ломтиками. Оптимальная толщина ломтиков составляет около 2-3 миллиметров. Красная капуста обладает богатым вкусом и сократителем, поэтому для сохранения цвета и добавления нежности рекомендуется замочить ломтики в холодной воде на 10-15 минут. Не забудьте хорошо обсушить их перед подачей.

Читайте также:  Как посадить тую в саду: советы и правила посадки

Соус для карпаччо из красной капусты можно подобрать по своему вкусу. Это может быть лимонный соус на основе оливкового масла, соевый соус с медом и чесноком, или легкий йогуртовый соус с травами. Основное правило — соус должен подчеркивать вкус и текстуру красной капусты, а не перебивать их.

При подаче карпаччо из красной капусты вы можете добавить свежие травы для аромат и украшения. Это может быть петрушка, базилик или листья мяты. Также можно посыпать блюдо семечками тыквы или гранатовыми зернами для добавления хруста и яркости.

Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями вкусов и соусами. Карпаччо из красной капусты — это блюдо, которое открывает широкие возможности для творческого подхода и призывает к нестандартным решениям. Подайте его на праздничном столе или угощайте семью и друзей в будний день — успех гарантирован!

Идеальное сочетание ингредиентов в карпаччо

Основным компонентом карпаччо является свежеизмельченное мясо или овощи, нарезанные очень тонкими пластинами. Популярными вариантами являются говядина, свинина, курица, лосось, креветки. Основное правило – мясо должно быть идеально свежим и качественным.

Второй важный ингредиент – зелень. Чаще всего в карпаччо используют базилик, рукколу, шпинат или петрушку. Она добавляет свежести и ароматности блюду. Зелень следует добавлять только перед подачей, чтобы сохранить ее сочность и цвет.

Оливковое масло – еще один неотъемлемый компонент карпаччо. Оно придает блюду неповторимый вкус и аромат. Важно выбрать качественное оливковое масло Extra Virgin, чтобы оно не перебило вкус остальных ингредиентов.

Также в карпаччо добавляют ароматные специи, такие как соль, перец, горчица или соевый соус. Здесь важно подобрать комбинацию специй, чтобы они великолепно дополняли друг друга.

Поскольку карпаччо основывается на использовании свежих ингредиентов, они должны быть максимально качественными и безупречными. Перед использованием овощи и фрукты рекомендуется тщательно промыть и пропустить через воду с лимонным соком, чтобы убрать бактерии и улучшить вкус.

Идеальное сочетание ингредиентов в карпаччо – это залог великолепного вкуса и незабываемых ощущений при его употреблении. Не бойтесь экспериментировать и подбирать ингредиенты по своему вкусу. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!

Способы приготовления соуса для карпаччо из красной капусты

1. Соус синь-сань

Для этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Оставьте соус на несколько минут, чтобы все ароматы соединились. Затем соус можно подавать к карпаччо из красной капусты.

2. Соус с лимоном и медом

Для этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 чайная ложка измельченного тимьяна
  • соль и перец по вкусу

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, тимьян, соль и перец в миске. Взбейте смесь венчиком, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Полейте соусом карпаччо из красной капусты.

3. Соус на основе греческого йогурта

Для этого соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 стакан греческого йогурта
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 2 столовые ложки измельченного свежего базилика
  • 1 столовая ложка измельченного укропа
  • 1 столовая ложка измельченного петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • соль и черный перец по вкусу

Смешайте все ингредиенты в миске. Хорошо перемешайте, чтобы соус стал однородным. Затем соус можно использовать в качестве заправки для карпаччо из красной капусты.

Теперь у вас есть несколько вариантов соусов для карпаччо из красной капусты. Попробуйте каждый из них и выберите свой любимый!

Креативные идеи заготовок из красной капусты

В этой статье предлагаем вам несколько креативных идей для заготовок из красной капусты, которые помогут вам добавить разнообразие в ваше меню на зиму.

1. Маринованная красная капуста

Маринованная красная капуста — это прекрасное добавление к холодным закускам, сэндвичам и бургерам. Она имеет яркий цвет, приятный кислый вкус и хрустящую текстуру. Для приготовления маринованной красной капусты вам понадобится красная капуста, уксус, сахар, соль, пряности и стерилизованные банки для консервирования.

2. Квашеная красная капуста

Квашеная красная капуста — это традиционная заготовка, которая используется в различных кулинарных культурах. Она отличается красивым фиолетовым цветом и насыщенным вкусом. Кроме того, квашеная капуста богата пробиотиками, которые положительно влияют на пищеварение и общее здоровье. Для квашения красной капусты вам понадобится красная капуста, соль, вода и стерилизованные банки для консервирования.

3. Красная капуста с гвоздикой и корицей

Красная капуста с гвоздикой и корицей — это ароматная и вкусная заготовка, которая прекрасно подходит для приготовления гарниров, салатов и запеканок. Гвоздика и корица придают капусте тонкий пряный вкус и аромат. Для приготовления красной капусты с гвоздикой и корицей вам понадобится красная капуста, гвоздика, корица, сахар, соль и стерилизованные банки для консервирования.

4. Красная капуста с яблоками и имбирем

Красная капуста с яблоками и имбирем — это вариация заготовки, в которой капуста сочетается с яблоками и имбирем для создания освежающего и пряного вкуса. Эта заготовка идеально подходит для приготовления салатов, гарниров и соусов. Для приготовления красной капусты с яблоками и имбирем вам понадобится красная капуста, яблоки, имбирь, сахар, соль и стерилизованные банки для консервирования.

Читайте также:  Шаг за шагом: подробная инструкция по правильной посадке корня имбиря

Надеемся, что эти креативные идеи вдохновят вас на эксперименты с красной капустой и помогут создать вкусные и полезные заготовки для зимнего сезона. Приятного аппетита!

Капустная гренка с культовым соусом

Для приготовления капустной гренки с культовым соусом нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Красная капуста — 1 штука;
  • Морковь — 2-3 штуки;
  • Лук — 1 штука;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Культовый соус — это особый соус, который добавляет уникальный вкус и аромат капустной гренке. С его помощью можно придать блюду неповторимую пикантность и насыщенность.

Для приготовления культового соуса мы будем использовать следующие ингредиенты:

  • Майонез — 2 столовые ложки;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Уксус — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 1 чайная ложка;
  • Соль, перец — по вкусу.

Для начала, нарежьте красную капусту, морковь и лук тонкими полосками. Обжарьте их на растительном масле до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Очень важно не пережарить овощи, чтобы они сохраняли свою сочность и цвет.

Далее приготовьте культовый соус. Для этого смешайте майонез, измельченный чеснок, уксус, сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Готовую капустную гренку выложите на блюдо и полейте культовым соусом. По желанию, украсьте блюдо зеленью или сыром.

Капустная гренка с культовым соусом готова! Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом этого блюда прямо на протяжении всего зимнего сезона!

Необычное сочетание в капустной гренке с соусом

Для приготовления капустных гренок с соусом понадобятся следующие ингредиенты:

  • Красная капуста — 1 головка;
  • Мука — 2 столовые ложки;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

  • Майонез — 3 столовые ложки;
  • Томатный соус — 2 столовые ложки;
  • Огурцы маринованные — 2 штуки;
  • Укроп — по вкусу;
  • Лимонный сок — 1 чайная ложка.

Приступим к приготовлению:

  1. Капусту нарежьте тонкой соломкой и выложите в миску. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы капуста отдала сок.
  2. Выдавите из капусты лишний сок и переложите ее в большую миску.
  3. Добавьте муку, яйца, соль и перец. Тщательно перемешайте.
  4. Формируйте небольшие котлеты из капустной массы и обжаривайте их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
  5. Для приготовления соуса смешайте майонез, томатный соус и лимонный сок.
  6. Маринованные огурцы нарежьте кубиками и добавьте в соус.
  7. Добавьте мелко нарезанный укроп и тщательно перемешайте.
  8. Гренки готовы! Подавайте их с соусом и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов.

Теперь вы знаете, как приготовить необычное блюдо из красной капусты на зиму. Капустные гренки с соусом станут отличным украшением вашего праздничного стола или простой ежедневной закуской. Попробуйте это сочетание вкусов и удивите свою семью и гостей новым блюдом!

Секретное меню капустной гренки

Секретный рецепт гренки заключается в процессе приготовления. Сначала необходимо разморозить капусту, а затем тщательно промыть ее от земли. Затем капусту следует нарезать на кусочки и положить в кастрюлю с кипящей водой. Кипятить капусту на среднем огне до состояния полуготовности.

После этого необходимо сделать начинку для гренки. Для этого отваренную капусту следует измельчить с помощью блендера или мясорубки. Затем полученную массу капусты смешать с крупой, мукой, солью и специями по вкусу.

Формируем маленькие гренки из полученной массы и выкладываем их на противень, смазанный маслом. Затем гренки отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут. В этот момент можно насладиться приятным ароматом выпечки.

После вынимания из духовки гренки рекомендуется дать им немного остыть перед подачей на стол. Затем можно наслаждаться этим нежным, хрустящим лакомством.

Капустная гренка прекрасно подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого полдника. Попробуйте этот секретный рецепт капустной гренки и порадуйте себя и своих близких удивительным вкусом и ароматом этого блюда.

Блинчики с красной капустой с яблочным соком

Для приготовления блинчиков с красной капустой с яблочным соком потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 2 стакана яблочного сока;
  • 2 яйца;
  • 1/2 красной капусты;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Для начинки красную капусту нарежьте тонкой соломкой, лук мелко нашинкуйте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте капусту и тушите, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Для приготовления теста в большой миске смешайте муку, яйца и яблочный сок, добавьте соль и перец. Взбейте до получения однородной массы без комочков.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте на нее небольшое количество теста, равномерно распределите его по сковороде. Жарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

На каждый блинчик выложите немного начинки из капусты и аккуратно скрутите в рулет. Подавайте блинчики горячими со сметаной или соусом на выбор.

Блинчики с красной капустой с яблочным соком – вкусный и полезный прием пищи для всей семьи. Вы можете приготовить их заранее для будущих обедов или ужинов и хранить в холодильнике или морозильной камере.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий