Лучшие рецепты заготовки огурцов на зиму в банках без стерилизации

Зимой, когда на полках магазинов уже не так просто найти свежие овощи, заготовки приходят на помощь. Особенно популярными среди домашних кулинаров являются огурцы, которые можно сохранить на долгое время, не потеряв при этом ни вкус, ни полезные свойства.

Однако, многие рецепты заготовки огурцов требуют стерилизации, что может быть затруднительным для некоторых домохозяек. Но не стоит отчаиваться! В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах заготовки огурцов на зиму без стерилизации, которые помогут вам с легкостью справиться с этой задачей.

Важным моментом при приготовлении заготовок без стерилизации является выбор правильных ингредиентов. При этом следует отдавать предпочтение свежим и качественным огурцам, а также использовать только чистые и стерильные банки. Также не забудьте о правильном хранении готовых заготовок, чтобы они радовали вас своим вкусом и ароматом на протяжении всего зимнего сезона.

Маринованные огурцы без стерилизации

Для начала, подготовьте огурцы. Выберите маленькие и крепкие огурцы, которые подойдут для консервации. Можно использовать как огурцы сорта «сметана», так и другие сорта. Очистите огурцы от шипов и промойте их в холодной воде.

Затем подготовьте маринад. Вариантов маринада много, но самый простой — это смесь воды, соли, сахара и уксуса. Возьмите 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара и 200 мл уксуса. Помешайте все ингредиенты, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Теперь можно начинать мариновать огурцы. Возьмите стеклянные банки и на дно каждой банки положите несколько листиков черной смородины или вишни. Затем насыпьте немного специй, таких как горчичные семена, лавровый лист, перец горошком и др.

Затем наберите банки огурцами. Уложите огурцы плотно друг к другу, стараясь не оставлять промежутков. Огурцы должны занимать примерно ⅔ объема банки. Далее, насыпьте огурцы специями – горчицей, душистым перцем, лавровым листом, чесноком, зеленью (красную смородину или пряную), свежими дольками лимона или лимонном кислотой.

Залейте огурцы маринадом, чтобы они полностью оказались под ним. Плотно закройте банки крышками и оставьте на некоторое время для остывания и настаивания. После этого огурцы можно употреблять и хранить в прохладном месте.

Всего через несколько дней огурцы будут готовы к употреблению. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или подавать с мясными и рыбными блюдами. Приятного аппетита!

Описание рецепта маринованных огурцов без стерилизации

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Вода — 1 литр.
  • Соль — 2 столовые ложки.
  • Сахар — 3 столовые ложки.
  • Уксус — 200 мл.
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Лавровый лист — 2 штуки.
  • Перец горошком — по вкусу.
  • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.

Приготовление маринованных огурцов:

  1. Огурцы хорошо промойте и нарежьте на кусочки нужного размера.
  2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
  3. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Нагрейте смесь на среднем огне, доведите до кипения и немного остудите.
  4. Добавьте в кастрюлю нарезанные огурцы и перемешайте. Оставьте на 15-20 минут.
  5. Разложите огурцы в банки, добавляя зелень трав, например, укроп и петрушку.
  6. Залейте огурцы маринадом, оставляя немного места сверху. Убедитесь, что огурцы полностью погружены в маринад.
  7. Закройте банки крышками и оставьте охлаждаться.
  8. После полного охлаждения маринованные огурцы готовы к употреблению. Они можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Читайте также:  Рецепты и способы хранения свеклы в холодное время года

Маринованные огурцы без стерилизации — это великолепное лакомство на столе, которое можно приготовить самостоятельно. Следуя описанному выше рецепту, вы получите огурцы с насыщенным вкусом и ароматом. Насладитесь ими в любое время года и угощайте своих близких!

Какие ингредиенты необходимы для маринованных огурцов без стерилизации

Для приготовления вкусных и ароматных маринованных огурцов без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Свежие огурцы;
  • Чеснок;
  • Лук репчатый;
  • Перец горошком;
  • Лавровый лист;
  • Уксус 9%;
  • Соль;
  • Сахар;
  • Вода.

Огурцы следует выбирать маленького размера, плотные и без видимых повреждений. Чеснок и лук репчатый добавляют пикантность и аромат огурцам, а перец горошком и лавровый лист придают им неповторимый вкус.

Уксус 9% является консервантом и помогает продлить срок хранения огурцов, а соль и сахар используются для регулирования вкуса и придания им необходимой консистенции.

Не забудьте также подготовить свежую воду для заливки огурцов в банки.

Шаги приготовления маринованных огурцов без стерилизации

  1. Подготовьте огурцы. Выбирайте молодые и свежие огурцы с тонкой кожурой. Отрежьте кончики и промойте огурцы холодной водой.
  2. Приготовьте маринад. В большую кастрюлю добавьте воду, уксус, сахар и соль, и доведите до кипения. Перемешайте, пока сахар и соль полностью не растворятся.
  3. Разложите огурцы в банки. Вы можете использовать как одну большую банку, так и несколько маленьких. 
    Уложите огурцы плотно, оставляя немного места сверху.
  4. Добавьте приправы. Вы можете использовать различные приправы для придания огурцам разнообразного вкуса. Это могут быть зелень, чеснок, горчица, душистый перец, кориандр и др. Разложите приправы в банки с огурцами.
  5. Залейте огурцы маринадом. Осторожно налейте огурцы горячим маринадом, оставив маленькую прослойку воздуха наверху. Плотно закройте банки крышками.
  6. Оставьте огурцы для остывания. После закрытия банок, дайте им остыть при комнатной температуре. Затем банки нужно переложить в холодильник и хранить их там до использования.

Готово! Теперь у вас есть вкусные и ароматные маринованные огурцы без стерилизации, которые можно использовать как закуску или добавлять в различные блюда. Приятного аппетита!

Соленые огурцы без стерилизации

Чтобы приготовить соленые огурцы без стерилизации, вам понадобятся свежие огурцы, морская соль, укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Перед началом заготовки огурцы следует тщательно помыть и обсушить. Отобрать только целые и неповрежденные экземпляры.

Очищенный чеснок нужно нарезать тонкими пластинками. Укроп можно нарезать или оставить целыми веточками, в зависимости от предпочтений вкуса. Теперь необходимо разложить приготовленные огурцы, укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком в стерильные банки. Залить огурцы рассолом, который приготовляется из морской соли и воды.

Важно помнить, что приготовленные огурцы должны быть покрыты рассолом на всю глубину. Для этого можно использовать деревянную подложку или кусочек специального силиконового кольца. Закрыть банки крышками и оставить на несколько дней при комнатной температуре.

После того, как соленые огурцы пропустят некоторое время в рассоле, их можно переложить в холодильник или другое прохладное место для дальнейшего хранения. Готовые огурцы можно не только есть сразу, но и использовать для приготовления салатов, закусок и других блюд.

Соленые огурцы без стерилизации – идеальное решение для тех, кто хочет сохранить свежесть и натуральность огурцов на зиму. Этот рецепт позволяет получить вкусные и хрустящие огурцы, которые с легкостью можно приготовить самостоятельно без особых хлопот и затрат времени. Попробуйте и вы приготовить соленые огурцы без стерилизации – их вкус вас приятно удивит!

Описание рецепта соленых огурцов без стерилизации

Ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Соль 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 100 мл
Вода 1 литр
Чеснок 4 зубчика

Приготовление:

1. Огурцы хорошо промойте и обрежьте их концы. Предпочтительно использовать молодые огурцы с тонкой кожицей.

2. Готовую банку вымойте тщательно горячей водой.

3. Раскладываем огурцы в банку плотными рядами, добавляя между ними мелко нарезанный чеснок.

4. Для приготовления рассола, соедините воду, соль, сахар и уксус в кастрюле и доведите до кипения.

Читайте также:  Полное руководство по правильной посадке грецкого ореха с помощью саженцев

5. Полученным рассолом залейте огурцы в банке, оставив примерно 1 см до края банки.

6. Плотно закройте банку крышкой.

7. Оставьте банку с огурцами на несколько дней при комнатной температуре, затем перенесите в холодильник.

8. Огурцы будут готовы к употреблению через 2-3 недели.

Соленые огурцы без стерилизации готовы! Вкусные и ароматные, они будут радовать вас в течение всего зимнего сезона.

Какие ингредиенты необходимы для соленых огурцов без стерилизации

Для приготовления вкусных и сочных соленых огурцов без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы 1 кг
Соль 3 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 2 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Укроп, петрушка, листья черной смородины по вкусу

Соблюдая пропорции и добавляя все ингредиенты по рецепту, вы сможете получить вкуснейшие соленые огурцы без стерилизации в домашних условиях. Этот рецепт отлично подойдет для заготовки огурцов на зиму и сохранит их свежесть и аромат на долгое время. Приятного аппетита!

Шаги приготовления соленых огурцов без стерилизации

Шаг 1:

Подготовьте свежие огурцы, предпочтительно молодые и небольшие, чтобы они были более хрустящими. Ополосните их холодной водой и высушите на кухонной бумаге. Необходимо также подготовить перчик, чеснок, укроп и лавровый лист.

Шаг 2:

Стерилизуйте банки, крышки и резиновые обручики, которые вы планируете использовать для заготовки огурцов. Помните, что банки должны быть идеально чистыми, чтобы избежать порчи продукта. Для этих целей можно использовать кипящую воду или специальные устройства для стерилизации.

Шаг 3:

Нарежьте перчик и чеснок на кусочки. Подготовьте укроп и лавровый лист.

Шаг 4:

Начините складывать огурцы поочередно в банку, добавляя между ними перчик, чеснок, укроп и лавровый лист. Наполняйте банку до верха, но оставьте небольшой зазор – около 1 сантиметра.

Шаг 5:

Приготовьте рассол для заполнения банки с огурцами. Варианты рассола могут быть разными, но обычно используется смесь воды, соли и уксуса. Соль должна быть нежесткой и не содержать йода. Последний ингредиент, уксус, обеспечит хороший вкус и сохранит огурцы свежими.

Пример рассола:

1 литр воды, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки уксуса (9%).

Шаг 6:

Налейте рассол в банку с огурцами до самого верха. Убедитесь, что огурцы полностью погружены в рассол.

Шаг 7:

Плотно закройте банку крышкой и переверните ее на некоторое время. Оставьте настаиваться при комнатной температуре в течение 2-3 дней. За это время огурцы насытятся ароматами и приобретут нужную кислотность.

Шаг 8:

После настаивания огурцов, переверните банку обратно и поставьте ее в прохладное место для длительного хранения – погреб, холодильник или подвал. Огурцы готовы к употреблению через несколько дней после приготовления, но лучше дать им немного постоять, чтобы их вкус стал насыщеннее.

Шаг 9:

Приятного аппетита!

Консервация огурцов со специями без стерилизации

Для начала подготовьте огурцы. Они должны быть свежими и не перезрелыми. Вымойте их в холодной воде и нарежьте по желанию — кружочками, полукольцами или поперек.

Затем подготовьте рассол. В кастрюлю добавьте 1 литр воды, 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Также можно добавить по 1 чайной ложке уксуса и горчицы для придания огурцам особого вкуса.

Добавьте в рассол специи. Выбор специй зависит от ваших предпочтений. Очень популярными являются лавровый лист, горошек черного перца, гвоздика, зерна горчицы, укроп и чеснок.

Нагрейте рассол на плите до кипения, но не доводите до кипения. Когда рассол станет горячим, а сахар и соль полностью растворятся, добавьте огурцы в кастрюлю и оставьте на 10-15 минут.

После этого огурцы можно переложить в стерилизованные банки с полиэтиленовыми крышками или скошенными стеклованными крышками.

Важно: при закатывании банок необходимо обратить внимание на то, чтобы крышки были стерильными. Использование ржавых, поврежденных или несоответствующих размеру крышек может привести к неправильной консервации огурцов.

Читайте также:  Особенности и преимущества технологии машины непрерывного литья заготовок

После закатывания банок, огурцы должны остыть до комнатной температуры, а затем храниться в прохладном и темном месте. При таком способе консервации огурцы будут сохранять свежий и хрустящий вкус течение всей зимы.

Не забывайте делиться вашими рецептами консервации огурцов со специями без стерилизации с друзьями и близкими. Ведь благодаря этому простому и доступному методу можно наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года!

Описание рецепта консервации огурцов со специями без стерилизации

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежие огурцы — 1 кг;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • укроп — 3-4 веточки;
  • петрушка — 3-4 веточки;
  • красный перец горошком — 1 чайная ложка;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • гвоздика — 4-5 штук;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • вода — 1 литр.

Для начала, мы помыли огурцы и обсушили их. Затем на дно каждой стерилизованной банки положили по несколько зубчиков чеснока, немного укропа и петрушки. Затем добавили 1 чайную ложку красного перца горошком, 2 лавровых листа и 4-5 гвоздик.

После этого аккуратно разложили огурцы в банки в плотно, добавили по 1 столовой ложке соли и 1 столовой ложке сахара на каждую банку.

Затем в кипящей воде растворили 2 столовые ложки соли, добавили литр воды и аккуратно залить банки с огурцами горячим раствором. Прикрываем банки крышками и оставляем остывать.

Готовые огурцы можно хранить в прохладном и сухом месте в течение года. При этом они будут сохранять свою свежесть и вкус. Приятного аппетита!

Какие ингредиенты необходимы для консервации огурцов со специями без стерилизации

Для приготовления консервации огурцов со специями без стерилизации вам понадобятся следующие ингредиенты:

Огурцы 2 кг
Чеснок 5 зубчиков
Перец черный горошком 1 ч. ложка
Лавровый лист 2 штуки
Укроп (зелень) по вкусу
Соль 2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Уксус 9% 2 ст. ложки
Вода по необходимости

Не забудьте, что для успешной консервации всех ингредиентов должно быть достаточно для заполнения банок и покрытия огурцов.

Шаги приготовления консервации огурцов со специями без стерилизации

Ингредиенты: Количество:
Средние свежие огурцы 2-3 кг
Соль 2 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Уксус 9% 50 мл
Петрушка по вкусу
Укроп по вкусу
Чеснок по вкусу
Перец горошком по вкусу
Лавровый лист по вкусу

Процесс приготовления консервации состоит из следующих шагов:

  1. Огурцы тщательно помыть и отрезать горчичные кисти.
  2. Петрушку и укроп мелко нарезать, чеснок измельчить.
  3. Приготовить рассол, смешав 1 литр воды с солью, сахаром и уксусом.
  4. Огурцы разложить в банки слоями, добавляя между слоями специи (перец, лавровый лист, петрушку, укроп, чеснок).
  5. Залить огурцы горячим рассолом, оставив небольшой зазор до горлышка банки.
  6. Закрыть банки пластиковыми крышками и оставить остывать.
  7. Хранить консервацию в прохладном и темном месте.

Приготовленные огурцы со специями без стерилизации будут сохранять свежий вкус и полезные вещества весь зимний период.

Огурцы в маринованном соусе без стерилизации

Для приготовления огурцов в маринованном соусе без стерилизации вам понадобятся:

  1. Свежие огурцы — около 2 кг
  2. Маринад (на 1 литр воды):
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Сахар — 2 столовые ложки
    • Уксус 9% — 0,5 стакана
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Перец горошком — 5-6 горошин
    • Лавровый лист — 1-2 штуки

Приступим к приготовлению:

  1. Огурцы хорошо вымойте и нарежьте по кусочкам или оставьте целыми, если они маленькие.
  2. Чеснок очистите и раздавите или нарежьте кружочками.
  3. Подготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар, уксус, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
  4. Залейте огурцы маринадом, так чтобы он полностью покрыл огурцы.
  5. Плотно закройте банки крышками.
  6. Оставьте огурцы на пару часов, чтобы они пропитались маринадом.
  7. Огурцы в маринованном соусе готовы! Их можно сразу употреблять, а также хранить в прохладном месте до нескольких месяцев.

Такие огурцы отлично подойдут как самостоятельное блюдо, а также в качестве приправы к различным блюдам. Попробуйте приготовить огурцы в маринованном соусе без стерилизации и наслаждайтесь их вкусом даже в холодное время года!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий