Лучшие рецепты заготовок из барбариса на зиму

Барбарис — это красивый кустарник с яркими ягодами, который часто используется в приготовлении заготовок на зиму. Его кисло-сладкий вкус добавляет особый колорит любому блюду, а яркая красная окраска ягод радует глаз и наполняет душу теплом даже в самый холодный зимний день.

Собирая ягоды барбариса, можно приготовить различные виды заготовок: джемы, варенья, сиропы и даже маринады. Чтобы сохранить вкус и полезные свойства барбариса, следует выбирать только спелые и нетронутые ягоды. Прежде чем приступить к приготовлению заготовок, необходимо тщательно промыть ягоды и удалить все лишние части, такие как хвостики и плодоножки.

Одним из самых популярных рецептов заготовок из барбариса является джем. Для его приготовления необходимо немного потерпеть, но результат стоит всех усилий. Мягкие и нежные ягоды превращаются в ароматный и сладкий джем, который станет отличным дополнением к чаю или хлебушку. Для того чтобы приготовить джем, достаточно перемешать ягоды с сахаром и варить на слабом огне до получения желаемой консистенции.

Содержание
  1. Маринованный барбарис
  2. Рецепт маринованного барбариса в сахарном сиропе
  3. Рецепт маринованного барбариса с добавлением специй
  4. Компот из барбариса
  5. Рецепт классического компота из барбариса
  6. Рецепт компота из барбариса с ягодами
  7. Варенье из барбариса
  8. Рецепт варенья из барбариса с добавлением цитрусовых
  9. Рецепт варенья из барбариса со специями
  10. Пуре из барбариса
  11. Рецепт пюре из барбариса с медом
  12. Рецепт пюре из барбариса с яблоками
  13. Соус из барбариса
  14. Рецепт соуса из барбариса с добавлением перца
  15. Рецепт соуса из барбариса с мятой
  16. Салат из барбариса
  17. Рецепт салата из барбариса с капустой
  18. Рецепт салата из барбариса с огурцами
  19. Заморозка барбариса
  20. Рецепт заморозки барбариса целыми ягодами
  21. Рецепт заморозки барбариса с добавлением сахара
  22. Кисель из барбариса
  23. Рецепт киселя из барбариса с клубникой
  24. Рецепт киселя из барбариса с малиной
  25. Напиток из барбариса
  26. Рецепт напитка из барбариса с мятой
  27. Рецепт напитка из барбариса с имбирем
  28. Конфитюр из барбариса
  29. Рецепт конфитюра из барбариса с апельсинами
  30. Рецепт конфитюра из барбариса с грушами

Маринованный барбарис

Для приготовления маринованного барбариса вам потребуется:

  • 1 кг свежего барбариса;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • по вкусу – специи (корица, гвоздика, лавровый лист).

Инструкция по приготовлению:

  1. Барбарис промыть водой и удалить пустые ягоды.
  2. Разложить барбарис по банкам или кувшинам, добавив специи.
  3. Стерилизовать банки или кувшин, промытые кипятком.
  4. Смешать соль, сахар и уксус, довести до кипения.
  5. Залить барбарис горячим раствором соли, сахара и уксуса, плотно закрыть крышками.
  6. Оставить мариноваться на несколько дней при комнатной температуре.
  7. Переложить готовый маринованный барбарис в холодильник для долгосрочного хранения.

Маринованный барбарис можно использовать сразу, но он будет еще вкуснее через несколько дней после приготовления.

Приятного аппетита!

Рецепт маринованного барбариса в сахарном сиропе

Ингредиенты:

  • 500 г свежего барбариса
  • 200 г сахара
  • 200 мл воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:

  1. Промойте барбарис под проточной водой и обсушите.
  2. Налейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
  3. Добавьте лимонный сок в сахарный сироп и перемешайте.
  4. Положите барбарис в сироп и варите на среднем огне около 5 минут. Барбарис должен стать мягким.
  5. Снять кастрюлю с огня и дать барбарису остыть в сиропе.
  6. Переложите барбарис в банки и закройте крышками. Храните в холодильнике.

Совет: Маринованный барбарис в сахарном сиропе можно использовать для приготовления десертов, напитков или просто кушать как закуску.

Рецепт маринованного барбариса с добавлением специй

Ингредиенты:

  • 300 г свежего барбариса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 0,5 чайной ложки кардамона
  • 0,5 чайной ложки корицы
  • 0,5 чайной ложки зиры
  • 0,5 чайной ложки куркумы
  • 0,5 чайной ложки молотого имбиря

Приготовление:

  1. Барбарис промойте и тщательно высушите.
  2. Смешайте сахар, соль и специи в небольшой емкости.
  3. Посыпьте свежий барбарис полученной смесью. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по ягодам.
  4. Поместите барбарис в стеклянную банку и нажмите сверху, чтобы сок выделился.
  5. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 дня.

Маринованный барбарис с добавлением специй готов. Его можно подавать к мясу, использовать в салатах или просто наслаждаться его вкусом самостоятельно.

Компот из барбариса

Для приготовления компота из барбариса необходимо:

  1. 200 г свежих ягод барбариса;
  2. 1 литр воды;
  3. 100 г сахара;
  4. 1 лимон;
  5. 2-3 гвоздики;
  6. 2-3 крупные ломтики свежего имбиря.

Ягоды барбариса промыть и отделить от стебельков. Лимон нарезать на тонкие ломтики. Поставить кастрюлю с водой на огонь, добавить сахар и довести до кипения. Затем в воду добавить ягоды барбариса, лимон, гвоздику и имбирь. Варить компот на среднем огне около 15-20 минут. Затем компот нужно остудить и перелить его в стерилизованные стеклянные банки.

Теперь когда холодная зима наступит, вы сможете насладиться вкусным и полезным напитком – компотом из барбариса. Он отлично подойдет для разогрева в холодные вечера и станет настоящим витаминным бустом для вашего организма.

Рецепт классического компота из барбариса

Ингредиенты:

Барбарис (ягоды) 300 г
Сахар 200 г
Вода 1 л

Приготовление:

  1. Барбарис промыть, удалить плодоножки и предварительно отделить от веточек.
  2. Сахар высыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.
  3. Довести сироп до кипения, постоянно помешивая.
  4. Добавить в кипящий сироп ягоды барбариса и варить на небольшом огне в течение 5 минут.
  5. Готовый компот оставить на ночь для настоя.
  6. На следующий день компот разлить по стерилизованным банкам.
  7. Закрыть банки крышками и поставить их в холодное место для хранения.

Ваш вкусный и полезный компот из барбариса готов к употреблению! Он отлично подойдет для чаепития и приятно удивит ваших гостей.

Рецепт компота из барбариса с ягодами

Ингредиенты:

  1. 250 г свежих ягод барбариса
  2. 2 л воды
  3. 200 г сахара

Приступим к приготовлению:

1. Тщательно промойте ягоды барбариса, удаляя палочки и листья.

2. Положите ягоды в кастрюлю и залейте их водой.

3. Принесите воду с ягодами к кипению на среднем огне и варите 5 минут.

4. Добавьте сахар и перемешайте, пока он полностью не растворится.

5. Продолжайте варить компот еще 10 минут.

6. Готовый компот с барбарисом перелейте в стеклянные банки и закройте крышками.

7. Охладите компот до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике.

Теперь у вас есть вкусный компот из барбариса с ягодами, который вы сможете наслаждаться в любое время года!

Варенье из барбариса

Для приготовления варенья из барбариса потребуются:

  • 1 кг свежих ягод барбариса;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Ягоды барбариса необходимо вымыть и обдать кипятком, чтобы удалить естественное покрытие. Затем ягоды перебираются и удаляются поврежденные и недозрелые экземпляры.

Подготовленные ягоды барбариса укладываются в сохранитель и перемешиваются с сахаром. После этого смесь оставляется на несколько часов, чтобы ягоды отдали сок.

Воду необходимо вскипятить, затем снять с огня и остудить. В полученный сироп добавляется смесь с ягодами, всё тщательно перемешивается и оставляется на 6-8 часов для настояния. Далее, сироп с ягодами переливается в кастрюлю и ставится на медленный огонь. Варенье варится до готовности, иногда удаляя возникающую пену.

Готовое варенье из барбариса переливается в стерилизованные банки и герметично закрывается. После остывания банки с вареньем хранятся в прохладном месте.

Читайте также:  Простая и эффективная техника посадки туи из веточки без корней

Таким образом, варенье из барбариса – это вкусное и полезное заготовка на зиму, которая поможет разнообразить ваше десертное меню и обеспечить организм необходимыми витаминами.

Рецепт варенья из барбариса с добавлением цитрусовых

Для приготовления варенья из барбариса с цитрусовыми вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Барбарис 500 г
Сахар 500 г
Лимон 1 шт
Апельсин 1 шт

Приступим к приготовлению:

  1. Подготовьте барбарис, удалите из него все недостатки, промойте и хорошо обсушите.

  2. Нарежьте лимон и апельсин на тонкие дольки, удалите косточки.

  3. В кастрюлю добавьте барбарис, лимон, апельсин и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько часов или на ночь, чтобы ягоды дали сок.

  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите на среднем огне до готовности, время варки составит около 40-50 минут. Помешивайте варенье время от времени, чтобы избежать пригорания.

  5. Готовое варенье перелейте в стерильные банки и закройте их крышками. Переверните банки, чтобы создать вакуум.

  6. Оставьте банки насамое минимальное время на столе вверх дном. Затем переверните их обратно и оставьте на полочке в прохладном и сухом месте.

Теперь ваше вкусное и ароматное варенье из барбариса с добавлением цитрусовых готово! Оно отлично подойдет для тостов с чаем или выпечкой.

Рецепт варенья из барбариса со специями

Для приготовления варенья из барбариса со специями вам понадобятся следующие ингредиенты:

Барбарис (очищенный от косточек) 1 кг
Сахар 800 г
Вода 200 мл
Корица 1 палочка
Кардамон 1 чайная ложка
Гвоздика 4 штуки

Приступайте к приготовлению варенья:

  1. Промойте барбарис и удалите косточки.
  2. Положите барбарис в большую кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа, чтобы ягоды выделили сок.
  3. Добавьте воду, корицу, кардамон и гвоздику.
  4. Поместите кастрюлю на плиту и варите на среднем огне, пока ягоды не станут мягкими и сироп не загустеет.
  5. Уберите с плиты и оставьте варенье настояться при комнатной температуре в течение 10-12 часов.
  6. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  7. Храните варенье в прохладном и темном месте.

Ваше варенье из барбариса со специями готово! Наслаждайтесь его неповторимым вкусом в холодные зимние дни.

Пуре из барбариса

  • Способ 1: Возьмите свежие ягоды барбариса и промойте их под проточной водой. Затем положите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и поставьте на средний огонь. Варите ягоды около 10 минут, пока они не станут мягкими. Затем с помощью пюреобразователя или блендера превратите ягоды в мягкую массу. Охладите пуре и перелейте его в чистые стерилизованные банки. Готовое пуре можно хранить в холодильнике до 2 недель.
  • Способ 2: Используйте замороженные ягоды барбариса. Разморозьте ягоды и слейте сочный сок, который выпустят ягоды. Полученный сок добавьте в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите его до кипения, а затем уменьшите огонь и варите 10 минут. После этого смешайте ягоды с полученным соком и превратите их в пюре с помощью пюреобразователя или блендера. Охладите пуре и разложите его по стерилизованным банкам. Готовое пуре хранится в холодильнике до 2 недель.

Теперь у вас есть прекрасная возможность насладиться вкусом барбариса даже зимой. Попробуйте приготовить пуре из этой ягоды и добавьте его в свой рацион. Витаминный буст гарантирован!

Рецепт пюре из барбариса с медом

Для приготовления пюре из барбариса с медом вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г свежих барбарисовых ягод;
  • 400 г сахара;
  • 100 мл меда;
  • 100 мл воды.

Итак, начнем приготовление пюре из барбариса с медом:

  1. Промойте барбарисовые ягоды и удалите плодоножки.
  2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее барбарисовые ягоды, сахар, мед и воду.
  3. Доведите смесь до кипения и готовьте на медленном огне около 10 минут.
  4. Поставьте полученную массу в блендер и взбейте до получения однородной текстуры.
  5. Разлейте пюре по стерилизованным банкам и закатайте их крышками.
  6. Поместите банки с пюре в кастрюлю с подогретой до 80 градусов водой и стерилизуйте их в течение 15-20 минут.
  7. После стерилизации выньте банки и оставьте их на столе до полного остывания.
  8. Храните пюре из барбариса с медом в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть вкусное и полезное пюре из барбариса с медом, которое можно использовать для приготовления различных десертов и блюд. Приятного аппетита!

Рецепт пюре из барбариса с яблоками

Для приготовления пюре из барбариса с яблоками понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 г барбариса;
  • 2 яблока;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • сок половины лимона;
  • щепотка корицы;
  • щепотка соли.

Приступим к приготовлению пюре. Сначала необходимо промыть барбарис и яблоки. Затем отделите барбарис от веток и смешайте его с яблоками в кастрюле.

В другой кастрюле смешайте сахар, воду, сок лимона, корицу и соль. Поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем снимите с огня и оставьте на 5 минут, чтобы сахар полностью растворился.

Затем влейте получившийся сироп в кастрюлю с барбарисом и яблоками. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне приблизительно 10-15 минут до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.

Когда фрукты станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте пюре немного остыть. Затем измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера до консистенции пюре.

Пюре из барбариса с яблоками готово! Его можно хранить в холодильнике в стеклянной емкости до 5 дней. Подавайте пюре к любимым блюдам и наслаждайтесь его вкусом и ароматом.

Соус из барбариса

Существует множество вариаций приготовления соуса из барбариса, но одна из самых популярных заключается в следующем:

  1. Очистите от веточек и листочков 200 г свежего барбариса.
  2. Залейте ягоды кипятком и оставьте на 15-20 минут.
  3. Слейте кипяток с барбарисом.
  4. Мягко разомните ягоды в ступке или перекрутите их в блендере до получения пюре.
  5. Отфильтруйте полученное пюре через сито для удаления косточек.
  6. Доведите пюре до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут, регулярно помешивая.
  7. Добавьте 2 столовые ложки сахара и варите еще 3-5 минут до тех пор, пока соус не загустеет.
  8. Соус из барбариса готов! Дайте ему остыть и наслаждайтесь вкусом вместе с любимыми блюдами.

Соус из барбариса можно использовать в качестве заправки для салатов, мясных и рыбных блюд, а также для приготовления маринадов или соусов для пасты. Его яркий вкус и аромат подарят вашим блюдам неповторимый шарм. Попробуйте приготовить соус из барбариса и насладитесь его изысканным вкусом в любое время года!

Рецепт соуса из барбариса с добавлением перца

Соус из барбариса с добавлением перца представляет собой вкусное и ароматное дополнение к многим блюдам. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и другими кулинарными изделиями.

Ингредиенты:

  • 200 г свежего барбариса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ чайной ложки смолотого перца;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Вымойте свежий барбарис и посушите его на бумажных полотенцах.
  2. При помощи ножа удалите у барбариса плодоножки и хорошо измельчите его.
  3. Разогрейте оливковое масло на сковороде и добавьте измельченный барбарис.
  4. Обжарьте барбарис на среднем огне до мягкости, при этом постоянно помешивая его в течение 5-7 минут.
  5. Добавьте в сковороду чеснок, смолотый перец и соль.
  6. Продолжайте жарить соус на слабом огне еще около 2-3 минут.
  7. Остудите соус и разложите его в стеклянные баночки или контейнеры.
Читайте также:  Лучшие рецепты и советы по использованию рябины красной для приготовления заготовок на зиму

Такой соус можно хранить в холодильнике до 2 недель. Он отлично сочетается с разнообразными блюдами и добавит им приятный кисло-сладкий вкус.

Рецепт соуса из барбариса с мятой

Чтобы приготовить этот соус, вам понадобится:

  • 200 г свежего барбариса
  • 100 г сахара
  • 100 мл воды
  • 1 веточка свежей мяты

Приступим к приготовлению:

  1. Барбарис тщательно промойте и очистите от лишних веточек.
  2. В кастрюле смешайте воду и сахар, поставьте ее на средний огонь и доведите до кипения.
  3. Добавьте в кипящий сахарный сироп барбарис и мяту, тщательно перемешайте.
  4. Уменьшите огонь и готовьте соус на небольшом огне приблизительно 10-15 минут до загустения.
  5. Соус остудите и разлейте по стерилизованным стеклянным банкам.

Готовый соус из барбариса с мятой можно подавать к мясу, птице, рыбе или использовать как заправку для салатов. Он будет отлично сочетаться с различными продуктами и придавать им новые нотки вкуса.

Салат из барбариса

Для приготовления салата из барбариса понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежего барбариса;
  • 200 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • соль по вкусу.

Помыть барбарис, удалить плодоножки и перебрать ягоды, избавив их от поврежденных и зеленых экземпляров. Затем положить барбарис в миску, посыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.

Далее приготовим сироп: смешаем воду, оставшийся сахар и немного соли. Доведем сироп до кипения, затем охладим его.

Готовые ягоды барбариса слегка прокрутим в мясорубке, чтобы выйдет кашица. Добавим кашицу в остывший сироп и тщательно перемешаем. Затем разложим салат по стерилизованным банкам и закроем их крышками.

Салат из барбариса готов! Теперь Вы можете наслаждаться им в течение всей зимы, добавляя его в салаты, десерты и другие блюда. Побалуйте себя полезными заготовками!

Рецепт салата из барбариса с капустой

Для приготовления салата нам потребуется:

  • Барбарис – 200 г
  • Капуста – 200 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук зеленый – 2 шт.
  • Семена кориандра – 1 ч.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Шаг 1. Барбарис вымыть и слегка отварить в подсоленной воде около 5-7 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
  2. Шаг 2. Капусту мелко нашинковать и положить в миску.
  3. Шаг 3. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
  4. Шаг 4. Лук зеленый нарезать небольшими кольцами и добавить к остальным овощам.
  5. Шаг 5. В миску с овощами добавить отварной барбарис.
  6. Шаг 6. В отдельной миске смешать масло, сок лимона, кориандр и соль.
  7. Шаг 7. Заправить салат получившимся соусом и хорошо перемешать.

Готовый салат из барбариса с капустой станет прекрасным украшением вашего стола и незабываемым дополнением к любому обеду или ужину.

Рецепт салата из барбариса с огурцами

Ингредиенты:

  • 200 г свежего барбариса;
  • 2 огурца;
  • 1 небольшая красная луковица;
  • 1 зубчик чеснока;
  • сок половины лимона;
  • 2 столовые ложки масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Барбарис промойте и очистите от ягодок, оставив только веточки. Если ягоды слишком кислые, можно немного заправить их сахаром.
  2. Огурцы нарежьте тонкими кружочками или полукольцами. Лук мелко порубите, а чеснок измельчите или натрите на мелкой терке.
  3. В салатнике смешайте барбарис, огурцы, лук и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Добавьте сок половины лимона и масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  5. Дайте салату настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
  6. Перед подачей переложите салат на блюдо и украсьте свежими веточками барбариса.

Приятного аппетита!

Заморозка барбариса

Для заморозки барбариса необходимо подготовить ягоды. Сначала их следует тщательно промыть и просушить. Затем снимите с ягод плодоножки, чтобы избежать горечи в готовой продукции.

После этого можно приступать к заморозке. В зависимости от предпочтений, ягоды можно замораживать целиком или порционно, например, в ледовых формах или пакетиках.

Совет: перед заморозкой можно посыпать ягоды сахаром, чтобы сохранить их естественную сладость.

Заморозка барбариса поможет вам всегда иметь под рукой свежие ягоды этого полезного растения. Они отлично подойдут для приготовления десертов, компотов, соусов и многих других блюд.

Рецепт заморозки барбариса целыми ягодами

  1. Первым шагом подготовьте свежие барбарисовые ягоды: обдайте их холодной водой, удалите палочки и листья.
  2. Очищенные ягоды аккуратно распределите на противне в один слой.
  3. Установите противень с ягодами в морозильную камеру и заморозьте их в течение 2-3 часов.
  4. Когда ягоды полностью заморозятся, аккуратно переложите их в ледяные пакеты или пластиковые контейнеры со щелочкой.
  5. Убедитесь, что упаковка хорошо закрыта, чтобы избежать образования морозного покрова.
  6. Поместите упаковку с ягодами в морозильную камеру и заморозьте до готовности.

Замороженные целые ягоды барбариса можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев. Они идеально подходят для приготовления компотов, варенья, морсов, десертов и других блюд в любое время года.

Рецепт заморозки барбариса с добавлением сахара

Вам потребуется:

  • 1 кг свежего барбариса
  • 200 г сахара

Инструкции:

  1. Подготовьте свежий барбарис, промыв его в холодной воде и удалите все поврежденные ягоды.
  2. Переложите барбарис в большую емкость и добавьте сахар.
  3. Тщательно перемешайте, чтобы каждая ягода была покрыта сахаром.
  4. Оставьте барбарис с сахаром на 15-20 минут, чтобы ягоды начали выделять сок.
  5. Переложите подготовленный барбарис в специальные контейнеры для заморозки или пакеты с застежкой-молнией.
  6. Поставьте контейнеры с барбарисом в морозильник на несколько часов, до полного замораживания.

Замороженный барбарис, приготовленный с добавлением сахара, можно использовать для приготовления вкусных десертов, компотов, напитков и соусов. Он сохраняет свой яркий вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Кисель из барбариса

Для приготовления киселя из барбариса понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Барбарис (ягоды) 300 г
Сахар 150 г
Крахмал 2 ст. ложки
Вода 1 литр

Приготовление киселя из барбариса не займет много времени. Для этого необходимо:

  1. Промойте барбарис и удалите все плодоножки.
  2. Положите ягоды в кастрюлю и добавьте воду.
  3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока ягоды не станут мягкими.
  4. Перетрите ягоды через сито или пропустите их через мясорубку.
  5. В полученную массу добавьте сахар и крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды.
  6. Варите кисель на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
  7. Охладите кисель и разлейте его по банкам или стеклянным флаконам.

Кисель из барбариса готов! Он отлично подойдет в качестве десерта или напитка для всей семьи. Заготовки можно хранить в прохладном и сухом месте.

Рецепт киселя из барбариса с клубникой

Для приготовления киселя из барбариса с клубникой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм свежей клубники;
  • 100 грамм барбариса;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 литр воды;
  • 2 столовые ложки крахмала.

Итак, приступим к приготовлению. Сначала промойте и очистите клубнику от плодоножек. Барбарис тщательно промойте и отделяйте ягоды от веточек. В большой кастрюле смешайте клубнику и барбарис, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.

После этого взбейте кисель блендером, чтобы получить однородную массу. Процедите полученную массу через сито или марлю, чтобы удалить косточки барбариса. Верните полученный сок в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте сахар. Помешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Читайте также:  Практические советы по осенней посадке роз без корней в открытый грунт

Осталось добавить крахмал, предварительно разведенный в небольшом количестве воды. Помешивайте, пока кисель не загустеет. Он должен стать густым и немного прозрачным. Держите на огне еще около 5 минут, помешивая, чтобы крахмал полностью прокипел.

Когда кисель готов, можно разлить его по стаканчикам или рюмочкам и украсить свежими ягодами или веточками мяты. Такой кисель можно подавать как горячим, так и охлажденным. Он будет отличным дополнением к сытному завтраку или вкусным десертом в теплый летний вечер.

Приятного аппетита!

Рецепт киселя из барбариса с малиной

Для приготовления киселя из барбариса с малиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свежих или замороженных ягод барбариса
  • 500 г свежих или замороженных ягод малины
  • 1 литр воды
  • 100-150 г сахара (по вкусу)
  • 2-3 столовые ложки крахмала

Приступаем к приготовлению киселя. Сначала нужно залить ягоды водой и прокипятить их в течение 10-15 минут. Затем ягоды нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, чтобы получить ягодное пюре.

Дальше нужно добавить сахар в полученное ягодное пюре и вновь прокипятить. Важно помешивать смесь, чтобы сахар полностью растворился.

После этого растворите крахмал в холодной воде и добавьте его к кипящей смеси. Помешивайте кисель в течение 2-3 минут, пока смесь не загустеет.

Когда кисель достигнет нужной консистенции, снимите его с огня и охладите до комнатной температуры. Затем перелейте кисель в стеклянные банки и закройте крышками.

Готовый кисель из барбариса с малиной можно хранить в прохладном и темном месте, например, в погребе или холодильнике. Он сохранит свои вкусовые и полезные качества на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита!

Напиток из барбариса

Барбарисовый компот

Для приготовления барбарисового компота понадобятся:

  • 1 кг свежих ягод барбариса;
  • 1,5 л воды;
  • 200 г сахара;
  • сок половины лимона.

Ягоды барбариса тщательно промойте, удалив при этом все поврежденные и неподходящие экземпляры. Затем положите ягоды в кастрюлю, добавьте воду и прокипятите их на среднем огне. Как только вода закипит, уменьшите огонь и варите ягоды еще 10 минут. Затем добавьте сахар и сок лимона. Продолжайте варить компот еще 5 минут, затем выключите огонь. Готовый компот разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Барбарисовый компот может храниться до полугода.

Совет: добавьте в компот по 1-2 целых корицы и гвоздики, чтобы придать напитку ароматную нотку.

Барбарисовый настой

Для приготовления барбарисового настоя понадобятся:

  • 50 г сушеных ягод барбариса;
  • 500 мл кипятка;
  • 100 г сахара;
  • сок половины лимона.

Сушеные ягоды барбариса положите в кастрюлю и залейте их кипятком. Дайте настояться ягодам около 30 минут. Затем процедите настой через марлю или сито. В полученную жидкость добавьте сахар и сок лимона, тщательно перемешайте. Готовый настой разлейте по бутылкам и закройте их пробками. Барбарисовый настой можно использовать для приготовления различных напитков, а также в качестве ароматизатора для кондитерских изделий.

Наслаждайтесь освежающими напитками и ярким вкусом барбариса в холодное время года!

Рецепт напитка из барбариса с мятой

Для приготовления напитка из барбариса с мятой вам понадобятся:

  1. 200 г свежих ягод барбариса
  2. 1 столовая ложка свежей мяты
  3. 1 литр воды
  4. 3-4 столовые ложки сахара (по вкусу)

Приступим к приготовлению напитка:

  • 1. Ополосните ягоды барбариса и снимите с них побеги. Оставьте некоторые цветы для украшения напитка.
  • 2. Положите ягоды и мятные листочки в кастрюлю, залейте их водой и поставьте на огонь.
  • 3. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и готовьте еще 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и густыми.
  • 4. Добавьте сахар по вкусу и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
  • 5. Снимите с огня и оставьте напиток настаиваться около 15-20 минут.
  • 6. Перелейте напиток через сито или марлю, чтобы удалить косточки и побеги барбариса.
  • 7. Подайте напиток в чашках или стаканах, украсив цветами барбариса.

Ваш освежающий напиток из барбариса с мятой готов! Приятного аппетита!

Рецепт напитка из барбариса с имбирем

Для приготовления вам понадобятся:

  • 200 г свежих ягод барбариса
  • 1 л воды
  • 1 корень имбиря (около 5-7 см)
  • 2 ст. ложки меда

Приступим к приготовлению:

  1. Ягоды барбариса тщательно промойте и обсушите.
  2. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.
  3. В кастрюле с водой, добавьте барбарис и натертый имбирь.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем снизьте огонь и варите напиток на медленном огне около 10 минут.
  5. Снимите кастрюлю с огня и дайте напитку остыть.
  6. Добавьте мед в остывший напиток и тщательно перемешайте.
  7. Охладите напиток в холодильнике перед подачей.

Приятного аппетита!

Конфитюр из барбариса

Для приготовления конфитюра из барбариса вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг барбариса;
  • 800 г сахара;
  • 1 лимон;
  • 500 мл воды.

Приступим к приготовлению:

  1. Барбарис промойте в холодной воде и удалите плодоножки.
  2. Перелейте барбарис в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь.
  3. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10 минут.
  4. Сок лимона выдавите и добавьте в кастрюлю к барбарису.
  5. Добавьте сахар и тщательно перемешайте.
  6. Продолжайте варить на среднем огне около 20 минут, пока конфитюр не загустеет.
  7. Горячий конфитюр разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
  8. Переверните банки и оставьте остывать.

Теперь у вас есть вкусный и полезный конфитюр из барбариса, который можно добавлять в выпечку, творог, йогурт или употреблять просто с ложкой. Приятного аппетита!

Рецепт конфитюра из барбариса с апельсинами

Для приготовления конфитюра нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г барбариса;
  • 2 апельсина;
  • 300 г сахара;
  • 100 мл воды.

Перед приготовлением конфитюра необходимо аккуратно собрать ягоды барбариса, удалить палочки и хвостики. Апельсины следует вымыть и обдать кипятком, затем нарезать и извлечь косточки.

Далее, смешайте барбарис, нарезанные апельсины и сахар в кастрюле, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите, помешивая, около 30-40 минут, пока масса не загустеет и не приобретет конфитюрную консистенцию.

Готовый конфитюр можно расфасовать в стерилизованные банки и закатать их. Такой конфитюр можно хранить в прохладном и сухом месте до 1 года.

Конфитюр из барбариса с апельсинами отлично подойдет для тостов, завтраков и десертов. Попробуйте приготовить эту вкусную заготовку на зиму и наслаждаться ее восхитительным вкусом в любое время года!

Рецепт конфитюра из барбариса с грушами

Ингредиенты:

  • 500 г свежих барбарисовых ягод
  • 3 груши
  • 400 г сахара
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

  1. Промойте барбарисовые ягоды и удалите плодоножки.
  2. Груши очистите от кожуры и семечек, нарежьте их на кубики.
  3. Переложите груши и барбарис в емкость для приготовления конфитюра. Посыпьте их сахаром и добавьте лимонный сок. Тщательно перемешайте.
  4. Дайте смеси настояться около часа, чтобы ягоды и груши выделели сок.
  5. Ставьте емкость с смесью на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.
  6. Уменьшите огонь и варите конфитюр около 30-40 минут до консистенции густой пасты, периодически помешивая.
  7. Разлейте горячий конфитюр по стерилизованным банкам и герметично закройте крышками.
  8. Охладите банки при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.

Готовый конфитюр можно подавать к чаю, использовать в выпечке или просто намазывать на хлеб. Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий