Лучшие рецепты приготовления варенья из сладкого перца для долгого сохранения вкуса и аппетитного возбуждения.

Когда приходит зима, многие из нас начинают задумываться о том, как сохранить вкус лета и солнца на долгие месяцы. И одним из способов сделать это является заготовка сладкого перца на зиму. Ведь как же приятно открыть банку с ароматным и сочным перцем, когда за окном метель, а термометр показывает ниже нуля!

Заготовки из сладкого перца представляют собой настоящее блюдо искусства, в котором соединяются вкус, аромат и полезность. Превосходный перец, уловленный в зрелости, достигает своей максимальной сладости и сочности, а потому его создание на долгое время становится настоящим подарком себе и близким.

Один из самых популярных рецептов для заготовок из сладкого перца — маринованный перец. Устраивать себе настоящий праздник вкуса можно, добавив разнообразные специи и средиземноморские травы — базилик, орегано, смесь итальянских трав. А может быть, вы предпочитаете яркую пикантность? Тогда рекомендуется добавить немного красного перца, который подарит готовым заготовкам острой нотки и заставит таять сердца иностранных гостей.

Заготовки из сладкого перца на зиму: вкуснейшие рецепты

Вкуснейшие рецепты нашей подборки позволят вам наслаждаться сладким перцем в любое время года.

1. Маринованный сладкий перец. Для приготовления маринованного сладкого перца вам понадобятся свежие красные и желтые перцы, уксус, сахар, соль, лук и специи по вкусу. Перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Лук нарежьте кольцами. Смешайте все ингредиенты для маринада, доведите до кипения. Перемешайте перцы и лук с маринадом и закатайте в банки. Закройте крышками и поставьте банки в горячую воду на стерилизацию. Стерилизуйте варенье в течение 15-20 минут. После этого банки можно убрать в подвал или другое прохладное место. Готовый маринованный перец можно подавать к пасте, рыбе или мясу.

2. Запеченный сладкий перец в томатном соусе. Этот рецепт подойдет любителям сочного и ароматного перца. Перцы вымойте, разрежьте пополам и удалите семена. Покладите половинки перца в форму для запекания. В томатный соус добавьте сахар, соль, перец и другие специи по вкусу. Доведите соус до кипения и заливайте им перцы. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Запеченный сладкий перец можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

3. Тушеные сладкие перцы. Для приготовления этого блюда вам потребуются перцы, лук, масло, соль и специи по вкусу. Перцы вымойте, очистите от семян и нарежьте кольцами. Лук нарежьте полукольцами. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета. Добавьте перец и тушите на среднем огне до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Готовые тушеные перцы можно подавать в горячем или холодном виде к мясным или рыбным блюдам.

Приготовление заготовок из сладкого перца на зиму – это отличный способ разнообразить ваше питание и насладиться яркими вкусами этого овоща в любое время года. Попробуйте наши вкуснейшие рецепты и порадуйте себя и своих близких!

Маринованный сладкий перец

Для приготовления маринованного сладкого перца, вам потребуется:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 1 литр воды;
  • 1 литр уксуса;
  • 300 г сахара;
  • 100 г соли;
  • 10 г черного перца;
  • 10 г гвоздики;
  • 10 г лаврового листа;
  • 10 г корицы;
  • 10 г зеленого перца;
  • 10 г черного перца горошком;
  • 10 г семян горчицы;
  • 10 г семян укропа.

Процесс приготовления маринованного сладкого перца:

  1. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
  2. Подготовить маринад, смешав воду, уксус, сахар, соль, черный перец, гвоздику, лавровый лист и корицу.
  3. Довести маринад до кипения и варить 5-7 минут.
  4. Перец выложить в стерилизованные банки и залить горячим маринадом.
  5. Добавить в каждую банку по 1 горошку зеленого перца, черного перца горошком, семена горчицы и семена укропа.
  6. Закрыть банки крышками и поставить их в горячую пастеризацию на 15-20 минут.
  7. Вынуть банки из пастеризатора и оставить их на столе до полного остывания.
  8. Перевернуть банки крышками вниз и хранить в прохладном и темном месте.
Читайте также:  Лучшие рецепты заготовки щавеля на зиму, которые стоит попробовать

Маринованный сладкий перец готов к употреблению через 2-3 недели после приготовления. Он подойдет как дополнение к горячим блюдам, салатам, закускам или просто в качестве отдельной закуски.

Приятного аппетита!

Традиционный рецепт

Самый популярный традиционный рецепт засолки сладкого перца прост и доступен каждому. Для начала необходимо подготовить перец – вымыть его, удалить семена и перебрать по размеру. Затем нарезать перец полосками или кубиками, в зависимости от предпочтений.

Далее перец следует обработать солью. Для этого понадобится смешать перец с солью в пропорции один-три. После тщательного перемешивания оставить перец на несколько часов.

Затем нужно подготовить маринад. Для этого можно использовать воду, уксус и сахар. Пропорции маринадов разные, определяются по вкусу. Вариантов маринада много, можно экспериментировать и выбрать наиболее подходящий.

Перец нужно насыпать в стерилизованные банки и залить горячим маринадом. Закрыть банки плотно и оставить охлаждаться.

Готовые заготовки сладкого перца можно хранить в темном и прохладном месте, так они сохранят свое качество на долгое время.

Не забывайте добавлять засолку сладкого перца в свои блюда, чтобы придать им пикантности и вкуса!

Рецепт с добавлением чеснока

Для начала, необходимо подготовить перец. Очистите его от семян и перегородок, затем нарежьте на полоски или кубики. Чеснок очистите и мелко нарежьте.

Возьмите глубокую сковороду и разогрейте на ней растительное масло. Добавьте чеснок и обжаривайте его на среднем огне около 1-2 минут, пока не появится аромат.

Ингредиенты:
Сладкий перец 1 кг
Чеснок 3-4 зубчика
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Затем добавьте нарезанный перец в сковороду и обжаривайте его вместе с чесноком еще около 5-7 минут, пока перец не станет мягким и слегка подрумянится.

После этого, посолите по вкусу и перемешайте все ингредиенты. Готовую заготовку можно упаковать в стерилизованные банки и закатать их крышками.

Используйте эту заготовку для приготовления различных блюд зимой. Она отлично подойдет для добавления в супы, рагу, гарниры или для приготовления соусов и маринадов.

Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением уксуса

Для приготовления заготовки с добавлением уксуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца
  • 500 гр лука
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 500 мл уксуса
  • 300 гр сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 чайная ложка молотой горчицы

Приготовление:

  1. Сладкий перец и лук мелко нарежьте.
  2. В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте нарезанный перец и готовьте все вместе на среднем огне еще 5-7 минут.
  4. Добавьте уксус, сахар, соль, молотый черный перец и горчицу.
  5. Перемешайте и готовьте варенье еще 15 минут, пока перец не станет мягким и сочным.
  6. Готовое варенье переложите в стерилизованные банки и закройте их крышками.
  7. Уксусный вкус варенья отлично сочетается с мясом, рыбой и овощами.

Рекомендуется хранить заготовку в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить ее вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Сладкий перец в собственном соку

Для приготовления сладкого перца в собственном соку вам понадобятся только три ингредиента: сладкий перец, соль и стерилизованные стеклянные банки с крышками. Выбирайте только красный и сочный перец, чтобы получить самый лучший результат.

Сладкий перец следует очистить от семян и перегородок, а затем нарезать его на полоски или кубики. Равномерно распределите его по банкам, оставив небольшое пространство для сока.

Затем добавьте соль в каждую банку с перцем. Количество соли зависит от вашего вкуса, но можно ориентироваться на 1-2 чайные ложки на банку.

Читайте также:  Как посадить каштаны из ореха: пять простых и эффективных шагов

Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой. Доведите воду до кипения и варите банки в течение 15-20 минут.

После варки достаньте банки из кастрюли и остудите их, не снимая крышек. Как только банки остынут, вы услышите характерный звук, который говорит о том, что банки хорошо закрылись.

Сладкий перец в собственном соку готов! Он будет храниться долго и сохранит свои вкусовые качества.

Теперь вы можете использовать сладкий перец в собственном соку для приготовления различных блюд — салатов, закусок, основных блюд и многого другого. Он добавит им неповторимый вкус и аромат!

Простой рецепт в духовке

Для приготовления вкусных заготовок из сладкого перца на зиму вам потребуются:

  • Сладкий перец — 1 кг
  • Лук — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Паприка — по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Перец вымойте, очистите от семян и разрежьте на полоски.
  2. Лук и морковь вымойте, очистите и нарежьте кубиками.
  3. Помидоры вымойте, удалите плодоножку и нарежьте кубиками.
  4. Чеснок мелко нарежьте.
  5. Растительное масло разогрейте в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
  6. Добавьте морковь и обжаривайте еще около 5 минут.
  7. Затем добавьте помидоры, чеснок, соль, сахар и паприку. Готовьте 15 минут на небольшом огне.
  8. Добавьте перец и готовьте еще 10-15 минут до мягкости перца.
  9. Заготовку выложите в стерильные банки, залейте уксусом и закройте крышками.
  10. Ставьте банки в духовку, разогретую до 120 градусов, и готовьте заготовки в течение 20-30 минут.
  11. Выньте банки из духовки, закройте крышками, переверните и оставьте до полного остывания.

Вот и готовы ваши вкуснейшие заготовки из сладкого перца на зиму. Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением лука

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Сладкий перец – пять штук;
  • Лук репчатый – один большой;
  • Масло подсолнечное – две столовые ложки;
  • Уксус – одна столовая ложка;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – по вкусу;
  • Чеснок – несколько зубчиков по желанию.

Итак, начнем готовить рецепт с добавлением лука:

  1. Сладкий перец необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
  2. Лук репчатый очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. На оливковом масле обжарить лук до золотистого цвета.
  4. Добавить нарезанный сладкий перец и продолжать готовить на среднем огне до мягкости, около 10-15 минут.
  5. Под конец приготовления добавить уксус, соль и сахар по вкусу.
  6. Если хотите, вы можете добавить чеснок, измельчив его и добавив в конце готовки к остальным ингредиентам.

Готовые заготовки необходимо уложить в банки и закатать их. Хранить лучше всего в холодильнике в течение всей зимы.

Теперь у вас есть вкуснейшая заготовка из сладкого перца с добавлением лука на зиму! Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением специй

Для приготовления вкуснейшей заготовки из сладкого перца на зиму с добавлением специй, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • 1 чайная ложка тминных семян;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 1 чайная ложка куркумы;
  • 1 чайная ложка молотого черного перца;
  • 1 чайная ложка сушеного базилика.

Шаги приготовления:

  1. Перец вымыть и нарезать мелкими кусочками.
  2. Пересыпать перец в большую емкость и посыпать солью. Накрыть грузом и оставить на сутки.
  3. На следующий день слить лишнюю жидкость и промыть перец под холодной водой.
  4. Положить перец в большую кастрюлю и добавить сахар, уксус и все специи.
  5. Тушить перец на медленном огне, помешивая, в течение 15-20 минут.
  6. Готовую заготовку уложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
  7. Хранить в прохладном и темном месте.

Готовая заготовка из сладкого перца с добавлением специй прекрасно подойдет для приготовления различных салатов, соусов и горячих блюд на протяжении всего зимнего сезона. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусными и ароматными блюдами!

Читайте также:  Рецепты и способы хранения свеклы в холодное время года

Паприка из сладкого перца

Для заготовки вам понадобится:

Сладкий перец 2 кг
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Молотый черный перец 1 ч. л.
Молотый острый перец по вкусу
Уксус 9% 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Сладкий перец очистить от семян и плодоножек, нарезать мелкими кубиками.
  2. Сладкий перец положить в кастрюлю и посыпать солью, сахаром, черным и острым перцем.
  3. Добавить уксус и перемешать все ингредиенты.
  4. Накрыть кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 5-7 минут на среднем огне.
  5. Затем снять с огня и оставить настаиваться 10-15 минут.
  6. Переложить паприку в стеклянные банки и плотно закрыть крышками.
  7. Для долгого хранения можно стерилизовать банки в горячей воде в течение 10-15 минут.
  8. Оставить банки с паприкой на столе до полного остывания, а затем переложить в прохладное место.

Приятного аппетита!

Рецепт классической паприки

Ингредиенты:

Количество Ингредиент
5 кг сладкий перец
300 г чеснок
200 мл растительное масло
100 г соль

Приступим к приготовлению:

  1. Сполосните перец и обсушите его.
  2. Удалите семена и перегородки из перца.
  3. Измельчите перец и чеснок с помощью мясорубки или блендера.
  4. Добавьте масло и соль к полученной массе.
  5. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  6. Разложите паприку по стерилизованным банкам.
  7. Закройте банки и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15 минут.
  8. Дайте паприке полностью остыть и храните ее в прохладном и сухом месте.

Классическая паприка готова! Это восхитительное блюдо подойдет к многим вашим любимым блюдам. Приятного аппетита!

Рецепт острой паприки

Чтобы приготовить острую паприку на зиму, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Сладкий перец 1 кг
Острый перец 200 г
Чеснок 5 зубчиков
Уксус 100 мл
Соль по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Первым шагом необходимо очистить сладкий перец от семян и нарезать его кубиками.
  2. Острый перец также следует очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
  3. Чеснок нужно измельчить или пропустить через пресс.
  4. В большой посуде смешайте сладкий перец, острый перец и чеснок.
  5. Добавьте уксус и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.
  6. Поставьте посуду на огонь и варите, помешивая, около 20 минут.
  7. Готовую паприку разложите по стерильным банкам и закройте их крышками.
  8. Оставьте банки остывать при комнатной температуре и затем храните в холодильнике.

Острая паприка готова! Наслаждайтесь ее вкусом в любое время года!

Рецепт сладкой паприки

Составляющие:

  • Сладкий перец — 1 кг
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Уксус — 100 мл
  • Масло подсолнечное — 100 мл

Инструкции:

  1. Вымойте перец и очистите его от семян и перегородок.
  2. Нарежьте перец полосками или кубиками.
  3. Поставьте перец в большую емкость и добавьте соль и сахар.
  4. Перемешайте перец вместе с солью и сахаром и оставьте на 1 час.
  5. Отфильтруйте лишние соки, которые выделились у перца.
  6. Добавьте уксус и масло подсолнечное к перцу.
  7. Тушите перец на среднем огне в течение 15-20 минут.
  8. Горячую паприку выложите в стерилизованные стеклянные банки.
  9. Закройте банки крышками и оставьте остывать.
  10. Храните сладкую паприку в холодильнике и используйте по необходимости.

Попробуйте этот рецепт сладкой паприки и обязательно поделитесь со своими близкими!

Поджаренный сладкий перец

Чтобы приготовить поджаренный сладкий перец, вам понадобятся:

Сладкий перец 4 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу

Инструкции:

  1. Смойте перец и обсушите его.
  2. Разрежьте перец пополам и удалите семена и перегородки.
  3. Нарежьте перец тонкими полосками.
  4. Нагрейте растительное масло на сковороде.
  5. Добавьте нарезанный перец на сковороду и обжарьте его на среднем огне, помешивая время от времени, до мягкости и легкой золотистой корочки.
  6. Посолите по своему вкусу.
  7. Переложите поджаренный перец на тарелку и подавайте к любому блюду.

Поджаренный сладкий перец готов! Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий