Лучшие рецепты заготовок из ежевики для зимы

Ежевика — это сочный и ароматный ягодный кустарник, который активно растет во многих регионах России. Эти черные брызги сладости обладают не только отличным вкусом, но и высоким содержанием полезных веществ. Для тех, кто хочет наслаждаться витаминами и микроэлементами ежевики в течение всего года, стоит обратить внимание на рецепты заготовок.

Маринованная ежевика — отличный способ сохранить ягоды на зиму. Процесс маринования делает ежевику еще сладкой и пикантной. Насыщенный аромат специй придает заготовкам особую изюминку, а готовые консервы прекрасно сочетаются с мясом и сыром.

Для тех, кто предпочитает полностью сохранить вкус и пользу ежевики, подходят рецепты замороженной ягоды. Замораживание позволяет сохранить максимальное количество витаминов, а ежевика в замороженном виде прекрасно подходит для приготовления коктейлей, десертов и вареников.

Мармелад из ежевики

Для приготовления мармелада из ежевики вам необходимы следующие ингредиенты:

  • Ежевика — 500 грамм
  • Сахар — 500 грамм
  • Лимонный сок — 2 столовые ложки
  • Желатин — 20 грамм

Итак, приступим к приготовлению мармелада из ежевики:

  1. Подготовьте ягоды: промойте ежевику в холодной воде и просушите на бумажном полотенце. Удалите плодоножку и разморозьте ягоды в микроволновой печи или на плите. Затем размягченные ягоды протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.
  2. Приготовьте желатин: залейте желатин холодной водой и оставьте на несколько минут, чтобы он набух. Затем добавьте лимонный сок и разогрейте на медленном огне до полного растворения желатина.
  3. Смешайте ежевику и сахар: переложите размолотую ежевику в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения.
  4. Добавьте желатин: влейте растворенный желатин в кастрюлю с ежевикой и сахаром. Перемешайте до получения однородной массы.
  5. Закладывайте мармелад в формы: подготовьте формы для мармелада, смажьте их растительным маслом. Вылейте массу в формы и разровняйте поверхность.
  6. Оставьте мармелад на несколько часов: оставьте мармелад на столе, чтобы он остыл. Затем уберите формы в холодильник на несколько часов, чтобы мармелад застыл.
  7. Порежьте мармелад на кусочки: достаньте мармелад из формы и нарежьте его на небольшие кусочки.
  8. Наслаждайтесь вкусом: ваш мармелад из ежевики готов! Подавайте его на десерт или к чаю и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный мармелад из ежевики. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких!

Рецепт домашнего мармелада из ежевики

Ингредиенты:

  • 500 г ежевики
  • 500 г сахара
  • 1 лимон
  • 10 г желатина

Примечание: На 500 г ежевики берется 500 г сахара. Если вы предпочитаете более сладкий мармелад, количество сахара можно увеличить.

Приготовление:

  1. Ежевику промыть и измельчить в блендере или мясорубке.
  2. Лимон выжать, сок добавить к ежевике.
  3. Смесь взбить до однородности.
  4. В миске развести желатин в 100 мл воды и оставить на 10 минут для набухания.
  5. В кастрюле смешать ежевиковую массу и сахар.
  6. Добавить желатин вместе с набухшей водой и перемешать.
  7. Поставить кастрюлю на огонь и варить массу, помешивая, до тех пор, пока она не загустеет. Кипение должно идти при небольшой заварке.
  8. Готовую массу разлить в формы для мармелада или на силиконовую форму.
  9. Оставить мармелад при комнатной температуре 3-4 часа для застывания.
  10. После застывания вынуть мармелад из формы и нарезать на кусочки.
  11. Мармелад готов! Можно подавать к чаю или использовать при приготовлении десертов.
Читайте также:  Советы и рекомендации по правильной посадке дуба из желудя

Домашний мармелад из ежевики станет отличным дополнением к чаепитию и порадует своим неповторимым вкусом.

Простой способ приготовления мармелада из ежевики

Вот что вам понадобится:

  • 500 г свежей ежевики
  • 400 г сахара
  • 1 пакетик желатина
  • сок половины лимона

Инструкции:

  1. Переберите ежевику, удалите плодоножки и промойте ягоды под холодной водой.
  2. Переложите ежевику в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на несколько часов до того момента, пока ягоды не отдадут сок.
  3. С помощью пюре-прессы или блендера измельчите ежевику до состояния пюре.
  4. Перелейте ежевичное пюре в небольшую кастрюлю и добавьте сок лимона.
  5. В отдельной миске разведите желатин с небольшим количеством воды согласно инструкции на упаковке.
  6. Добавьте разведенный желатин в кастрюлю с ежевичным пюре и хорошо перемешайте.
  7. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, не переставая помешивать, доведите смесь до кипения.
  8. Варите мармелад на среднем огне около 5-7 минут, до тех пор, пока смесь не загустеет.
  9. Вылейте горячий мармелад в заранее подготовленную форму и оставьте остывать.
  10. Когда мармелад полностью остынет, вырежьте его на кубики или другие формы по вашему выбору.

Подсказка: Чтобы мармелад получился более ароматным, вы можете добавить немного корицы или мяты.

Теперь вы можете наслаждаться вкусом лета круглый год с помощью этого простого рецепта мармелада из ежевики. Все, что вам нужно, это немного терпения и желание создать вкусное лакомство!

Варенье из ежевики

Одним из самых популярных способов сохранить пользу и вкус ежевики на зиму является приготовление варенья. Варенье из ежевики — это нежный десерт с ярким вкусом, который можно добавлять в выпечку, йогурт, каши или просто употреблять на тостах и бутербродах.

Для приготовления варенья из ежевики вы можете использовать следующие ингредиенты:

  • 500 г свежей ежевики;
  • 500 г сахара;
  • сок одного лимона.

Для начала, необходимо хорошо промыть и очистить ежевику от плодоножек и листков. Затем, смешайте ежевику с сахаром в небольшой кастрюле и оставьте настояться в течение нескольких часов.

После затяжного соединения ежевики и сахара, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Периодически помешивайте варенье, чтобы избежать пригорания или прилипания к кастрюле.

Через 7-10 минут после начала кипения, добавьте свежевыжатый сок лимона. Лимонный сок поможет сохранить яркий цвет и аромат варенья из ежевики.

Продолжайте варить варенье на среднем огне, пока оно не загустеет и не приобретет консистенцию, подходящую для варенья. Обычно это занимает примерно 25-30 минут.

Готовое варенье из ежевики можно переложить в стеклянные банки, предварительно вымытые и стерилизованные горячей водой. Закройте банки стерильными крышками и оставьте их насамое несколько часов до полного охлаждения.

Теперь у вас есть вкусное и полезное варенье из ежевики, которое можно наслаждаться в течение зимних месяцев. Приятного аппетита!

Варенье из ежевики на зиму: пошаговый рецепт

Для приготовления варенья из ежевики на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ежевика (очищенная) 500 г
Сахар 300 г
Лимонный сок 1 столовая ложка

Шаги по приготовлению:

  1. 1. Взяв ежевику, тщательно промойте ее под проточной водой и удалите все плодоножки.
  2. 2. Поставьте варочную кастрюлю на плиту и добавьте в нее ежевику и сахар.
  3. 3. Включите плиту на средний огонь и периодически помешивайте содержимое кастрюли, чтобы сахар полностью растворился.
  4. 4. Выключите плиту, дайте ежевике остыть около 10 минут, чтобы ее соки выделились.
  5. 5. Верните кастрюлю с ежевикой на огонь и продолжайте варить варенье на среднем огне в течение 15 минут, помешивая время от времени.
  6. 6. Добавьте лимонный сок и продолжайте варить еще 5 минут.
  7. 7. Готовое варенье из ежевики разлейте по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
Читайте также:  Способы правильного замораживания кабачков для долгого хранения

Приготовленное варенье можно хранить в прохладном и сухом месте в течение всей зимы. Оно отлично подходит для подачи к чаю, использования в выпечке или просто для утоления сладкой тяги в холодные зимние дни. Приятного аппетита!

Варенье из ежевики без косточек: секреты приготовления

Секреты приготовления варенья из ежевики без косточек:

  1. Подготовка ягод: Спелые ежевики помойте и обсушите. Удалите плодоножки и погружайте ягоды в горячую воду на несколько секунд, затем сразу перекладываете их в холодную воду. Такой процесс помогает легко отделить косточки от мякоти.
  2. Нужное соотношение компонентов: Варенье из ежевики обычно готовят с добавлением сахара. Общее соотношение составляет около 500 г сахара на 1 кг ягод.
  3. Техника приготовления: Мягкую ежевику объединяйте с сахаром и оставляйте на несколько часов, чтобы ягоды высвободили сок. Затем закипятите варенье, снимите пену и варите на среднем огне до загустения. Тщательно перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился и не образовались комочки.
  4. Заготовка варенья: Готовое варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки и накройте их крышками. Дайте остыть и храните при температуре не выше 18 градусов Цельсия.
  5. Использование варенья: Варенье из ежевики можно применять в качестве начинки для пирогов, булочек, мороженого или просто намазывать на хлеб или бутерброды. Варенье также отлично подходит для приготовления соусов и джемов.

Не забывайте следовать рецепту и секретам приготовления, чтобы получить вкусное и ароматное варенье из ежевики без косточек.

Компот из ежевики

Чтобы приготовить компот из ежевики, вам понадобятся:

  • жаропрочные стеклянные банки;
  • ежевика — 500 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 2 л.

Полезный совет: перед началом работы обязательно промойте ежевику и удалите стебли и листочки.

Шаг 1: Стерилизация банок

Перед началом приготовления компота необходимо стерилизовать банки. Для этого вымойте их горячей водой и выставьте в духовку на 10 минут при температуре 120 градусов. После этого банки оставьте в духовке, чтобы они остыли и нашли свою температуру.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Смешайте воду и сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите сироп до кипения и варите его 5 минут.

Шаг 3: Заготовка ежевики

Положите ежевику в стерилизованные банки. Залейте горячим сиропом так, чтобы ягоды были полностью покрыты, но оставьте немного места сверху.

Шаг 4: Пастеризация

Закройте банки крышками и поставьте их в большую кастрюлю. Залейте кипятком, что бы он закрывал банки на 2/3 объема. Пастеризуйте при помощи водяной бани в течение 25 минут.

Шаг 5: Затвердение компота

Вытащите банки из кастрюли и уложите на стол. Оставьте их остывать до полного остывания. Затем банки можно убрать в погреб или другое прохладное место.

Теперь у вас есть вкусный компот из ежевики, который можно подавать к чаю или сока. Он сохранит все питательные вещества ягоды и подарит вам настоящее летнее настроение в любое время года.

Полезная витаминная находка: компот из ежевики

Ежевика, богатая витаминами С, Е, А, К, PP и группой В, а также микроэлементами (калий, кальций, фосфор и железо), обладает множеством полезных свойств для организма. Эта ягода укрепляет иммунитет, способствует улучшению зрения и состояния кожи, снижению холестерина в крови и укреплению сосудов. Компот из ежевики — простой и доступный способ получить все эти витамины и микроэлементы.

Читайте также:  Быстрый и вкусный рецепт заготовки для зимних банок борща без капусты

Чтобы приготовить компот из ежевики, необходимо:

  • 500 г свежей ежевики;
  • 400 г сахара;
  • 1 л воды.

Сначала нужно хорошо промыть ежевику и оставить ее на дуршлаге для стекания лишней влаги. Затем в кастрюле с водой довести ее до кипения и добавить сахар, тщательно перемешивая. После того, как сахар растворится, добавьте ежевику и варите компот на медленном огне около 10 минут. Готовый компот можно налить в стерилизованные банки и закатать крышками для долгого хранения.

Теперь у вас есть вкусный и полезный напиток, который будет радовать вас и вашу семью в течение всего года. Не забывайте добавлять компот из ежевики в свой рацион, чтобы получить все преимущества этой полезной ягоды.

Как приготовить компот из ежевики с мякотью

Для приготовления компота из ежевики с мякотью следуйте следующим шагам:

  1. Очистите ежевику от листьев и других примесей.
  2. Промойте ежевику под проточной водой.
  3. Положите ежевику в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу.
  4. Залейте ежевику водой, чтобы покрыть ее полностью.
  5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
  6. Убавьте огонь и варите компот из ежевики с мякотью около 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и ароматными.
  7. Удалите кастрюлю с огня и дайте компоту остыть.
  8. Перелейте компот в стеклянные банки и закройте их плотно крышками.
  9. Храните компот из ежевики с мякотью в холодильнике или прохладном месте.

Готовый компот можно подавать в качестве самостоятельного напитка или использовать как основу для других напитков и десертов.

Попробуйте приготовить компот из ежевики с мякотью и наслаждайтесь его восхитительным вкусом в любое время года!

Заморозка ежевики

Заморозка ягоды позволяет сохранить все полезные свойства и витамины на долгое время. Замороженная ежевика идеально подходит для приготовления десертов, варений, компотов и даже в качестве добавки к основным блюдам.

Для заморозки ежевики, соберите свежие и спелые ягоды. Берите только качественную и незагрязненную продукцию. До заморозки ягоды необходимо осмотреть, удалить поврежденные или незрелые экземпляры, а также вымыть их.

Следующим шагом необходимо распределить ежевику по пакетикам или емкостям для замораживания. Предпочтительно использовать пакеты с застежкой-молнией или емкости из пластика, которые легко можно закрыть. Это поможет предотвратить попадания воздуха и влаги внутрь, а также сохранить аромат и вкус ягоды.

Прежде чем упаковывать ежевику, рекомендуется сухой тряпочкой удалить лишнюю влагу с поверхности ягоды. Также можно обжарить замороженную ежевику на сковороде с добавлением сахара или специй для придания дополнительного вкуса.

После упаковки емкости или пакеты с ежевикой необходимо поставить в морозильную камеру. Идеальная температура заморозки составляет около -18 градусов. Ягода замораживается довольно быстро, достаточно примерно 2-3 часа.

Замороженную ежевику можно хранить в морозилке до 12 месяцев. Она сохранит все полезные свойства и аромат свежеиспеченных ягод. Перед использованием ежевику можно разморозить при комнатной температуре или использовать замороженной в соответствующем рецепте.

Теперь у вас есть возможность наслаждаться вкусом свежей ежевики круглый год благодаря заморозке. Смело экспериментируйте и добавляйте ягоду в различные блюда!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий