Лучшие рецепты для консервации зеленого горького перца на зиму

Зеленый горький перец – незаменимый ингредиент во многих блюдах. Он придает им остроту и аромат, делая каждое блюдо неповторимым. Но что делать, если сезон перца подходит к концу, а вкусные овощи хочется иметь в запасе на зиму? Сегодня мы расскажем вам о лучших рецептах заготовки зеленого горького перца на зиму, чтобы вы могли наслаждаться его вкусом даже в самые холодные месяцы.

Горький перец можно заготавливать разными способами: мариновать, солить, замораживать. Каждый способ имеет свои особенности и позволяет сохранить вкус и аромат овоща как можно дольше. Но мы постараемся подобрать для вас самые лучшие и проверенные рецепты, которые позволят вам насладиться вкусом зеленого горького перца даже через несколько месяцев после заготовки.

Выбрав один из предложенных рецептов, вы сможете самостоятельно приготовить заготовку зеленого горького перца на зиму. Просто следуйте нашим подробным инструкциям и наслаждайтесь вкусом свежего перца даже в самые холодные месяцы! Мы гарантируем, что ваши блюда будут неповторимыми и незабываемыми, благодаря уникальному вкусу зеленого горького перца.

Рецепт заготовки горького перца соленым способом

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленого горького перца
  • 2 литра воды
  • 100 г соли
  • 50 г сахара
  • 4 столовые ложки уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок свежей зелени (петрушка, укроп)

Приготовление:

  1. Плоды горького перца промойте, удалите семена и нарежьте тонкими полосками.
  2. В глубокую емкость налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и перемешайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
  3. Добавьте порезанный перец в раствор и оставьте на 4-5 часов, чтобы овощ обратился в более мягкое и сочное состояние. В процессе замешивайте перец руками, чтобы он равномерно пропитался раствором.
  4. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень также мелко порубите.
  5. После намоченного перца добавьте чеснок и зелень.
  6. Тщательно перемешайте все ингредиенты и переложите в стерилизованную банку. Залейте немного оставшимся раствором, чтобы перец полностью покрылся жидкостью.
  7. Банку закройте крышкой и поставьте в холодильник, где заготовка пропитается еще 3-4 дня.
  8. Готовый горький перец можно использовать в различных блюдах или употреблять, как закуску к пикантным блюдам.
  9. Хранить заготовку рекомендуется в холодильнике не более 2-3 месяцев.
Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок на неделю для быстрого приготовления в морозилке

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для заготовки зеленого горького перца на зиму вам понадобятся:

— Зеленый горький перец — 1 кг

— Чеснок — 5-6 зубчиков

— Соль — 3 столовые ложки

— Уксус — 200 мл

— Сахар — 2 столовые ложки

— Вода — 400 мл

— Лавровый лист — 2 штуки

— Семена горчицы — 1 чайная ложка

— Перец горошком — по вкусу

— Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Начните с подготовки перца. Вымойте его в холодной воде и удалите все поврежденные участки.

2. Нарежьте перец на небольшие кусочки. Вы можете использовать нож или мясорубку.

3. Поставьте небольшую кастрюлю с водой на огонь и доведите до кипения.

4. Когда вода закипит, добавьте немного соли и бросьте нарезанный перец.

5. Варите острый перец в кипящей воде в течение 3-5 минут.

6. После этого слейте воду и оставьте перец на дуршлаге, чтобы он стекал. Дайте ему остыть.

7. Затем переложите перец в стеклянную банку и плотно закройте крышкой.

8. Храните банку с зеленым горьким перцем в холодильнике в течение всей зимы.

Рецепт заготовки горького перца маринованного

Ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Горький перец 500 г
Чеснок 4 зубчика
Уксус (9%) 150 мл
Соль 1 столовая ложка
Сахар 1 столовая ложка
Масло подсолнечное 100 мл
Вода 200 мл
Лавровый лист 2 штуки
Перец горошком 5 г

Приготовление:

  1. Перец тщательно вымойте и проколите каждый плод с помощью иголки или вилки. Это позволит маринаду глубже проникнуть внутрь перца.
  2. Чеснок очистите и измельчите.
  3. В кастрюле смешайте уксус, соль, сахар, масло и воду. Доведите до кипения.
  4. Добавьте в кастрюлю чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите маринад 2-3 минуты.
  5. Горячим маринадом залейте горький перец, закройте крышкой и оставьте на 15-20 минут.
  6. Затем переложите перец с маринадом в стерильные банки, убедившись, что маринад покрыл все плоды.
  7. Закройте банки крышками и поставьте их в горизонтальное положение на 10-15 минут для создания вакуума.
  8. Переверните банки и укутайте их в теплую ткань. Дайте перцу мариноваться в течение 2-3 дней.
  9. После этого горький перец готов к употреблению. Храните его в прохладном и темном месте.
Читайте также:  Посадка и уход за кленом: советы и рекомендации.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Горький зеленый перец

Специи:

Соль

Сахар

Уксус (9%)

Масло

Приготовление:

1. Первым шагом необходимо подготовить перец. Его следует вымыть и высушить. Затем удалите семена и желтые перегородки. Обрезать хвостики, при желании можно оставить целыми или нарезать кружочками.

2. Для того чтобы избавиться от горечи в перце, его следует обработать. Переместите перец в кастрюлю с кипящей водой и оставьте на 2-3 минуты. Затем процедите и переложите в холодную воду. Это поможет сохранить яркий цвет перца и придать ему хрустящую структуру.

3. Для заготовки зеленого горького перца на зиму можно использовать различные способы консервации. Один из них – запекание. Разложите перец на противне и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Перец должен потерять свою жидкость и стать мягким. При желании его можно запекать целиком или порезать на полоски.

4. Если вы предпочитаете более простой способ сохранения перца, его можно просто посолить. Для этого сначала покладите слой перцев на дно сухой, чистой банки. Затем посолите и накройте следующим слоем. Продолжайте делать слои, солить и накрывать до тех пор, пока банка не будет заполнена. Затем закройте крышкой и поставьте в прохладное место.

5. Другой вариант консервации – маринад. Для приготовления маринада смешайте в кастрюле воду, уксус, соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения и варите 5 минут. Затем добавьте порезанный перец и варите еще 3 минуты. Разложите маринованный перец в банки и закройте крышками.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий