25 вариантов заготовок на зиму из горького перца для ваших кулинарных подвигов

Горький перец – один из самых полезных и вкусных овощей, которые можно найти на прилавках магазинов и рынков в летнее время. Но что делать, если хочется наслаждаться его вкусом в течение всего года? Отличным решением является приготовление заготовок на зиму из горького перца. В этой статье мы поделимся с вами несколькими рецептами, которые помогут сохранить вкус и аромат перца на протяжении долгих месяцев.

Один из самых популярных способов консервирования горького перца – это соление. Для этого вам понадобится свежий перец и маринад из уксуса, сахара и соли. Нарезанный перец засыпается солью и оставляется на несколько часов, после чего он промывается и перекладывается в банки. Затем банки заполняются горячим маринадом и закрываются крышками. После остывания банки можно хранить в прохладном месте.

Другим вариантом приготовления заготовок из горького перца является его маринование. Для этого перец нарезается кольцами или полосками и выкладывается в стеклянную емкость. Затем готовится маринад из уксуса, сахара, соли и специй по вкусу. Маринад закипятить, затем заливается перцу. Емкость закрывается плотно крышкой и ставится в холодильник на несколько дней. Такая заготовка отлично сочетается с мясными и овощными блюдами, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Рецепты заправок на основе горького перца

Горький перец часто используется в приготовлении различных заготовок на зиму. Он отлично дополняет вкус солений, маринадов и заправок. В данной статье мы предлагаем вам несколько интересных рецептов заправок на основе этого острого и ароматного перца.

Заправка с горьким перцем и чесноком

  • 3 горьких перца
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • соль по вкусу

Перец и чеснок очистить от кожицы, удалить семена и измельчить. Переложить в стерилизованную банку, добавить соль и залить растительным маслом. Заправку можно использовать для приготовления салатов, закусок или добавлять в блюда при жарке.

Острый соус с горьким перцем

  • 5 горьких перцев
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки уксуса
  • соль и перец по вкусу

Перец и лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, уксус, соль и перец. Тушить несколько минут. Готовый соус можно использовать для заправки мясных и овощных блюд, а также использовать в качестве маринада.

Салат с горьким перцем и огурцами

  • 2 горьких перца
  • 3 огурца
  • 1 луковица
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Перец и огурцы нарезать тонкой соломкой, лук мелко порубить. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей посыпать зеленью. Этот салат можно подавать к мясу или картофельным блюдам.

Попробуйте приготовить эти вкусные и острые заправки на основе горького перца, чтобы разнообразить свой стол и ощутить новые вкусовые ощущения!

Перечная горчица с горьким перцем

Ингредиенты:

  • 200 г горького перца
  • 100 г семян горчицы
  • 100 мл растительного масла
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Перчик хорошо вымойте и обсушите. Удалите семена и нарежьте его мелкими кубиками.
  2. Семена горчицы поместите в чашку и залейте их кипятком. Подождите 10 минут, затем смешайте с горьким перцем.
  3. Смесь горчицы и перца измельчите блендером до состояния пасты. Переложите в кастрюлю.
  4. Добавьте в пасту растительное масло, уксус, сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения.
  5. Когда горчица заварится, выключите огонь и оставьте смесь остывать.
  6. Перечную горчицу упакуйте в чистые стерилизованные банки и закатайте их крышками.
  7. Храните заготовку в прохладном и темном месте.

Перечная горчица с горьким перцем идеально сочетается с мясными и рыбными блюдами. Вы можете использовать ее в качестве приправы или добавлять в соусы и маринады. Приятного аппетита!

Маринованный горький перец с маслом

Для приготовления маринованного горького перца с маслом, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Горький перец — 1 кг.
  2. Морская соль — 2 ст.ложки.
  3. Сахар — 2 ст.ложки.
  4. Уксус — 1 стакан.
  5. Сливочное масло — 1 ст.ложка.
  6. Чеснок — 3 зубчика.

Перец нужно очистить от семян и нарезать полосками. Затем полоски перца нужно посолить и оставить на 12 часов для небольшого прокипячивания. После этого перец нужно промыть и выложить в кастрюлю.

Читайте также:  Рецепты заготовок из пастернака на зиму

Для приготовления маринада, смешайте сахар, уксус, сливочное масло и чеснок. Когда маринад закипит, его нужно снять с огня и остудить.

Затем вылейте маринад на перец и перемешайте. Накройте кастрюлю герметичной крышкой и оставьте на 24 часа при комнатной температуре.

После этого маринованный горький перец с маслом готов к употреблению. Берегите его в стеклянной банке в холодильнике, и он сохранит свежесть и вкус на протяжении всего зимнего сезона.

Подсказка: Можно добавить другие специи или травы, чтобы придать маринаду дополнительный аромат и вкус.

Приятного аппетита!

Острый соус из горького перца

Для приготовления соуса вам понадобятся:

  • Горький перец — 5 штук
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук — 1 штука
  • Помидоры — 3 штуки
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Уксус — 2 столовые ложки
  • Соль и сахар по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Очистите горький перец от семян и нарежьте его кубиками.
  2. Чеснок и лук мелко нарежьте.
  3. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте мякоть кубиками.
  4. Соедините горький перец, чеснок, лук и помидоры в большой кастрюле.
  5. Добавьте растительное масло, уксус, соль и сахар по вкусу.
  6. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите соус, помешивая время от времени, около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Горячий соус разложите по стерилизованным банкам и закатайте их.
  8. Соус можно использовать для добавления остроты и аромата в различные блюда, а также в качестве дип-соуса к мясу, рыбе и птице.

Острый соус из горького перца станет отличным дополнением к вашей запасной камере на зиму. Наслаждайтесь изысканным вкусом и острыми нотками этого уникального соуса!

Рецепты маринования горького перца

Рецепт 1: Классический маринованный горький перец

  1. Выберите свежие и зрелые плоды горького перца.
  2. Вымойте их, удалите семена и перегородки.
  3. Нарежьте перец на полоски или кубики.
  4. Подготовьте маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй по вашему вкусу.
  5. Доведите маринад до кипения, а затем снимите с огня и дайте остыть.
  6. Поместите нарезанный горький перец в стерилизованные стеклянные банки.
  7. Залейте горячим маринадом, оставив немного места, чтобы банки можно было закрыть.
  8. Закройте банки крышками и установите их в горячую воду на 10-15 минут для дополнительной стерилизации.
  9. Затем переверните банки и оставьте их в таком положении до полного остывания.
  10. Готовый маринованный горький перец можно хранить в прохладном и темном месте.

Рецепт 2: Маринованный горький перец с чесноком

  1. Следуйте первым четырем шагам первого рецепта.
  2. Добавьте в маринад несколько зубчиков чеснока, измельченных или раздавленных.
  3. Следуйте остальным шагам первого рецепта.

Рецепт 3: Маринованный горький перец с огурцами

  1. Следуйте первым четырем шагам первого рецепта.
  2. Добавьте в маринад нарезанные свежие огурцы.
  3. Следуйте остальным шагам первого рецепта.

Попробуйте приготовить маринованный горький перец по одному из этих рецептов и наслаждайтесь его вкусом в течение всей зимы!

Маринованный горький перец со специями

Для приготовления маринованного горького перца со специями вам потребуются следующие ингредиенты:

  • горький перец — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • уксус — 200 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • кориандр — 1 чайная ложка;
  • перец горошком — 1 чайная ложка;
  • лавровый лист — 2 шт.

Перед приготовлением маринованного горького перца со специями необходимо тщательно промыть и очистить от плодоножек.

Затем плоды перца следует нарезать тонкими кольцами или полосками и выложить в стеклянную емкость, предварительно прокипятив ее.

В кастрюле смешайте воду, уксус, соль, сахар и приведите кипению.

Затем добавьте в кипящую жидкость мелко нарезанный чеснок, молотый кориандр, горошек перца и лавровый лист.

Кипятите смесь со специями еще 5-7 минут.

Затем, охладите маринад до комнатной температуры и аккуратно залейте им нарезанные перцы.

Плоды перца должны быть полностью покрыты маринадом.

Укрыть емкость герметичной крышкой и поставить в прохладное место на 2-3 часа.

После этого маринованный горький перец со специями можно употреблять в пищу или заберегать на зиму.

Маринованный горький перец со специями будет отличным дополнением к различным блюдам, таким как салаты, гарниры или закуски.

Приятного аппетита!

Горький перец в уксусе

Для приготовления горького перца в уксусе, вам потребуются:

Ингредиенты:

  1. Горький перец — 1 кг.
  2. Уксус — 500 мл.
  3. Вода — 500 мл.
  4. Соль — 1 ст. ложка.
  5. Сахар — 1 ст. ложка.
  6. Чеснок — 5 зубчиков.
  7. Лавровый лист — 3 шт.
  8. Кориандр — 1 ст. ложка.
  9. Перец душистый горошком — 1 ч. ложка.

Приступим к приготовлению:

  1. Обмойте горький перец, очистите от плодоножек и нарежьте на тонкие кольца.
  2. Положите перец в кастрюлю, добавьте уксус и воду, посолите, добавьте сахар и перемешайте.
  3. Добавьте лавровый лист, чеснок (предварительно измельченный) и перец горошком.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения.
  5. Уменьшите огонь и варите перец в уксусе около 10 минут.
  6. Готовый горький перец выложите в стерилизованные банки и залейте горячим маринадом.
  7. Закройте банки, оставьте остыть, а затем уберите в прохладное место для хранения.
Читайте также:  Замечательные рецепты заготовки баклажан на зиму в банках, которые заставят вас облизывать пальцы

Готовый горький перец в уксусе может быть использован в салатах, закусках, маринадах и соусах. Вам потребуется всего несколько ломтиков для добавления экзотического вкуса.

Приятного аппетита!

Пикантный маринованный горький перец

Ингредиенты:

  • 1 кг горьких перцев
  • 2 столовые ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки уксуса
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 литр воды

Приготовление:

  1. Вымойте горький перец и обсушите.
  2. На каждый перец сделайте надрез на одной стороне, чтобы маринад проник внутрь.
  3. Разогрейте воду в кастрюле и добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, чтобы растворить соль и сахар полностью.
  4. Добавьте уксус и перемешайте.
  5. Переложите перец в банки и на каждом слойку положите по несколько зубчиков чеснока.
  6. Залейте перец маринадом, плотно закройте крышками и оставьте остывать.
  7. Когда банки остынут, уберите их в холодное место для хранения, например, в холодильник или на подвал.

Пикантный маринованный горький перец может использоваться в качестве отдельного гарнира для мясных блюд или добавляться в салаты и закуски. Эта заготовка позволит вам насладиться его прекрасным вкусом даже в сезон, когда свежего горького перца трудно найти. Попробуйте приготовить этот пикантный перец и вы не пожалеете!

Рецепты консервации горького перца

Рецепт №1: Маринованный горький перец

Ингредиенты:

  • Горький перец — 1 кг
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Уксус — 200 мл
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Вода — 300 мл

Приготовление:

  1. Перец надо помыть, удалить семена и нарезать полосками.
  2. Чеснок очистить и порезать крупными ломтиками.
  3. В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Прокипятить смесь.
  4. Добавить перец и чеснок в кастрюлю и варить 10-15 минут.
  5. Готовый маринованный перец уложить в стерилизованные банки и закатать.

Рецепт №2: Острый горький перец в масле

Ингредиенты:

  • Горький перец — 1 кг
  • Растительное масло — 500 мл
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

  1. Перец помыть и удалить семена.
  2. Чеснок очистить и порезать крупными ломтиками.
  3. Перец и чеснок выложить в банки.
  4. В кастрюле разогреть масло с солью до кипения, затем аккуратно залить банки маслом.
  5. Закрыть банки и стерилизовать их в кипящей воде 10-15 минут.

Попробуйте данные рецепты и насладитесь острым и ароматным горьким перцем во время зимних холодов!

Заготовка горького перца в собственном соку

Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Горький перец 1 кг
Соль по вкусу
Уксус 1 столовая ложка

Шаги приготовления:

  1. Перец вымойте и обсушите.
  2. Удалите семена и перегородки изнутри перца.
  3. Нарежьте перец кольцами или полосками.
  4. Переложите нарезанный перец в сухую стерилизованную банку.
  5. Добавьте соль и перемешайте.
  6. Добавьте уксус и перемешайте еще раз.
  7. Закройте банку крышкой и оставьте на несколько часов, чтобы сок образовался.
  8. Поставьте банку на сильный огонь и доведите до кипения.
  9. Переведите банку на медленный огонь и варите 15-20 минут.
  10. Закройте банку крышкой и дайте заготовке остыть.

Таким образом, заготовка горького перца в собственном соку готова. Храните ее в прохладном и темном месте. Теперь вы можете использовать эту заготовку для добавления остроты и аромата в ваши кулинарные шедевры!

Горький перец в томатном соусе

Чтобы приготовить горький перец в томатном соусе, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг горького перца;
  • 1 кг помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 150 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса;
  • по вкусу приправы (перец, орегано, базилик);
  • зелень для украшения.

Приступим к приготовлению:

  1. Горький перец хорошо промойте и обсушите.
  2. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелко.
  3. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порежьте их на кусочки.
  4. В глубокой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте помидоры в кастрюлю и тушите их на среднем огне около 10 минут.
  6. После этого добавьте горький перец, соль, сахар и приправы. Перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут.
  7. Затем добавьте уксус и продолжайте варить еще 5 минут.
  8. Разложите готовый соус в стерилизованные банки и закройте их крышками.
  9. Уберите банки в холодное место и дайте соусу настояться несколько недель.
  10. Горький перец в томатном соусе готов! Вы можете использовать его в качестве основы для пиццы, поджарить на сковороде с мясом или добавить в супы и соусы.

Приятного аппетита!

Паприка из горького перца

Для начала, выберите свежие, красные и зрелые плоды горького перца. Отрежьте стебли и удалите семена. Затем порежьте перец на полоски или кусочки желаемого размера.

Затем наготовьте банки для консервации. Вымойте их в горячей воде с мылом и просушите. Подготовьте крышки, которые также придется закрутить.

Уложите на дно банок немного соли и специй по вкусу. Затем аккуратно выложите наш нарезанный горький перец. Не забудьте оставить небольшое расстояние до краев банок, чтобы паприка имела возможность немного усадиться.

Читайте также:  Удобный и простой способ печатать этикетки для банок с заготовками

Залейте банки кипятком и оставьте на несколько минут для стерилизации. Затем слейте кипяток обратно в кастрюлю. Варите его снова и повторите процедуру стерилизации два или три раза.

После завершения всех стадий стерилизации, залейте горький перец снова кипятком. Закрутите крышки и переверните банки дном вверх. Оставьте их в таком положении до полного остывания.

Паприка из горького перца готова к употреблению! Заготовку можно сохранять в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Благодаря своему особому вкусу, паприка из горького перца станет прекрасным дополнением к различным гарнирам, мясным и овощным блюдам. Попробуйте ее в соусах, маринадах или использовать в качестве пряной приправы.

Не забудьте поделиться этим рецептом с друзьями и родными. Приятного аппетита!

Рецепты заморозки горького перца

  • Перед заморозкой горький перец необходимо хорошо промыть и обсушить.
  • Удалите семена и нарежьте перец на кусочки или полоски по вашему усмотрению.
  • Разложите нарезанный перец на противень и поместите в морозильник на несколько часов, чтобы он замерз.
  • Затем уложите перец в морозильные пакеты или контейнеры, аккуратно уложив так, чтобы они не слиплись вместе.
  • Запечатайте пакеты или закройте контейнеры и уложите их обратно в морозильник.

Таким образом, горький перец сохранит свежесть и аромат на протяжении всей зимы. Приготовив заготовку из замороженного перца, вы сможете наслаждаться его вкусом в любое время года.

Замороженный горький перец для заготовок

Для заморозки горького перца, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спелый горький перец;
  • Мешочки для заморозки или контейнеры с плотно закрывающейся крышкой.

Для начала необходимо произвести подготовку перца. Выберите только спелые и целые плоды, избегайте поврежденных и перезрелых экземпляров. Отделите перец от стеблей и семян, а затем вымойте его под проточной водой.

После того, как перец вымыт и подсушен, его можно нарезать по вашему желанию: полосками, кубиками или кольцами. Если вы предпочитаете более мелкую нарезку, то рекомендуется использовать перецомолку.

Заполните мешочки для заморозки или контейнеры на 3/4 части перцем. Закройте их плотно, чтобы избежать попадания воздуха. Отправьте заготовки в морозильник на хранение.

Замороженный горький перец хранится до одного года. При использовании, достаточно достать необходимое количество перца из морозилки и добавить его прямо в готовое блюдо. При этом нет необходимости предварительно размораживать заготовки.

Таким образом, приготовление и заморозка горького перца для заготовок — это простой и удобный способ сохранить вкус и аромат свежего перца на зиму.

Мороженый горький перец для приготовления блюд

Чтобы приготовить мороженый горький перец, необходимо выбрать свежие, зрелые плоды, которые не имеют повреждений или гнили. Затем перец нужно промыть и обсушить. Далее следует удалить семена и нарезать его на полоски или кубики, в зависимости от предпочтений.

После нарезки перец следует распределить в равномерном слое на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой. Затем противень с перцем следует отправить в морозилку на несколько часов, чтобы перец полностью замерз.

После заморозки горький перец можно упаковать в пакеты или контейнеры и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Мороженый горький перец можно использовать для приготовления различных блюд в разных кулинарных направлениях. Например, его можно добавлять в соусы и тушеные овощи для придания им пикантности и аромата. Также мороженый горький перец отлично подходит для использования в маринадах и маринованных овощах.

Если вы хотите приготовить что-то особенное, то можете приготовить смесь из мороженого горького перца, чеснока, оливкового масла и трав, таких как базилик или петрушка. Эту смесь можно использовать для приготовления картофельных блюд, запеканок и куриных котлет. Также мороженый горький перец можно просто добавить в супы и рагу для придания им оригинального вкуса.

Мороженый горький перец – это прекрасный способ расширить возможности использования этого неповторимого продукта. С его помощью можно приготовить множество вкусных блюд, которые будут радовать вас и ваших близких в течение всего года.

Чили-паста из замороженного горького перца

Для приготовления чили-пасты вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 кг замороженного горького перца
  • 4 столовых ложки оливкового масла
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 лимона (сок и цедра)
  • 2 столовых ложки томатной пасты
  • соль по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Разморозить горький перец и удалить из него семена и перегородки.
  2. Разогреть оливковое масло в большой сковороде и обжарить чеснок на нем до золотистого цвета.
  3. Добавить в сковороду замороженный горький перец и обжаривать его около 10-15 минут, чтобы он полностью размягчился.
  4. Переложить обжаренный перец в блендер и добавить туда сок и цедру лимона, томатную пасту и соль.
  5. Измельчить все ингредиенты в блендере до получения гладкой пасты.
  6. Переложить пасту в стеклянную банку и хранить ее в холодильнике до 1 месяца.

Эта чили-паста станет прекрасным дополнением к различным блюдам: мясным и рыбным блюдам, пасте, сэндвичам и даже сыру. Попробуйте приготовить чили-пасту из замороженного горького перца, и вы не пожалеете!

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий