Лучшие рецепты заготовок из кизила на зиму: как сделать и хранить вкуснейшие заготовки из кизила

Кизил – это яркая и сочная ягода, которая не только радует глаз своей красотой, но и способна подарить незабываемые вкусовые ощущения. Если вы увлекаетесь заготовками на зиму, то обязательно стоит попробовать сделать заготовки из кизила. Это не только вкусно, но и полезно для здоровья!

Кизил можно использовать для создания самых разнообразных домашних заготовок. Вы можете приготовить из него варенье, мармелад, соки, компоты или даже виноградное вино. Фантазия и воображение в этом случае будут вашими главными помощниками.

Основное преимущество заготовок из кизила на зиму – это возможность наслаждаться витаминами и полезными веществами этой ягоды в течение всего года. Кизил богат витаминами С, В, Р и РР, содержит целый ряд минеральных веществ, включая железо, калий, магний и кальций. А также его отличает яркий кисло-сладкий вкус и аромат, который всегда приятно почувствовать на губах.

Желаете узнать лучшие рецепты заготовок из кизила на зиму? Мы собрали для вас самые интересные и вкусные варианты, чтобы вы могли ощутить весь вкус и пользу этой ягоды даже в холодное время года. Приготовьте заготовки из кизила на зиму и наслаждайтесь их ароматом и вкусом в любое время!

Как сохранить кизил на зиму

1. Кизильный соус. Для приготовления такого соуса потребуется:

  • 500 грамм кизила;
  • 200 грамм сахара;
  • 100 миллилитров воды.

Кизил нужно вымыть и размять с помощью вилки. Затем кисель нужно прогонеть через сито, чтобы избавиться от косточек. Далее необходимо смешать полученную массу с сахаром и водой, довести до кипения и варить около 20 минут. Готовый соус можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

2. Кизильное варенье. Приготовление кизильного варенья сводится к следующим шагам:

  1. Очистить от косточек 1 килограмм кизила.
  2. Налить 500 миллилитров воды в кастрюлю и прогреть до кипения.
  3. Добавить кизил в кипящую воду и варить 3-5 минут.
  4. Добавить 800 грамм сахара и варить на медленном огне до тех пор, пока сироп не станет густым.
  5. Перелить варенье в стерилизованные банки и закрыть крышками.

3. Кизильное варенье без варки. Для его приготовления нужно:

  • 1 кг кизила;
  • 1 кг сахара;
  • 2 лимона.

Кизил нужно вымыть и размять до состояния пюре с помощью вилки. Добавить сахар и сок из двух лимонов, хорошо перемешать и оставить на 12 часов. Затем варенье можно разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Таким образом, с помощью этих простых рецептов вы сможете сохранить кизил на зиму и наслаждаться его вкусом в любое время года.

Лучшие рецепты заготовок из кизила

Вот несколько из лучших рецептов, которые помогут вам сохранить кизил на зиму:

Название рецепта Состав Способ приготовления
Компот из кизила Кизил, сахар, вода 1. Ягоды кизила помыть и удалить плодоножки.
2. Сложить кизил в стерилизованные банки.
3. В кастрюле смешать воду и сахар, довести до кипения.
4. Залить сиропом ягоды кизила.
5. Закрыть банки крышками и стерилизовать в течение 15 минут.
Варенье из кизила Кизил, сахар 1. Ягоды кизила помыть и удалить плодоножки.
2. Поставить кизил в кастрюлю, добавить сахар.
3. Постепенно довести до кипения, помешивая.
4. Варенье должно пустить сок, а затем свариться на среднем огне в течение около 10 минут.
5. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Паста из кизила Кизил, сахар 1. Ягоды кизила помыть и удалить плодоножки.
2. Поставить кизил в кастрюлю, добавить сахар.
3. Размять ягоды в кастрюле деревянной ложкой.
4. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 20 минут.
5. Смешать пасту и охладить.
6. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Читайте также:  Как приготовить идеальное заготовку на зиму — томаты в собственном соку

Теперь вы можете наслаждаться вкусом кизила в любое время года, благодаря этим восхитительным заготовкам. Приятного аппетита!

Кизиловое варенье

Для приготовления кизилового варенья потребуются следующие ингредиенты:

  • 1 кг кизила;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл воды;
  • сок 1 лимона;
  • 1 столовая ложка желатина (опционально).

Шаги по приготовлению кизилового варенья:

  1. Вымойте кизил, удалите плодоножки и песчинки.
  2. Смешайте сахар с водой и соком лимона, доведите до кипения.
  3. Добавьте кизил в кипящий сироп и варите на среднем огне около 15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
  4. Если желаете получить густую консистенцию, растворите желатин в небольшом количестве воды и добавьте варенью, перемешайте.
  5. Готовое варенье перелейте в стерилизованные банки и закатайте их на 15-20 минут в кипящей воде.
  6. Дайте варенью остыть в закрытых банках, затем храните в прохладном и темном месте.

Кизиловое варенье готово! Теперь вы можете наслаждаться его вкусом и добавлять его к чаю, выпечке или просто есть на завтрак со свежими булочками. Приятного аппетита!

Кизиловый мармелад

Для приготовления кизилового мармелада потребуются следующие ингредиенты:

  1. Кизил — 1 кг;
  2. Сахар — 500 г;
  3. Лимонный сок — 1 столовая ложка;
  4. Вода — 300 мл.

Для начала, кизил необходимо вымыть, удалить косточки и пропустить через мясорубку или взбить в блендере, чтобы получить пюре.

Далее, в кастрюлю добавьте кизиловое пюре, сахар, лимонный сок и воду. Тщательно перемешайте и поставьте на средний огонь.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на слабом пламени, помешивая, около 40-50 минут, пока мармелад не загустеет и не станет похож на густой желеобразный состав.

Важно помнить, что во время готовки мармелад будет дальше стягиваться, поэтому не переживайте, если кажется, что композиция слишком жидкая.

По окончанию готовки, выключите огонь и оставьте кизиловый мармелад на несколько минут, чтобы немного остыл и застыл.

Полученный мармелад можно хранить в стеклянных банках в прохладном месте, например, в холодильнике.

Мармелад из кизила великолепно сочетается с чаем, пирогами, или можно просто намазать на хлеб и подать на завтрак.

Приятного аппетита!

Кизиловый сок с медом

Для приготовления кизилового сока с медом понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Кизил 1 кг
Мед 200 г
Вода 1 л

Приготовление кизилового сока с медом происходит по следующему алгоритму:

  1. Ополосните кизил и удалите семена.
  2. Переместите кизил в кастрюлю, добавьте воду.
  3. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне в течение 15 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и остудите смесь.
  5. Пропустите смесь через сито, чтобы удалить все кожуры и косточки.
  6. Добавьте мед в полученный кизиловый сок и аккуратно перемешайте.
  7. Разлейте кизиловый сок с медом по стерилизованным банкам и закатайте.
  8. Храните кизиловый сок с медом в прохладном и темном месте.

Кизиловый сок с медом можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать для приготовления коктейлей и других блюд. Вкус этого напитка будет прекрасно гармонировать с другими ингредиентами и добавлять им свежести.

Попробуйте приготовить кизиловый сок с медом на зиму, чтобы иметь на руках вкусный и полезный напиток в любое время года.

Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок на зиму: кабачки с помидорами, чтобы не остаться безличных овощей!

Полезные советы по заготовкам из кизила

Выбор и подготовка ягод

Для заготовок из кизила рекомендуется выбирать только спелые, но не перезрелые ягоды. Убедитесь, что плоды не имеют повреждений, пятен или гнили. Такие ягоды не подходят для длительного хранения.

Перед использованием ягоды очистите от плодоножек и освободите от косточек. Можно прорезать ягоды вдоль и вынуть косточки специальным инструментом или ложкой.

Способы заготовок

Для заготовок из кизила можно использовать разные методы: компоты, варенье, маринады, сиропы, повидло или сушку.

Компоты – это простой и универсальный способ заготовки из кизила. Для приготовления компота нужно залить ягоды горячим сиропом и закрыть крышкой. Готовый компот можно разлить по стеклянным банкам и закрыть их крышками.

Варенье – это более консистентная и густая масса, чем компот, которая отлично подходит для использования в качестве начинки в различных десертах. Для приготовления варенья кизил нужно варить с сахаром до загустения.

Маринады и сиропы из кизила можно использовать для приготовления мясных и рыбных блюд, а также для добавления в коктейли и другие напитки. Для приготовления маринадов и сиропов кизил нужно варить с сахаром, специями и другими ингредиентами по рецепту.

Повидло – это пюре из кизила, которое используется для приготовления пирогов, муссов, соусов и других десертов. Для приготовления повидла кизил нужно проварить с сахаром до загустения.

Сушка – это еще один способ консервации кизила. Чтобы сушить кизил, ягоды нужно разрезать пополам и удалить косточки. Затем ягоды высыпают на противень и высушивают в духовке или на солнце.

Хранение

После заготовок кизил можно хранить в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура хранения составляет от 0 до 8 градусов Цельсия. Не рекомендуется хранить заготовки под прямыми солнечными лучами или рядом с отопительными приборами.

Следуя этим полезным советам, вы сможете насладиться вкусом кизила в любое время года и использовать его в различных блюдах и напитках.

Как выбрать правильные ягоды

Кизил характеризуется своим ярким красным цветом и кисло-сладким вкусом. При выборе правильных ягод нужно обратить внимание на следующие аспекты:

Форма ягоды: Выбирайте ягоды симметричной формы, без видимых дефектов или повреждений.
Цвет: Идеально зрелые ягоды должны иметь ярко-красный цвет без зеленых или пятнистых участков.
Кожица: Ягоды кизила должны иметь гладкую и упругую кожицу без мягких или сморщенных участков.
Размер: Правильные ягоды должны быть среднего размера, не слишком маленькие или слишком крупные.
Аромат: Хорошие ягоды кизила должны иметь приятный и слегка сладковатый аромат.

Следуя этим правилам при выборе ягод кизила, вы сможете подготовить отличные заготовки на зиму.

Как правильно очистить кизил

Вот несколько шагов, которые помогут вам правильно очистить кизил:

1. Отделите ягоды от плодоножки. Плодоножка кизила – жесткая и несъедобная. Чтобы отделить ягоды, удерживайте плодоножку в одной руке, а другой усилием сдавите ягоду, чтобы она выскочила из плодоножки.

2. Промойте ягоды в воде. После отделения от плодоножки промойте ягоды под проточной водой. Это поможет удалить пыль, грязь и другие загрязнения.

3. Удалите плодовую кожицу. Чтобы снять плодовую кожицу с кизила, сделайте небольшое надрезание в верхней части ягоды. Затем с легкостью снимите кожицу, потянув ее вниз.

4. Удалите семена. После удаления плодовой кожицы, удалите семена из ягоды. Семена кизила жесткие и имеют неприятный вкус, поэтому их следует удалить перед использованием ягод в заготовках.

Теперь, когда вы знаете, как правильно очистить кизил, вы готовы использовать свежие и чистые ягоды для приготовления различных домашних заготовок на зиму.

Читайте также:  Советы и рекомендации по правильной посадке жимолости в осеннее время.

Как долго хранить заготовки

Важно помнить, что после вскрытия банки заготовки следует хранить в холодильнике и потребовать их в течение 3-5 дней.

Кулинарные хитрости для лучшего вкуса

Ниже представлены несколько полезных кулинарных хитростей, которые помогут улучшить вкус ваших заготовок из кизила на зиму:

  1. Используйте только спелые и свежие ягоды кизила для заготовок. Только так вы сможете получить настоящий, насыщенный вкус.
  2. Перед началом приготовления заготовок, тщательно промойте ягоды и удалите все поврежденные или переспевшие. Только чистые и здоровые ягоды дадут тот самый прекрасный аромат и вкус.
  3. Если хотите сохранить ягоды целыми, а не варить их в пюре, перед началом варки проколите каждую ягоду кизила ножом. Это поможет им сохранить форму и не развариться.
  4. Добавьте в заготовки немного лимонного сока или кислоты — это поможет сохранить яркость цвета и фруктовый вкус кизила.
  5. Для повышения вкусовых качеств и аромата можно использовать различные специи, такие как корица, гвоздика, ваниль или имбирь. Они прекрасно дополнят вкус кизила и сделают его более насыщенным.
  6. Не забывайте об уровне сладости: если вам нравится сладкое, добавьте немного сахара или меда в свои заготовки. Это сделает их еще более вкусными и аппетитными.
  7. Для сохранения витаминов и питательных веществ, не переготавливайте заготовки из кизила на протяжении долгого времени. Кратковременное кипячение и длительное затемнение помогут сохранить все полезные свойства ягод.

Пользуйтесь этими советами и ваша заготовка из кизила на зиму обязательно станет настоящим кулинарным шедевром с неповторимым вкусом!

Добавьте корицу и ваниль

Ваниль же подарит заготовкам нежный сладковатый привкус и аромат, который не оставит равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Добавьте немного ванильного экстракта или молотой ванили в готовые консервы и наслаждайтесь вкусом лета даже в самую суровую зиму.

Используйте сок лимона для сохранения яркости цвета

Сок лимона содержит кислоту, которая помогает сохранить яркость цвета кизила. Для этого достаточно добавить небольшое количество сока лимона в жидкость, в которой будет находиться кизил. Это может быть сироп, сахарный раствор или варенье.

Если вы делаете настои или компоты из кизила, то добавьте сок лимона прямо в рецепт. Он не только сохранит яркость цвета, но и придаст напиткам освежающую кислинку.

Если вы готовите варенье, то перед закатыванием банок добавьте по несколько капель сока лимона в каждую банку. Это поможет сохранить яркость цвета даже после длительного хранения.

Использование сока лимона для сохранения яркости цвета кизила является простым и эффективным способом. Попробуйте этот совет при приготовлении своих заготовок и наслаждайтесь яркими и аппетитными консервами на протяжении всего зимнего сезона.

Экспериментируйте с добавлением других фруктов

Для приготовления заготовок из кизила на зиму можно попробовать экспериментировать с добавлением других фруктов. Это поможет разнообразить вкус заготовок и дать им новую интересную нотку.

Один из возможных вариантов — добавить в заготовку фрукты лимона или апельсина. Это придаст ей свежести и яркости. Для этого можно добавить вареный яблоками лимон, нарезанный с кожурой на тонкие кольца или апельсин, очищенный от кожуры и разделенный на дольки.

Еще один интересный вариант — добавить в заготовку ягоды. Замороженные или свежие ягоды малины, земляники или черной смородины отлично сочетаются с кизилом. Добавление ягод придаст заготовкам свежий и яркий вкус.

Не стесняйтесь экспериментировать и пробовать незнакомые сочетания фруктов и ягод. Кизил отлично сочетается с другими фруктами и ягодами, поэтому можете быть уверены, что результат будет вкусным и необычным.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий