Лучшие рецепты заготовки корня сельдерея на зиму

Корень сельдерея, с его тонким ароматом и нежным вкусом, является не только вкусным, но и полезным продуктом. Это низкокалорийная овощная культура, обладающая множеством витаминов, микроэлементов и волокон, которые полезны для организма. В дополнение к свежим потребностям, корень сельдерея также можно заготавливать на зиму, чтобы иметь под рукой этот чудесный продукт в любое время года.

В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах, которые помогут вам сохранить аромат и пользу корня сельдерея на протяжении всего зимнего сезона. Вы сможете выбрать наиболее подходящий способ для себя и наслаждаться свежим вкусом сельдерея даже в самые холодные месяцы года.

Заготовка корня сельдерея на зиму — это не только удобный способ сохранить овощи, но и возможность разнообразить свой стол в холодное время года. Готовьтеся к этому процессу с помощью наших рецептов и наслаждайтесь вкусом сельдерея даже в морозную погоду!

Рецепт 1: Сельдерейная настойка

Ингредиенты:

  • 1 кг свежего корня сельдерея
  • 0,5 л водки
  • 3 столовые ложки сахара

Инструкции:

  1. Тщательно промойте корень сельдерея, очистите его от грязи и обрежьте концы.
  2. Нарежьте корень на тонкие кружочки или мелкую соломку.
  3. Положите нарезанный сельдерей в стеклянную банку.
  4. Добавьте водку и сахар в банку с сельдереем и закройте крышкой.
  5. Оставьте банку в прохладном и темном месте в течение 2-3 недель.
  6. Периодически встряхивайте банку.
  7. После этого настойку можно процедить и перелить в другую банку или бутылку.
  8. Сельдерейная настойка готова!

Такая настойка прекрасно хранится в прохладном месте до 6 месяцев. Она будет отличным дополнением к различным блюдам, и её можно использовать в кулинарии вместо свежего сельдерея.

Обратите внимание: перед употреблением настойку лучше отфильтровать, иначе она может содержать маленькие кусочки сельдерея.

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Корень сельдерея — 1 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус — 1 столовая ложка
  • Вода — 1 литр

Также вам потребуется стерилизованная банка или банки для хранения заготовки.

Приготовление

Перед заготовкой корня сельдерея на зиму необходимо хорошо промыть и освежить овощ. Затем следует очистить от кожуры и нарезать на кусочки или тонкие пластинки.

Способ приготовления сельдерея на зиму может быть различным. Одним из вариантов является маринование. Для этого следует поместить нарезанный сельдерей в стеклянную банку, добавить соль, сахар и лимонный сок. Затем овощ нужно залить кипятком и закрыть крышкой. После остывания банку со сельдереем следует отправить в холодильник на несколько часов, чтобы овощ пропитался маринадом.

Еще один способ приготовления сельдерея на зиму — заморозка. Очищенный и порезанный корень сельдерея необходимо поместить в пластиковый пакет и закрыть его, удалив воздух. Затем овощ следует отправить в морозильник на несколько часов до полного замораживания. Такой способ позволяет сохранить максимальное количество питательных веществ в сельдерее.

Также можно сушить сельдерей. Для этого нарезанные кусочки или пластинки сельдерея нужно высушить на противне или в специальном сушильном аппарате. После полного высыхания овощ следует хранить в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Рецепт 2: Маринованный корень сельдерея

Ингредиенты:

  • 500 грамм корня сельдерея
  • 500 мл воды
  • 200 мл уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок зелени (укроп, петрушка)
  • 2-3 гвоздики

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте корень сельдерея на тонкие ломтики или кубики.
  2. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и дайте остыть до теплого состояния.
  3. Добавьте чеснок, зелень и гвоздики в маринад.
  4. Выложите нарезанный сельдерей в стерилизованные банки.
  5. Залейте сельдерей маринадом, убедившись, что овощи полностью накрыты жидкостью.
  6. Закройте банки крышками и поставьте их в холодильник на 2-3 дня.

Готовый маринованный корень сельдерея можно подавать к различным блюдам или употреблять в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Корень сельдерея (предпочтительно средний размер)

— Соль (по вкусу)

— Сахар (по вкусу)

— Уксус (по вкусу)

— Вода

— Стеклянные банки с крышками для хранения заготовки

Обратите внимание, что количество ингредиентов зависит от объема заготовки, который вы планируете приготовить.

Приготовление

Корень сельдерея можно заготовить на зиму несколькими способами:

  • Маринование. Натертый или нарезанный сельдерей смешивают с солью, сахаром, уксусом и специями. Затем сельдерей укладывают в стерильные банки и заливают горячим маринадом.
  • Заморозка. Корень сельдерея очищают и нарезают кубиками или полосками. Затем сельдерей раскладывают на лист пищевой пленки и отправляют в морозилку.
  • Сушка. Корень сельдерея нарезают тонкими круглыми ломтиками и высушивают на солнце или в духовке. После сушки сельдерей можно сохранить в бумажном или плотном полиэтиленовом пакете.
Читайте также:  Советы и инструкции по правильной посадке денежного дерева в горшок для привлечения финансового благополучия

Выберите подходящий способ заготовки и наслаждайтесь свежим сельдереем всю зиму!

Рецепт 3: Консервированный сельдерей

Чтобы приготовить консервированный сельдерей, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сельдерейный корень – 1 кг
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Уксус – 200 мл
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Вода – 500 мл
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Черный перец горошком – 10 г

Приступаем к приготовлению:

  1. Шаг 1: Подготовьте сельдерей. Отрежьте верхушки и корневую часть сельдерея. Хорошенько промойте корень и нарежьте его поперек на несколько кусков.
  2. Шаг 2: Приготовьте маринад. В кастрюле смешайте соль, уксус, сахар и воду. Доведите до кипения и варите 5 минут.
  3. Шаг 3: Положите куски сельдерея в маринад. Добавьте чеснок, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения и варите 10 минут.
  4. Шаг 4: Разложите сельдерей по стерилизованным банкам и залейте горячим маринадом. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде 15 минут.
  5. Шаг 5: Оставьте банки в закрытом виде на столе до полного остывания. Затем уберите их в холодное место для хранения.

Готовый консервированный сельдерей можно хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму потребуется:

  • Корни сельдерея — 1 кг
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 50 г
  • Уксус — 50 мл
  • Вода — 1 л

Приготовление

Для заготовки корня сельдерея на зиму лучше всего подходит метод заморозки. Вот простой и эффективный способ:

1. Подготовка корня

Сначала необходимо тщательно очистить корни сельдерея от грязи и посторонних загрязнений. Отрежьте верхушки и оставьте только сам корень.

2. Предварительная обработка

Поместите корни сельдерея на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Это поможет сохранить витамины и убить возможные бактерии.

3. Пароконсервация

Покройте дно глубокой сковороды фольгой и поместите на нее корни сельдерея. В открытом состоянии расположите сковороду на паровой бане и подержите на ней корни примерно 10-15 минут. Это поможет сохранить максимальное количество питательных веществ.

4. Пакетирование и замораживание

После того, как корни сельдерея остынут, упакуйте их в маленькие пакеты или пластиковые контейнеры. Убедитесь, что все доступные воздуха из пакетов или контейнеров удален, чтобы предотвратить образование инея.

Аккуратно поместите пакеты или контейнеры с корнем сельдерея в морозильную камеру и заморозьте до твердого состояния. Замороженный корень сельдерея можно хранить в морозильнике до 1 года.

Приготовление корня сельдерея для зимнего запаса поможет сохранить его полезные свойства и обеспечить доступ к этому полезному овощу весь год.

Рецепт 4: Сельдерейное пюре

Ингредиенты:

  • 1 кг заготовленного корня сельдерея
  • 100 г сливочного масла
  • 100 мл сливок
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Очистите и нарежьте заготовленный корень сельдерея на кусочки.
  2. Положите сельдерей в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите до готовности (около 20 минут).
  3. После того как сельдерей будет готов, слейте воду и оставьте его для остывания.
  4. Слейте остывшую воду и переместите сельдерей в блендер. Измельчите сельдерей до состояния пюре.
  5. Добавьте сливочное масло и сливки в блендер. Взбейте все ингредиенты в пышное пюре.
  6. Подсолите и поперчите пюре по вкусу.
  7. Переложите сельдерейное пюре в контейнер и храните в холодильнике.

Вот и готово вкусное и ароматное сельдерейное пюре! Теперь вы можете насладиться его вкусом в любое время года.

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

— Сельдерейный корень;

— Соль;

— Сахар;

— Уксус;

— Перец горошком;

— Лавровый лист;

— Чеснок;

— Специи по вкусу.

Приготовление

Сельдерей можно заготовить на зиму разными способами: заморозить, консервировать или сушить.

Для замораживания сельдерей следует очистить от лишних листьев, вымыть и нарезать кусочками или палочками нужного размера. Затем сельдерей укладывают на лоток или в пакеты и отправляют в морозилку. Такой заготовка будет сохранять свой вкус и аромат в течение нескольких месяцев.

При консервировании сельдерей обычно маринуют в уксусе или маринаде из воды, соли и специй. Для сохранения хрустящей структуры, сельдерей предварительно следует близко приготовить или открытия сыростей.

Сушить сельдерей можно в духовке или на открытом воздухе. Для этого сельдерей нужно нарезать на тонкие пластинки или палочки и высушить. Сушеный сельдерей можно использовать для приготовления приправ или чая.

Рецепт 5: Замороженный корень сельдерея

Для приготовления замороженного корня сельдерея вам понадобятся:

  • Сельдерейный корень — 1 штука;
  • Пластиковые пакеты для заморозки.
Читайте также:  Советы и рекомендации: посадка герани без корней в горшок

Шаги приготовления:

  1. Очистите и промойте корень сельдерея. Удалите все грязь и поврежденные участки.
  2. Нарежьте корень сельдерея на кусочки нужного размера. Вы можете выбрать любую форму нарезки: кубики, полоски или кольца.
  3. Разложите нарезанный сельдерей по пластиковым пакетам для заморозки. Разделите его на порции, которые будет удобно использовать в будущем.
  4. Завяжите пакеты и убедитесь, что они хорошо запечатаны.
  5. Поместите пакеты с сельдереем в морозильную камеру.

Замороженный корень сельдерея сохраняет свои полезные свойства в течение нескольких месяцев. Его можно использовать для приготовления различных блюд, таких как супы, соусы, салаты, и многое другое.

Приготовление замороженного корня сельдерея поможет вам сэкономить время и деньги, так как вы не будете тратиться на покупку свежего сельдерея в зимний период. Кроме того, это также удобный способ хранения и транспортировки сельдерея.

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Сельдерей 1 корень
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус по вкусу
Вода по вкусу

Используйте эти ингредиенты, чтобы создать вкусные заготовки корня сельдерея на зиму.

Приготовление

Затем корень сельдерея нужно залить кипятком и оставить на 5-10 минут для отбеливания. После этого, воду нужно слить и корень сельдерея промыть холодной водой.

Для маринада можно использовать разные ингредиенты: уксус, соль, перец, сахар, лавровый лист, гвоздику. Рецепт маринада можно варьировать по своему вкусу.

Корень сельдерея необходимо переложить в стеклянную банку и заливать горячим маринадом до верха. Закрыть банку крышкой и оставить на несколько дней, чтобы сельдерей настоялся.

После приготовления сельдерей готов к употреблению. Он отлично подходит в качестве закуски к мясным блюдам или в салатах.

Рецепт 6: Сушеный корень сельдерея

Чтобы приготовить сушеный корень сельдерея, вам понадобятся:

  • Корень сельдерея
  • Нож или толкушка
  • Пара кухонных полотенец

Шаги:

  1. Тщательно вымойте корень сельдерея и высушите его с помощью кухонных полотенец.
  2. При помощи ножа или толкушки измельчите корень сельдерея на мелкие кусочки.
  3. Разложите измельченный сельдерей тонким слоем на чистой сухой поверхности.
  4. Дайте корню сельдерея высохнуть в течение нескольких дней до полной сухости.
  5. Переложите сушеный корень сельдерея в плотно закрывающийся контейнер для хранения.

Сушеный корень сельдерея можно использовать при приготовлении различных блюд. Добавьте его в супы, соусы или используйте в качестве приправы для мясных или овощных блюд. Сушеный корень сельдерея также хорошо сочетается с другими специями и травами.

Сушеный корень сельдерея хранится в течение долгого времени — до года, если он правильно упакован и хранится в прохладном и сухом месте.

Подсказка: Если у вас нет возможности сушить корень сельдерея в течение нескольких дней, вы можете использовать духовку. Разложите измельченный корень сельдерея на противне и поставьте его в духовку при низкой температуре (около 50 градусов Цельсия) на несколько часов, пока корень полностью не высохнет.

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сельдерей — 1 кг.
  • Соль — 2 столовые ложки.
  • Сахар — 1 столовая ложка.
  • Уксус 6% — 2 столовые ложки.
  • Вода — 1 литр.
  • Стеклянные банки с герметичной крышкой.

Обратите внимание, что ингредиенты указаны для 1 кг сельдерея. Если вы планируете заготовить большее количество, увеличьте пропорции соответственно.

Приготовление

Сначала необходимо хорошо промыть корень сельдерея под проточной водой, удалив все грязь и песок. Затем корень нужно очистить от кожуры, используя нож или овощечистку.

После очистки корень сельдерея можно нарезать: можно нарезать его кубиками или тонкими кольцами, в зависимости от предпочтений и рецепта.

Далее подготовьте большую емкость с крышкой. Переложите нарезанный сельдерей в емкость и плотно закройте крышкой. Если вы планируете замораживать сельдерей, обязательно убедитесь, что емкость герметичная.

Замораживание:

  • Если вы хотите заморозить корень сельдерея, разложите его в пластиковые морозильные пакеты или пластиковые контейнеры, предварительно удалите излишнее воздухов или закройте контейнер герметичной крышкой.
  • Поместите упакованный сельдерей в морозильную камеру. Оставьте его замораживаться на протяжении 24 часов.
  • После замораживания сельдерей можно хранить в морозильной камере до 6 месяцев без утраты качества и питательных веществ.

Консервирование:

  • Если вы хотите сохранить сельдерей в банках, наполните подготовленные банки нарезанным корнем сельдерея.
  • Залейте кипятком, оставьте на 15 минут и слейте воду. Затем, залейте корень сельдерея рассолом: для 1 литра воды возьмите 1 столовую ложку соли.
  • Стерилизуйте банки в кипятке на протяжении 5-10 минут, закройте крышками и переверните.
  • Оставьте банки в таком положении, пока они полностью не остынут.
  • Храните банки в прохладном месте без доступа света, вам будет удобно спрятать их в подвале или холодильнике.

Приходите, помолодеете и на зиму заготовите целую экипировку сельдерея. А так же, с любимыми овощами, получите настоящее наслаждение зимой.

Читайте также:  Наилучшие советы и методы по подготовке черенков яблони для весенней прививки

Рецепт 7: Корень сельдерея в соленой воде

Подготовленный корень сельдерея можно сохранить на зиму, используя соленую воду. Этот метод позволяет сохранить полезные свойства и вкусовые качества овоща.

Для приготовления корня сельдерея в соленой воде необходимо:

  1. Корень сельдерея — 1 кг;
  2. Соль — 50 г;
  3. Вода — 1 л.

Приступаем к приготовлению:

  1. Очистите и нарежьте корень сельдерея на небольшие кусочки или колечки.
  2. Поместите нарезанный корень сельдерея в стерилизованные банки.
  3. В кастрюле с водой растворите соль и доведите до кипения.
  4. Залейте солью кипяток корень сельдерея, оставьте на 10 минут.
  5. Аккуратно слейте соленую воду, используя дуршлаг или сито.
  6. Оставьте корень сельдерея в банках остывать, после чего закройте крышками.
  7. Установите банки в прохладное и темное место, где они будут храниться до 3 месяцев.

Готовый запас корня сельдерея можно использовать для приготовления различных блюд в холодное время года.

Ингридиенты

При заготовке корня сельдерея на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент Количество
Корень сельдерея необходимое количество
Соль по вкусу

Эти простые ингредиенты помогут сохранить максимум витаминов и питательных веществ в заготовленном корне сельдерея и добавить неповторимый аромат вашим зимним блюдам.

Приготовление

Есть несколько способов приготовления корня сельдерея на зиму:

  1. Сельдерей можно заморозить. Для этого необходимо вымыть корень, очистить его от кожуры, нарезать на кусочки и уложить в пластиковый контейнер или пакет для замораживания. Поместите контейнер или пакет в морозилку и заморозьте. Замороженный сельдерей подходит для использования в супах, рагу, соусах и других блюдах.
  2. Корень сельдерея можно консервировать. Для этого необходимо вымыть и очистить корень, затем нарезать его на кусочки или тонкие полоски. Засыпьте сельдерей в стерилизованные банки и закройте крышками. Поместите банки в кастрюлю с водой и прокипятите их в течение 15-20 минут. Готовый сельдерей можно использовать в салатах, закусках и других блюдах.
  3. Еще один способ сохранить корень сельдерея – сушить. Для этого вымойте и очистите корень, нарежьте его на тонкие ломтики или кольца. Расположите ломтики на противне в один слой и отправьте в духовку при температуре около 60 градусов Цельсия. Высушите сельдерей в течение нескольких часов или до полного высыхания. Сушеный сельдерей можно хранить в стеклянных банках. Используйте его в супах, соусах и других блюдах.
  4. Также можно сделать сельдерейную соль. Для этого необходимо вымыть и очистить корень, нарезать его на кусочки и высушить в духовке или на солнце. После этого измельчите высушенные кусочки сельдерея в кофемолке или специально предназначенном для этого приборе. Перемешайте полученную сельдерейную массу с морской солью в пропорции 1:1. Переложите сельдерейную соль в стеклянную банку и храните ее в сухом прохладном месте. Используйте соль для приготовления различных блюд.

Выберите подходящий для вас способ приготовления корня сельдерея на зиму и наслаждайтесь его ароматом и полезными свойствами в течение всего года!

Рецепт 8: Сельдерей в апельсиновом соке

Для приготовления этого необычного блюда вам понадобится:

Сельдерейный корень 500 г
Апельсины 3 шт
Сахар 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Очистите и нарежьте сельдерейный корень мелкими кубиками.
  2. Положите сельдерей в кастрюлю и залейте апельсиновым соком так, чтобы овощ был полностью покрыт.
  3. Добавьте сахар и соль по вкусу.
  4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения.
  5. Убавьте огонь и готовьте сельдерей в апельсиновом соке около 15 минут, пока овощ не станет мягким.
  6. Полученный салат из сельдерея в апельсиновом соке можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!

Ингридиенты

Для заготовки корня сельдерея на зиму понадобятся:

  • Корень сельдерея — 1 кг
  • Соль — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Уксус — 50 мл
  • Вода — 500 мл

Также можно добавить различные специи по вкусу, например, гвоздику или лавровый лист.

Приготовление

Корень сельдерея можно заготовить на зиму несколькими способами:

Способ Описание
Маринование Этот способ помогает сохранить вкус сельдерея и придать ему особую нотку. Корень нарезают тонкими кружочками или полосками, затем маринуют в уксусном растворе с добавлением специй. Подходит для приготовления закусок и салатов.
Замораживание Этот способ позволяет сохранить полезные свойства сельдерея. Корень нарезают на кубики или полоски, затем замораживают. Замороженный сельдерей можно использовать для приготовления супов, соусов и рагу.
Сушка Этот способ позволяет сохранить сельдерей на длительный срок. Корень нарезают на тонкие пластинки и высушивают. Сушеный сельдерей можно добавлять в блюда при приготовлении для придания аромата и вкуса.

Выберите наиболее удобный способ заготовки корня сельдерея на зиму в зависимости от предпочтений и назначения.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий