Идеальные способы сохранения кабачков на зиму: варенье, маринады и консервация в стиле грибной феерии.

Кабачки — одна из самых популярных и доступных овощных культур, которая прекрасно подходит для приготовления различных заготовок на зиму. Они являются источником витаминов и микроэлементов, а также хорошо сочетаются с другими ингредиентами.

Сегодня мы поделимся с вами лучшими рецептами заготовок из кабачков на зиму. Варенье из кабачков с добавлением апельсина и имбиря порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Это отличный способ использовать лишние кабачки и насладиться вкусом лета в холодное время года.

Если вы предпочитаете более пикантные вкусы, то маринованные кабачки станут замечательным дополнением к вашему обеду или закуске. Их можно приготовить с добавлением различных специй и трав, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат.

Консервация кабачков — еще один вариант сохранения их вкуса на долгое время. Вы можете приготовить кабачки в томатном соусе или соленить их с добавлением укропа или чеснока. Такие заготовки будут прекрасно сочетаться с мясными и рыбными блюдами, а также служить основой для приготовления различных салатов.

Так что, если кабачки у вас изобилуют в саду или на рынке, не стоит забывать о том, что они могут послужить отличным запасом на зиму. Попробуйте приготовить одну из этих заготовок, и вы убедитесь, что это был правильный выбор!

Лучшие рецепты заготовок из кабачков на зиму

Вот несколько лучших рецептов заготовок из кабачков на зиму:

  1. Кабачковое варенье. Для этого рецепта потребуется плотные молодые кабачки, сахар, лимон и ваниль. Кабачки нарезаются кубиками, затем варятся в сиропе из сахара, лимонного сока и ванили до готовности. Готовое варенье можно употреблять с чаем, каши или выпечкой.
  2. Маринованные кабачки. Для этого рецепта нужно натереть кабачки соломкой, посолить и оставить на несколько часов. Затем кабачки кладутся в горшок, добавляется уксус или лимонный сок, соль, сахар, специи и залиты кипятком. Горшок закрывается и ставится в холодильник на длительное время. Готовые маринованные кабачки подходят как закуска к мясным и рыбным блюдам.
  3. Кабачки по-корейски. Для этого рецепта кабачки нарезаются тонкими полосками и маринуются в смеси соевого соуса, уксуса, сахара, чеснока, имбиря и перца. Маринованные кабачки оставляются на несколько часов, а затем можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в салаты.
Читайте также:  Подробные инструкции по посадке гороха в открытый грунт весной для успешного роста и урожая

Кабачки — это отличный продукт для заготовок на зиму. Попробуйте приготовить эти вкусные рецепты и наслаждайтесь их вкусом в холодное время года!

Варенье из кабачков

Для приготовления варенья из кабачков потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 средних кабачка;
  • 500 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка молотого кориандра;
  • ½ чайной ложки молотой корицы.

Первым шагом необходимо очистить и нарезать кабачки. Они могут быть нарезаны как кубиками, так и тонкими кружками, в зависимости от предпочтений. Затем кабачки заливают кипящей водой и оставляют на 10 минут, после чего сливают воду.

Далее приготавливают сироп. В глубокую кастрюлю насыпают сахар, добавляют лимонный сок, мед, ванильный сахар, молотый кориандр и корицу. Все ингредиенты тщательно перемешивают, затем ставят на огонь и доводят до кипения. Как только сироп начинает кипеть, в него помещают кабачки.

Кабачки варят в сиропе около 20-25 минут, аккуратно помешивая. Готовое варенье переливают в стерилизованные банки и закрывают крышками. Далее банки можно поставить в кипящую воду на 10 минут, чтобы гарантировать стерильность и долгое хранение варенья.

Варенье из кабачков подойдет для десертов, украсит чайные церемонии и прекрасно сочетается со свежеиспеченным хлебом или тостами.

Рецепт 1:

  • 1 кг кабачков
  • 200 г сахара
  • 200 мл уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка горчицы
  • 1 чайная ложка семян укропа
  • 1 лавровый лист
  • 3-4 гвоздики
  • 3-4 черных перца горошком

Кабачки нарезайте кружками или кубиками. Затем помещайте их в сотейник и добавляйте сахар, соль, горчицу, семена укропа, гвоздику и перец. Затем добавьте уксус и варите на среднем огне примерно 10 минут.

Затем выложите консервацию в стерилизованные банки и закройте крышками. Убедитесь, что банки герметично закрыты, и поместите их в горячую воду. Подержите около 15 минут и охладите. После этого заготовки готовы к хранению. В холодном и темном месте они сохранятся до зимы.

Читайте также:  Советы для успешной посадки рододендрона в осеннее время

Рецепт 2:

На зиму можно приготовить очень вкусные и ароматные маринованные кабачки. Вам понадобятся:

  • 2 кг молодых кабачков;
  • 1,5 стакана уксуса;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 3-4 головки чеснока;
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу;
  • зелень по желанию.

1. Очистите и нарежьте кабачки тонкими кружочками или ломтиками.

2. Подготовьте маринад, смешав уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и оставьте остывать.

3. Выложите кабачки в сухой, чистый солонку и заливайте их горячим маринадом.

4. Добавьте в каждую банку по несколько зубчиков чеснока, лавровый лист и зелень (если хотите).

5. Закройте банки и оставьте на несколько дней в холодильнике для настоя.

6. После этого кабачки можно употреблять в пищу, а оставшийся маринад использовать для заправки салатов.

Такие маринованные кабачки будут отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. Приятного аппетита!

Маринады для кабачков

Существует множество рецептов маринадов для кабачков. Вот несколько самых интересных:

1. Маринад с чесноком и острым перцем. Этот маринад отлично подойдет для любителей острых блюд. Для приготовления возьмите 1,5 кг кабачков, 4 зубчика чеснока, 2 острых перца, 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соли и 1 чайную ложку сахара. Кабачки нарежьте тонкими кружочками, а перец и чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты и оставьте на 3 часа. После этого возьмите кастрюлю и нагрейте в ней маринад до кипения. Затем выложите кабачки в маринад и готовьте их на медленном огне еще 5-7 минут. Готовые кабачки перекладывайте в стерилизованные банки и герметично закрывайте.

2. Сладкий маринад с медом и имбирем. Этот маринад отлично сочетается с кабачками и придает им нежный сладковатый вкус. Вам потребуется: 2 кг кабачков, 200 г меда, 100 г сахара, 150 мл уксуса, 1 чайная ложка имбиря и немного лимонной цедры. Кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Затем перемешайте остальные ингредиенты и прогрейте их на медленном огне, пока сахар и мед полностью не растворятся. Добавьте кабачки в маринад и готовьте их еще 10-15 минут. Затем переложите кабачки в стерилизованные банки и закрутите их крышками.

Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок на зиму: научись приготовить вкусные и полезные продукты

3. Маринад с ароматными травами. Этот маринад придает кабачкам свежий аромат и неповторимый вкус. Вам понадобится: 2 кг кабачков, 3 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка душистого перца, 1 чайная ложка семян кориандра, 1 веточка розмарина и несколько листьев лавра. Нарежьте кабачки кружочками. Затем смешайте все ингредиенты в кастрюле и прогрейте их на среднем огне, пока соль не растворится. Добавьте кабачки и варите их, пока они не станут мягкими. Переложите кабачки с маринадом в стерилизованные банки и закройте их крышками.

Использование этих маринадов позволит вам насладиться нежным и ароматным кабачком в любое время года. Попробуйте разные варианты и выберите свой любимый маринад для кабачков!

Рецепт 1:

  • 1,5 кг кабачков
  • 2 литра воды
  • 200 г сахара
  • 200 мл уксуса 9%
  • 2 ст. ложки соли
  • пучок укропа
  • гвоздика и перец горошком по вкусу

1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 5-7 мм.

2. В кастрюлю добавьте воду, сахар, уксус и соль. Доведите до кипения и варите сироп 5 минут.

3. Кабачки выложите в кипящий сироп и варите 3-5 минут.

4. Затем добавьте в кастрюлю душистые травы: укроп, гвоздику и перец.

5. При помощи шумовки аккуратно выложите кабачки в стеклянные банки, затем залейте горячим сиропом.

6. Закатайте банки и оставьте их стоять в теплом месте на 10-12 часов для остывания и настойки.

Теперь у вас есть вкусные маринованные кабачки на зиму. Они отлично подойдут как гарнир к мясу или просто к хлебу. Приятного аппетита!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий