10 замечательных рецептов заготовок из болгарского перца на зиму

Попробуйте сохранить лето в банке с помощью этих 10 золотых рецептов заготовок из перца болгарского. Этот яркий и сочный овощ является отличным источником витамина C и антиоксидантов, которые помогут поддерживать иммунную систему в зимний период. Заготовки из перца болгарского придадут вашим блюдам яркий цвет и сочный вкус даже в самые суровые морозы.

Перец болгарский — это не только хороший источник питательных веществ, но и универсальный овощ для приготовления заготовок на зиму. Его можно использовать для приготовления солений, маринадов, консервирования и томатных соусов. Ваша семья будет благодарна вам за такие разнообразные и вкусные заготовки на протяжении всего зимнего сезона.

Огородный урожай перца болгарского может быть очень обильным, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с разными рецептами заготовок. Вы можете заготовить острый перец болгарский в оливковом масле с петрушкой и чесноком, приготовить напиток из острого перца для использования в коктейлях или добавить его в салаты и супы. Возможностей бесчисленное множество! Просто следуйте нашим золотым рецептам и наслаждайтесь вкусом лета круглый год.

Рецепты заготовок из перца болгарского на зиму

Если вы цените горячие блюда и хотите попробовать новинку в мире заготовок на зиму, то мы предлагаем вам приготовить заготовки из перца болгарского. Они отлично подходят для создания разнообразных блюд зимой, когда свежие овощи не так легко достать. В данной статье мы представим вам 10 золотых рецептов заготовок из перца болгарского на зиму.

1. Маринованный перец. Для приготовления маринованного перца вам понадобятся перец болгарский, уксус, соль, сахар, чеснок, растительное масло, лавровый лист. Перец нарезается кольцами и засыпается солью, затем промывается под холодной водой и вызревает в растворе уксуса. Через несколько часов перец выкладывается на противень, заливается маслом и отправляется в духовку на небольшое время. После окончания приготовления добавляется мелко нарезанный чеснок и лавровый лист.

2. Тушеный перец. Это один из самых популярных способов приготовления заготовок из перца болгарского на зиму. Для этого берется перец, нарезается полосками и тушится в растительном масле до мягкости. После приготовления добавляются специи и соль по вкусу.

3. Запеченный перец. Этот рецепт отличается особенным вкусом и ароматом. Для его приготовления перец нарезается поперек на две части, удаляются семена, разложив перцы на противень, заполняя их фаршем или овощами и запекая в духовке.

4. Маринованный перец с помидорами. Это очень интересный и необычный рецепт, который придаст вашим блюдам особую пикантность. Для приготовления берутся перец, помидоры, чеснок, уксус, сахар, соль. Перец и помидоры выкладываются слоями в банку, засыпаются солью и сахаром, залить раствором уксуса и оставляются на несколько часов.

5. Замороженный перец. Замороженный перец хранится долго и сохраняет все свои вкусовые и полезные свойства. Для приготовления перец нарезается кубиками и фрикадельками, после чего заворачивается в льдинки и отправляется в морозильник.

6. Перец в собственном соку. Одним из самых простых и быстрых способов приготовления заготовок из перца на зиму является его приготовление в собственном соку. Для этого перец нарезается кольцами и тушится на слабом огне до готовности.

7. Масляный перец. Этот рецепт относится к категории диетических блюд. Для его приготовления перец нарезается кольцами и варится до готовности в особом растворе масла, уксуса и сахара.

8. Консервированный перец. Для этого берется перец, нарезается кольцами и засыпается солью, затем наливается раствор уксуса или сока лимона и оставляется на несколько часов. После этого перец укладывается слоями в банки и закрывается крышками.

9. Соленый перец. Для приготовления соленого перца он нарезается кольцами и засыпается солью. Затем перец разложенный на противне и отправляется в духовку на несколько часов.

10. Капсикум. Капсикум – это самостоятельный приправочный продукт, который придаст вашим блюдам неповторимый вкус и аромат. Для его приготовления перец нарезается кубиками и обжаривается на скородке до готовности.

Заготовка из перца болгарского в оливковом масле

Для приготовления заготовки из перца болгарского в оливковом масле потребуются следующие ингредиенты:

  • перец болгарский — 1 килограмм;
  • оливковое масло — 2 столовых ложки;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • уксус — 2 столовых ложки;
  • соль — по вкусу;
  • сахар — по вкусу.

Заготовка из перца болгарского в оливковом масле готовится следующим образом:

  1. Перец болгарский тщательно моем, очищаем от семян и нарезаем полосками.
  2. Чеснок мелко режем.
  3. В кастрюлю добавляем оливковое масло и разогреваем его.
  4. Добавляем чеснок и обжариваем его на среднем огне до золотистого цвета.
  5. Далее добавляем перец и тушим его на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 минут.
  6. Затем добавляем уксус, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 5 минут.
  7. Заготовка готова!
  8. Переложите заготовку в стерилизованные банки и закройте крышками.
  9. Банки с заготовкой можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Теперь у вас всегда будет под рукой ароматная заготовка из перца болгарского в оливковом масле, которую можно использовать для приготовления различных блюд, включая салаты, закуски, и пасту. Приятного аппетита!

Состав:

Для этих заготовок вам понадобятся следующие ингредиенты:

— перец болгарский;

— морковь;

— лук;

— чеснок;

— томаты;

— уксус;

— сахар;

— соль;

— растительное масло.

Приготовление:

  1. Перец тщательно помыть, удалить семена и нарезать кубиками или полосками.
  2. В большой кастрюле или казане смешать перец с остальными ингредиентами: морковью, луком, чесноком, солью, сахаром и уксусом.
  3. Поставить кастрюлю на средний огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить под закрытой крышкой около 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и нежными.
  4. Готовые заготовки переложить в стерилизованные банки и запрокинуть на 10-15 минут, чтобы создался вакуум.
  5. Подходящим способом хранения заготовок является помещение банок в прохладное темное место.

Приготовленные заготовки из перца болгарского долго сохраняют свежий и насыщенный вкус, идеально подходят для разнообразных блюд зимой.

Консервация перца болгарского в маринаде

Для консервации перца болгарского в маринаде понадобятся следующие ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг;
  • Вода — 500 мл;
  • Уксус — 200 мл;
  • Сахар — 100 г;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Чеснок — 3-4 зубчика;
  • Лавровый лист — 2 штуки;
  • Перец горошком — по вкусу;
  • Масло растительное — для заливки.

Шаги по консервации перца болгарского в маринаде:

  1. Перец болгарский необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать полосками или кубиками.
  2. В большой кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  3. Добавьте в маринад чеснок, лавровый лист и перец горошком. Продолжайте варить маринад еще 3-5 минут.
  4. Уложите нарезанный перец в стерилизованные банки, залейте горячим маринадом, оставив небольшую свободу для сока.
  5. Добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке масла растительного, чтобы создать пленку и исключить доступ воздуха к овощу.
  6. Закройте банки с помощью стерильных крышек и укутайте их теплыми одеялами или полотенцами. Оставьте до полного остывания.
  7. Проверьте, как законсервировался перец, нажав на крышку. Если она приподнимается, значит, консерва не удалась и ее следует использовать в ближайшее время. В противном случае, перец можно хранить в прохладном и темном месте несколько месяцев.
Читайте также:  Рецепт приготовления корейской цветной капусты и рекомендации по ее консервации

Приготовленный таким образом перец в маринаде будет отличным дополнением к различным блюдам. Он подойдет для приготовления салатов, закусок и горячих блюд. Консерва из перца болгарского в маринаде также обладает высокими питательными и вкусовыми качествами, благодаря чему пользуется популярностью среди многих любителей домашней консервации.

Состав:

  • Перец болгарский — 10 штук
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Уксус 9% — 200 мл
  • Масло растительное — 100 мл

Приготовление:

Шаг 1: Вымойте перцы и удалите семена. Нарежьте их крупными кусками.

Шаг 2: Поместите нарезанный перец в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть его.

Шаг 3: Доведите воду до кипения и варите перец в течение 5 минут.

Шаг 4: После варки перец нужно охладить. Для этого можно опустить его в холодную воду или использовать ледяные кубики.

Шаг 5: После охлаждения перец нужно обсушить.

Шаг 6: Разложите нарезанный перец в стеклянные банки. Выравняйте их и немного придавите.

Шаг 7: Залейте перец охлажденным светлым маринадом в банки.

Шаг 8: Закройте банки крышками и стерилизуйте их в кипящей воде. Время стерилизации: 10 минут.

Шаг 9: После стерилизации банки нужно остудить, затем проверить плотность крышки. Если крышка подалась, значит заготовка готова. Если она осталась выпуклой, значит нужно повторить стерилизацию.

Шаг 10: Хранить заготовки из перца болгарского можно в прохладном и темном месте.

Маринованный перец болгарский с чесноком

Для приготовления маринованного перца болгарского с чесноком понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Перец болгарский (разных цветов) 1 кг
Чеснок (зубчики) 10 штук
Уксус 9% 200 мл
Сахар 2 столовые ложки
Соль 1 столовая ложка
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу

Перец болгарский нужно вымыть, очистить от семян и нарезать полосками. Чеснок очистить и нарезать ломтиками.

В глубокую емкость заложить слоями перец и чеснок, не забывая посыпать каждый слой солью и перцем. Отдельно смешать уксус, сахар и масло растительное до растворения сахара. Залить получившимся маринадом перец и чеснок.

Закрыть емкость крышкой и оставить на сутки при комнатной температуре для пропитывания ароматами.

После этого маринованный перец болгарский с чесноком готов к употреблению или к зимнему хранению. Можно употреблять в качестве самостоятельного блюда или использовать в салатах, горячих и холодных блюдах.

Приятного аппетита!

Состав:

  • Перец болгарский — 10 штук
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 2 головки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Уксус 9% — 100 мл
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — 50 мл
  • Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Для приготовления заготовок из перца болгарского на зиму необходимо следовать рецепту и процедуре:

1. Подготовьте плоды перца болгарского, отрежьте верхушку и удалите семена. Отфильтруйте плоды от поврежденных или покрытых гнилью экземпляров.

2. Нарежьте перец полосками толщиной примерно 1 сантиметр и поместите его в кастрюлю или другую подходящую посуду.

3. Подготовьте маринад, соответствующий выбранному рецепту. Это может быть маринад на основе уксуса, растительного масла, соли, сахара и специй. Подберите состав маринада в соответствии с вашими предпочтениями.

4. Залейте нарезанный перец маринадом и хорошо перемешайте, чтобы плоды равномерно покрылись маринадом.

5. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. После кипения уменьшите огонь и продолжайте варить перец в маринаде согласно рецепту.

6. Подготовьте стерильные стеклянные банки и крышки для упаковки заготовок. Промойте их кипятком и высушите.

7. В самые последние минуты варки перца, разложите его горячим по стерильным банкам, заполнив их почти до верхнего края. Закройте банки стерильными крышками.

8. Переверните банки и оберните их в вату или одеяло для сохранения тепла. Оставьте банки на таком положении до полного остывания.

9. После остывания, храните заготовки из перца болгарского в прохладном и темном месте. Они будут готовы к употреблению через несколько недель.

10. Насладитесь вкусом и ароматом заготовок из перца болгарского на зиму вместе с вашими блюдами!

Соленый перец болгарский

Для приготовления соленого перца болгарского потребуется:

  1. Свежие перцы болгарские – 1 кг;
  2. Соль – 2 столовые ложки;
  3. Уксус – 2 столовые ложки;
  4. Вода – 1 литр;
  5. Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию).

Процесс приготовления следующий:

  1. Перца болгарского необходимо вымыть и очистить от семян. Можно нарезать его кольцами, полосками или кубиками – как вам удобнее.
  2. В большую кастрюлю добавить воду, соль и уксус. Довести до кипения.
  3. Добавить нарезанный перец и варить на медленном огне около 5 минут.
  4. Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще 2 минуты.
  5. Разложить перец по стерилизованным банкам и перелить горячим рассолом.
  6. Плотно закрыть банки и укутать их, чтобы они остыли медленно.

После полного остывания банки со соленым перцем болгарским можно убрать на хранение в прохладное и темное место.

Соленый перец болгарский – это вкусная и полезная заготовка, которую вы можете использовать в разнообразных блюдах круглый год.

Состав:

Для приготовления заготовок из перца болгарского на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Перцы болгарские — 10 штук;

2. Морковь — 5 штук;

3. Лук репчатый — 3 штуки;

4. Томатная паста — 200 г;

5. Яблочный уксус — 100 мл;

6. Сахар — 1 столовая ложка;

7. Соль — по вкусу;

8. Перец черный молотый — по вкусу;

9. Растительное масло — для жарки.

Соблюдайте все пропорции и рекомендации приготовления для получения вкусных и красивых заготовок из перца болгарского на зиму!

Приготовление:

  1. Перец болгарский тщательно вымыть и обсушить.
  2. Снять плодоножку и семена перца.
  3. Нарезать перец крупными кусочками или нарезать его колечками.
  4. Разложить нарезанный перец по стерилизованным банкам.
  5. Для маринада разогреть воду, добавить соль, сахар и уксус.
  6. Помешивая, довести маринад до кипения.
  7. Залить перец горячим маринадом так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
  8. Закрыть банки крышками и оставить их остывать при комнатной температуре.
  9. После остывания банки с перцем убрать в холодное место для хранения.
  10. Готовые заготовки нужно хранить в прохладном и темном месте.

Перец болгарский в томатном соусе

Для приготовления заготовки вам понадобятся:

Перец болгарский 1 кг
Помидоры 1 кг
Лук 3 шт
Морковь 2 шт
Томатный соус 200 г
Соль по вкусу
Сахар по вкусу
Уксус 9% 2 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.

Перец болгарский необходимо вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кусочками. Помидоры вымыть и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Лук и морковь мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты. Добавить помидоры и тушить соус на среднем огне около 15 минут, помешивая время от времени. После этого добавить томатный соус, соль, сахар и уксус. Перемешать и тушить еще 5-7 минут.

Читайте также:  Успешное посадка и процветание денежного дерева: секреты финансовой удачи

Добавить кусочки перца в томатный соус и тушить на медленном огне около 20-25 минут, пока перец не станет мягким, но не развариться до состояния каши. Периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы перец равномерно пропекался и пропитывался соусом.

Пока томатный соус готовится, подготовьте стерильные стеклянные банки. Вытереть их чистыми сухими тряпками и расставить наружные крышки на отдельный стерильный поднос.

Затем разложите перец в томатном соусе по банкам, оставив некоторое место для соуса. Залейте банки горячим томатным соусом так, чтобы перец был полностью покрыт. Закройте банки крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.

После стерилизации аккуратно достаньте банки из кипятка и переверните их крышками вниз. Подождите, пока банки полностью остынут, а затем храните заготовки в прохладном и темном месте.

Перец болгарский в томатном соусе готов! Теперь у вас всегда будет вкусный и ароматный перец для приготовления разнообразных блюд. Приятного аппетита!

Состав:

2. Лук репчатый — 3 штуки;

3. Морковь — 2 штуки;

4. Помидоры — 5 штук;

5. Чеснок — 3-4 зубчика;

6. Масло оливковое — 100 мл;

7. Сахар — 1 столовая ложка;

8. Уксус столовый — 1 столовая ложка;

9. Соль — по вкусу;

10. Перец черный молотый — по вкусу;

Приготовление:

1. Перец болгарский очистить от семян и нарезать кубиками или полосками.

2. Нарезанный перец выложить в большую емкость.

3. Добавить к перцу немного соли и перемешать.

4. Оставить перец на 30 минут, чтобы он выделил сок.

5. Затем слить из емкости получившийся сок.

6. В большую кастрюлю добавить уксус, сахар, соль, масло и перемешать.

7. Довести массу до кипения на среднем огне.

8. Добавить нарезанный перец, перемешать и готовить еще 10 минут.

9. Готовую массу разложить по банкам и закрыть крышками.

10. Стерилизовать банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.

11. Оставить банки на полке для остывания.

12. Поставить в прохладное место для хранения.

Маринованный перец болгарский с перцем горошком

Для приготовления маринованного перца болгарского с перцем горошком необходимо собрать следующие ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 200 г перца горошка;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 500 мл уксуса (9%);
  • 500 мл воды;
  • 3 лавровых листа;
  • 6 гвоздик;
  • 6 горошин черного перца;
  • 6 горошин душистого перца.

Для начала, болгарские перцы необходимо вымыть и очистить от семян и перегородок. Затем перец горошек нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности. Далее, в кипящий кухонный стеклянный горшок необходимо положить слоями болгарский перец и перец горошек.

Далее, в кипящий кухонный стеклянный горшок необходимо положить слоями болгарский перец и перец горошек. Каждый слой необходимо посолить и посыпать сахаром. Для приготовления маринада, в кастрюле соедините уксус, воду, лавровые листья, гвоздику и перец горошком.

Маринад нужно довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут. Затем, горячий маринад нужно аккуратно налить в горшок с перцем и перцем горошком, плотно закрыть крышкой и оставить на несколько часов до полного остывания. После остывания блюдо можно употреблять в пищу или хранить в прохладном месте.

Маринованный перец болгарский с перцем горошком отлично подойдет как дополнение к мясу или рыбе, а также может быть использован в качестве ингредиента для приготовления салатов и закусок.

Состав:

  • Перец болгарский — 10 штук;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Морковь — 5 штук;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Уксус 9%
  • Соль — по вкусу;
  • Сахар — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки;
  • Вода — для заправки.

Приготовление:

Перец болгарский хорошо промываем под проточной водой, очищаем от семян и стеблей. Затем нарезаем его полосками желаемой ширины.

Для каждого рецепта следует приготовить соус или маринад. Обычно используют оливковое масло, уксус, соль, специи и пряности по вкусу. Соус готовится путем смешивания ингредиентов в определенных пропорциях. Маринад может быть горячим или холодным, в зависимости от рецепта.

Затем готовим банки для консервации. Они должны быть чистыми и сухими. Мы помещаем полоски перца в банки и заливаем их соусом или маринадом, оставляя небольшую свободную головку сверху.

Закрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю со соленой водой. Нагреваем до кипения и варим заготовки в течение необходимого времени, указанного в рецепте.

После варки банки с перцем нужно остудить, а затем хранить в прохладном и темном месте. Заготовки готовы к употреблению после нескольких дней, когда они настоятся и насытятся ароматами соуса или маринада.

Приготовленные таким образом заготовки из перца болгарского сохраняются на протяжении всей зимы и станут отличным дополнением к вашим блюдам.

Заготовка из перца болгарского с морковью

Для приготовления этой заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 3-4 кг перца болгарского;

— 1 кг моркови;

— 1 литр воды;

— 500 мл уксуса (9%);

— 100 г сахара;

— 2 ст. ложки соли;

— 2 головки чеснока;

— растительное масло (для жарки).

Перец болгарский и морковь следует очистить от семян и плодоножек, а затем нарезать. Морковь можно крупно натереть на терке.

Затем необходимо обжарить овощи на растительном масле до мягкости. После этого добавьте воду, соль, сахар и уксус. Тушите овощи до готовности, периодически помешивая.

Чеснок следует очистить и измельчить. После того, как овощи будут готовы, добавьте чеснок и готовьте еще 5-10 минут.

Готовую заготовку следует разложить по банкам, закатать и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном и темном месте.

Теперь у вас есть отличная заготовка из перца болгарского с морковью, которую можно использовать для приготовления разных блюд в холодное время года.

Состав:

Для приготовления заготовок из перца болгарского на зиму вам понадобятся следующие ингредиенты:

Перец болгарский 1 кг
Морковь 500 г
Лук репчатый 300 г
Сахар 2 столовые ложки
Соль 2 чайные ложки
Уксус 9% 50 мл
Масло растительное 2 столовые ложки
Перец черный молотый по вкусу
Зелень петрушки для украшения

Эти компоненты обеспечат богатый вкус и аромат готовых заготовок, которые можно будет наслаждаться в холодную пору года.

Приготовление:

1. Перцы промыть и обсушить. Вырезать плодоножки и удалить семена.

2. Перцы нарезать кубиками, полосками или кольцами, в зависимости от предпочтений.

3. Перцы разложить в стерилизованные стеклянные банки, заполняя их до половины.

4. Добавить к каждой банке по несколько зерен черного перца и лавровый лист для аромата.

5. Закрывать банки герметично, используя стерилизованные металлические крышки.

6. Подготовить соленый рассол, смешав 1 литр воды с 2 столовыми ложками соли. Довести до кипения и охладить.

7. Залить банки рассолом так, чтобы перцы были полностью покрыты жидкостью.

8. Закрыть банки крышками и поставить их в стерилизатор или на основу большого кастрюли.

9. Стерилизовать заготовки в течение 15-20 минут после закипания воды.

10. Остудить банки, проверить их плотность и хорошую укупорку, затем хранить в прохладном и сухом месте.

Консервация перца болгарского в сметане

Ингредиенты:

Читайте также:  Советы и лучшие способы заготовки чубуков винограда осенью
Перец болгарский среднего размера 1 кг
Сметана жирностью 20% 200 мл
Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Перец болгарский вымойте и избавьтесь от семян и плодоножек. Нарежьте его соломкой или кубиками.
  2. В глубокую емкость положите нарезанный перец.
  3. Добавьте сметану и соль по вкусу.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
  5. Готовый продукт уложите в стерильные банки и закройте крышками.
  6. Банки с перцем в сметане поместите в холодильник и оставьте на несколько часов для настояния.
  7. Готовую консервацию можно хранить в холодильнике до 2-х недель.

Консервация перца болгарского в сметане — отличный выбор для тех, кто хочет расширить ассортимент заготовок на зиму. Используйте данное блюдо для приготовления салатов, закусок или просто как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Состав:

  • Перцы болгарские — 10 штук;
  • Морковь — 3 штуки;
  • Лук репчатый — 2 штуки;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 столовая ложка;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Уксусная кислота — 1 столовая ложка;
  • Вода — 500 мл;
  • Растительное масло — для жарки и заправки.

Приготовление:

1. Почистите перцы от семян и перегородок, а затем нарежьте их тонкими полосками или кубиками.

2. Переложите нарезанный перец в кастрюлю и добавьте сахар, соль, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте.

3. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте, пока перец не станет мягким и прогретым через. Обычно этого достаточно, чтобы перец стал слегка промаринованным и не потерял свою сочность.

4. Готовую заготовку переливайте в стерилизованные банки, накройте их крышками и закатайте. Оставьте банки на кухне до полного остывания, затем храните их в прохладном и темном месте.

5. Готовые заготовки из перца болгарского можно использовать в салатах, гарнирах, для начинок и просто в виде закуски к разным блюдам. Они сохранят свой яркий вкус и аромат на протяжении всей зимы.

Маринад для перца болгарского на зиму

Чтобы сохранить свежесть и вкус перца болгарского на протяжении зимы, важно правильно приготовить маринад. Классический рецепт маринада для перца болгарского на зиму не только сохранит яркий цвет и аромат овощей, но и сделает их более сочными и ароматными.

Состав маринада для перца болгарского на зиму:

Ингредиенты:

  • перец болгарский — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 2 столовых ложки;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • перец горошковый — 5-6 горошин;
  • зелень петрушки — по вкусу.

Приготовление:

1. Перец болгарский помыть, очистить от семян и ножками, нарезать полосками или кубиками.

2. В глубокую кастрюлю налить воду, добавить сахар, соль и уксус. Довести до кипения и варить 2-3 минуты, пока сахар и соль полностью не растворятся.

3. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.

4. В банки поместить нарезанный перец, залить маринадом, добавить зубчики чеснока, лавровый лист, перец горошковый и зелень петрушки.

5. Закрутить банки и поставить в глубокую кастрюлю с подушкой или тряпкой на дно. Залить водой так, чтобы банки покрывались на 2/3 высоты.

6. Нагреть кастрюлю на плите и довести до кипения. Продолжать кипятить 10 минут.

7. Выключить огонь и оставить банки в кастрюле до полного остывания.

8. Затем аккуратно достать банки, перевернуть и оставить на ночь для дополнительного охлаждения.

Такой маринад отлично сохранит перец болгарский на зиму и сделает его незаменимым ингредиентом для салатов, закусок и горячих блюд. Пользуйтесь рецептом и наслаждайтесь яркими вкусами овощей в течение всего зимнего сезона!

Состав:

  • Перец болгарский — 10 штук
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Морковь — 2 штуки
  • Лук репчатый — 2 штуки
  • Помидоры — 5 штук
  • Уксус — 200 мл
  • Сахар — 100 грамм
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Перцы болгарские тщательно вымойте и нарежьте на полоски или кубики.

2. Положите нарезанный перец в кастрюлю и добавьте воду, чтобы она покрыла овощи. Доведите до кипения и варите 3-5 минут.

3. Готовый перец выложите на решетку или перекладите в сито, чтобы слить излишки воды.

4. Перец перекладывайте в стерилизованные банки и уплотняйте слоями, можно добавить соль или специи по вкусу.

5. Каждый слой перца заливайте небольшим количеством маринада (рассола из уксуса или уксусной кислоты, сахара и соли, заваренного кипятком).

6. Закрутите банки и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

7. После охлаждения банки с заготовками перекладывайте в холодильник или поместите их в погреб на хранение.

8. Готовые заготовки из перца болгарского можно использовать для приготовления салатов, закусок, гарниров и других блюд.

Закрути на зиму перец болгарский с петрушкой

Для приготовления закруток из перца болгарского с петрушкой вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты Количество
Перец болгарский 1 кг
Петрушка 200 г
Соль по вкусу
Уксус 9% 3 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Масло растительное 2 столовые ложки

Шаги приготовления закруток из перца болгарского с петрушкой:

  1. Перец болгарский вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
  2. Петрушку мелко нарезать.
  3. Положить перец и петрушку в кастрюлю, добавить соль, уксус, сахар и масло.
  4. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь.
  5. Тушить перец с петрушкой на низком огне около 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
  6. Стерилизуйте банки и крышки, затем наполните готовым блюдом и закрутите крышками.
  7. Поставьте банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте в течение 15 минут.
  8. После стерилизации оставьте банки на 10-12 часов для остывания.
  9. Закрытые банки с закрутками храните в прохладном и темном месте.

Таким образом, вы получите вкусные и ароматные закрутки из перца болгарского с петрушкой, которые смогут украсить ваш стол и порадовать вас всю зиму.

Состав:

Лук репчатый: добавляется для аромата и пикантности блюдам с перцем болгарским.

Морковь: используется для придания яркости и цвета заготовкам.

Чеснок: обладает неповторимым вкусом и ароматом, идеально дополняет блюда с перцем.

Соль: добавляется для подчеркивания вкуса и выделения соков овощей.

Сахар: используется для балансировки вкуса и смягчения остроты блюд.

Уксус: может использоваться для консервации и придания небольшой кислинки блюдам с перцем болгарским.

Растительное масло: добавляется для глазурирования овощей и придания более насыщенного вкуса.

Перец красный острый: иногда используется для добавления небольшой пикантности в блюда с перцем болгарским.

Лавровый лист: может добавляться для придания особого аромата заготовкам.

Приготовление:

1. Перцы болгарские тщательно помыть, удалить семена и нарезать кубиками или полосками по желанию.

2. Перцы выложить в большую кастрюлю или емкость.

3. Добавить нарезанный чеснок, морковь и лук.

4. Влить растительное масло и уксус.

5. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

6. Затем уменьшить огонь и варить перцы в собственном соку до мягкости в течение 10-15 минут.

7. Подготовить стерилизованные банки.

8. Жарить перец с овощами до готовности в течение 5 минут.

9. Готовые заготовки равномерно разложить по банкам.

10. Закатать банки и оставить на 5-7 минут, затем переложить банки на противень и завернуть.

Заготовки из перца болгарского готовы! Готовые банки хранятся в прохладном и темном месте до 1 года.

Оцените статью
Огородный журнал
Добавить комментарий