Лучшие рецепты заготовки щавеля на зиму, которые стоит попробовать

Щавель — это растение с кисловатым вкусом, которое является невероятно популярным в кулинарии. Многие любители заботиться о своем здоровье и правильном питании ценят его за высокое содержание витаминов и микроэлементов.

Однако, когда наступает холодное время года, щавель теряет свою свежесть, а его изысканный вкус больше недоступен. Чтобы сохранить всю полезность этого замечательного растения, многие хозяюшки стараются заготовить щавель на зиму.

Заготовка щавеля на зиму — это отличный способ сохрать аромат и вкус щавеля на долгие месяцы. К тому же, это поможет вам воплотить в жизнь самые разнообразные и интересные рецепты кулинарии.

Маринованный щавель

Для приготовления маринованного щавеля вам потребуется:

  • 1 кг свежего щавеля;
  • 500 мл воды;
  • 500 мл уксуса;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 гвоздики;
  • 4 горошинки перца.

Щавель нужно вымыть и обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи. Затем его необходимо нарезать мелкими кусочками и уложить в стерилизованные банки по 0,5 л.

В кастрюлю налить воду, добавить уксус, сахар, соль, гвоздику и перец. Прогреть на среднем огне до тех пор, пока сахар и соль полностью не растворятся.

Затем получившийся маринад нужно процедить и довести до кипения. Горячим маринадом нужно залить банки с щавелем, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут.

После этого банки нужно перевернуть и оставить до полного охлаждения. Затем их можно убрать на хранение в прохладное и темное место.

Маринованный щавель готов к употреблению через 2-3 недели после засыпания. Он будет храниться в течение нескольких месяцев и сохранит свою остроту и кислинку.

Маринованный щавель без стерилизации

Для приготовления маринованного щавеля без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежий щавель — 1 кг
  • Морская соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 200 мл
  • Вода — 500 мл
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец горошком — 5 горошин

Процесс приготовления маринованного щавеля без стерилизации следующий:

  1. Первым шагом необходимо тщательно промыть свежий щавель под проточной водой и обработать его, отрывая листочки от стебля.
  2. Подготовленный щавель перебираем и разложим пучками в банки.
  3. Затем приступаем к мариновке щавеля. Для этого в сотейник налейте воду, добавьте сахар и соль и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. Уберите сотейник с огня и дайте маринаду остыть до комнатной температуры.
  5. Пока маринад остывает, чистим чеснок и нарезаем его тонкими пластинками.
  6. Когда маринад остынет, добавьте в него уксус и перемешайте.
  7. Разложите пластинки чеснока и горошек перца по банкам с щавелем.
  8. Затем аккуратно, чтобы не перекрывать воздуховоды, долейте маринад до верха банок.
  9. Закройте банки крышками и поставьте их в холодное место на несколько дней для настояния.
  10. После настояния маринованного щавеля можно употреблять в пищу.

Маринованный щавель без стерилизации хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, дает освежающую нотку любому соусу или супу. Этот рецепт поможет вам насладиться щавелем в любое время года. Удачного дегустационного опыта!

Маринованный щавель с добавлением специй

Для приготовления маринованного щавеля с добавлением специй необходимы: щавель, уксус, сахар, соль, чеснок, горчица, семена укропа и сельдерея, перец горошком. Специи обогащают вкус и аромат щавеля, делая его неповторимым.

Перед тем как замариновать щавель, его необходимо обработать. Для этого, вымойте листья щавеля под проточной водой и удалите все пожелтевшие и поврежденные листья. Затем отведите щавель на досушивание.

Для приготовления маринада, смешайте уксус, сахар, соль, чеснок, горчицу, семена укропа и сельдерея, а также перец горошком. Это специальный рецептный маринад, который придаст щавелю аромат и уникальный вкус. Затем разогрейте маринад на плите.

Поместите щавель в стерилизованную емкость и заливайте горячим маринадом до верха. Плотно закройте емкость и оставьте щавель для маринования на несколько дней. Чем дольше щавель будет мариноваться, тем более насыщенным будет его вкус.

Читайте также:  Советы и инструкции по правильной посадке пальмы: лучшие методы и рекомендации

Маринованный щавель со специями отлично подходит как гарнир к мясу, птице или рыбе. Он также может быть использован в качестве начинки для пирогов или добавлен в салаты. Попробуйте сами приготовить это вкусное и полезное блюдо на зиму!

Консервированный щавель

Для консервации щавеля вам потребуется следующее:

  • Свежий щавель — 1 кг
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Уксус — 100 мл
  • Вода — 500 мл

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы тщательно промыть щавель и обсушить его.

2. Разрежьте щавель на небольшие кусочки и сложите их в стеклянную банку.

3. В кастрюле смешайте воду, сахар, соль и уксус и доведите до кипения. Затем снимите с огня.

4. Наполните банку с щавелем горячим раствором и закройте крышкой.

5. Оставьте банку на кухне до полного остывания, а затем уберите в холодильник на 2-3 недели.

6. Готовый консервированный щавель можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, салаты и соусы. Он добавит им свежий и кислый вкус.

Теперь у вас есть консервированный щавель, который поможет вам насладиться его вкусом в любое время года!

Консервированный щавель в собственном соку

Для приготовления консервированного щавеля в собственном соку вам понадобятся:

Ингредиенты Количество
Свежий щавель 500 г
Сахар 1 столовая ложка
Соль 1/2 чайной ложки
Уксус 9% 1 столовая ложка

Щавель нужно тщательно промыть под проточной водой, удалить пожелтевшие и поврежденные листья. Затем нарезать его на кусочки длиной примерно 3-4 см.

Подготовленный щавель необходимо разложить по стерилизованным банкам. Затем в каждую банку добавить сахар, соль и уксус. Плотно закрыть банки и поставить их в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки на 2/3 объема.

Довести воду до кипения и стерилизовать банки приблизительно 15 минут. После этого снять банки из кастрюли и осторожно переложить их на стол или полку, предварительно подкладывив подложку из ткани.

Консервированный щавель в собственном соку готов! Теперь вы можете наслаждаться ярким вкусом и ароматом этого зеленого овоща в любое время года.

Консервированный щавель с добавлением овощей

Для приготовления консервированного щавеля с добавлением овощей вам понадобятся:

Ингредиенты: Количество:
Свежий щавель 500 г
Морковь 2 шт
Лук 1 шт
Перец сладкий 1 шт
Соль по вкусу
Уксус по вкусу
Сахар по вкусу

Щавель хорошо промыть и обдать кипятком. Затем измельчить его.

Морковь и лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец сладкий очистить от семян и нарезать тонкой соломкой.

В кастрюле смешать измельченный щавель, морковь, лук и перец. Добавить соль, уксус и сахар по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Поставить кастрюлю на огонь и довести содержимое до кипения. Затем уменьшить огонь и варить щавель с овощами примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими.

Готовый консервированный щавель с добавлением овощей можно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном и темном месте.

Теперь у вас всегда будет под рукой вкусный и полезный щавель, который можно использовать для приготовления различных блюд или просто наслаждаться его вкусом как самостоятельное лакомство.

Вяленый щавель

Для приготовления вяленого щавеля вам понадобятся:

  • Свежий щавель – 500 г
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 1 столовая ложка

Процесс приготовления вяленого щавеля:

  1. Подготовьте свежий щавель, вымойте его и обсушите.
  2. Перемешайте соль и сахар в миске.
  3. Разделите щавель на небольшие веточки и обмакните каждую в воде, затем обваляйте в смеси соли и сахара.
  4. Выложите вяленый щавель на противень, покрытый пергаментной бумагой.
  5. Поставьте противень в духовку, нагретую до 70 градусов Цельсия, на 4 часа.
  6. Периодически переворачивайте вяленый щавель, чтобы он равномерно высыхал.
  7. Готовый вяленый щавель должен быть сухим и хрупким, с сохраненным зеленым цветом.
  8. Переложите вяленый щавель в стеклянные банки с плотно закрывающейся крышкой.
  9. Храните вяленый щавель в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас всегда будет вяленый щавель под рукой, чтобы добавить его в любимые блюда и наслаждаться его ярким вкусом и ароматом в зимнее время.

Вяленый щавель с использованием дегидратора

Для приготовления вяленого щавеля вам понадобятся свежие щавельные листья, дегидратор и немного терпения. Перед началом работы тщательно промойте листья щавеля в холодной воде и обсушите их полотенцем.

Читайте также:  Посадка яблони: идеальная пошаговая инструкция

Разложите листья щавеля на лотки дегидратора в один слой, оставив небольшое расстояние между ними, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Поставьте дегидратор на режим сушки овощей и установите температуру примерно 50 градусов Цельсия.

Для получения лучшего качества вяленого щавеля рекомендуется сушить его около 8-12 часов. Важно не пересушить щавель, чтобы сохранить его сочность и аромат. Готовый вяленый щавель должен быть хрупким и полностью сухим на ощупь.

После завершения сушки полностью охладите вяленый щавель и уложите его в стеклянные банки или пакеты с плотно закрывающимся крышками. Храните щавель в темном и сухом месте, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Вяленый щавель можно использовать в качестве приправы к различным блюдам, добавлять в салаты или использовать в качестве ингредиента для приготовления соевых, овощных или мясных блюд. Он обладает необычным кисло-сладким вкусом, который хорошо дополняет другие ингредиенты.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вяленый щавель с использованием дегидратора, вы всегда будете иметь под рукой эту вкусную и полезную добавку к вашим блюдам на протяжении всего года.

Вяленый щавель на природном солнце

Для приготовления вяленого щавеля вам понадобятся только свежие листья щавеля и немного солнечного тепла. Начните с того, чтобы собрать щавель. Выбирайте только молодые и свежие листья, они будут более сочными и ароматными. Помойте листья и аккуратно вытряхните из них лишнюю влагу.

Затем распределите листья щавеля равномерно на сухом чистом полотне или на специальной сушилке для овощей. Разложите их в один слой, не перекрывайте листья друг другом. Это поможет им равномерно высыхать на солнце.

Поставьте полотно с щавелем на открытом солнце на несколько дней. Важно, чтобы было достаточно солнечного света и тепла. Периодически переворачивайте и перемешивайте листья, чтобы они высыхали равномерно.

Через несколько дней, когда щавель полностью высохнет, он превратится в крошечные хрупкие листочки. Соберите их и храните в стеклянных банках или пластиковых контейнерах с плотно закрывающейся крышкой.

Вяленый щавель можно использовать в различных блюдах — супах, салатах, соусах и маринадах. Он добавит яркости и свежести вашим блюдам даже в самый холодный зимний день.

Не забывайте хранить вяленый щавель в прохладном и сухом месте, чтобы он сохранял свои качества как можно дольше.

Замороженный щавель

Для того чтобы заморозить щавель, следуйте этим простым шагам:

  1. Очистите щавель от лишних стеблей и листьев, оставив только самые свежие и сочные части.
  2. Тщательно промойте щавель в холодной воде, чтобы удалить грязь и песок.
  3. Обсушите щавель с помощью бумажных полотенец или салфеток.
  4. Порежьте щавель на небольшие кусочки или нарежьте его мелкими кусочками.
  5. Разложите щавель равномерно на противне, покрытом пищевой пленкой или пергаментной бумагой.
  6. Поставьте противень в морозильную камеру на несколько часов, пока щавель полностью не замерзнет.
  7. Замороженный щавель переложите в пластиковые пакеты или контейнеры, плотно закройте, чтобы предотвратить проникновение воздуха, и верните в морозильник.

Совет: Замороженный щавель можно использовать в супах, соусах, запеканках и других блюдах, добавляя его прямо из морозилки. В результате щавель сохранит свою свежесть и аромат, а вам не придется тратить время на его очистку и нарезку.

Не забывайте, что замороженный щавель имеет более мягкую текстуру, поэтому его можно добавлять в блюда постепенно, чтобы достичь нужного вкуса. Этот способ заготовки щавеля поможет вам наслаждаться его вкусом и пользой в любое время года!

Замороженный щавель без предварительной обработки

Для замораживания щавеля без предварительной обработки необходимо провести следующие шаги:

Шаг 1 Ополосните свежие щавельные листья в холодной воде и обсушите их с помощью бумажных полотенец.
Шаг 2 Распределите щавельные листья в один слой на противне, предварительно покрыв его пищевой пленкой.
Шаг 3 Поместите противень с щавелем в морозильную камеру и заморозьте его до тех пор, пока листья не замерзнут полностью.
Шаг 4 После заморозки, сложите замороженные щавельные листья в пакет с заморозкой, и уберите в морозильник.

Таким образом, замороженный щавель без предварительной обработки будет готов к использованию в любое время. Он отлично подойдет для приготовления салатов, супов, соусов и других блюд. Для использования достаточно достать нужное количество листьев из пакета с заморозкой и добавить в процесс приготовления.

Читайте также:  Идеальные рецепты и советы для приготовления уникальных заготовок на зиму

Замороженный щавель с упариванием

Для приготовления замороженного щавеля вам понадобится:

  • Свежий щавель – 500 г;
  • Вода – 1 л;
  • Соль – 1 ч. л.

1. Подготовьте свежий щавель, тщательно промойте его под холодной проточной водой.

2. Переложите щавель в кастрюлю и залейте водой.

3. Добавьте соль и поставьте кастрюлю на средний огонь.

4. Доведите воду до кипения и варите щавель в течение 3-4 минут.

5. Готовый щавель сразу спустите в холодную воду, чтобы сохранить яркость его цвета и остановить процесс варки.

6. Аккуратно откиньте щавель на сито и дайте ему стечь.

7. Разложите щавель на простынку и оставьте его на несколько минут, чтобы лишняя вода стекла.

8. Разделите щавель на порции и уложите его в морозильные пакеты или емкости. Запечатайте тщательно.

9. Отправьте замороженный щавель в морозильник.

Замороженный щавель можно использовать в качестве отдельного гарнира, добавлять в супы, соусы, омлеты и многие другие блюда. При желании, можно разморозить щавель и использовать его свежим, однако, в этом случае он потеряет свою структуру и станет более мягким.

Такой способ заготовки щавеля позволяет сохранить его полезные свойства и витамины на протяжении длительного времени. Замороженный щавель с упариванием будет радовать вас своим неповторимым вкусом и ароматом даже в самые морозные дни зимы!

Хрустящий щавель

Ингредиенты:

1 кг свежего щавеля 2 луковицы 6 зубчиков чеснока 3 столовые ложки растительного масла соль по вкусу

Приготовление:

  1. Щавель тщательно промыть и порезать.
  2. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить.
  3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
  4. Добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
  5. Добавить щавель и тушить на среднем огне примерно 15 минут, пока щавель не смягчится.
  6. Посолить по вкусу.
  7. Готовый хрустящий щавель можно упаковывать в стеклянные банки и хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Подавать хрустящий щавель можно как гарнир к мясу или рыбе, а также использовать его для приготовления различных закусок и сэндвичей. Этот блюдо станет настоящим украшением вашего зимнего стола!

Хрустящий щавель с использованием специальной технологии

Для приготовления хрустящего щавеля с использованием специальной технологии, необходимо следовать следующим шагам:

Шаг 1: Выберите свежие и молодые листья щавеля. Они должны быть зелеными и упругими на ощупь.

Шаг 2: Тщательно промойте листья щавеля в холодной воде. Используйте хорошо охлажденную воду, чтобы сохранить свежесть и хрупкость листьев.

Шаг 3: Подготовьте рассол. В большой емкости смешайте холодную воду с солью (пропорция 2 столовые ложки соли на 1 литр воды) и оставьте его на несколько минут, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 4: Поместите листья щавеля в рассол и оставьте их в нем на 10-15 минут. Это позволит щавелю пропитаться рассолом и приобрести особый хрустящий вкус.

Шаг 5: После выдержки в рассоле, аккуратно выньте листья щавеля и обсушите их с помощью бумажного полотенца или мягкой ткани. Они должны оставаться свежими и влажными.

Теперь ваш хрустящий щавель готов к употреблению. Вы можете использовать его в качестве самостоятельного салата или добавить его в другие блюда, такие как супы, соусы или омлеты. Также его можно добавить в бутерброды или тосты для придания им свежести и хрустящего вкуса.

Приготовление хрустящего щавеля с использованием специальной технологии позволяет сохранить его свежесть и хрупкость на долгое время. Благодаря этой технологии, вы сможете наслаждаться вкусом щавеля даже в холодное время года.

Приятного аппетита!

Хрустящий щавель с добавлением приправ

Сочный щавель хорошо сочетается с разными специями и пряностями. Небольшое количество добавит второму блюду или салату приятную остроту и аромат. Однако, чтобы насладиться в полной мере всеми изысками щавеля с приправами, необходимо правильно их подобрать.

Интересные варианты приправ для щавеля:

  • Перец черный молотый – добавит пикантность и глубину вкуса.
  • Укроп сушеный – придаст свежий зеленый аромат.
  • Чеснок сушеный – подчеркнет нежность и вкус щавеля.
  • Куркума – добавит яркости и оранжевый оттенок.
  • Свежий имбирь – придаст легкую остроту и нотки экзотики.

Помимо этих приправ, можно использовать соль, сахар, лимонный сок, оливковое масло или любые другие приправы по вашему вкусу. Экспериментируйте и создавайте новые вкусовые комбинации с щавелем!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий