Идеальные рецепты заготовок из корня сельдерея на зиму

Сельдерей корневой — это невероятно полезное овощное растение, которое может стать отличным дополнением к вашему столу в холодное время года. Его особенностью является высокий содержание витаминов и микроэлементов, благодаря чему он полезен для укрепления иммунитета и общего укрепления организма.

Зима — это время, когда свежие овощи становятся редкостью, но с помощью особых рецептов заготовок вы сможете наслаждаться вкусом сельдерея круглый год. В этой статье мы предлагаем вам несколько лучших рецептов, которые помогут вам сохранить сельдерей корневой на зиму и наслаждаться его вкусом и полезными свойствами даже в самые холодные месяцы.

От маринованных кусочков сельдерея до ароматного сельдерейного сока — у вас будет возможность выбрать наиболее подходящий и интересный вариант заготовки. Приготовленный сельдерей будет отличным дополнением к блюдам, салатам или просто чашке горячего супа в холодную зимнюю погоду.

Сельдерей корневой на зиму

Для заготовки сельдерея корневого на зиму необходимо сделать следующее:

Шаг 1:

Очистите корень сельдерея от грязи и земли, аккуратно удалив кожуру с помощью ножа.

Шаг 2:

Порежьте корень сельдерея на кусочки или нарежьте его кубиками – это зависит от вашего предпочтения и от того, как вы планируете его использовать в будущем.

Шаг 3:

Закипятите воду в большой кастрюле и опустите нарезанный сельдерей на 5-10 минут для консервации.

Шаг 4:

Приготовьте соленый раствор, добавив в 1 литр воды 1 столовую ложку соли. Доведите его до кипения.

Шаг 5:

Выложите нарезанный сельдерей в банки для консервации, чтобы насытить его соленым раствором.

Шаг 6:

Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.

Шаг 7:

Охладите заготовленные банки и храните их в прохладном месте до зимы.

Теперь у вас есть готовый сельдерей корневой на зиму. Вы можете использовать его в супах, соусах, гарнирах и других блюдах.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты заготовок

1. Маринованный сельдерей. Для приготовления маринада смешайте в равных пропорциях воду и уксус. Добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и гвоздику. Сельдерей корневой нарежьте кружками или соломкой и погрузите в кипящий маринад. Отварите в течение 5-10 минут. Затем выложите сельдерей в стерилизованные банки и залейте остывшим маринадом. Готовьте зимний салат, добавляя маринованный сельдерей к салатным листьям, оливкам, сыру или мясным блюдам.

2. Замороженный сельдерей. Сельдерей корневой нарежьте тонкими кружками или соломкой и опустите на 2-3 минуты в кипящую подсоленную воду. Затем обдайте сельдерей холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Расставьте сельдерей в один слой на противне, чуть подморозьте и уложите в пакетик для заморозки. Эту заготовку можно использовать для приготовления супа, рагу, тушеной говядины или добавить в салаты.

3. Сельдерейная заправка. Сельдерей корневой, лук и морковь порубите кубиками и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Затем добавьте томатную пасту, соль, перец и пряные травы по вкусу. Готовую заправку выложите в стерилизованные банки и закатайте. Эту заготовку можно использовать для приготовления борща, рагу, тушенки или добавить в соусы и подливы для мясных блюд.

Читайте также:  Лучшие рецепты заготовок из острого стручкового перца на зиму

4. Сельдерейное пюре. Сельдерей корневой нарежьте мелкими кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем откиньте на сито и дайте стечь жидкости. Растолките сельдерей до состояния пюре, добавьте сливки или растительное масло, соль, перец и мускатный орех по вкусу. Переложите пюре в стерилизованные банки и закатайте. Это заготовку можно использовать для приготовления пюре, супов, соусов и запеканок.

Выбирайте любой из этих рецептов и наслаждайтесь зимой вкусом свежего сельдерея!

Сельдерей маринованный

  • Сельдерей корневой — 500 г
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Гвоздика — 3-4 штуки
  • Лавровый лист — 2 штуки
  • Черный перец горошком — 6-8 штук
  • Вода — 200 мл

Итак, перейдем к приготовлению сельдерея маринованного:

  1. Почистите и нарежьте сельдерей корневой на тонкие кольца или полукольца.
  2. Смешайте уксус, сахар, соль и воду в кастрюле. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль полностью не растворятся.
  3. Добавьте гвоздику, лавровый лист и черный перец в кипящую смесь. Варите все вместе еще 5-7 минут.
  4. Аккуратно выложите нарезанный сельдерей в стеклянную банку или бутылку.
  5. Залейте горячей маринадом сельдерей так, чтобы он полностью покрыл овощ.
  6. Закройте банку или бутылку крышкой и оставьте на несколько часов до остывания.
  7. Перенесите банку или бутылку сельдерея в холодильник и храните в нем до использования.

Теперь, когда у вас есть маринованный сельдерей, вы можете добавлять его в салаты, гарниры или просто употреблять как закуску вместе с другими блюдами. Приятного аппетита!

Сельдерей соленый

Отличным вариантом является засолка сельдерея, которая позволяет дольше сохранить его свежесть и аромат. Засолка делает сельдерей более пикантным и подходящим для разнообразных блюд.

Для приготовления соленого сельдерея вам понадобятся:

  1. 1 кг свежего сельдерея;
  2. 2-3 столовые ложки соли;
  3. 1 литр воды;
  4. перец горошком;
  5. лавровый лист;
  6. гвоздика;
  7. укроп (по желанию);
  8. чеснок (по желанию).

Очистите и промойте сельдерей, удалив все поврежденные участки. Разрежьте его на небольшие кусочки или нарежьте палочками.

Для приготовления солевого раствора, в большой кастрюле смешайте воду и соль. Доведите до кипения и охладите до комнатной температуры.

Переложите сельдерей в солевой раствор, добавьте специи – горошек перца, лавровый лист, гвоздику. Можно также добавить укроп и чеснок для дополнительного аромата. Поставьте тяжелость (например, тару с водой) на сельдерей, чтобы он был полностью погружен в раствор.

Оставьте сельдерей на 2-3 дня при комнатной температуре для процесса брожения. Затем переложите его в банки и храните в холодильнике.

Соленый сельдерей отлично сочетается с различными блюдами, особенно с мясом и рыбой. Вы можете использовать его при приготовлении салатов, супов, закусок и многих других блюд.

Заготавливая сельдерей соленый на зиму, вы всегда будете иметь под рукой свежий и полезный овощ для приготовления различных блюд.

Сельдерей консервированный

Сельдерей известен своим характерным ароматом и вкусом, который добавляет оригинальности в блюда. Хорошая новость состоит в том, что вы можете сохранить эту замечательную овощную культуру на зиму, чтобы наслаждаться ею в любой сезон.

Читайте также:  Как правильно посадить абрикос в осеннее время? Подробная инструкция.

Существует несколько способов консервирования сельдерея. Один из самых популярных — это соление. Для этого сложите нарезанные палочки сельдерея в стерилизованную банку, приправьте соленой водой и закатайте. Готовое консервированное блюдо можно использовать в салатах, супах или как дополнение к основным блюдам.

Еще один способ — маринование сельдерея. Для этого палочки сельдерея нужно залить уксусом и настоять несколько дней. Маринованный сельдерей отлично сочетается с мясными блюдами, закусками и сэндвичами.

Также сельдерей можно заморозить. Отрежьте верхушки и корни, нарежьте палочками или кубиками и заморозьте в контейнерах или пакетах. Замороженный сельдерей хорошо сохраняет свои полезные свойства и может быть использован в супах, гуляшах и других горячих блюдах.

Независимо от выбранного метода, консервированный сельдерей будет являться отличным дополнением к вашим блюдам, и вы сможете наслаждаться его свежим вкусом и ароматом даже зимой.

Рецепты сельдерея на зиму

Рецепт 1: Маринованный сельдерей

Состав:

Ингредиенты Количество
Сельдерей (стебли) 500 г
Уксус (9%) 200 мл
Сахар 150 г
Соль 10 г
Перец горошком 5 г

Инструкции:

  1. Сельдерей вымыть и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Смешать уксус, сахар, соль и перец вместе в кастрюле и довести до кипения.
  3. Добавить сельдерей в кастрюлю и варить на слабом огне около 5 минут.
  4. Разложить сельдерей по стерилизованным банкам и заливать горячим маринадом.
  5. Герметично закрыть банки и поставить их в горячую духовку на 20 минут при температуре 100 градусов С.

Рецепт 2: Вареный сельдерей

Состав:

Ингредиенты Количество
Сельдерей (корень) 1 кг
Лимонный сок 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.

Инструкции:

  1. Сельдерей очистить и нарезать на небольшие кусочки.
  2. Поставить кастрюлю с водой на плиту и довести до кипения.
  3. Добавить соль, сахар и лимонный сок в кипящую воду.
  4. Положить сельдерей в кипящую воду и варить на слабом огне около 15-20 минут.
  5. Откинуть сельдерей на дуршлаг и дать ему хорошо вытечь.
  6. Разложить сельдерей по стерилизованным банкам и заливать горячей соленой водой.
  7. Закрыть банки герметично, перевернуть и оставить до полного остывания.

Приготовленные по этим рецептам заготовки сельдерея прекрасно подходят для приготовления салатов, запеканок или использования в качестве самостоятельного гарнира. Хранить их лучше всего в прохладном и темном месте, так как при свете они могут потерять свою яркость и вкус.

Сельдерей вареный с сахаром

Для приготовления вареного сельдерея с сахаром вам понадобятся:

  • 500 г сельдерея
  • 500 г сахара
  • 500 мл воды

Инструкция:

  1. Очистите корень сельдерея от кожуры и нарежьте его на кусочки.
  2. Подготовьте сироп, смешав сахар и воду в кастрюле и доведя до кипения.
  3. Добавьте кусочки сельдерея в кипящий сироп и варите на медленном огне около 20-30 минут, пока овощ станет мягким.
  4. Остудите сельдерей вареный с сахаром и уложите в банки.
  5. Закройте банки и поставьте их в горячую духовку на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.

Готовый сельдерей можно хранить в прохладном темном месте до нескольких месяцев. Он будет отлично сочетаться с различными блюдами и будет радовать вас своим нежным вкусом и ароматом!

Сельдерей сушеный

Сушить сельдерей очень просто. Для этого нужно:

  1. Подготовить свежий сельдерей, вымыть его и обсушить.
  2. Отрезать листья и ножками отделить верхушки.
  3. Измельчить сельдерей на кусочки примерно 1-2 см.
  4. Распределить сельдерей равномерно на большой противень или поднос.
  5. Поставить сельдерей в духовку, нагретую до 60 градусов Цельсия.
  6. Высушить сельдерей в течение 2-3 часов, периодически помешивая и встряхивая.
  7. Выключить духовку и оставить сельдерей в ней до полного остывания.
Читайте также:  Советы посадки роз в осеннее время: основные моменты и оптимальный способ посадки для лучшего результата.

После сушки сельдерея его можно измельчить в мельнице или переломать руками. Полученный сушеный сельдерей можно хранить в стеклянной банке или пластиковом контейнере с плотно закрывающейся крышкой в прохладном и сухом месте.

Сушеный сельдерей идеально подходит для добавления в супы, соусы, маринады или хлебные изделия. Он придает блюдам яркий аромат и насыщенный вкус. Также сушеный сельдерей обладает полезными свойствами и является источником многих витаминов и микроэлементов.

Сельдерей в маринаде

Вам потребуется:

  • 500 г свежего сельдерея корневого;
  • 1 литр воды;
  • 200 мл яблочного уксуса;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • перец горошком по вкусу;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Очистите сельдерей корневой от грязи и обрежьте его концы.
  2. Нарежьте сельдерей на тонкие кружочки или полоски.
  3. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте уксус, сахар, соль, чеснок, перец горошком и лавровый лист.
  4. Доведите жидкость до кипения и варите сельдерей в маринаде на среднем огне примерно 5 минут.
  5. Отключите огонь и дайте сельдерею немного остыть в маринаде.
  6. Разложите сельдерей по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте крышками.
  7. Оставьте банки сельдерея в маринаде в теплом месте до полного остывания.
  8. Сельдерей в маринаде готов к употреблению через 7-10 дней, но лучше полностью пропустить его через маринад и хранить банки в прохладном месте.

Маринованный сельдерей можно использовать для приготовления салатов, закусок, супов и других блюд. Он добавит им неповторимую нотку свежести и яркости. Сделанный по этому рецепту сельдерей сохранит свои полезные свойства и приятный вкус на протяжении всей зимы.

Заготовки из сельдерея

Зимой сельдерей корневой становится настоящим спасением для приготовления различных блюд. Но кроме того, его можно использовать для создания вкусных заготовок.

Вот некоторые лучшие рецепты заготовок из сельдерея:

  1. Маринованный сельдерей. Один из самых популярных способов заготовки сельдерея — это маринад. Сельдерей очищают, нарезают на пластинки и маринуют в уксусе, сахаре и специях. Получается ароматное и вкусное блюдо, которое можно добавлять в салаты или использовать как закуску.
  2. Сельдерейный пюре. Для приготовления сельдерейного пюре, сельдерей очищают, режут на кусочки и варят до мягкости. Затем пюрируют с добавлением сливок и приправ по вкусу. Получается нежное и ароматное пюре, которое можно использовать как гарнир или добавлять в супы.
  3. Сельдерейное кетчуп. Если вы хотите сделать необычный кетчуп, попробуйте приготовить сельдерейный кетчуп. Для этого сельдерей и другие овощи тушат в помидорном соусе с добавлением специй. Потом все мелко измельчают, чтобы получилось кетчупообразное состояние. Получается ароматный и вкусный кетчуп, который можно использовать для заправки бургеров или добавления в соусы.

Заготовки из сельдерея помогут вам сохранить его полезные свойства и наслаждаться его вкусом в течение всего зимнего периода.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий